Ⅰ 炒豆腐怎麼才好吃
油熱好之後放入蔥花和蒜，並且在炒豆腐的時候再放上裡脊肉和豆瓣醬，這樣做好吃，具體步驟如下：
第一步：將豆腐切成塊，裡脊肉剁碎（根據喜好剁碎或者切塊），然後將蔥白和蔥葉兩個分開切，干辣椒一個（根據喜好放或者不放）
第二步：食材准備好了之後，接下來鍋內倒入開水，然後把豆腐放進去煮沸。幾分鍾後將豆腐撈出來，然後瀝水。這樣做是為了讓它在炒的時候不容易碎
第三步：這兩步完成之後，下一步就是往鍋中倒油、熱油。油熱好之後，直接放肉進行炒，一直炒到肉變色
第四步：加豆瓣醬，蔥白，干辣椒翻炒均勻，這個時候可以適當放一點水，防止糊鍋。炒出香味後放入豆腐，然後繼續翻炒
第五步：出鍋前撒蔥葉裝飾，然後就可以出鍋了
注意事項：
醬油或者豆瓣醬放的時候，一定不要放太多。如果放太多的話，整個豆腐只會充滿著醬的味道，而喪失了豆腐原本的清淡味道。除非是特別喜歡，否則一定要適量！
Ⅱ 炒豆腐塊的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
豆腐 1塊
雞蛋 2個
青椒 1個
紅椒 1個
木耳 少許（泡發並切成絲）
老乾媽豆豉 1大勺
泡椒 1大勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺
雞精 少許
糖 1小勺
水 少許
水澱粉 少許
家常豆腐的做法
將豆腐切成方塊
放入打散的雞蛋里使之沾均勻
鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐
兩邊煎成金黃色撈出備用
另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香
放入青紅椒和木耳煸炒
放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水
大火快速翻炒一下,轉中火2分鍾後淋如水澱粉快速翻炒即可~
Ⅲ 炒豆腐片怎麼做好吃
炒豆腐片，豆腐，油豆腐，香乾這些豆類食物也許是每家的平常家常菜。做起來簡單，可能作為主料，也可作為配菜，營養價值也相當的高。下面請欣賞我為大家帶來的炒豆腐片的.好吃做法，希望大家喜歡~
炒豆腐片的好吃做法步驟
1.豆腐數片。
2.紅辣椒切絲。
3.熱鍋燒油，倒進切好的豆腐。
4.加鹽。
5.炒干水分。
6.放進辣椒炒勻，調入生抽。
7.放點清水燒開，調入魚香粉，調味品收汁。
8.出鍋裝碗中。
小貼士
熱鍋燒油，油燒開倒進豆腐。
Ⅳ 炒豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒豆腐好吃又簡單做法如下：
1、先准備一塊老豆腐，不要著急下鍋炒，先起鍋加水，水燒開後加入一匙食鹽，然後放入豆腐進行焯水，1分鍾後撈出豆腐過涼水，然後瀝干凈水分後備用。
豆腐焯水時可以將豆腐中的水分排出，使豆腐變得更緊致，這樣再下鍋炒的時候就不容易粘鍋了，而且加鹽焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水還可以去除豆腐的豆腥味，吃起來口感更好。
2、然後再准備幾棵大蔥斜切成蔥段，然後放入碗中，加入適量的生抽、蚝油、少許老抽，一匙白糖和一勺澱粉，然後再加入半碗清水攪拌均勻備用。
3、起鍋加油，油溫5成熱時放入瀝干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入鍋中即可，炒之前先用鏟子將其鏟成方便入口的塊就可以了，這樣用鏟子鏟的豆腐塊比刀切的豆腐口感更好，也更易入味。
將豆腐鏟成小塊並煎至表面呈金黃色時，再倒入調好的大蔥段和料汁，然後不停地翻炒，炒至豆腐吸足湯汁，蔥段斷生後關火，加入少許味精提鮮，然後裝盤即可。
炒豆腐放什麼調料？
一般情況下我們要做炒豆腐的時候還要根據自己的口味來進行調配，味道一般，比較喜歡做麻婆豆腐，可以放上花椒辣椒蔥花都是一定要必備的。
黃豆醬、蔥姜、醬油、水澱粉、食用鹽。喜歡吃辣口的炒豆腐，也可以根據口味酌情添加辣椒。豆腐在炒之前，可以切成塊放在水中進行焯水處理，這樣既可以減少豆腥味，也能避免豆腐粘鍋。豆腐炒好以後需要盡快食用，口感也會更好。
Ⅳ 炒豆腐怎麼做好吃又簡單
炒豆腐的家常做法如下：
原料：老豆腐200g、雞蛋兩、枚蔥15g、蒜15g、食用油10g、食鹽3g、生抽10g、陳醋5g。
1、把一塊老豆腐切方塊如下圖所示。
Ⅵ 家常炒豆腐怎麼做好吃 家常炒豆腐的做法
家常炒豆腐是日常經常會吃到的，味道很好，家常炒豆腐一般人都會喜歡吃的，而且家常炒豆腐是老少皆宜的，下面來看看家常炒豆腐怎麼做好吃吧。
家常炒豆腐怎麼做好吃
食材：南豆腐2塊 花生油適量 食鹽2茶匙 白糖1茶匙 味極鮮少許 蚝油少許 剁辣椒1勺 青蒜30克
1、水豆腐先用清水沖洗一下，然後放入適量的清水，加入少許的鹽腌一下
2、然後切成塊
3、放入電餅鐺中煎制
4、兩面煎至金黃，就可以盛出備用
5、把青蒜切成小粒
6、熱鍋涼油，把青蒜白放入煸出香味
7、然後放入少許的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油、剁辣椒等
8、接著把煎香的豆腐放入鍋內
9、開大火燒制，當豆腐吸足了湯汁後，放入青蒜苗
10、臨出鍋前用少許的生粉水打個薄芡，輕輕晃動鍋子，讓芡汁均勻掛在豆腐上
家常炒豆腐的做法
食材：北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量
1、豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。
4、再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
6、加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。
家常炒豆腐的營養
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐是老百姓餐桌上最常見的食材，炒豆腐也是一道常見的家常菜，做法簡單。
豆腐用什麼做成的
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是制漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
Ⅶ 炒豆腐的家常做法
炒豆腐的家常做法
炒豆腐的家常做法，豆腐是大家非常熟悉的食物之一，豆腐的.做法很多而且豆腐的營養價值是非常豐富的，豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，以下分享炒豆腐的家常做法。
炒豆腐的家常做法1
准備所有食材，豆腐切塊，裡脊肉切肉沫（可不放），蔥白蔥葉分開切，干辣椒一個（不吃辣可以不放）
開水下鍋，豆腐煮沸，撈出瀝水，為了讓它更有韌勁，炒的時候不容易碎。
鍋中熱油，放肉沫炒變色。
加豆瓣醬，蔥白，干辣椒翻炒均勻，可適當放一點水，防止糊鍋。炒出香味後放入瀝完水的豆腐快速翻炒均勻，會顛勺的顛起來呀，顛的不會碎。
出鍋前撒蔥葉裝飾，出鍋。
炒豆腐的家常做法2
蔥、姜、蒜、辣椒切碎
豆腐切塊（3厘米左右）
熱鍋熱油倒入豆腐煎成金黃盛出
用鍋里的底油把蔥姜蒜辣椒扁香後倒入豆腐翻炒兩下後放生抽（可以多一點）、糖（一點點是為了提
鮮）、鹽翻炒幾下放雞精出鍋
外焦里嫩，配米飯吃
炒豆腐的家常做法3
豆腐切塊，倒入雞蛋液中拌勻
鍋熱，倒入豆腐煎至金黃
出鍋
青椒切絲，西紅柿去瓤切絲，也可以用彩椒或者胡蘿卜絲，蔥姜切絲
油熱，蔥姜熗鍋
倒入青椒西紅柿翻炒均勻，倒入豆腐，放郫縣豆瓣醬，生抽，耗油，鹽，雞精翻拌均勻出鍋
裝盤
Ⅷ 炒豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒豆腐的製作方法由於豆腐裡面富含營養豐富含有多種維生素和微量元素蛋白質食用以後可以補充身體所需要的營養元素。首先准備材料豆腐蔥姜蒜胡蘿卜尖椒油鹽味精生抽澱粉清水等材料進行備用，首先將豆腐切成小塊蔥姜蒜切成末胡蘿卜切片尖椒切成滾刀塊將一半的蔥末蒜末放入碗中加入適量的鹽味精澱粉生抽少許的清水調成汁備用。
在炒豆腐的時候一定不要著急的下鍋進行翻炒鍋中加水水開以後放入一勺食鹽將豆腐焯一下水一分鍾以後撈出豆腐過涼水然後淋干水分，豆腐焯水以後可以將豆腐裡面的水分排出使豆腐變得更緊致，炒的時候不容易粘鍋加入鹽進行焯水可以使豆腐更加入味，焯水還可以去除豆腐的豆腥味兒腥味兒食用的時候口感會比較好，炒豆腐需要蔥蒜胡蘿卜進行調味這樣搭配著蔬菜進行食用可以促進腸道蠕動補充身體所需要的蛋白質。