⑴ 家常湯粉怎麼做好吃又簡單
適量水，將其燒開，准備一個西紅柿，將其洗凈，放入鍋內燙一會，盛出 將西紅柿去皮。
⑵ 豆腐乳的做法
豆腐乳的傳統做法，又香又下飯，比外面賣得更美味，幾步就搞定
相信大家都知道腐乳吧！也叫做霉豆腐，它還被譽為「東方乳酪」，傳統中醫認為，腐乳性平，味甘。具有開胃、消食、調中等功效。
每當家裡實在沒有好菜的時候，或者吃稀飯，饅頭的時候往裡加點豆腐乳，香辣美味。特別過癮。還有那些在外面讀書的、出去打工的回到家裡，都會問家裡還有沒有它。它不單單是美食，是記憶的鄉愁，還是家鄉的懷念。
每年我家都要做幾大瓶，除了自己吃，也送給好這口的朋友和同事。他們都非常喜歡。
今天就把做腐乳的配方和做法分享給大家，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
我選的是老豆腐，先把老豆腐洗干凈後，切成小方塊。然後擺放整齊，晾乾水分。
水分晾乾後，准備一個屜籠，鋪上干紗布，把晾乾水分的豆腐塊擺上，豆腐塊與豆腐塊之間要留空隙，不要挨太緊。
然後蓋上蓋子，找一個密封性比較好的紙盒子收藏。紙盒子上面用東西壓住。
現在的話放置3天左右，（冬天的話需要放置10天）3天後，看到豆腐表面有層黃黃的粘液。再用筷子插進豆腐里試探一下，看一下豆腐裡面是否已經腐乳化。
再用筷子插進豆腐里試探一下，看一下豆腐裡面是否已經腐乳化。也可以等到豆腐表面長白毛再做。
豆腐朽好以後，接下來調味：碗里倒入辣椒粉，鹽，麻辣鮮，攪拌均勻。
另外一個碗里倒入半碗高度白酒。
鍋里倒入適量的菜籽油，燒熱後放涼備用。
然後把朽好的豆腐放進白酒里滾一圈，再放進料碗里，把整塊豆腐都裹上辣椒面調料。
裹好以後，裝進無生水的干凈玻璃瓶里。
全部做好後，倒上放涼的熟油，泡著。一定要油高過豆腐。
然後擰緊蓋子，密封好，讓豆腐繼續發酵，入味，等裡面的豆腐充分吸收菜籽油和辣椒面和調料的香味，過15天左右。
打開蓋子，一陣清香撲鼻的豆腐乳的味道就會迎面而來。也就能吃到鮮美可口的豆腐乳了。
適合吃腐乳的人群：
高血壓患者
由於豆腐裡面含有的不飽和脂肪酸、碳水化合物和多種人體所必需的氨基酸成分是非常豐富的，在平時適量吃豆腐乳，可以健脾寬中，幫助身體去除濕氣。
對於高血壓以及動脈硬化患者來說，可以通過吃紅色豆腐乳來降低體內血脂含量，達到降血壓以及疏通血管的作用。
食慾不振的人
豆腐乳具有開胃消食的作用，對那些食慾比較差的人可以通過吃豆腐乳來提高食慾, 尤其是在平時炒菜的時候，可以適量的加入豆腐乳來進行調味，可以使人食慾大增。
⑶ 湯粉一般加什麼好吃
原味湯粉
我的辦法：
1.用胡蘿卜和筒子骨熬湯晾涼備用，可加些味精提鮮，記得小孩子和孕婦不適合吃味精。
2.洋蔥切末，蒜切末，芹菜桿子切末，浸泡熱油中密封備用。（也可以把這些末放油里慢爆一下讓爆出香味並吸入油中，不要爆太久否則香味會失去）
3.瘦肉用生粉腌一下會嫩一些，豬雜（豬心豬肝豬肺都可以），魚丸牛丸切片
4.芹菜葉切碎，蔥葉切圈
5.河粉燙熟軟備用，不可太熟，太熟易爛沒嚼頭。燙的不透又不滑溜而且糙口
6.把清骨頭湯燒開，加入瘦肉和豬雜還有丸子燙熟， 喜歡的話還可以加入幾片自己喜歡的青菜燙熟，加入適量先前爆出的香油，可以帶點末，出鍋前5秒鍾加入切碎的芹菜葉和蔥葉，然後把湯汁澆入燙好的河粉就OK了。
這些都是我偷師學到的，自己試做幾次還像模像樣的。
⑷ 女人常吃豆腐乳，對身體會有哪些益處
腐乳是個好東西。且不說它鮮美獨特的味道，我們只需看看它發酵後優越的營養價值：富含維生素A和B族維生素，特別是維生素B12；有「東方乳酪」的美譽，富含各種氨基酸；發酵產生了能幫助消化的酵母等物質；以紅曲米製成的「南乳」或北京的紅方「醬豆腐」，通過發酵產生了具改善血脂作用的天然他汀類成分——洛伐他汀；腐乳還有多種人體必須的礦物質等。所以，常吃點腐乳，不光是對女人身體有益，對男人身體同樣有益。
中國人愛腐乳，就像西方人愛乳酪。喝粥、打邊爐、佐菜，加點腐乳增色不少。不過腐乳這東西，美中不足的是含鹽量比較高，雖然不同品種鹹淡會有差異，但整體來說均屬含鹽高的食物。所以，不少人是愛吃而不敢吃。今天，我們來詳細了解下腐乳，看看該如何科學地享用它？
簡單了解腐乳的發酵菌種小時候對於腐乳最深刻的印象，不是最終的成品，而是長滿絲狀白毛的豆腐塊，令人魅惑地整齊排列在鋪著紗布的竹簸箕上。每每此時，大人們都會滿足地看著長滿純潔白毛的豆腐塊，擺出成功又開心的表情。這個我們最熟悉的毛黴菌，是腐乳發酵最常見的菌種。
中國幅員遼闊，各地飲食風俗的差異非常大。做起食物來，也是各有各的傳統，各有各的心得體會。腐乳的製作亦如此！雖然毛黴菌發酵最為常見，但並沒有由得它一統江山。除了毛黴菌，還有根黴菌、黴菌、微球菌，以及枯草桿菌等發酵菌種，如廣東著名的廣合腐乳是由黴菌發酵，而黑龍江有名的克東腐乳則由微球菌發酵製成。
到底用什麼菌種發酵，很多人可能並不關心。 但需要敲黑板、劃重點的是，製作腐乳所用的黴菌，必需選用馴化的人工培養菌種，而我們居家自製腐乳，常常使用的是空氣中含有的天然菌種。天然菌種可能會產生毒素，所以從食品安全的角度，並不建議自製腐乳。
腐乳對身體有哪些益處？& 我們都知道豆腐含有大量的植物蛋白，營養豐富。由它發酵後製作的腐乳，植物蛋白非但沒有減少，還分解為了人體可直接消化吸收、又味道鮮美的氨基酸，提升了蛋白質的利用率；
& 腐乳中富含維生素A及B族維生素，特別是維生素B12。 維生素B12通常只能依靠動物性食物（如：魚、貝、肉、蛋、奶等）來攝取或葯物補充獲得，在植物性食物中是不具備的，但腐乳在發酵過程中，微生物可合成得到。 維生素B12是人體必須的維生素之一，其缺乏可導致神經系統和血液系統病變，如惡性貧血、神經炎等；
& 發酵過程中產生的酵母等物質，可促進食物在胃腸道的消化和吸收。 對於消化不良及各種胃腸功能不佳者，酵母可幫助調整新陳代謝機能，有助於健胃、健脾和改善消化機能；
& 腐乳含有多種人體必須的礦物質，如鐵、鋅等。 豆類中含有的植酸，可與鐵、鋅等金屬離子產生不溶性化合物，使金屬離子的有效性降低，是影響礦質元素吸收的主要抗營養成分。 由於腐乳發酵過程中產生的微生物可分解植酸，使得原本吸收率較低的鐵、鋅等礦物質吸收得到改善，提高了礦物質的利用率；
& 添加紅曲米發酵製作的腐乳，通過發酵產生了具改善血脂作用的天然他汀類成分——洛伐他汀。洛伐他汀是全球第一個獲美國 FDA 批准上市的用於高膽固醇血症的他汀類葯物。 此外，紅曲發酵物被報道的葯理作用還包括：有助於抗炎、抗氧化、抗疲勞，以及幫助緩解骨質疏鬆等等。 所以，南乳和紅方醬豆腐上那層紅色的皮，千萬別扔了喔！
如何科學地享用腐乳？腐乳含鹽量高，屬高鈉食品。人體對於鈉的攝入有一定的限度，不可超量。 一旦血液中鈉離子濃度過高時，早期的症狀是口渴，若濃度高出一定水平，還可能出現無力、惡心嘔吐、食慾不振等一系列不適。
世界衛生組織推薦的 健康 成人每日鈉攝入量為不高於5克。腐乳的平均鈉含量大約為3.5 克/100克；而食鹽中含有39.3%的鈉，也就是說，5克食鹽中約含有接近2克的鈉。 所以，我們可以大約計算每日的鈉攝入，比如若早餐以腐乳佐白粥，那麼主食可以輔以不含鹽的白饅頭；又如用腐乳作為調料做菜時，可相應減少食鹽和味精（味精是谷氨酸鈉，也屬鈉鹽的一種）的加入等。
結語美味又營養的腐乳，對於 健康 人來說，只要鈉的攝入不過量，常吃有益。但是，對於有高血壓、心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍的人群來說，應該盡量避免，以免加重病情。
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腐乳是一種傳統小吃，風味獨特，特別是和下飯，但很多人覺得吃腐乳有害 健康 ，畢竟是「霉豆腐」，其中有多少微生物吃進肚子，對我們難道沒什麼影響嗎？
其實這是對腐乳的誤解，合適地吃腐乳並不會致癌或者有害 健康 ，腐乳是大豆類磨碎後經過發酵加工而成，在發酵過程中的確有細菌的作用，不過這些微生物都是有益菌，對人體無害，在腐乳的加工過程中，有害菌都會被嚴格隔離，不然做出的腐乳口味怪異，是不被待見的。腐乳在製作過程中還有白毛出現，這些白毛看起來就像平時食物腐敗發霉後一樣，所以更讓人不敢食用，不過其實這些是有益菌的菌絲，這對人體是無害的。
腐乳是有大豆類食物做成，所以繼承了大豆食物中豐富的營養，比如豐富的蛋白質，適當的脂肪 （不飽和脂肪酸為主，能健腦益腦，保護心臟，還有助於控制血清膽固醇濃度）， 多種礦物質、維生素成分，而且腐乳在發酵過程中營養還能得到升華，在有益菌酶的釋放下，腐乳中增加了不少新的氨基酸成分，而且還會產生維生素B族，營養更上一層樓 。腐乳中多了一些僅僅「發酵類豆製品」中才富含的成分， 例如維生素K2，維生素K2能夠促進鈣質吸收，預防 骨質酥鬆，對我們十分有好處，僅僅在豆豉、納豆等發酵類豆製品中才能大量找到。
不過腐乳也有弱點， 那就是在加工過程中會鹽漬，腌制過程含鹽較高，所以腐乳單獨吃的話是很鹹的，不能多吃，否則可能攝入較多鈉離子， 鈉離子攝入過多可能會破壞血管外滲透壓平衡，升高血管外滲透壓，擠壓血管，造成高血壓的情況。我們平時下飯菜少時可以適當吃點豆腐乳下飯，不過不推薦多吃，也不推薦經常吃。
豆腐乳口味獨特，常備用來做成其他美味佳餚，豆腐乳能夠開胃健胃，促進食慾，適當吃點豆腐乳的話能補充不少有益成分，對身體是有好處的。不僅是女性，男性也能從中受益。
女人常吃豆腐乳，對身體會有哪些益處？
資深營養師開講啦！
前年電視節目《舌尖上的美味》推出後，很多民間傳統小吃一下引起了很多人的注意，其中就有豆腐乳這道 美食 ，每個地方的豆腐乳製作方法、豆腐乳形態都是略有區別，但其對身體尤其是女性身體卻是頗有益處。
豆腐乳的製作過程在農村，每年人們在自家打豆腐時都會留一些豆腐做腐乳，將豆腐切成小塊狀，放在蒸籠里，讓豆腐充分與空氣接觸，豆腐上慢慢就會長毛，大約兩個多月後豆腐乳就會成型，在用鹽、辣椒粉等香料做成鹵水對豆腐乳進行封瓶保存。
腐乳對女性身體的功效1.美容駐顏
豆腐乳菌類的分解後其主要營養物質是氨基酸，各種人體必需氨基酸是蛋白質合成的原料，常吃腐乳能夠減少女性肌膚皺紋、增強肌膚的鎖水能力。
2.開胃易消化
腐乳口味特殊，能夠增強人的食慾，將腐乳均勻的塗抹在鍋巴上，吃起來又香又脆，同時腐乳中的氨基酸很容易就被人體所吸收，易於消化。
3.預防老年痴呆
豆腐乳富含維生素B12，能夠幫助中老年人的神經系統，對老年痴呆有著很好的預防效果，同時豆腐乳還能幫助中老年人緩解高溫所引起的焦躁。
哪些人不能吃豆腐乳豆腐乳的口味還是比較重的，為了防止豆腐乳變質，人們總是會在豆腐乳封瓶時多加一些鹽分，（鈉離子含量較高）。 因此豆腐乳並不適合血壓較高的人群食用，同時因為豆腐乳屬於高嘌呤食物，患有腎臟疾病以及痛風的患者也是不宜食用的。
營養師小糖來為大家解答。豆腐乳是由黴菌發酵而來的，很多人就誤以為豆腐乳不 健康 ，網上甚至流傳著豆腐乳會致癌的說法。其實，豆腐乳的營養是比較豐富的，它除了含鹽量比較高以外，並沒有什麼缺點。
（豆腐乳可以說是超級下飯了，看著圖片就想流口水）
豆腐乳經過發酵而來，其中的蛋白質會變得更好吸收，這就跟酸奶比牛奶的蛋白質更好吸收是一樣的道理。豆腐乳在發酵過程，還會產生很多谷氨酸，其中的B族維生素的含量也會增加，而其他營養物質相比豆腐幾乎沒有什麼損失。但網上有些文章裡面寫到豆腐乳能防癌、預防老年痴呆，其實是證據不足的，有誇大之嫌。
對於女性朋友來說，豆腐乳除了好吃以外，並沒有什麼特別的好處，吃豆腐乳跟吃其他豆製品如豆乾、豆絲、豆腐腦等的營養價值是差不多的。
豆腐乳作為一種風味食品，可以作為下飯菜，也可以用來做炒菜時的調味料。但要注意，一次吃20克的豆腐乳，其含鹽量可能就超過一大盤菜的含鹽量了。所以像高血壓、腎病等需要嚴格限鹽的人，最好不要吃豆腐乳。
另外，豆腐乳如果製作不當，有可能會產生肉毒桿菌，導致中毒甚至是死亡。所以小糖提醒大家，最好不要自己去做豆腐乳，因為你無法去監測它是否被肉毒桿菌所感染，而正規廠家生產的豆腐乳則會受到國家監控，吃有S安全認證的罐裝豆腐乳才是安全的。
很肯定的回答，你先吃豆腐乳是非常有好處的！不但女性吃了有好處，對男性也同樣好處很多。豆腐乳是一種發酵製品，豆腐經過發酵鮮城一種對身體很有好處的菌，對人體的消化系統，免疫系統都有很好的。唯一不好的一點 那就是在加工過程中會鹽漬，腌制過程含鹽較高，所以腐乳單獨吃的話是很鹹的，不能多吃，否則可能攝入較多鈉離子， 鈉離子攝入過多可能會破壞血管外滲透壓平衡，升高血管外滲透壓，擠壓血管，造成高血壓的情況。我們平時下飯菜少時可以適當吃點豆腐乳下飯，不過不推薦多吃，也不推薦經常吃。其實每天吃一塊豆腐乳還是可以的，對身體是有好處的。我們家人都愛吃豆腐乳，各種口味的都愛吃，辣的，不辣的，紅豆腐乳，白豆腐乳，胃口不好的時候吃點豆腐乳很下飯。
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆；
2.腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化；
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質；
4.腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響
但是豆腐乳高鹽，並且是二次腌制食物，對於所有人群來說都不適合食用過多。
特別是對於高血壓、心血管病、痛風、腎病、哮喘、過敏及消化道潰瘍患者是不適合吃豆腐乳的
一種植物性發酵蛋白食物，被外國人譽為「東方乳酪」，主要成分是黃豆，我們老百姓稱之為豆腐乳。有白色的(白方)、紅色的(紅方)，還有一種青方稱之為臭豆腐。其實嚴格意義上來上黃豆不好消化，就是做成豆漿或豆腐還是不易消化，而且偏寒涼。但是經過發酵的豆腐乳就很容易被人消化吸收，寒性也大為緩解。咱東方人，老祖宗以草食系為主，長久的飲食習慣塑形了我們的基因，總體來講脾胃虛寒的人居多數。一大特點就是我們愛喝熱水。這種情況下，佐餐加點豆腐乳就有必要了。如果豆腐乳里加了辣椒花椒，寒性就更小。再加上黃豆製品富含雌激素，對於女性生理 健康 特別是緩解更年期不適的 健康 意義就更大了。但是因為豆腐乳含鹽量不低，所以進食必須要適量，不然摁下葫蘆又起了瓢，就失去了吃它應有的意義。
⑸ 用豆腐乳的湯汁能做什麼菜
可以做花生燉豬蹄，具體做法如下：
主料：豬蹄400g、花生100g、土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、千張結適量、大料1個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒適量、大蔥姜適量、生抽10ml、干辣椒1個、老抽5ml
步驟：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，花生揀去雜質後洗凈，泡水備用。
⑹ 豆腐乳用什麼豆腐最好 做豆腐乳用老豆腐還是嫩豆腐好
我們都知道，豆腐乳是用新鮮豆腐製作而成的一種美食，它的味道比較好，吃起來比較開胃，比較下飯，深受人們喜歡，很多人都會在家做豆腐乳吃。做豆腐乳是有一定講究的，尤其是豆腐的選擇。那麼做豆腐乳用老豆腐還是嫩豆腐好呢？下面讓我們具體來看看吧！
豆腐乳用什麼豆腐做好
最好用鹵水豆腐，也就是老豆腐鹵水豆腐做豆腐乳更好吃一點。
①除了內酯豆腐，鹵水豆腐和石膏豆腐都可以用來製作豆腐乳。但是從口味上來說，鹵水豆腐更勝一籌。
②鹵水豆腐做出來的豆腐乳稍硬，口感更加細膩，香味更濃。而石膏豆腐做出來的豆腐乳偏軟，口感發爛，雖然味道也是相當不錯，但香氣沒有鹵水豆腐那麼悠遠。所以你可以根據當地的豆腐進行選擇，只要腌制過程到位，差別不大。
最好用現做出來的豆腐其次，如果下決心做豆腐乳的話，建議你去鄉鎮的大街上買豆腐。這種豆腐往往是私人作坊做出來的，豆香味重，添加劑少。做出來的臭豆腐質量更好。
買回來的豆腐，先不忙著切，把它上面壓上重物，放置6個小時，最大限度的擠去多餘的水分，然後切成5×5×3的方塊，就可以進入發酵過程了。
豆腐乳的製作流程
需要准備的材料：豆腐、豆腐曲、食鹽、辣椒面、白酒。
①首先把豆腐改切成1厘米厚的厚片，蒸鍋加點水燒開之後把豆腐稍微蒸3分鍾，取出豆腐之後晾涼備用；②取一個干凈無油的盤子將放涼的豆腐有間隔的排列進去，均勻撒上豆腐曲（腐乳曲），用細紗布稍微蓋一下遮蔽灰塵。家裡有烤箱就用烤盤裝豆腐，然後不通電的烤箱就是天然的發酵好地方；
③兩天左右豆腐表面就會長滿毛毛絨的白色菌絲，將這些菌絲搓揉一下，再把揉好的豆腐在白酒里滾一圈，最後再放進裝食鹽和辣椒面的盤子里再各滾一圈，沾滿辣椒和鹽之後碼入一個干凈無油無水的壇子里，密封好之後放入冰箱冷藏發酵；
④大約7到10天左右就可以吃了，主要看冰箱的溫度和個人對於口感、入味的要求。
做豆腐乳要注意什麼
1、自製豆腐乳最好還是秋冬時節氣溫涼一點的時候，畢竟15到18度是最適宜的毛黴菌生長的，不用將豆腐放在通風的地方，那會流失太多水分；
2、一開始蒸一下豆腐主要是為了去除可能存在的雜菌，提高成功率，這個步驟其實也是可以省略的；
3、豆腐最好選擇含水量70%左右的老豆腐，含水量太高的嫩豆腐不利於黴菌的生長，做出來的口感也會容易軟爛；
4、豆腐塊不要切的太大，不然的話難以發酵透徹，黴菌沒那麼容易深入到豆腐塊內部；
5、豆腐曲就是專門用來製作豆腐乳的菌種，就跟蒸饅頭用的酵母一樣，用量為1公斤豆腐3到4克，很多電商平台都能很方便的找到；
6、前期發酵的時候一定要觀察到豆腐長出的菌絲是白色的，不能是其他顏色的，有些其他種類黴菌的代謝物是有害的哦。
最後需要提示一下：腐乳雖然風味獨特、開胃下飯，營養也比較豐富，但它也算是鹽分含量很高的食物，所以不要吃的太多、太頻繁哦！
⑺ 怎麼做湯粉好吃
湯粉的精華在於高湯，須將豬肉、牛肉、葯材、香料等秘制而成。一般人配製高湯時，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。湯粉並沒有統一的配料秘方，不同的湯粉店做出的湯粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家湯粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個湯粉店的湯粉都有各自的風味也是湯粉獨特韻味的展現和神奇之處)
原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老薑500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
製法：
1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鍾，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鍾，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。
3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鍾，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。
注意事項：在剔骨的時候不要用力過猛，不要剔到手。湯粉高湯湯底越久味道越濃哦。
⑻ 想在家做豆腐乳，有哪些好吃的做法
特別是喝粥、吃飯或吃饅頭搭配上一些豆腐乳，咸鮮美味，非常地開胃下飯。我們在製作豆腐乳時，不管選用南豆腐和北豆腐都可以。豆腐乳，又稱腐乳，是我們常見的飲食佐料，可以直接吃，也可以作為調味料或沾醬使用，是將豆腐利用黴菌發酵腌制的豆製品。豆腐沖一下水，切成小塊，喜歡正方塊型的可以自已切成正方形，不要切得太大塊，需要更長的日曬脫水時間，切成3*5CM大小，均勻抺上鹽巴，排入容器放置一天。將老豆腐晾乾，吸干表面水分，然後切成小方塊，均勻擺放到墊了紗布的蒸鍋里；豆腐乳應該是中國家家必備的一道很好吃的鹹菜、可以吃稀飯、夾饅頭吃、做蘸料、都是很好吃的。
有人是粘白酒然後放瓶，就不用那麼多油，也是能防止壞掉。存放一兩天然後就可以吃了。 豆腐是黃豆做的，發酵後的豆腐含有的營養成分也很高，老人不宜多吃。
⑼ 喝羊湯的時候為什麼要送豆腐乳吃
喝羊湯送豆腐乳吃是最不可或缺的部分，即使不用豆腐乳來蘸，也要用腐乳來燜羊肉才夠味。總之，在我們的口味中，豆腐乳和羊湯（肉）就是一種絕配。
⑽ 爆肚米線為什麼要加豆腐乳
因為添加豆腐乳可以更加的好吃味道好，還可以控制住有腥味啥的，所以加點這個味道好！