A. 適合幼兒園的素菜食譜
兒童素菜食譜：黃瓜炒土豆絲
主料：土豆2個、青瓜1或2根
佐料：食鹽1茶匙、花椒10粒、白醋2茶匙、植物油2湯匙、紅尖椒1個
烹制方法：
1、將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲。
2、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入白醋浸泡10分鍾以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分。
3、將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲。
4、將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒。
5、倒入土豆絲、紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲。
6、土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可。
兒童素菜食譜：蔬菜小雜炒
原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山葯各15克，植物油、精鹽、芝麻油各少許，水澱粉適量。
製作：先將所有的原料切成片，待用;把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱後放入胡蘿卜片、土豆片和山葯片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁;燒開後，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，然後用水澱粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。
營養小秘密：
如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發育十分需要的多種營養，口味也很適宜寶貝。
兒童素菜食譜：糟香素三絲
原料：萵筍300克，土豆150克，胡蘿卜75克。
調料：精製油15克，鹽、糟鹵、白糖、味精、水澱粉適量。
製作方法：
(1)將萵筍、土豆、胡蘿卜洗凈，削皮，切成均勻的細絲。
(2)將洗凈的炒鍋放置爐上，燒熱後放入三絲一並煸炒，加少許湯水、鹽、糟鹵、白糖和味精，燒開後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即成。
特點：加了香糟和糖，獨特的烹調方法，使幼兒樂意接受有異味的食物。此菜口味鮮香，色澤明亮，適合2歲以上幼兒食用。
營養價值：富含一定的蛋白質，維生素E、鋅、維生素C、胡蘿卜素等。
兒童素菜食譜：蔬菜水果卷
烹制材料(三人份)
【材料】
奇異果(2隻)、火龍果(1隻)、紅蘿卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄乾(20克)、香菜(5棵)、紅蘿卜末(1湯匙)
【調料】
鹽(1湯匙)、沙拉醬(1瓶)
第一步
1 紅蘿卜去頭尾，削皮洗凈切成片狀，放入沸水中焯1分鍾，撈起瀝干水待用。
第二步
2 火龍果去皮切成條，紅蘿卜也切成條;生菜葉用清水洗凈;奇異果去皮切成片，再切成條。
第三步
3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽攪勻，放入生菜葉和香菜梗燙軟，撈起過冷河，將生菜葉鋪至碟中。
第四步
4 往生菜葉上，放入火龍果、紅蘿卜和奇異果各2條，接著放5粒葡萄乾，舀入1/2湯匙沙拉醬。
第五步
5 合攏生菜葉的兩邊，包住裡面的水果，往葉柄處捲起，直至捲成圓柱狀，用香菜梗扎緊後，排放至碟中。
第六步
6 然後重復3、4、5三個步驟，至包完所有的蔬菜水果卷，灑上紅蘿卜末做點綴，即可上桌。
B. 豆皮的營養價值和功效
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。
老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
(2)生菜炒豆腐皮炒雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
生菜豆腐皮
材料：生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，薑末3g，韭菜6根
做法：生菜過水，切成細末，瀝干。豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。紅尖椒切細備用。鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。把炒好的生菜末依次捲入豆腐皮內，用韭菜葉系住裝盤。
C. 生菜的10種家常做法
朋友家經常做生菜，但每次的做法都不一樣，生菜是一種可以生吃的菜，烹飪非常簡單快速，簡簡單單變著花樣炒，給吃飯的人總有驚喜感，感覺一下子提升廚藝好幾個檔次，非常不錯，下面把做法分享給大家。
生菜的10種家常做法第1種：蒜蓉生菜
准備食材：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水澱粉適量
具體做法：湯鍋加水燒開，滴幾滴油，並加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜後再次煮開就可以了，不要煮太久，不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。
焯熟的生菜撈出放在盤子里待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。
然後來調一個料汁，把所有的調料放入碗里，加入適量水攪勻，把調好的料汁倒入鍋里，再次煮開至略微粘稠的狀態，料汁不要太稠，要能輕松流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤子里的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢，吃過一次就會徹底愛上。
第2種：蚝油生菜
食材
生菜、蒜、蚝油、澱粉、鹽、食用油。
做法
1、生菜洗凈，鍋中入水燒開，入一調羹食用油和一小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。
2、蒜切末，一調羹耗油，一調羹清水、適量澱粉調成汁備用。
3、鍋中入底油，油熱後入蒜粒小火炒出蒜香。
4、入耗油汁燒開，澆在生菜上即可。吃時拌勻。
第3種：嗆拌生菜
准備食材：生菜2棵，花生油2大勺，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個，干辣椒4個，生抽1小勺，白砂糖1小勺
具體做法：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁，紅干椒切段，鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可！
第4種：生菜炒雞蛋
食材
生菜、雞蛋、油、鹽、生抽、雞精
做法
1、生菜洗凈備用，雞蛋打散備用。
2、熱油鍋，下雞蛋炒好。
3、入生菜一起翻炒，翻炒至生菜變軟。
4、加鹽和生抽調味炒均，放雞精即可出鍋。
第5種：豆豉鯪魚生菜
食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
做法：
1.准備好材料，洗凈生菜切段。
2.鍋里加適量的油燒熱。
3.然後加入蒜瓣爆香。
4.再加入適量的豆豉鯪魚裡面去炒一下。
5.接著倒入備好的生菜段。
6.一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了。
第6種：白灼生菜
准備食材：生菜2顆，蒸魚豉油3湯匙，蔥辣椒適量，食油適量
具體做法：首先將生菜清洗干凈，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後倒入1小勺的食油，然後把生菜放入鍋中湯勺熟，生菜翠綠馬上撈出擺盤，然後淋入蒸魚豉油，最後切點蔥辣椒絲放上面，淋點熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來！
第7種：生菜拌金針菇
食材
金針菇、生菜、鹽、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、醬油、味精、白糖。
做法
1、金針菇去根蒂後放水裡洗凈，2洗好的金針菇放入沸水中焯熟後沖涼備用。
2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗凈切小段。
3、把金針菇、生菜放入涼拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。
4、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。
5、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。
第8種：清炒生菜
准備食材：生菜500克，色拉油適量，食鹽3克
具體做法：生菜洗凈後用手一片片撕開，鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可！
第9種：生菜卷
食材
豆腐皮、生菜、辣醬
做法
1、豆腐皮焯水後一分為二。
2、生菜葉洗凈後，放入一邊。
3、將生菜放在豆腐皮上捲起後切成段。
4、配上自己喜歡的蘸醬就可以了。
第10種：芝麻醬拌生菜
食材
生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖。
做法
1、生菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍，切成3厘米長，1厘米寬的段
2、將芝麻醬用少許冷開水調稀後，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻
3、淋在生菜上即可。
生菜的家常做法推薦豬肝生菜粥
食材：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生薑一小塊。
做法：
1.先煲好一鍋白粥，放涼後連鍋一起放進冰箱。
2.豬肝洗干凈切薄片，用生油、薑片、生抽腌好放冰箱。
3.生菜洗干凈，控干水分後用保鮮袋裝好放進冰箱。
4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。
5.早上起床以後，把白粥、豬肝、生菜拿出來。
6.白粥放電磁爐上煮開，放進豬肝、生菜煮5分鍾。
7.調好味就可以開吃啦。
生菜魚片粥
食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。
做法：
1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。
2.生菜洗凈，切絲。
3.芹菜去葉，洗凈切碎。
4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鍾。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。
5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鍾左右。
6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。
茄汁生菜包
食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水澱粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。
做法：
1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。
2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。
3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。
4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。
5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。
6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折。
7.最後從上麵包下來往裡塞嚴封口。
8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開。
9.絞入粗粒黑胡椒現磨粉。
10.煮開後烹入水澱粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。
香菇蚝油生菜
食材
香菇、生菜、蒜蓉、李錦記蚝油、鹽、料酒、糖。
做法
1、生菜用熱水燙半分鍾後過冷水，瀝水備用。
2、爆香蒜蓉，放入香菇。
3、煸干香菇的水分，倒入料酒，1湯匙蚝油、糖炒勻。
4、再放生菜和1湯匙蚝油，鹽翻炒均勻即可。
生菜雞蛋湯
食材
生菜、雞蛋、十三香、鹽、油。
做法
1、洗干凈的生菜切段，香蔥切絲。
2、炒鍋燒熱加油，油熱至八九成熱放蔥絲爆香。添水燒開。
3、水開打入兩個雞蛋。
4、當雞蛋凝固時，加入切好的生菜，生菜燙至變成翠綠色關火，加鹽，十三香調味。
生菜的營養價值1.提高免疫力：生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2.保護視力：生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
3.美白：生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。
4.減肥：生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
D. 生菜炒豆皮的家常做法大全怎麼做好
步驟
1.准備好生菜洗凈。
2.豆皮切條。
3.生菜切細。
4.鍋熱油，放蒜片和辣椒炒香。
5.加入豆皮。
6.加點鹽翻炒幾下。
7.加入生菜。
8.大火翻炒。
9.加點雞精調味炒熟。
10.裝盤。
E. 干豆皮可以和什麼一起炒
豆腐皮還可以和它們炒在一起，香味擋都擋不住，吃起來很過癮
黃豆是一種很常見的農作物，真佩服老祖先的智慧，小小的黃豆可以做成美味的豆腐、千張、腐竹以及豆皮等。雖然他們都是用黃豆做成的但是吃法卻不同。僅豆腐一種就有很多種吃法，豆皮的做法就更多了，我們平時喜歡吃的零食就是用豆皮做成的，加了不同的調料，完成了味道上的蛻變。如今人們生活水平和以前相比，簡直是上了一個新的台階，想吃肉就可以買到，在以前要是想吃肉可就難了，那時候沒有肉怎麼補充蛋白質呢？豆皮就是不錯的替代品，炒著吃口感和肉差不多，也被人們叫做素肉。
豆皮和一些蔬菜炒著吃很香，隔三差五做給家人吃，換換口味很不錯，營養搭配很好，有植物蛋白也有膳食纖維。比如這道豆皮炒白玉菇就很好吃，食材也不復雜：白玉菇、豆皮、鹽、雞精、生抽、蒜瓣以及青椒等。白玉菇現在市面上有很多，價格也比夏季的時候便宜一些，因為現在的氣候很適合菌類生長，因此市面上的菌類也比較便宜，三四塊錢一斤，買一斤再買點豆皮炒著吃夠一家人吃一頓的。
白玉菇比較好打理，把根部用剪刀剪掉，然後清洗干凈就可以了。青椒有點貴，因為快下市了，市面上的青椒沒有夏季的多，所以價格有點貴也是正常的，兩三個青椒就夠了，其次准備一些蒜瓣，剝好之後切碎。豆皮切成小塊，也可以切成菱形，青椒切成青椒段就可以了。豆皮在炒之前要清洗一下，用水沖一次，然後裝在盤子裡面瀝干水分。
首先炒的是白玉菇，鍋中加入少許明油，放入切好的大蒜瓣，然後倒入白玉菇，加入少許的鹽、生抽和雞精翻炒，白玉菇炒的有點軟的時候，把豆乾放進去，加入一點生抽和水，然後燜煮。因為豆乾比較硬，直接抄的話，鍋中有油，根本炒不軟，所以加水燜煮才可以。青椒可以在鍋中的水快幹了的時候加入，不然燜煮的話青椒就爛了，吃著也不好吃。加水需要加兩次，第一次水快幹了的時候，再加入一次水，這樣煮出來的豆幹才比較軟。
炒好的豆皮看起來湯汁濃郁，吃起來裡面的汁水也很多，尤其是和白玉菇一起炒，味道很好。白玉菇很適合跟豆皮一起炒，這樣炒出來的白玉菇很入味，豆香味和白玉菇的香味融合在一起，很下飯。平時在家裡可以做一份豆皮炒時蔬，家人愛吃，也健康
F. 生菜能和豆腐皮一起炒嗎
生菜和豆腐皮一般情況下來說，是可以一起炒的，做出來的味道口感鮮甜可口，營養價值豐富。
生菜的營養價值豐富，烹飪起來味道口感是非常不錯的，日常適當吃一些有利於腸胃的補益。
生菜的營養價值：
1、能夠清熱敗火，對於體內虛火上炎所導致的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫的人，如果適當吃生菜有很好的清除虛火、緩解症狀的作用。
2、能夠潤腸通便，因為生菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，對於大便秘結、排便困難的人，如果適當吃生菜，通過補充膳食纖維而有很好的促進排便、預防便秘的作用。
3、能夠為機體補充豐富的維生素C，進而在提高機體免疫力、抵禦疾病方面的作用非常強。
生菜含有大量的維生素C、抗氧化物、維生素B1、B6還有很多的膳食纖維，及少量的鐵、銅、鋅。
加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。
葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。
生菜是蔬菜裡面容易生長且維生素種類較多的一種蔬菜，生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，
有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
G. 豆腐皮特別有營養，用豆腐皮可以做成哪些美食
這個湯是豆皮番茄湯。這樣做出來的豆皮番茄湯不僅非常好吃，而且成本非常低。三塊錢的豆腐皮可以做成一大碗，就算每天喝也不會膩。而且這種番茄豆皮湯的做法很簡單，各種食材都不需要復雜的處理。簡單做一下，就好吃了。這樣做出來的豆皮番茄湯營養豐富，暖心養胃。我們一起准備豆皮番茄湯需要的食材吧。先准備1~2塊豆腐皮，再准備一把海鮮菇，兩個西紅柿，一根蔥，適量食用油，適量番茄醬，生菜，一個雞蛋，適量鹽，一小碗水澱粉。
食材新鮮與否也決定了這道菜的味道。在這里，我們把豆腐皮和辣椒清洗干凈後，把它們切成同樣大小的菱形。煮好後翻炒至碎，再加入調料(調料也可以根據自己的口味調配)。豆腐皮和辣椒都是比較好做的菜，只需要用中火炒一下就可以了。整個過程出鍋只需要三到四分鍾，煮熟後的菜要趁熱吃。
H. 雞蛋豆皮怎麼做
豆腐皮炒雞蛋的製作方法
1.水豆腐皮切成菱形，瀝干水分預留
2.生雞蛋打撒預留
3.油下鍋燒開
4.先將豆油皮倒進滾油中，煸炒三分鍾，可添加適量的鹽
5.將豆油皮盛入盤里預留
6.再次下油，油燒開後倒進雞蛋液，快速煸炒
7.待生雞蛋成形後，倒進炒好的豆油皮，混和煸炒，添加適量的生抽和鹽，大約一分鍾就可以了
8.出鍋，熱騰騰的豆油皮炒蛋
雞蛋液中可添加小量的食用鹽，那樣一方面有利於打撒生雞蛋，另一方面生雞蛋里的鹽也較為勻稱。豆油皮最好是切割成菱形，較為漂亮，也有利於進味.
中醫基礎理論覺得，豆油皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰祛痰、健脾養胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮營養豐富，蛋白、碳水化合物成分高，據現代科學技術測量，也有鐵、鈣、鉬等身體所必不可少的18種營養元素。少年兒童服用能提升抵抗能力，推動人體和智商的發展趨勢。
每豪克生雞蛋含蛋白14.7克，關鍵為卵白蛋白和卵血蛋白，在其中帶有身體必不可少的8種碳水化合物，並與人體蛋白的構成極其類似，身體對雞蛋蛋白質的消化率可達到98%。
豆油皮炒蛋實際上並不會太難製做，尤其是將全部製做的全過程與大夥兒共享後我們便會對其做法更為清楚明了，平常假如要想吃得話也不會不清楚該怎麼做。在製做的另外還可以依據自身的口感喜好加上別的的調料來使菜餚更合自身口感。
I. 豆腐皮很多人都愛吃，這個菜到底有哪些做法呢
卷好後的豆腐皮肉卷一分為二放入蒸鍋。卷口向下，這樣蒸出來才不會散掉。 大火上氣二十分鍾後，空氣中都飄著肉的香味了，再燜五分鍾。豆皮切塊，尖椒切滾刀片，生抽、鹽、蚝油加少量水調成汁，胡蘿卜切片後焯水備用，蔥姜蒜切碎熱油爆香，倒入豆皮炒均勻，倒入調好的汁炒均勻，倒入胡蘿卜和尖椒，倒入澱粉水勾攪拌至水和肉餡完全融合。這個過程也叫做往肉餡中打水，肉餡加水時不要一次性加完，如果倒入的水過多，無法被肉線吸收，要少量多次加入。攪拌時要順著一個方向攪拌。
豆腐皮不管是搭配肉類還是蔬菜都非常美味，因為肉類包裹在豆腐皮裡面，在烹飪的時候會流出油脂，而這些油脂會滲入到豆腐皮裡面，這樣吃起來的味道和口感才會更好，而對於蔬菜來其實豆腐皮可以卷很多菜，例如洋蔥絲，蔥絲，圓白菜，苦菊，整根的香腸，煎好的五花肉等等，也可以是烤羊肉，反正是想想吃什麼都可以卷進去，葷素搭配，不油膩，營養豐富。
J. 生菜和豆腐皮能一起炒嗎
生菜和豆腐皮一般情況下來說，是可以一起炒的，做出來的味道口感鮮甜可口，營養價值豐富。
生菜的營養價值豐富，烹飪起來味道口感是非常不錯的，日常適當吃一些有利於腸胃的補益。
生菜的營養價值：
1、能夠清熱敗火，對於體內虛火上炎所導致的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫的人，如果適當吃生菜有很好的清除虛火、緩解症狀的作用。
2、能夠潤腸通便，因為生菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，對於大便秘結、排便困難的人，如果適當吃生菜，通過補充膳食纖維而有很好的促進排便、預防便秘的作用。
3、能夠為機體補充豐富的維生素C，進而在提高機體免疫力、抵禦疾病方面的作用非常強。
生菜含有大量的維生素C、抗氧化物、維生素B1、B6還有很多的膳食纖維，及少量的鐵、銅、鋅。
加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。
葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。
生菜是蔬菜裡面容易生長且維生素種類較多的一種蔬菜，生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，
有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。