Ⅰ 白菜素餃子餡的做法是什麼
白菜素餃子餡的做法是什麼？用白菜為主料製作餃子餡，首先白菜需要進行脫水處理，脫水的方法常見的有兩種，第一種是用鹽腌制的方法，第二種是把剁好的白菜餡焯水。這兩種方法都可以取出白菜中多餘的水份。其次就是通過添加輔助食材讓餡料的顏色更加豐富。
3.在白菜碎末中加入適量的鹽拌勻，靜置20分鍾左右，這個時候白菜和胡蘿卜，芹菜中的水份就會通過鹽的滲透壓作用流出，用手把腌好的白菜餡攥成小團，擠出餡料中多餘的水份。在和黑木耳一起拌勻，再加入適量的生抽，香油，色拉油拌勻，最後放入鹽和味精調味即可。蔥花要包餃子時在放。
白菜素餃子餡的做法分享完了，再簡單的說一下餃子面的做法：餃子面需要用好一點的富強粉。一般會寫什麼特精，高筋之類的，這樣的麵粉包餃子不容易破，更耐煮。和面時用溫水和面。餃子面不能太硬，太硬包不進去更多的餃子餡。和成面團後一定要餳面在揉面，不能直接包。
【總結】：我和大家分享的是純素餡的白菜餡，還可以加一些雞蛋或者蝦皮之類的食材，當然如果有特殊信仰就不用放了，如果只是單純的不吃肉，放些雞蛋或者蝦皮口味更好吃。餡中放了少量的香芹，能夠很好的提升餡的風味，別放太多，放多了就會喧賓奪主，變成芹菜餡了。
Ⅱ 大白菜素餡餃子的做法
我的回答是:對於愛吃餃子的我來說，無論是素餡餃子還是肉餡餃子，我都喜歡吃。而用白菜包餃子，味道也非常的鮮美，既然說到了白菜素餡餃子的做法，那麼我可以為您推薦一種白菜素餡餃子的做法，那就是用白菜，粉條，油條做的素餡餃子，味道很美的。
既然是白菜餡的素餡餃子，那麼我們就不能放雞蛋了，畢竟雞蛋也是屬於葷菜，放了雞蛋也就不叫素餡了，那我們就以白菜為主要食材，並用粉條和油條作為配菜，來製作這道白菜素餡餃子吧。。
白菜餡素餡餃子
所用食材:白菜半顆（500克）左右，乾粉條100克，油條一根，精鹽20克，（其中10克精鹽是用來給白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，蔥，姜適量，麵粉500克。
做法:
①將500克麵粉放在盆中，加入300克冷水，和製成水面團，放在盆中蓋好蓋子醒制半個小時，趁著醒制面團的時間，我們來製作餃子餡。
②白菜用水洗凈，在切成細絲，隨後用刀剁成碎末狀，再加入10克的精鹽，用手抓勻後，放置十分鍾。
③將乾粉條用熱水浸泡，泡透以後用刀切成碎段備用。
④用刀將一根油條剁碎，蔥姜切成碎末備用。
⑤將沙過水的白菜，用手攥干，放在盆里。
⑥將粉條，油條蔥薑末放在白菜裡面，加入少許精鹽，味精，五香粉，熟油調製成餃子餡。
⑦將醒制好的水面團，再揉至一遍，直到面團表面光滑為止，然後切成幾個小塊，揉搓成長條的面劑，在做成餃子劑，擀成四周薄中間厚的餃子皮，把和制好的餃子餡放在餃子皮中間，捏嚴劑口即可完成製作。
⑧鍋中加熱水，水燒開後放入包好的餃子，第一次開鍋後打入少許的冷水，別讓鍋沸騰，如此反復三次，餃子就可以出鍋了。
白菜素餡餃子的製作要點。
①白菜不能用水燙，只需要用鹽沙水就可以了，如果白菜用水燙制之後，白菜的清脆口感就不存在了，吃起來滋味不好。
②粉條必須要泡透，否則吃起來會發硬，影響食用口感。
③餃子餡裡面加入了一根油條，這樣可以使油條吸收白菜裡面的湯汁，而且吃起來也很好吃。
——最後總結:關於白菜素餡兒餃子的做法是什麼的問題，我的回答就到這里了。希望我的回答可以幫助到你。
Ⅲ 白菜素餡餃子的做法
做法如下：
准備用料：圓白菜500g、橄欖油適量、鹽適量、味精適量、香油適量、雞蛋適量。
1、把圓白菜洗凈剁碎把雞蛋炒好放在剁碎的圓白菜里。
Ⅳ 白菜素餡的餃子怎麼做
白菜素餡餃子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白菜 300克、香菇 3朵、餃子皮 適量、蔥 1段、油 適量、生抽 5毫升、五香粉 適量、醬 少量。
1、第一步把准備好的白菜和香菇洗凈切絲。
Ⅳ 白菜素餃子餡的做法是什麼
大白菜這種蔬菜很百搭，葷好吃，素也不遜色。而且做法多樣：可炒、可燉、可調餡包餃子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜為主要原料做成的素餡餃子，好吃、美味、營養全。
白菜素餡餃子的做法：
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗干凈；木耳提前浸泡、洗凈。
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素外，還含有豐富的維生素，其中維生素C、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
Ⅵ 白菜素餡兒餃子怎麼做如何做好吃
白菜素餡餃子怎麼做
材料
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生薑2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
Ⅶ 大白菜素餃子餡的做法
大白菜素餡餃子，首先准備主料，大白菜一顆，干豆腐若干。
第一步，把大白菜切碎撒鹽，等待二十多分鍾，大白菜會出水，把白菜撰干備用。
Ⅷ 素白菜餡餃子怎麼做好吃
1.准備洗凈的白菜葉4到5片，從中間切上一刀，分開白菜幫和白菜葉，然後碼平，先切細絲，再切成白菜碎，這個白菜最後切碎一點，避免影響口感，全部切好以後放入一個大盆裡面。
2.裡面加入一勺食用油，用熟油或花生油都可以，然後用筷子攪拌均勻，很多人在調白菜餡的時候，都喜歡用鹽殺水，其實那樣是不對的，很容易造成白菜的營養流失，加入食用油可以有效地鎖住白菜裡面的水分，既能避免營養流失，吃起來口感還會更加鮮嫩，攪勻以後放在一邊備用。
3.准備兩塊五花肉，先切成肉片，再剁成肉餡，肉餡不易剁得太碎，太碎了也會影響口感，全部剁好以後，放入盆中備用。
4.准備生薑一小塊拍扁，剁成薑末，放入肉餡盆中。
5.加入一勺料酒去腥，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，十三香一勺，用筷子順一個方向攪拌，一直把它攪上勁。
6.然後打入一個母雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋可以保持肉餡鮮嫩，增加營養。
7.現在我們看一下這個白菜餡，一點也沒有出水。
8.再把調好的肉餡倒入白菜餡裡面，用筷子充分拌勻。
9.拌勻以後加入少許雞精，適量的食鹽，再次攪拌均勻。
10.准備小蔥兩根切成蔥花，放入肉餡盆中。
11.再澆上一勺6成熱的熟油，激發出蔥香味，這個步驟也是非常關鍵的，然後用筷子攪勻即可。
12.好了，這個鮮嫩入味的豬肉白菜餃子餡就做好了，喜歡的可以在家試一下。
Ⅸ 白菜素餡餃子怎麼做
素白菜餃子怎麼做好吃
首先需要把豆腐放到鍋中炒燙一下撈出來，然後再把豆芽焯燙好剁碎，豆腐碾碎以後再准備一些白菜清洗干凈以後剁碎，裡面添加一個雞蛋，再准備韭菜清洗干凈以後剁碎，添加一些蚝油，生抽，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的水煮開，把包好的餃子放進去，煮熟以後就可以吃了。
素白菜餃子的營養價值
適當的吃一些素白菜餃子，能夠補充身體所需要的銅元素以及其他的礦物質元素，讓身體免疫力有所提高，適當的吃一些素白菜餃子還可以達到潤腸通便作用，讓腸道蠕動速度變得更快，讓消化吸收功能變得更好，避免大便乾燥的情況出現，而且還可以讓排便的情況更加通暢，讓便秘問題得到有效解決。
適當的吃一些素白菜餃子還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，讓皮膚的抵抗能力變得更強，喜歡吃的人就可以適當的吃一些來調節自己的身體。
素餃子餡怎麼調
素餃子餡的種類還是非常多的，調配的方法也非常簡單，需要先准備一些新鮮的西葫蘆，清洗干凈以後剁碎，把裡面的水分擠干，黑木耳泡發一下洗干凈也剁碎，然後准備一些蔥末，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋放進去翻炒，炒碎以後就可以盛出來放到容器當中，加入木耳碎，雞蛋以及西葫蘆，再加入一些料酒，生抽，雞粉，五香粉以及蔥花，攪拌均勻後就可以用來包餃子了。
吃素的好處
吃素對身體有一定的好處，這樣可以讓蛋白質攝入過多的情況得到調節，讓不飽和油脂含量增加，而且還可以預防心血管疾病出現，達到很好的預防大腸癌，降低血壓，降低膽固醇作用。
吃素還可以讓腸胃得到更有效的保護，吃素的人身體抵抗能力就比較強，腸胃方面出現的疾病幾率就會低一些，而且吃素的人經常會吃各種蔬菜，穀物類食物以及水果，是很容易被身體吸收利用的，一般素食裡面的纖維素含量很高，便秘出現的幾率也可以減少，讓身材保持得更好。
吃素還可以讓心態變得更加平和，因為肉食裡面的一些激素成分，可能會讓脾氣變得不是那麼好，吃素的人性格就變得比較溫順一些，經常吃素還可以達到延年益壽作用，能夠讓身體體質變好，抵抗疾病的能力增強。
經常吃素可以讓體重減輕，身材肥胖的情況不會那麼嚴重，因為素食裡面的熱量本身就很少，而且幾乎沒有脂肪成分，所以並沒有太多的能量會儲存在身體裡面，經常吃素還能讓患上癌症的風險降低很多，如果總是吃肉，那麼結腸癌的出現幾率就會增加，素食裡面的纖維素含量很高，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓毒素更快的排出，這樣結腸癌出現的幾率就會減少很多。
吃素雖然可以給身體帶來很大的幫助，但也要注意和其他的食物好好的搭配在一起吃，吃素就需要注意好好的補充蛋白質，因為素食裡面幾乎並不含有蛋白質成分，像堅果類食物，豆類食物，乳製品等，適當的多吃一些就能讓身體營養均衡。
喜歡吃素的人沒有辦法從肉食裡面來獲取鈣質，這個時候就應該注意一定不要不喝乳製品，應該經常喝一些鈣強化果汁，多吃黃豆，多喝豆漿，這樣鈣質才能夠更好的吸收，能夠讓身體變得更加健康。
Ⅹ 素白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
素白菜餃子餡兒的製作方法首先准備白菜麵粉雞蛋韭菜木耳香油玉米油蚝油鹽薑末等材料進行備用，首先將食材清洗干凈木耳使用溫水進行泡發泡發好的木耳切碎以後備用由於是素白菜餡餃子不用放入豬肉餡直接可以放入雞蛋碎，進行製作將雞蛋攪打以後放入鍋中炒碎。
將所有食材放在一起加入材料攪拌均勻按照順時針進行攪拌，這樣可以攪拌的更加抱團包裹的時候比較容易如果比較散，不會粘稠可以放在冰箱里冷藏十分鍾或20分鍾左右再進行包裹，這樣再添加下料的時候包裹會比較容易，素白菜餃餃子最好放入少許的雞蛋碎，這樣使用的時候口感會比較好。煮餃子的時候鍋中加入燒開的水放一點鹽，這樣煮餃子的時候不會粘在一起，煮到餃子漂浮即可，由於素餡餃子，所以煮開兩次撈出即可進行食用