1. 薺菜和什麼包餃子好吃
薺菜最好與五花肉包餃子。因為薺菜很吃油，如果用牛羊肉就太瘦了。
2. 薺菜用什麼餡包餃子好吃薺菜和什麼包餃子好吃
餃子是中國特有的美食，春天吃薺菜餃子是一道獨有的美味。那麼薺菜用什麼餡包餃子好吃?薺菜和什麼包餃子好吃?
薺菜用什麼餡包餃子好吃
薺菜是報春使者，它不僅給人們帶來了春天的信息，也讓人們在此時嘗到鮮美、清香。野菜—薺菜是一種營養豐富的菜，含有十多種人體必須的氨基酸、蛋白質、礦物質和維生素。薺菜的吃法很多，可用來做湯、羹，做餡（餃子、餛飩等），也可炒肉絲。
薺菜豬肉餃子
食材
主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蚝油2勺
步驟
1.薺菜採摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成面團，餳30分鍾。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士
食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
薺菜和什麼包餃子好吃
薺菜三鮮水餃
1薺菜擇洗干凈焯水過涼攥干水分備用;韭菜擇洗干凈瀝干水分備用;
2豬絞肉放入容器中加入切好的蔥薑末;加入適量耗油 料酒 生抽 骨頭湯 鹽攪勻(自始至終都順一個方向攪拌);
3根據肉餡需要邊攪拌邊加入骨頭湯直至攪拌的肉餡有勁道備用;將攥干水分的薺菜和瀝干水分的韭菜分別切碎放入另一個容器中;
4倒入適量油拌勻後再加入鹽調味拌勻倒入肉餡中;加入適量香油和雞精最後拌勻開始包。
小貼士：肉餡我是用梅花肉和五花肉混合攪的肉餡，不肥不膩，而且梅花肉又特別鮮嫩。
另外薺菜的根一定不要去掉，根的營養不亞於葉子，吸收了一冬天大地的精華，根經過焯水也很鮮嫩不老的。
春天吃薺菜餃子好嗎
每年的這個時候後，在合陽的田間地頭，經常能看到人們挎著小筐，翻動春泥，挖薺菜。這種野生食材，充滿著大地的味道，是合陽人在這個季節的鍾愛，也是經過一個寒冬之後，人們與自然生息首次親密接觸。挖到薺菜，輕輕抖落掉塵坷，然後拎著塞滿春意的籃子回家清洗炸煮，沒多久，薺菜獨有的香味便彌散開來......
挖來的野菜，摘干凈。薺菜，不畏嚴霜寒風，按照自身生長規律，茁壯成長，這是大自然恩賜給人類的一種無污染的綠色野蔬之珍品。清洗後，要用開水焯過配上自己剁好的大肉調料入味。
焯好的野菜切碎。肉餡里放入清油攪拌均勻，將切碎的薺菜倒入繼續攪拌。每一個包含著媽媽滿滿的愛！~
媽媽說她喜歡包餃子的過程甚於吃餃子。現在也會經常給孫兒包各種餃子餛飩。我最喜歡的味道就是薺菜的味道。記得小時候，過完年，天氣一回暖，每天放學一有時間，我最喜歡的事情就是拿上竹籃和鏟子到麥地里挖薺菜。
專注地尋找，看到後的驚喜，潛心感受大自然所饋贈的細微幸福。新鮮嫩綠的一籃，拿回家讓媽媽或奶奶給包餃子包子或者簡單地煮一鍋薺菜湯面都覺得至極美味。開火，下鍋，出鍋，入盤，咬一口，滿嘴的清香。
3. 薺菜跟什麼菜搭配包餃子好吃
薺菜豬肉餃子
食材
主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蚝油2勺
步驟
1.薺菜採摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成面團，餳30分鍾。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士
食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
薺菜三鮮水餃
1薺菜擇洗干凈焯水過涼攥干水分備用;韭菜擇洗干凈瀝干水分備用;
2豬絞肉放入容器中加入切好的蔥薑末;加入適量蚝油 料酒 生抽 骨頭湯 鹽攪勻(自始至終都順一個方向攪拌);
3根據肉餡需要邊攪拌邊加入骨頭湯直至攪拌的肉餡有勁道備用;將攥干水份的薺菜和瀝干水分的韭菜分別切碎放入另一個容器中;
4倒入適量油拌勻後再加入鹽調味拌勻倒入肉餡中;加入適量香油和雞精最後拌勻開始包。
4. 薺菜和什麼包餃子好吃
薺菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素餡薺菜餃子食用，也可以放入雞蛋做雞蛋薺菜餃子，也可以加入瘦肉做薺菜肉餡餃子，其中薺菜和豬肉是最基本的搭配，因為它們一葷一素，搭配合理，而且還能中和彼此的味道，這樣味道也會更好，營養也會更充分一些，推薦薺菜豬肉餡的方法，可參考如下步驟操作：
1、處理薺菜。薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯一下。
2、放涼水中浸泡，取出，擠干水分。切碎。
3、將肉切碎，將生薑打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鍾即可。
4、隨後再進一步調制肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鍾，放入香油拌勻即可。
5、將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鍾。
6、放入腌制好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。
5. 薺菜餃子怎麼做好吃
薺菜餃子餡要加入肉餡一起包才好吃，常見做法如下：
准備材料：薺菜300克、肉餡200克、餃子粉500克、清水適量、蔥末薑末少許、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、鹽適量、香油少許
1、新鮮薺菜洗凈切碎，或冷凍的焯水薺菜化凍後切碎。
2、肉餡加入蔥段薑末，適量老抽、生抽、蚝油、鹽，攪拌均勻。
3、接著放入薺菜，拌勻後點適量香油。
4、麵粉加適量清水，揉成光滑的面團，醒10分鍾。
5、面團捏成長條狀，分成均勻的小劑子。
6、餃子皮中間放入適量的薺菜肉陷。
7、包成喜歡的餃子就可以了。
6. 薺菜可以和什麼菜一起包餃子
一般就薺菜加肉就可以了，如果要加可以加點白菜心，不要加其他有香氣的蔬菜，免得干擾薺菜的原香氣。
7. 安徽阜陽的大學生校內挖薺菜包餃子，薺菜怎麼包餃子好吃
薺菜採摘回來以後清洗干凈，可以跟雞蛋一起炒熟後包餃子，也可以跟內餡混合在一起包餃子。春天到了田裡的野菜紛紛長出來了，沒有吃野菜的春天不叫春天，對於生活在城市的人們來說，田間的野菜別有一番滋味。在過去吃野菜是因為物資匱乏，人們不得不用野菜來調劑生活，而如今人們的生活水平得到了很大的提高，吃野菜已經成為一種樂趣。由於疫情封校，安徽阜陽某大學的陳同學跟其他同學在學校散步時發現了薺菜，於是幾個女生找到工具在校園內挖了些薺菜回去包餃子。她們吃餃子的視頻被傳到網上，很多同學紛紛表示羨慕，野菜餃子營養又美味，自己包餃子還能體會其中的樂趣。
三、根據自己的喜好調味。
薺菜是一種野菜，如果像炒其他青菜一樣入口會有澀味，所以在包餃子之前最好先過一遍熱水，可以去除野菜的苦味。包餃子的時候可以放自己喜歡的調料，比如有些人會放入耗油提鮮。餃子要好吃餡一定要調好，因為餡料直接決定了餃子的味道。
8. 薺菜是個寶，包水餃多加哪1樣，鮮香美味呢
用它做餃子，十分的美食，今天小編就來共享一道薺菜餃子的美食作法，按這個方式做出來薺菜餃子，美味又芳香，十分進味。
做薺菜餃子時務必放一樣食材，那便是五花肉，不可以用裡脊，由於生豬肉略微肥一點，所含的植物油脂大量，那樣和薺菜混和得話味兒變香，山野菜是一道十分去油食材，因此生豬肉挑選肥瘦相間的會更好一些，說一下這一道薺菜餃子的具體烹調方法，最愛吃的好朋友只做來品嘗吧！
水餃撈出來以後濕冷一些，待30秒就需要拿一個新的菜盤，往返的倒兩下，那樣避免水餃黏連，以後就可以吃，能直接蘸著臘八醋過來吃，還可以在米醋里邊添加少量芝麻油作為沾料，味兒都是非常好的。
【烹制小貼士】
做薺菜餃子最關鍵的就是把薺菜清理干凈，在清潔時一定要完全，此外一定要綽水，自身薺菜里有有一種鹽酸物質的，通過綽水這一步可以有效的除去，再過來吃薺菜也就不會有臭味了，吃著清爽爽口，特別好吃。
9. 薺菜和什麼包餃子吃好吃准備好這些材料
薺菜是一種很好吃的菜，而且營養也很好。作為北方人，一到冬天的時候就特別喜歡吃餃子，芹菜豬肉餡的、香菇豬肉餡的，還有三鮮餡的。如果不喜歡吃肉餃子，還可以選擇吃韭菜雞蛋餡的，但是現在為大家介紹另一種好吃的餃子餡。
薺菜是報春使者，它不僅給人們帶來了春天的信息，也讓人們在此時嘗到鮮美、清香。野菜—薺菜是一種營養豐富的菜，含有十多種人體必須的氨基酸、蛋白質、礦物質和維生素。薺菜的吃法很多，可用來做湯、羹，做餡餃子、餛飩等，也可炒肉絲。
薺菜豬肉餃子，.薺菜採摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。用刀切碎，放入調餡盆中，備用。將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行，調勻後，備用.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，倒入1小勺量的料酒，去肉腥。倒入2勺量的蚝油，調味。加2茶匙的鹽，調味。加少許雞精，增鮮。調拌均勻，製成薺菜肉餡。麵粉加水和勻，揉成面團，餳30分鍾。下劑子，擀餃子皮，備用，取餃子皮，包入餡心。.製成餃子生壞.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
薺菜和白菜一起包餃子吃。 步驟： 1、准備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鍾。(麵皮材料：麵粉500克、蛋清1個、1克鹽、大約冷水220克)。 2、將肉切丁加入蔥姜碎拌勻，然後等一切准備好了，就可以包餃子了，
10. 可以用薺菜包餃子嗎薺菜餃子好吃嗎
我最喜歡吃薺菜餃子，一般家庭做法是薺菜豆腐餃子，薺菜雞蛋皮餃子，裡面在放點蝦皮，味道會更好。把薺菜洗凈，用開水燙一下，切碎，拌上豆腐丁或攤好的雞蛋皮。加少許鹽，攪拌均勻，就可以包餃子了。薺菜那特有的清香味道，讓人大快朵頤，欲罷不能。
沒吃過薺菜包的餃子，但薺菜包子吃過，挺好吃的，個人覺得如果用薺菜包餃子，還是跟其他的如蔥，雞蛋什麼的和在一起比較好，不然純薺菜應該也不好吃吧，不知道說的對不對，僅供參考！
薺菜包的餃子還是非常好吃的，薺菜味道鮮美可口、營養豐富，薺菜是野菜中比較好吃的蔬菜之一，也是野菜中的佼佼者，在薺菜中摻一點點肉餡那味道真是回味無窮！