『壹』 日本有一種風味食品叫溫泉蛋，當你把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨
選C啊
蛋黃60度凝固，是說60度開始凝固，60和60以上的溫度凝固。
蛋清是70和70以上凝固。70以下不凝固。
所以想要黃凝固 清不凝固，必須是60-70之間。
你說的凝固是物理變化，但雞蛋清加熱凝固，還具有蛋白質之間的鏈斷裂造成分子變化所以看起來凝固的化學變化。所以不能單純的從物理的凝固像水低溫變成冰那樣理解。
學習要活學活用。
你從日常知識來判斷這道題也是選C。不要生硬的套搬公式
『貳』 求日式溫泉蛋的做法
做法一
材 料 蛋 （整個蛋，帶蛋殼） 水 日式醬油 芥末 』芝麻油
1. 把蛋直接放入電飯煲中
2. 調到溫泉蛋一欄
3. 25分鍾-30分鍾即可拿出
4. 浸入冷水
5. 然後打一個蛋入碗
6. 放入調味汁就可以開吃了
做法二
1.准備個有蓋子的碗，將兩只雞蛋放入其中，加入剛剛燒開的水，水量要淹沒兩只雞蛋，蓋上蓋子浸泡一夜。
2 第二天用鐵湯匙輕輕把蛋殼敲開，將裡面的蛋液倒出，這時蛋黃發硬而蛋白粘稠。
3.最後，根據口味往雞蛋淋上適量生抽調味。
『叄』 怎樣做溫泉蛋
一、溫泉蛋的做法 溫泉蛋煮幾分鍾
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。 因在溫泉里煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨特。這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。
二、水煮溫泉蛋基本介紹
很多做法都是用白開水直接煮蛋。這種水煮蛋需要嚴格控制時間和溫度。在蛋清稍微凝固，蛋黃完全不凝固的時候，從水中取出。敲開蛋殼，倒入放入碗中。 蛋清為乳狀半凝固狀態，全白。蛋黃被完全包住。
三、溫泉蛋怎麼做
因為蛋黃超過60°C即可凝固，蛋清在80°C以下不會凝固，所以控制在水溫60-80°C之間即可做出溫泉蛋。
利用保溫瓶或燜燒鍋製作溫泉蛋：
1、把水燒至75°C（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計）。
2、把雞蛋，75°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋。
3、等待30分鍾敲開蛋殼，淋上醬油食用。
四、日本溫泉蛋的簡易做法
1、把蛋直接放入電飯煲中。
2、調到溫泉蛋一欄。
3、25分鍾-30分鍾即可拿出。
4、浸入冷水。
5、然後打一個蛋入碗。
6、放入調味汁就可以開吃了。
五、溫泉蛋半生不熟能吃嗎
1、溫泉蛋是在蛋清稍微凝固，蛋黃完全不凝固時取出食用，有很多人可能覺得這種半生不熟的不健康，但是，真正的溫泉蛋經過嚴格的溫度控制，沒有病菌的，是健康的。
2、溫泉蛋不同於其他的水煮蛋，溫泉蛋易於消化，對保持肝臟的正常功能有良好的效果，同時還能保護胃黏膜而減弱對灑精的吸收，防止醉灑，因此，溫泉到可以作為每日的健康品食用。
3、溫泉蛋之所以對人體的健康有好處，是因為它的選材和製作過程都異常嚴格，而現今逐漸變得商業化，溫泉蛋不再是真正的溫泉蛋，所以在選擇時要學會辨別真假，才能得到有效的功能。
4、最後要提的就是在食用溫泉蛋時，要在蛋黃剛好凝固，蛋白則呈半熟狀態時食用才能發揮到它最好的效果，溫泉蛋是健康食品，其中的蛋氨酸是維持肝臟健康的必需食品。
『肆』 溫泉蛋怎麼做好吃，日式溫泉蛋的家常做法
主料
雞蛋1
輔料
開水適量
簡單「溫泉蛋」的做法步驟
1. 雞蛋洗凈備用。最好用新鮮的土雞蛋。
2. 水燒開後稍稍放涼一小會兒，水溫降到80度左右，把雞蛋放入廣口保溫杯，再注入開水，一定要完全沒過雞蛋，蓋上保溫杯的蓋子即可。一般情況下半小時以後就可以取出吃了。我是周五晚上臨睡前放入保溫杯，周六早上7點多取出的，放了好幾個小時，做出來的溫泉蛋，感覺結果也沒有啥太大變化。
3. 用一隻碗，把煮好的溫泉蛋像敲生雞蛋一樣敲開，輕輕地打入碗內。注意：一定要輕輕地放進碗里！
4. 淋上小半勺涼拌菜用的鮮醬油（六月鮮等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。
『伍』 日式溫泉蛋的做法，日式溫泉蛋怎麼做好吃，日式
日式溫泉蛋的做法步驟11.准備食材。
日式溫泉蛋的做法步驟22.將雞蛋仔細清洗一下。
日式溫泉蛋的做法步驟33.在蛋的大頭處用針扎一下。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。
日式溫泉蛋的做法步驟44.將蛋涼水入鍋，開大火用砂鍋煮。
日式溫泉蛋的做法步驟55.記得蓋上蓋子
日式溫泉蛋的做法步驟66.煮到水沸騰即關火蓋上蓋子燜一會。
日式溫泉蛋的做法步驟77.我燜了五分鍾，其實可以縮短到三分鍾
日式溫泉蛋的做法步驟88.將提前准備好木魚花，萬字醬油，味啉。倒入鍋中。
日式溫泉蛋的做法步驟99.醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。
日式溫泉蛋的做法步驟1010.煮好即關火，將裡面的材料撈出，只留湯汁。
日式溫泉蛋的做法步驟1111.將雞蛋用涼水過涼後剝殼，越新鮮的雞蛋越不好剝，不要著急。
日式溫泉蛋的做法步驟1212.然後將雞蛋放入冷卻的湯汁中浸泡。
日式溫泉蛋的做法步驟1313.泡一夜即可入味，不要泡得過久，雞蛋外表太黑也不好看。
日式溫泉蛋的做法步驟1414.美美的享用吧！
『陸』 6分鍾日式溫泉蛋的做法
材料:雞蛋3個。
輔料:醬油1湯匙、礦泉水1湯匙、水適量、烤海苔適量、白芝麻半茶匙。
1.首先，准備3個雞蛋。
2.水燒開後，冷卻到70-80度。把洗干凈的雞蛋放進去。最好把雞蛋浸在水中。水溫最好保持在70-75度左右。25分鍾後取出，放入冷水中冷卻。
3.輕輕敲開蛋殼，注意不要太用力，否則會破壞裡面的蛋黃和蛋白質。
4.打開雞蛋，倒入容器中。
5.醬油和礦泉水一般按1: 1的比例配製。
6.將醬汁倒入去皮的溫泉蛋中。
7.撒上白芝麻和烤海苔條即可食用。
『柒』 日式溫泉蛋是放在飯里吃嗎
日式溫泉蛋是放在飯里吃，愛吃壽喜鍋的朋友都知道，日料店會提供「無菌蛋」作為配料，喜歡吃這種生雞蛋的人也認為其味道美妙。
在日本比較普遍的吃法是，把無菌雞蛋打入碗里後用筷子攪拌，再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌後的蛋液里沾著吃，沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。
溫泉蛋吃法
圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C，利用兩者之間的溫差，讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中，便有外生內熟的溫泉蛋，在家中煮亦然，將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在溫泉里煮成而得名（溫泉多為60多度左右），把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特，這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。
『捌』 日本料理溫泉蛋製作方法
日本料理溫泉蛋製作方法
一種簡單又美味的雞蛋製作方法，人們在泡溫泉的'時候順便將雞蛋放入溫泉中浸泡一段時間後取出就是滑嫩細膩的溫泉蛋。你也許會有疑問，那沒有溫泉可以做出成功的溫泉蛋嗎?下面是我為大家整理的日本料理溫泉蛋製作方法，歡迎參考~
日本料理溫泉蛋製作方法
【食材】
雞蛋 4隻
海苔絲2g
蔥花2g
芝麻 2g
【調料】
濃口醬油10g
【烹飪步驟】
1. 選取Teka HKL 970 SC蒸烤一體機的蒸功能並預熱到69度。
2. 待蒸烤一體機預熱完成後，將雞蛋放入蒸箱中，蒸20分鍾。
3. 取出雞蛋，放入冰水中將雞蛋外部急速冷卻。
4. 將溫泉蛋敲開，倒入碗中。
5. 依次放入醬油，海苔，蔥花，芝麻粒。
;『玖』 怎樣才可以做出好吃的日式溫泉蛋嘞
簡單又好吃的日式溫泉蛋
蛋心綿軟 如果喜歡溏心可以試試20分鍾....
小貼士
1）夏天從市場買回的小蔥 通常帶根 切下根部勿扔， 種在盆里 過幾日你就有吃不完的小香蔥了...
2）雞蛋是常溫的 時間就要更短 ；我的雞蛋是從冰箱里拿出來的
3）如果 打開雞蛋發現還有點生；可以放些開水沖下 燙熟...