相信大家對於豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆製品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當不錯的，豆腐裡面含有豐富的植物蛋白和多種我們人體需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然後再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蚝油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油(熟油，菜更亮的作用)
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養，常吃豆腐有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。
B. 大豆腐怎麼做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，豬五花肉；輔料：油精，鹽，紅尖椒，大蔥，豆豉，生薑做法：1、豬五花肉冷凍後切薄片，紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲，豆腐切成方塊；2、鍋里加油，油熱後，把切好的豆腐塊放進去，慢煎；3、一面煎黃後，翻豆腐塊，繼續煎另一面，煎好後盛出；
4、把切好的肉片在鍋里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香，倒入適量的清水；6、水開後，倒入煎好的豆腐塊，燉制；7、撒入少許精鹽8、倒入約一湯匙醬油，煮開，收汁即可出鍋。
椒鹽豆腐主料：豆腐3塊輔料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，蔥2根，鹽1茶匙，油做法：1、豆腐切成均勻的小塊，豆腐放鹽水中浸泡一會兒；2、把輔料加鹽調配均勻，蔥切末；3、豆腐塊晾乾水分，鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；4、翻面煎，也灑上些椒鹽，如此反復三四次；5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯用料：鯽魚2條，豆腐200g，香蔥一小把，姜幾片，油3湯匙，1茶匙；做法：1、鯽魚洗干凈，宰殺好，控干水分，豆腐切成小塊，姜切片，香蔥打成結；2、鍋裡面涼油，加薑片，然後放入鯽魚，煎至魚皮出現金黃色，然後翻面，煎至金黃色，煎魚能去腥，煮的時候不容易煮爛；3、在鍋裡面加入開水，一般沒過魚身2-3cm為標准；4、加入蔥節，大火滾煮15分鍾，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鍾；5、出鍋前，加鹽即可。
魚香豆腐用料:豆腐，木耳，胡蘿卜，香蔥，番茄醬；魚香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均勻的小塊，然後用淡鹽水浸泡10分鍾；2、木耳泡發，切成細絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；4、撈出豆腐，瀝干水分，熱鍋放油加入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳一起炒，放豆腐繼續翻炒，至金黃色，放調好的汁小火燜一下，最後放鹽關火出鍋。
C. 大鍋豆腐怎麼做好吃
廚師長詳解農家大鍋豆腐做法，豆腐外焦里嫩香味濃，家庭常備菜
豆腐是一道老少皆宜的家常美食，豆腐主要以大豆製作而成，所以不受季節限制，一年四季都能見到它的身影。
豆腐的吃法簡直太多了，可以做出不同的花樣，下面就為大家分享一道，大家耳熟能詳的家常菜「家常豆腐」的做法，此菜主要用豆瓣醬和各種家庭調味料烹飪而成，做成後顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，此菜最大的特點就是烹飪加單、成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
【家常豆腐】
1.首先我們准備兩把干木耳，放入清水中浸泡2個小時，木耳最好用涼水泡發，口感更加脆嫩緊致。
把豆腐先切成大塊，再切成1厘米左右的豆腐片，不要切的太厚，老豆腐質地比較緊實太厚的話不容易入味。
准備幾個紅椒、幾個青椒洗干凈以後，去除辣椒蒂和辣椒籽，分別切成菱形片為菜品增色，再准備一斤五花肉絲剁成肉末備用。
接著我們准備小料，大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多准備一些更加出味，然後把泡發的木耳洗干凈瀝干水分備用。
2.下面我們把豆腐炸一下，我們做的比較多要分次炸，油溫五成熱時把豆腐倒入鍋中開小火炸制，豆腐定型以後經常用勺子攪動讓其均勻受熱，大約炸3分鍾豆腐炸成金黃色時撈出來控油。
3.豆腐炸好以後我們開始烹飪，鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入肉末煸炒出裡面的油脂，肉末炒香、炒變色以後，倒入蒜末和蔥花繼續煸炒，把蔥蒜炒香，加入番茄醬30克把番茄醬炒散炒化。
4.然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入食鹽8克、胡椒粉5克、雞精6克、生抽10克、蚝油10克增香、白糖5克提鮮，攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火燉煮6分鍾讓豆腐吸收湯汁入味。
5.6分鍾以後倒入木耳繼續燉煮3分鍾把木耳煮熟，然後放入青紅椒，把青紅椒炒至斷生，勾入適量的水澱粉轉大火收汁，湯汁收濃以後淋入適量的芝麻香油美味即成。
技術要點:
1.木耳最好用涼水泡發，熱水泡容易流失營養，吃起來黏軟。
2.豆腐經過炸制，炒的時候不容易碎，而且能補充一部分油脂，成菜更香。
D. 大豆腐怎麼做好吃 ww
鹵水豆腐
400g
白菜
400g
粉絲
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少許
姜
少許
蝦皮
少許
雞精
少許
步驟
1.准備鹵水豆腐一塊。
2.白菜，洗凈。
3.准備乾粉絲。
4.准備蝦皮。
5.蔥、姜洗凈。
6.蔥、姜切絲。
7.豆腐切塊。
8.白菜，切絲。
9.熱油鍋。
10.放入蔥、姜，爆香後撈出。
11.放入蝦皮。
12.放入白菜。
13.翻炒均勻，倒入湯鍋。
14.加入熱水。
15.加入豆腐。
16.加入鹽。
17.加入雞精，中火燉15分鍾。
18.加入粉絲。就OK啦
E. 家常大豆腐怎麼做好吃
做好吃的家常大豆腐，先把豆腐、胡蘿卜切片，青辣椒切段。豆腐煎至兩面金黃，青辣椒、胡蘿卜、木耳翻炒2分鍾，調味後翻炒均勻即可。
具體製作步驟如下：
1、豆腐、胡蘿卜切片。
注意事項：
1、豆腐應選用老豆腐，太嫩的豆腐容易炒散。
2、煎豆腐時，一面煎至金黃再煎另一面。
F. 大豆腐怎麼做好吃
用料：北豆腐一塊、小蔥適量、辣椒面少許、醬油兩勺、蚝油半勺、糖適量、十三香小半勺、鹽少許，因為醬油蚝油已經有鹹味兒、胡椒粉少量。
步驟：
1、豆腐控干水切塊麻將塊。
以上內容參考網路-秘制大豆腐
G. 大豆腐怎麼做好吃又簡單
樓塔大豆腐
小貼士
這道菜切得小丁不要太細，嚼起來有顆粒感為好。有香菇蝦皮，醬油已經很鮮了，不用放其他調料
H. 大豆腐怎麼做
每天宅在家裡沒什麼事做，閑著也是閑著，不如和我一樣每天做幾道美食打發打發時間，還能讓自己享享口福，今天分享的這道美食肉末豆腐，是一道家常美食，今天做出來的肉末豆腐雖然賣相不怎麼好看，但是味道還是很不錯的，下面來看看是怎麼做的吧。
所需食材:豆腐，五花肉，蔥花，生薑，蒜苗，豆瓣醬，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，水澱粉。
【製作步驟】
第一步:准備兩塊大豆腐，用刀切成稍微大一點的塊，再准備一塊五花肉，把五花肉切碎，切成肉末，再切一點蔥花，把生薑切成薑末，再剪一點干辣椒，再把蒜苗清洗一下在斜著切成段，食材准備好後放碗里備用。
第二步:准備一個鍋，開大火熱一下鍋，鍋熱倒入適量食用油，下入剛剛切好的豆腐，調成小火慢煎，一面煎至有點金黃色，把豆腐翻個面再煎另一面，另一面也一樣煎至有一點金黃色就可以撈出來了，不要煎的太老，撈出來瀝干油分備用。
第三步:鍋里再加入一點食用油，下入切好的肉末煸炒一下，炒至變色放入蔥花、干辣椒和薑末翻炒，炒出香味放入豆瓣醬炒出紅油，加入一勺生抽，加入適量清水，再加入少許老抽上色，放入鹽、雞精、胡椒粉、少許白糖，湯汁燒開放入剛剛煎好的豆腐，調中火燒五分鍾左右放入蒜苗，再燒一下，燒至蒜苗熟透，放入一點水澱粉勾芡一下，翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
這道肉末豆腐就這樣做好了，簡單易學，食材也很好准備，營養豐富，好吃又下飯 ，如果你也想吃的話趕緊也動手試著做一下吧。
I. 大豆腐怎麼做好吃
最方便的菜 - 。
1個雞蛋豆腐盒裝豆腐倒掛，靜置片刻，倒去潑出去的水。
2。皮蛋去殼，放在豆腐切成小丁下來。
3。撒上雞精，鹽，香油。
4。把切成小塊，香菜或蔥的樹木。
5。包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
6。攪拌食用。
生雞蛋豆腐：
嫩脂豆腐箱，榨菜一包，雞蛋2，香油，香菜
做法：
（1）刀豆腐反正砍幾刀，（2）管理單元盤中
到榨菜末，切碎，雞蛋丁，撒在豆腐菜，再淋上香油，撒上香菜即成
材料腌制豆腐：豆腐（盒裝嫩豆腐），雞蛋，榨菜，蔥
方法：把豆腐切塊的底部，小孔和皮蛋，加一小層芥末，放入蔥花，均勻撒鹽，放少許雞精，然後用熱油，淋上去（注意，主要是淋蔥花，蔥花放油，因為那裡將成為焦點，不熱油淋生蔥太，然後熏）
吃當重新組合就可以了
但是營養專家建議：吃一塊洋蔥與豆製品不能。盡情腹瀉。
保存豆腐（熱食）
材料：
豆腐雞蛋2個2盒
3湯匙大蒜牙線5-10粒
BR />油3湯匙調味料：
3湯匙蚝油製作方法：
將皮蛋去殼，洗凈，切成小塊。
豆腐微微泛紅，大火蒸5-8分鍾，瀝干。
放在豆腐雞蛋，淋上蚝油。
用火給油燒熱，倒入蒜煸炒味，熱油，倒入隨著大蒜，豆腐雞蛋。
撒上肉鬆。
這香菜雞蛋豆腐菜比較清淡，可口的菜餚是家庭常做的一個。而且價格便宜，材料容易購買和准備。
材料：
雞蛋，雞蛋被改變。通常，如果家裡只有三個人，二是足夠的。我們的家庭，呵呵。到4。去皮後，切碎蛋，待用。
香菜，香菜是。摘要洗滌後，有關於水。再切碎備用。
豆腐，一般超市都有賣。之後，買回來洗，蒸三分鍾。可以不蒸，但我們的家庭是蒸，消毒，呵呵。
鹽少許。
做法：
切碎的雞蛋，香菜，豆腐（粉碎，用勺子），一起攪拌均勻，加少許鹽，炒勻，加少許香油，即可。
豪華版嫩豆腐豆腐雞蛋2個雞蛋2小洋蔥1個大黃瓜2根4湯匙番茄醬1大匙，香油3湯匙醋1
1，剝雞蛋的蛋殼下仔細清洗水龍頭後剝去殼，切成半圓形備用。
2，黃瓜切絲切片的黃瓜，然後再成長絲斜切;？清洗瀝干備用後冷水。
3，蔥和黃瓜切絲用切割的方法，將蔥白切成細絲備用。
4，一盤小黃瓜放置在底板上，然後切塊豆腐和雞蛋放在半圓，把洋蔥。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
特點：清淡爽口，清香牙齒
腌制蝦仁豆腐原料：雞蛋，豆腐，鮮蝦，姜，蒜調料：鹽，味精，胡椒粉，香油做法： BR /> 1，豆腐切丁，蝦用沸水煮在一起。
2，豆腐板，把雞蛋及以上的蝦丁。
3，用適量的鹽，味精，胡椒粉，少許香油調成汁，澆在院子里即成豆腐。
生雞蛋豆腐：糖心的豆腐玉石盒保存3，洋蔥調料：鹽，糖，辣椒油，味精，醋各適量。
做法：
1，豆腐，雞蛋，切成1厘米見方的丁，豆腐丁用開水焯一下（切粒味道更好）。
2，豆腐，雞蛋放入小碗，倒入腌制的調料，撒上蔥末拌勻。
3，開吃。
比喻：將其他推薦菜：蝦，豆腐雞蛋
配料：雞蛋，豆腐，鮮蝦，姜，蒜
調料：鹽，味精，胡椒粉，香油
做法：
1，豆腐切丁，蝦與同煮開水。
2，豆腐板，把雞蛋及以上的蝦丁。
3，用適量的鹽，味精，胡椒粉，少許香油調成汁，澆在院子里即成豆腐。
丁煮熟的肉類和豆腐可以混合在一起。
雞蛋炒豆腐原料：雞蛋2，豆腐，大蒜1，蒜，澱粉，料酒，醬油，糖
做法：豆腐切成四方塊，沾一層澱粉，炒黃的魚，雞蛋，澱粉去皮切片，油炸魚粘層（澱粉浸煎雞蛋炒熟後，不蛻）;大蒜切成小塊。
2。炒蒜末2湯匙大蒜飲，加雞蛋，豆腐，放料酒，醬油，糖，攪拌均勻出鍋即可。
姜蛋的製作方法：將雞蛋切成小塊，擺在盤內，然後姜切碎，加入醋，味精，蔥，香油，香菜，調勻後，淋在蛋上面可以
蔥香雞蛋豆腐豆腐屯水切割。蛋切塊，覆蓋塊。添加鮮醬油，香油，雞精，白糖一點點。在細雨豆腐少量油爆香洋蔥，首先，要更香，二是看了一些報道說，市場的健康素質非常生蔥間隙。如果沒有爆蔥條件，然後用開水燙傷也