① 陝西5大特色的麵食，你吃過幾種
陝 西是麵食最著名的地區之一，擁有眾多特色麵食。……其中最著名的有五大特色麵食。
1，涼皮。
涼皮採用的面，不是普通的面條，而是更寬且更筋道的麵皮。
涼皮根據不同口味，可以加紅油，可以加芝麻醬，每一種做法都是美味可口，令人回味無窮。
2，臊子面。
臊子面，就是加了肉丁或者肉末的面。
這種面香濃美味，非常爽口，無論東西南北，各個地方的人都愛吃。
3，biangbiang面。
biangbiang面屬於非常有特色的面。
它的特色不僅僅在於它的名字，而且還在於它的做法上……biangbiang面既不是手擀麵，也不是削麵，而是純手工拉制的面。……再配上各種特色食材，口味非常獨特。
4，油潑面。
油潑面的最大特點，就是香濃油辣的感覺。
油潑面是將熱辣椒油澆入面中，滿碗紅油，熱辣美味，非常好吃。
5，酸湯面。
酸湯面的面條又細又長，非常有特色。
而且，酸湯面的口味酸辣爽口，非常美味。
以上幾種麵食，就是陝 西最著名的特色麵食。也是非常受歡迎的美味。
這幾種麵食，說實話，我都沒吃過正宗的……我非常期待能有機會品嘗一下這五種麵食的正宗美味……
#街頭小吃#雞蛋灌餅的做法
1.
准備好麵粉和清水。
2.
向麵粉中緩緩倒入清水，用筷子均勻攪拌成絮狀，最後揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子靜置一會兒。
3.
將面團分成兩份，其中一份剛成牛舌狀的長片。
4.
塗抹一層油，撒上鹽和蔥花。
5.
對折一下，捲起來。
6.
全部卷好立起來，像不像一朵花呢。
7.
按扁，擀平一些。
8.
另一半也這樣做，我這回做了兩個餅。
9.
鍋里倒油燒熱，開始烙餅。
10.
翻一面烙
11.
烙至八分熟的時候，用刀在邊緣上劃個小口，把筷子插進去，輕輕撥動，並且一上一下把餅皮撐開。
12.
把雞蛋液灌進去，雞蛋液提前攪打均勻並且加入適量的鹽和雞精調味。
13.
烙至完全熟透。
14.
裝盤食用。
③ 雞蛋灌餅怎麼
平時上班的時候沒有時間會在路邊攤購買一個雞蛋灌餅，雞蛋灌餅雖然不大，但是營養還算均衡，裡面有麵食，有雞蛋，有蔬菜。作為個人製作來說，要想做好雞蛋灌餅，首先要用溫水和面，活好的面最少要醒十分鍾以上，最重要的就是在做灌餅皮的時候要保證餅皮能夠起大包，然後才能把雞蛋放到裡面。
正宗雞蛋灌餅步驟
主料麵粉500食用油100
1、用溫水按照比例和面:，揉成團。用塑料袋包好醒至少10分鍾，然後在揉一下。揉至光滑
2、把柔好的面揪成團，按一下，擀出一個圓形來，方的也可以。均勻的抹上薄薄的一層油酥，油酥是提前做好的
3、折疊，在折疊，兩頭折疊，跟疊被子一樣擀皮成型
4、鍋燒熱，撒油，烙一會，反過來，撒油，然後再反過來，這樣烙一會，中間就會鼓起一個大大的泡泡。關鍵步驟。用筷子插破泡泡，迅速灌入雞蛋，用鏟子壓一下，是雞蛋均勻的在餅裡面。待餅變成金黃色即可出鍋。
5、加上生菜，土豆絲，豆皮，也可以加別的配菜。刷上自己親手熬制的醬就可享用了。自己熬制的醬，色香味美，又實惠。大家可以看我網路資料找到我，交流學習。最後希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅！
烹飪技巧
1、做雞蛋灌餅的面一定要和的軟一點，太硬煎出來會比較脆、硬，口感不好，也不容易裹起來；
2、煎餅的過程全程小火，我們的餅皮擀的很薄很容易煎熟，所以在餅皮膨脹後立馬戳破倒雞蛋液，之後才做將餅皮兩面煎至金黃的工作，如果等到餅皮兩面煎至金黃後才倒雞蛋液，那麼沒到雞蛋液凝固我們的餅皮可能就已經被煎糊了；
3、倒入雞蛋液的時候要雙手配合，一手撐著戳破的洞，一手順著洞口往餅皮里倒雞蛋液，即使不小心將蛋液流出來也不怕，反正煎熟了一樣可以吃。
④ 小吃排行榜
大眾小吃排行榜前五
1、煎餅果子
煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鍾的時間。
將一大勺面煳倒在圓形的加熱鐵板上，用一個T字形的小鏟子將面煳均勻的攤呈圓形，然後打一個雞蛋，將雞蛋塗勻，取蔥花均勻撒在面餅上，將面餅翻過來，抹上甜面醬，在根據客人需求加配菜後將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。這樣一份煎餅果子就做好了。
⑤ 雞蛋灌餅怎麼做才最好吃
雞蛋灌餅最好吃的做法
主料
麵粉
100克
雞蛋
2個
生菜
1顆
輔料
鹽
適量
植物油
適量
十三香
少許
小蔥
少許
黃豆醬
適量
步驟
1.麵粉中放入少許鹽，拌勻；
2.加入沸水，邊加邊攪拌；
3.揉成光滑的面團，蓋蓋醒20min；
4.分成等大的面團；
5.擀開成長條；
6.表面抹上植物油，注意邊緣不要抹；
7.對折；
8.先摁緊邊緣；
9.再對折；
10.再對折，稍摁扁鬆弛一會備用；
11.雞蛋中加入適量蔥花；
12.調入適量鹽、十三香；
13.筷子攪散；
14.將剛剛准備好的面團摁扁；
15.擀開成很薄的面片；
16.平底鍋不放油，小火煎；
17.一面成熟後翻面；
18.稍微煎一會再次翻面；
19.將鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，盡量讓蛋液均勻流到麵皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗凈瀝干水分；
22.在灌餅上抹上適量醬料；
23.生菜放在中間的位置；
24.三折捲起即可。
⑥ 雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
⑦ 雞蛋灌餅製作方法
雞蛋灌餅的做法
食材用料
面團用料：
普通麵粉 200克、開水 60克、涼水 75克
油酥用料；
普通麵粉 24克、植物油 15克、生菜 4片、雞蛋 4個、甜面醬 適量
做法步驟
（1） 先製作面團，將60克開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌，使麵粉與水結合成雪花片狀；
（2） 然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成面團，再放置在案板上繼續
揉10分鍾左右，揉成光滑的面團；
（3） 將面團均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鍾；
（4） 此時調制油酥，將麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥；
（5） 手掌蘸取些乾麵粉防粘，取一個面團按扁；
（6） 在面團上塗抹一層油酥；
（7） 象包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴密，不要讓油酥漏出來，四個面團全部
包好後，收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鍾；
（8） 取一個包好的面團，手上沾些植物油，案板上也塗抹適量植物油防粘，慢慢將面團
按扁擀成薄薄的餅；
（9） 此時預熱電餅檔，只預熱下盤就可以；
（10） 在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油，將面餅平鋪放入，蓋上蓋子選擇
煎餅/煎蛋檔；
（11） 烙制1-2分鍾，開蓋見面餅上層鼓起；
（12） 用筷子將表皮戳破；
（13） 取一枚雞蛋在碗中打散；
（14） 將打散的雞蛋液沿戳破的面餅口緩緩灌入；
（15） 將面餅翻面關蓋再烙制1~2分鍾即可出鍋；
（16） 烙好的面餅放在案板上；
（17） 在一面刷少許甜面醬；
（18） 再放上一片生菜一同捲起即可食用，喜歡食辣還可以刷些辣椒醬，
裡面也可夾些火腿片等；
（19） 香香的雞蛋灌餅就製作好了，趁熱吃非常美味哦！
小貼士
根據麵粉的吸水性不同，和面團時可適當調整水的重量，但前提是面團一定要軟，此餅沒有電餅檔用不沾平底鍋也可以烙制，注意控制火候即可。
雞蛋灌餅的做法
用料：
麵粉 280克、雞蛋 兩個、生菜 一顆、
黃瓜 一根、火腿 一根、油 適量、
鹽 適量、黃豆醬 適量、開水 適量
做法步驟
（1） 麵粉里加一點鹽，倒入適量的開水，邊倒邊攪！攪拌成須狀；
（2） 和成光滑的面團！醒5~10分鍾；
（3） 醒面的時間我們可以准備菜，生菜黃瓜，洗凈備用；
（4） 雞蛋加少量的打散，黃瓜和火腿切片；
（5） 把醒好的面團排氣後，分成四份；
（6） 拿其中一個擀成長條狀！用刷子刷一層油；
（7） 然後捲起來；
（8） 立起來，從上到下按下來；
（9） 用擀麵杖擀成均勻的圓形；
（10） 鍋里放油把檊好的面餅放入鍋中；
（11） 煎到兩面金黃；
（12） 用擀麵杖把面餅的中間挑開，倒入打散的雞蛋；
（13） 一分鍾後雞蛋熟了就可以出鍋啦！
（14） 拿出面餅刷一層黃豆醬，喜歡吃辣的也可以再刷點辣椒；
（15） 放上自己喜歡的蔬菜；
（16） 對折一下就可以美美的開吃啦！
小貼士
和面要用開水哦，黃瓜不容易切就可以藉助削皮器刮哦，很方便的！黃豆醬比較咸，刷薄薄的一層就可以啦！
⑧ 有哪些成功打破地域局限的地方小吃
這個可真是太多了，我在大東北，我們這里有重慶小面，蜀面郎，新疆大串，蘭州拉麵，南京灌湯包，韓國烤肉，日式料理，肯德基算大洋彼岸的美國來的吧？歐式牛排，泰國炸雞，意式芝士飯，俄式紅菜湯，法式焗窩牛等等。
我已經很久不在西餐廳做服務員了，要不然我還能說出更多打破了地域局限的食物來。
好吧，國外來的先不算了，就說國內這些，難道你都沒有聽說過？我覺得應該不會吧，各地都會有各種各樣的小吃，起著五花八門的名字，反正對於從來沒去過外地的人們來說，能通過這個地名品嘗一下不知道是不是當地的特色小吃，也算是過了一把出門的癮了。
別的我不是特別清楚，畢竟我也沒怎麼出過門，不過我有幸去過一次南京，然後我在那裡就專門留意了很久，發現一個特別奇怪的現像，那就在這我們里到處都有的南京灌湯小籠包，竟然在南京當地我沒有找到！
我一直以為這應該是南京的特色吧，可能大家天天都會把這東西當主食，就像麵皮到了我們里是小吃，而在陝南就是每天必備的主食一樣。但是我錯了，後來我咨詢了一個在南京已經生活了很多年的人，告訴我說，南京人不是天天以灌湯小籠包為食的，而且這也不算是特色。
其實如果想讓一個地方的小吃可以走遍全中國，只要你有實力， 到處開分店，然後把食物做的既有自己的地方特色又能符合開店當地人的一些口味，那麼其實很容易就可以把這種小吃給做到各地去。
⑨ 好吃的雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅的做法步驟
雞蛋灌餅的做法步驟：1 1食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
雞蛋灌餅的做法步驟：2 2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
雞蛋灌餅的做法步驟：3 3和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
雞蛋灌餅的做法步驟：4 4面團取出輕輕揉勻。
雞蛋灌餅的做法步驟：5 5取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
雞蛋灌餅的做法步驟：6 6對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
雞蛋灌餅的做法步驟：7 7卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
雞蛋灌餅的做法步驟：8 8鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
雞蛋灌餅的做法步驟：9 9將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
雞蛋灌餅的做法步驟：10 10待兩面煎成金黃色即可。
雞蛋灌餅的做法步驟：11 11烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
⑩ 雞蛋灌餅怎麼做又軟又好吃
。
原料：
(制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二
做法三
雞蛋灌餅
主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹制方法：
1、將麵粉用涼水和成面團後醒發10分鍾，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；
2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，咸香酥脆。