用凍豆腐做餃子餡，可以搭配豬肉、白菜和粉條。把凍豆腐泡在冷水中化開，撈出來擠干水分，切成小丁；把豬肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；把大白菜洗凈，剁成碎末，然後撒鹽，擠出水分；將粉條用溫水泡軟，撈出來控干，再切碎一些。把凍豆腐、白菜、粉條和豬肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、薑末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。
㈡ 凍豆腐和芹菜能在一起包包子嗎
凍豆腐和芹菜做包子餡是可以的，但必須把凍豆腐加工一下才能好吃，凍豆腐緩開切成小塊，用油煎炒成黃色，與芹菜放在一起包包子那就好吃了。如果能吃豬肉，放點豬肉餡，那就更好吃了。
㈢ 怎樣做的肉包好吃
發面很簡單。。用500克面。放3克的發酵粉就可以了，記住發面的時間寧可長不要短，。最少也要45分鍾以上。。你還可以用牛奶發面蒸出來的包子很好吃。。
揉得越久越有筋道這是對的，技術上應揉至三光：
面光（面應象少女的皮膚一樣光滑細膩）、
手光（手上沒有麵粉）、
板光（和面的工作台上沒有麵粉）。
和面時應以麵筋拉伸為主，最好是同向拉伸。和面時力應中等，不可用大力拉斷，拉斷就是你說的揉死，但這是麵粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不會揉死的。
做成包子後再在30度溫度70~90%濕度下醒發至熟包子的7成大再蒸。
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合
最簡單的純肉餡：
取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鍾，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鍾到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以盡可能的發揮你的想像力，以適合你的口味來包包子。
材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。
晶包子做法
材料：精白麵粉250克，面肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克。
作法：
(1) 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。將麵粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經3小時左右，用手揪一塊，見裡面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上，中間按一個窩，將鹼水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。然後將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。
(3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。
醬肉包子的做法
醬肉內餡材料：
1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁，我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了）；
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發酵好的面團取出排出空氣，（關於面團的詳細製作過製作過程見花捲製作），搓成條分成一個個的小面團；
3、將面團擀成麵皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鍾即可出鍋；
狗不理包子
原料組配(制68個,豬肉餡):
麵粉600克,豬肉425克(三肥七瘦),酵面375克,鹼面5克,醬油87.5克,味精5克,薑末4克,蔥花35克,香油60克,骨頭湯250克
製作程序:
1.制餡
將豬肉去骨渣\筋膜,絞成肉蓉,加薑末拌勻後,把醬油\骨頭湯\清水分批加入,每次均攪上勁,待軟硬適中時,放入蔥花\味精\香油攪拌成餡.
2.和面
將麵粉550克與酵面一起放在盆中,加清水275克和成面團,蓋上濕布使其發酵.當有肥話在盆中拱起時,對入鹼面(用清水溶化),揉勻揣透,稍餳．
3．成型
案板上撒鋪面50克，將面團放上去揉出光面，搓成長條．揪成68個劑子，把面劑子滾圓，壓扁，擀成直徑約8厘米的薄皮，包入15克肉餡，收口包嚴，褶花要均勻，褶數不少於15個．
4．熟制
將制好的包子生坯入籠，用旺火蒸6分鍾左右即熟．
材料 A:
包粉 500克（篩過）
鹽 1/2 小匙
即溶乾酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
雙倍發粉 1大匙
作法
1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。
2. 用一塊濕布蓋著面團，讓它發酵制雙倍大。
3. 將發好的面團，篩下B，再將面團搓揉至光滑。
4. 用布蓋好，休息15分鍾後才整形。
如何做包子的餡?1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合
最簡單的純肉餡：
取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鍾，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鍾到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以盡可能的發揮你的想像力，以適合你的口味來包包子。
以下是我經數次實踐總結的素包子做法。
材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。
大家可以試一下，真的很好吃。
晶包子做法
材料：精白麵粉250克，面肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克。
作法：
(1) 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。將麵粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經3小時左右，用手揪一塊，見裡面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上，中間按一個窩，將鹼水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。然後將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。
(3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。
㈣ 包子怎麼做好吃
包子餡好吃的做法
材料：花椒、肉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜。
做法：1、花椒水的配置。首先我們需要准備好在調肉時用到的花椒水，可以在鍋內加上少量的油，將花椒在鍋內炒香以後，壓成花椒末。也可以將乾的花椒水直接用熱水泡一會，取泡出的花椒水使用就可以了。現在市面上售賣的花椒末都沒有這樣做的香。
2、肉的選擇。做肉餡使用的肉最好是肥瘦相間的五花肉。在具體選擇的時候，要根據是直接用肉比較多，還是需要放其他的菜，如果單純的用肉，那麼肥瘦比例2：8最好，如果需要加入其他的菜，那麼肥瘦比例為4:6最佳。
3、調料的運用。調制肉餡時使用的調料是非常重要的，一般我們可以選擇醬油、鹽、香油以及蔥和姜。這里我們依次放入的調料順序是非常重要的。一般500g的肉餡中需要加入80g的醬油和10g的鹽。並且一定要在加水之前加入醬油和鹽。因為如果在加入水以後，再加入這些調料會造成肉餡不夠入味，並且也會出現肉餡攪拌不均的情況。
4、生薑的處理。首先將生薑切成末，但是在什麼時候加入薑末則是需要格外注意的，如果是馬上包，那麼可以直接加入蔥薑末，如果不是馬上包那麼就不需要直接加入蔥薑末，這樣可以保證肉餡最鮮的味道，如果想要肉餡更鮮，那麼可以適量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的竅門。首先我們需要將花椒用水泡開以後，直接將泡好的花椒水直接加入到肉餡裡面，這個時候要注意一個方向攪拌肉餡，這樣可以使花椒水全部都攪拌到肉餡中，肉餡這個時候就已經是很鮮美了。
6、蔥花和油。這一步需要在包之前再加入，否則放置的時間太長，會影響肉餡的味道。一般我們可以放入植物油或者香油，以及適量的蔥末，這樣味道會更好。
7、調料油的做法。鍋內加上少量的油，油熱了以後，加入八角、桂皮和草果，炒出香味以後，就可以關火，在調制肉餡的時候，少量的加一些就可以了。
肉餡怎麼做包子
材料：豬肉400g、麵粉600g、冬瓜600g、柿子椒、芹菜、蔥、包子調料、蚝油、酵母粉、生抽、香油、雞精、食鹽、料酒、都有、姜、蒜。
做法：1、首先將豬肉在清水中清洗干凈，瀝干水分後切成肉末，將肉末放入到盆中，加上蔥、姜、蒜、包子調料、蚝油等已經准備好的調料和肉餡攪拌均勻。
2、將冬瓜、青椒和芹菜都切的很碎，這樣方便和肉末攪拌在一起，注意切的不要太大。
3、將准備好的麵粉加入酵母粉以後，再加上適量的溫水攪拌均勻後揉成面團。蓋上保鮮膜以後放在一旁腌制30分鍾。
4、將准備好的冬瓜、青椒和芹菜末放入到肉餡中攪拌均勻。
5、將發酵好的面團均勻的分成劑子，將餡料放在包子皮中包成包子的形狀就可以了。
肉餡怎麼包餃子
材料：肉泥300g、紅蘿卜、韭菜100g、雞蛋。
做法：1、首先將韭菜用清水清洗干凈，將韭菜切成段備用。
2、將紅蘿卜去掉蘿卜皮後，同樣切成小丁後備用。
3、將准備好的肉泥放入到盆中，加入一個雞蛋，再將准備好的紅蘿卜碎以及韭菜碎放入到肉餡中攪拌均勻，再加入適量的鹽繼續攪拌。
4、將准備好的肉餡放入到餃子皮中，按照餃子的形狀包好就可以了。
㈤ 凍肉餡如何包出好吃的包子
凍肉餡兒包出好吃包 子的做法：
食材准備：
冷凍豬肉餡800克、蘿卜絲1000克、面團一塊、植物油50克、泡粉條適量、生抽30克、醬油適量、鹽4克。
做法步驟：
1、我們先把冷凍的豬肉餡兒常溫解凍。然後，大蘿卜清洗干凈，用擦絲器擦成絲後， 入涼水鍋中煮熟，水開後小火，注意防止溢鍋。
2、煮熟的蘿卜絲晾至溫熱時，攥掉多餘的湯汁，用刀隨意剁幾下，使蘿卜絲變短些。
3、炒鍋中多放點植物油，將豬肉餡入鍋中煸炒。
4、倒入適量的醬油和生抽，醬油調色，生抽調味；蔥姜等調料可以隨口味來放，加入粉條攪拌即可。
5、將攥掉水的蘿卜絲入肉餡中，翻拌均勻，使肉湯能充分與蘿卜絲混合在一起，可以嘗嘗鹹淡，來決定加多少鹽
6、發酵的面團半發狀態就可以使用了，如果喜歡松軟的口感，可以等面全發，掀起面團，呈現細密的氣孔，且面團是原來的2-2.5倍大時就是發酵成功了
7、面團取出，置於案板上，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子
8、擀成中間略厚邊緣略薄的圓皮，取適量的豬肉蘿卜絲餡放在麵皮中間
9、包成包 子，包 子包好後，放在蓋簾兒上進行二發
10、待包 子是原來的1.5倍大小時，冷水蒸上汽後蒸15分鍾左右；包 子蒸熟後，燜5分鍾左右再開蓋，防止驟冷而皮子發生收縮。
㈥ 做豬肉丸子里放凍豆腐嗎
做豬肉丸子裡面可以放凍豆腐，下面來看看丸子的做法：
食材：化開的凍豆腐1塊、豬肉適量、雞蛋1個、生薑1塊、大蔥1段、生抽1勺、十三香1勺、食鹽、麵包糠適量。
1、凍豆腐切碎，豬肉剁成肉末，雞蛋加入碗中打散，生薑去皮切末，大蔥清洗干凈，盡量剁成碎末。
2、肉餡加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、適量薑末、蔥末和食鹽，攪拌均勻。
小貼士：通常炸肉丸時，不使用蔥花，以免炸後發黑，而豆腐肉丸中的肉餡可以加入少許蔥末，蔥末顆粒較小，且外層有豆腐包裹，不會出現炸黑的情況。
3、捏碎的豆腐裝入紗布，擠出水分，玉米澱粉和麵粉按1:1的比例加入，加入適量食鹽，攪拌均勻。
小貼士：擠出豆腐渣的水分，可以減少澱粉與麵粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加濃郁。
4、取適量豆腐放置手心，捏出窩窩形狀，填入調好的肉餡，手心塗抹少許食用油，團成丸子，蘸取雞蛋液，均勻的裹上麵包糠即可。
5、鍋中加入適量食用油，油溫至六成熱時下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黃酥脆撈出控油，待丸子全部炸好後升高油溫，加入丸子復炸20秒，快速出鍋。一盤色澤金黃、外酥里嫩的凍豆腐肉丸就完成了。
㈦ 誰會做凍豆腐的包子 請賜教
材料
主料：小麥麵粉600克，北豆腐450克，
輔料：蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，
調料：大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，鹼1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
做法
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
㈧ 東北有哪幾種包子餡，豐富多樣，口味獨特呢
東北有哪幾種包子餡，豐富多樣，口味獨特呢？
包子是東北人少不了的一種早飯，盡管早晨都吃些米飯和剩飯剩菜，可是包子也是一定會精心准備的，東北的包子餡一點不平時，見過沒見過的都有，哪怕是包子鋪都賣不完整，看到這個完全就是作為一個吃客吃的多，自身累積出的，牛羊肉包子什麼的太俗了！
1、苞米肉餡
的包子沒見過吧，再加上苞米的肉餡吃著不油膩，也有濃濃苞米香氣，相互配合肉味，吃著停不下來，並且長相都是極高！
4、茴香餡的包子
這一可以說非常挑人，僅有有緣分才能吃到一起去，由於小茴香的味道其實就是有點兒不對勁，所以有很多人實際上無法接受這一味道，放些生雞蛋味道還能夠，不會太難吃，但是也不出挑！
5、紅蘿卜粉絲餡
的包子我吃的時候還是第一次見，吃了一根根的涼拌菜里的粉絲，但這樣一段段的粉絲和蘿卜在一起，味道挺正常的，便是口感不是很一般，沒有在東北一般吃不到！
6、香菇肉丁的包子
一絕，彷彿每一個肉餡都非常好吃，平菇也是有肉的口感，還有一點筋道的感覺了，放在一起特別香，有的時候再放一點玉米，香氣立即翻番！
7、長豆角肉餡的包子
東北的豆角燉肉那叫一個香，所以才連大鍋燉都是放長豆角和豬排骨這個鍋，連包子都沒有逃走，長豆角還有點兒脆的口感，其實早已熟透，也有肉香氣，絕！
8、韭菜豆芽的包子
清新極其，豆芽菜脆脆的但沒發豆芽的味道，還有一些莧菜的鮮香，味道一點不怪異，吃著也根本不像尤其肉味的那一種，便是清爽的那類口感，便是不是很耐餓！
9、豬排骨包子
那絕對是一種包子餡能扛起一家店的出現，可能在哈爾濱的人都知道這一包子鋪吧，濃濃的豬排骨餡大包子，吃起包子舔著豬排骨，千奇百怪又香得一批。
㈨ 酸菜雞蛋木耳雞胸肉粉條凍豆腐能做包子么
能啊！是很好吃的！
㈩ 用香菇和凍豆腐白菜包餡好嗎
大白菜是我們冬天最主要的冬儲菜。吃了一冬天的大白菜，難免有吃膩的時候。但是，冬天剩餘的大白菜雖說不值多少錢，但是浪費了還是覺得可惜！於是想起了很久沒有吃過的白菜豆腐餡的素包子，便決定用這個方法來處置一下剩餘的白菜。
看來，這次還真是為了白菜而包！香菇、白菜、豆腐、粉條，也是一款頗為經典的素包子的標配，尋常的食材，永恆的美味，趕快戳進來看一看吧！
1.首先，我們要把面先和上：麵粉800克，酵母8克，溫水470克，白糖35克左右，一並放進麵包機中，和成發酵面團，靜置待其餳發，餳發好就是這個樣子；
2.在餳面的間隙里，我們開始准備餡料：香菇、豆腐、蔥姜；香菇和豆腐分別切碎，白菜也切碎，粉條洗凈煮熟也剁碎；因為白菜放了一冬天，裡面的水分已經很少，所以我就沒有再用鹽殺去裡面的水分，准備直接用；
3.蔥姜分別切碎待用，因為是素餡，為了令包子味道更好，所以我們要用油將部分餡料炒出香味來。炒鍋入油加熱，先倒入香菇碎煸炒，一則是炒出香菇里的部分水分，二則是激發出香菇本身獨有的香味；之後放入豆腐碎煸炒，此時可以一次性加足調味料：食鹽、胡椒粉、十三香或者五香粉或者花椒粉；（因為白菜和豆腐味道都比較清淡，所以要加十三香提一下味道。）
4.攪拌均勻翻炒幾分鍾，然後下入粉條碎拌勻，靜置令其自然冷卻；冷卻之後放入白菜碎和蔥姜；（白菜要到臨近包包子之前再放，這樣也可以更有效的控制白菜出水。）
5.加少許 熟油，（也是避免白菜出水。）再加少許香油，拌勻即可；此時，面團已經發酵成功，在案板上將其揉光滑，分成小劑子，擀成包子皮；
6.包成包子，再二次餳發15分鍾上下；蒸鍋加水燒開，蒸格放入洗凈擰乾的籠布，大火蒸10到12分鍾之後關火，稍停兩三分鍾之後再掀開蓋子；取出之後的包子要在鏤空的地方自然冷卻；
7.喜歡吃包子，是因為其面菜一體，營養更全面，另外因為其是蒸制的，所以少油更健康。這款白菜豆腐餡的包子，餡料食材更豐富，豆腐和香菇經過炒制，香味更醇厚。雖說是素餡，但是受歡迎程度絕不亞於肉餡的包子。大家有興趣的話一定要試一試喲！
8.溫馨提醒：放了一冬天的白菜可以不用擠去食材里的水分，這樣更大限度地鎖住了營養，保證了原汁原味；豆腐和白菜經過炒制，製作出來的包子味道更好；炒制好的餡料一定要放涼了再加入白菜；包入包子的白菜可以連葉子帶菜幫一塊使用，保證你吃不出來菜幫子來！