❶ 用豆漿可做豆腐腦的做法和配方
准備食材：大豆150克、葡萄糖內酯3克、清水110克（可以根據人數增加食材的量）
具體的做法：1.准備早晨做的時候，頭天晚上先把干大豆放在碗里加些清水泡一下，第二天早晨剛好可以。
2.取出豆漿機將泡好的大豆放進去，然後加入適量的清水，大約在1000毫升就可以了。
3.蓋好蓋子之後，按下打果汁的按鍵即可，最次打兩次，這樣做出的更細膩。
4.磨好之後，拿一個盆上面蓋一層紗布，把豆漿倒在裡面，然後抓好紗布的四周，雙手緩慢擠出過濾後的豆漿，可以看到經過紗布過濾的豆漿特別細膩。
5.然後把過濾好的豆漿倒入湯鍋里，用小火煮沸後5分鍾就可以關火了，這時不要蓋鍋蓋，因為稍不注意就出溢出來。
6.把鍋里表面的浮沫去掉，再拿個杯子把事先准備的葡萄糖內酯放進去，加入一點涼開水化開。然後將葡萄糖內酯液體快速倒在煮熟的豆漿裡面，順著一個方向攪拌均勻，接著蓋上蓋子靜置15分鍾，凝固之後就可以吃了。
7.用勺子慢慢盛出豆腐腦，撒上些香菜、鹹菜丁、少量的辣椒油，調料可以根據自己口味搭配，放好調料就可以開吃了。記著豆腐腦一定要趁熱吃，口感非常的爽滑，吃起來非常地不錯。
❷ 用豆漿機做豆腐腦的做法和配方竅門
您好
當今社會快速的發展，人們的生活節奏也隨之越走越快，當然再忙的工作，吃飯也是一件很重要的事不能馬虎。因為早晨上班都比較早，吃早餐就講究簡單快捷有營養，去小吃店買現成的固然是省事，但畢竟不太衛生，偶爾幾次還行，吃多了也不好。今天就為大家分享一個十分鍾就能做好的早餐-豆腐腦，口感爽滑入口即化，自己做的干凈衛生又營養，不管是老人小孩吃起來都特別的好。如今天氣漸冷，早晨喝一碗熱乎乎的豆腐腦再去上班，也不耽誤時間，喝完之後渾身暖暖的很舒服。
看著是不是很好喝呀，有沒有想要動手試一試，那就行動起來吧，美味的豆腐腦你也能做好。今天就為大家介紹到這里，如果你有什麼好的建議和方法，歡迎在下方留言評論噢！謝謝大家的支持。
❸ 怎樣用豆漿做豆腐腦
自製豆腐腦：
1、准備好食材：豆漿300克、白醋3克。
2、豆漿過秤。
3、白醋過秤。
4、燒開豆漿後關火。
5、加入白醋，輕微的攪動一下，蓋蓋悶5分鍾即可。
❹ 豆漿能做豆腐腦嗎怎麼做
豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯（商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6）、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
1、如果你有豆漿機，真的就是不難了。豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）豆漿煮開後，晾涼；
2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯；
3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固；
4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。這樣，豆腐腦就做成了。
❺ 怎樣做豆腐腦最好吃
豆腐腦的好吃做法
自製豆腐腦方法
做法一：
主料
150g黃豆
3.5g內酯
配料
7杯水
製作步驟
1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2．加水打成豆漿。
3．過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開。
4．准備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底。
5．豆漿煮開之後要繼續煮三五分鍾。
6．煮好之後關火，冷卻三四分鍾。
晾至80--90度，用一勺豆漿沖入內脂。
7．然後蓋上蓋子，20分鍾之後，豆腐腦就好了。
小貼士
豆腐腦做好之後，可以加甜的調料，也可以加鹹的，看自己喜歡了。
做法二：
1.稱量100克乾的小黃豆，准備好葡萄糖內酯
2.黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份(稱了下，100克干黃豆泡發好236克)
3.豆漿機中加入1000毫升清水
4.倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能
5.做好的豆漿，用濾網過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)
6.過濾好的豆漿我測了下溫度，只有72度，做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右
7.豆漿倒入鍋內再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火
8.事先稱量好2克葡萄糖內酯，用一小勺冷水化開
9.融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌
10.蓋上蓋子，靜置15分鍾左右(為了維持溫度，把整個豆漿鍋子坐入裝了熱水的大鍋中即可。
❻ 家庭如何用豆漿製作豆腐腦
豆漿製作豆腐腦用料及做法如下：
食材用料：
黃豆一杯 、清水適量 、內酯3克
1.黃豆洗凈，浸泡一夜；
2.入豆漿機打好，過濾豆渣；
3.內酯用清水化開，煮沸的豆漿放置5分鍾大約八九十度時倒入內酯，快速攪勻保溫放置20分鍾（可以放入電飯煲里保溫）。
製作小貼士：
1.黃豆提前一晚浸泡水中，泡發後放入豆漿機，水量不要超過豆漿機水位上限；
2.煮好的豆漿撇去豆沫、豆渣；
3.用清水化開內酯；
4.煮沸的豆漿敞開蓋放置5-10分鍾後，約莫溫度是八九十度，倒入內酯溶液快速的用勺攪勻保溫靜置20分鍾，期間勿攪拌及移動容器；
5.豆腐腦凝固後用勺盛入碗中。按照南京人的吃法是加上少許切碎的小鹹菜，撒上小開洋和香菜末最後淋上香油，也有人喜歡倒些香醋和生抽，口味根據個人喜好酌情。
❼ 豆漿做豆腐腦的家庭做法和配方
三分鍾學會一道經典早餐，口感嫩滑，入口即化，老人小孩都愛吃，天氣越來越冷，天亮得也越來越晚，想不想和每天陪你一起吃早餐的人一起喝碗熱騰騰的豆腐腦，然後暖洋洋地去上班？快點自己動手做吧，很簡單的。在北方，豆腐腦在早點鋪中很常見，一碗豆腐腦再配上兩根油條，吃起來相當滿足啊，是怎麼吃都吃不膩的好味道。
豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，做豆腐腦要用到葡萄糖內脂，葡萄糖內脂是一種多功能食品添加劑，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，無毒，白色結晶或結晶顆粒。作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，今天教你用豆漿機做豆腐腦，原來這么簡單，配方做法都告訴你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面來的要干凈衛生，趕緊收藏。
食材：黃豆150克、葡萄糖內脂3克、清水110克。
做法：
1、干黃豆150克頭天晚上泡水，第二天早晨就泡發好了。
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機，加水至上下水位線之間，大約是1100克清水的樣子，加完水的的水量是1300毫升。
3、蓋上豆漿機頭，設定在果汁檔開機，我多多打2次，特別細膩。
4、磨好的豆漿倒入覆蓋紗布的容器中，提起紗布的四周，雙手使勁擠出豆漿。
5、過濾後的豆漿超級細膩喲。
6、倒入鍋里小火煮沸，再5分鍾才可以關火，不要蓋鍋蓋了，因為一不留神就會溢出。撇去了泡沫。
7、事先准備好3克葡萄糖內脂，加少許涼開水化開。
8、 將煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中，快速順一個方向攪勻，蓋上蓋將豆漿靜置15-20分鍾後，凝固好就可以吃了。
9、用勺輕輕盛出豆腐腦，撒上香菜段榨菜丁，澆上蒸魚豉油，淋少許辣椒油，開吃。鹵汁根據自己喜歡的口味調制，豆腐腦要趁熱吃，挖一勺細嫩熱騰的豆腐腦，呲溜一下滑進嘴裡，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
❽ 豆漿怎麼做豆腐腦
1、挑選好黃豆洗凈，泡一晚上。
2、再次清洗黃豆，加入清水，總重量1300克，放入豆漿機，選擇干豆鍵，開始打黃豆。
3、待豆漿機停止攪打黃豆時，斷電稍微放涼之後，又重復打一次。
4、稍微放涼兩次過濾，先用豆漿機濾網粗過濾，再用細布二次過濾。
5、重新小火加熱至85度，邊加熱邊攪動。內酯3克加入少量涼開水溶解，煮好的豆漿撇去浮末，倒入裝有內酯的容器輕搖幾下，蓋好靜置20分鍾，豆腐腦就做成了。