A. 小白菜豆腐皮的做法竅門
主料
小白菜500g
豆腐皮100g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1
把小白菜豆腐皮洗凈
步驟2
小白菜切斷放入盤中備用
步驟3
豆腐皮切絲備用
步驟4
鍋中放油，倒入小白菜翻炒片刻
步驟5
倒入豆腐皮，翻炒一分鍾，放鹽，糖，味精，繼續炒到小白菜和豆腐皮熟即可
燉湯的話
主料2人份
小白菜100克
豆腐皮100克
輔料
調和油10毫升
鹽少量
蔥20克
雞精少量
展開全部輔料
步驟1
這是所需要的食材：豆腐皮改刀切小片，白菜洗凈後切段
步驟2
鍋中放入少量稻米油，油熱後將蔥花放入鍋中炒出香味
步驟3
然後將豆腐皮放入鍋中，顛起炒鍋，讓豆腐皮在炒鍋中滑動幾下以免粘鍋；
步驟4
根據人數放入適量水，多少隨意
步驟5
將水煮至沸騰狀態，然後將火源調小一些；
步驟6
然後將洗凈的小白菜放入鍋中
步驟7
用湯勺將食材翻動幾下，讓小白菜和豆腐皮均勻受熱，小白菜稍軟些時放入少量鹽和雞粉
步驟8
將調味料和食材混合均勻就可以出鍋了
成品圖
烹飪技巧
豆腐皮和小白菜都不要煮時間長，食材變軟就可以了
豆腐皮放入鍋中後要快速顛勺，以免粘鍋，你也可以用不粘鍋
B. 川菜經典招牌菜，鮮嫩滑口富順豆花怎麼做
用清水泡發大豆，舀一勺大豆放入豆漿機。把打好的豆漿倒入有過濾布的大鍋里，把豆漿煮開，然後用有篩孔的勺壓制豆花，可以使用打圈的手法。這樣就做好了。
C. 尖椒豆腐皮的介紹
尖椒豆腐皮是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。尖椒富含維生素；豆腐皮營養豐富，口感筋道，是製作各種素菜的好原料。將豆腐皮切條，尖椒切條。鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
D. 尖椒豆腐皮如何做，豆腐皮咸香軟韌香辣，不幹硬呢
尖椒豆腐皮如何做，豆腐皮咸香軟韌香辣，不幹硬呢？
尖椒豆腐皮做為四川菜中更為生活中的一道菜，用口味軟韌的豆油皮和麻辣的青椒做配搭，總體口味麻辣咸鮮，尤其健脾開胃下飯菜，無論是再生活中的菜，我們都需要用到小竅門，這道菜也一樣這般。
做尖椒豆腐皮，銘記「1綽水2水澱粉勾芡」的小技巧，豆油皮軟韌不幹結，並且久炒也不會爛，下邊我便會將這道青椒豆腐皮的做法分享給大家，這道菜合適喜歡吃辣的好朋友，用於拌米飯或者配搭饃饃吃全是非常不錯的挑選。
青椒豆腐皮的做法：預留食物：青椒1個，豆油皮120克，蒜頭3瓣，薑片1一小塊，生抽醬油1勺，白砂糖少量，白鬍椒粉少量，芡粉少量；製作過程
第五步
炒制勻稱後加上少量的白鬍椒粉，炒之後，淋入事前調準的水澱粉勾芡，快火煸炒勻稱，上灑剩下的蒜泥炒之後，這道菜就搞好了，熄火起鍋。
我匯總：豆油皮是生產加工成的的豆類食品，富含蛋白質及其鈣元素，適度吃能夠有效為身體做填補，豆油皮我特別喜歡配搭青椒燒菜，麻辣咸鮮，吃著尤其舒服，在沒有食慾的情況下做這道菜，相信你的親人還會十分有興趣，一道有胃口的小菜，吃過一次就會迷上，當然做這道菜就是為了用較為辣的青椒來做，怎麼樣用柿子椒總體口味還會受到影響，豆油皮吸收了青椒的甜味，吃著才更為可口。
E. 美味的豆腐皮做法
引導語：很多人喜歡吃豆腐皮，那麼豆腐皮要怎麼做才好吃呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
尖椒豆腐皮
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法：
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
青椒炒豆腐皮
材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法：
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的`過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法：
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
豆腐皮春卷
材料：油皮500克，冬筍100克，粉絲100克，薺菜750克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法：
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎，粉絲同樣;
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮拌萵筍
材料：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法：
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
F. 豆皮的做法
豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供。以下是我整理的豆皮的做法，歡迎大家分享。
尖椒豆腐皮
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法：
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
青椒炒豆腐皮
材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法：
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法：
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
豆腐皮春卷
材料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法：
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎;
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮拌萵筍
材料：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法：
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
武漢豆皮的食材和調料：
糯米 麵粉 雞蛋 香菇丁 肉丁 冬筍
武漢豆皮的的家常做法
將糯米泡一夜，蒸熟，加少量的油、鹽，拌勻
將香菇丁，肉丁，冬筍丁，下鍋炒熟，放上醬油，鹽，糖，胡椒粉，加點水，做成帶少量湯汁的澆頭
麵粉調成麵糊，倒在平底鍋中，然後打上雞蛋，攤平，做成蛋皮
將蛋皮翻面，然後均勻的鋪上蒸熟的糯米
將澆頭均勻的撒在糯米上
將整個蛋皮和糯米翻面，小火略微煎一下
裝入盤中，用刀切成小塊
小貼士：
其實還是挺簡單的，澆頭里的菜可以根據自己的情況隨便增加減少，如果可以還能放上豆乾和榨菜之類的裝盤後，如果撒上點小蔥就更好看了~
紅燒千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖
做法：
1.准備好所用食材，木耳提前泡發。
2.蔥切段，姜切片，准備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒後倒入1碗水。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什麼的都可以）
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4.涼開水中過一下。
5.撈出，控干水分。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
素豆腐包
食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥
做法：
1.香菇用清水泡發，切片。
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。
3.小白菜洗凈切細條。
4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦。
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來。
7.綁上一根小蔥即可。
8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可。
涼拌黃瓜油豆皮
主料:油豆皮,150g;黃瓜,150g;胡蘿卜,80g
輔料:油,適量;鹽,適量;雞精,適量;蔥,適量;蒜,適量;紅辣椒,適量;干木耳,10g;青椒,30g
涼拌黃瓜油豆皮的做法
1.原材料備好
2.黃瓜擦成細絲
3.加入切成絲的油豆皮
4.胡蘿卜青椒和木耳切絲
5.蔥蒜切碎，小紅辣椒切碎
6.鍋內放油，放入花椒炒香
7.去掉花椒不要，關火。放入蔥蒜和小紅辣椒
8.然後將所有材料放入，調入鹽和雞精，倒入醋
9.拌勻即可食用
做法小竅門
黃瓜當水果生吃，不宜過多。
涼拌黃瓜油豆皮食材搭配小提示
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。
黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
關鍵詞:黃瓜涼拌菜菜譜
黃瓜的營養價值
黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。
辣豆皮的做法
豆腐皮除了是打火鍋的必備食材，也是各種冷盤的常見客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法簡單，是一道老少皆宜的美食，那麼麻辣豆腐皮怎麼做呢？我們趕緊來了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧！
材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉
做法：
1、豆皮洗凈後切成半cm厚的絲。豆豉切碎。
2、肉餡加少許生抽攪拌調味。
3、熱鍋下底油，熱之後加入豆豉蒜片爆香。之後加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。
4、豆瓣醬炒開之後加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老乾媽調味。
5、起鍋前加入蔥花和香菜。翻一翻就可以起鍋啦。
麻辣豆腐皮怎麼做好吃
麻辣豆腐皮怎麼做好吃呢？麻辣豆腐皮雖說是道快手美食，但要做到入味，還是需要掌握一些烹飪技巧的，掌握以下幾個小竅門，製作美味soeasy！
第一、豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了
第二、烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15-30分鍾，繼用清水漂洗1-2次，沸水中焯過後冷卻。
第三、在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然後一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。
麻辣豆腐皮的營養價值
豆腐皮是大豆磨漿燒煮之後，加工成的豆製品。它口感勁道，無辣不歡的吃貨們更喜歡用來做成麻辣豆腐皮，十分下飯。那麼麻辣豆腐皮有什麼營養呢？下面我們就來了解一下麻辣豆腐皮的營養價值。
1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐皮還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，能補充人體所需的蛋白質。
麻辣豆腐皮怎麼吃不上火
麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感，厚的豆皮入味之後香辣，很下飯。 讓不少吃貨們完全停不下來的節奏，但是麻辣豆腐皮屬於胡椒屬於辛辣食物，吃多也是會容易上火的，那麼麻辣豆腐皮怎麼吃不上火呢？
1、如果怕上火就不要加太多香辣進去，胡椒少量就可以了。
2、怕上火，可以就著啤酒吃。啤酒啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，還能清熱去火。
3、吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發熱的橘子。
4、麻辣豆腐皮雖好吃，但一次別吃太多，適可即止！
麻辣豆腐皮的食用注意事項
第一、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。
第二、適量地食用豆製品確實對人體健康大有好處，但是並非多多益善，豆腐皮不宜過量食用，過量也會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。
第三、因豆製品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食
第四、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。
第五、出現腎虧者也不宜多食豆腐皮。
G. 我國最好吃的10大豆腐皮是什麼
豆腐皮是我國傳統豆製品，在我國南方和北方地區都有製作，豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，非常適合人體吸收，下面就來看看我國最好吃的10大豆腐皮，有沒有你家鄉特產，你認為哪裡的最好吃？
1、福建清流豆腐皮浦江豆腐皮是金華市浦江縣的傳統名產，距今有數百年的歷史，暢銷全國，出口歐美、東南亞等國家和地區。易貯藏，便攜帶，是訪親送友的佳品。浦江豆腐皮是浦江的傳統名產，距今有數百年的歷史。它是選用浦江春大豆中的地方品種，俗稱"白豆"為原料，經浸泡、磨漿、過濾、燒漿、結膜、撈膜等多道工序精製而成。浦江豆腐皮以色澤晶瑩光潔、薄如蟬翼、一葉之中統體均勻稱著於世。
H. 家裡人都喜歡吃豆腐皮，豆腐皮好吃的做法有哪些
豆腐最好夠光滑，焯水是關鍵，而且蒸水可以去除豆腐里的豆腥味，准備好四層皮（也叫小處千），洗凈後捲起來切成絲約0。 5厘米寬，重新占手撒上切好的豆腐條抖一抖，在鍋里加入適量的水，燒開後加入1湯匙鹽，1湯匙鹼面，用勺子攪拌融化，倒入切好的豆腐皮，用筷子攪勻後焯水1分鍾。然後用勺子取出，控水。放在冷鍋里冰一下。
皮子入味是做好醬料的關鍵，青椒和紅椒各2根切成椒圈，半頭放入大蒜，大蒜洗凈後切成蔥花，和大蒜花椒一起放在碗里，加一勺燒烤，一勺白芝麻。用燒熱的辣椒油灑在上面，充分激發出香料的香味，加入半勺鹽，半勺糖，一勺生抽，一勺香醋，用勺子把所有材料攪拌在一起（不能吃辣的可以少放點辣椒）。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
I. 豆皮的做法大全最好吃簡單
豆皮的做法：
主料：豆腐皮1張、青椒1個、紅椒半個、黃豆芽100克。
輔料：大蔥1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、鹽2克、生抽1勺、鮮雞汁1勺、五香粉1小勺。
步驟：
1、處理一下需要切食材，豆腐皮切成細絲，青椒去掉中間的籽和白筋，然後切成細絲，這樣處理青椒就不會辣了香菜切成段，莖和葉子分開。蔥和姜也切成絲，香菜根和蔥姜一起爆炒。
J. 川菜當中，你認為哪道菜是最出名最好吃的
川菜當中，你認為哪道菜是最出名最好吃的？
1.毛血旺，毛血旺它以麻辣鮮嫩著稱。湯色紅亮，能刺激食慾，增進食慾。准備一塊鴨血，用清水洗凈，切片；毛肚適量，切成小塊洗凈。准備一根香腸，切成小塊備用；黃豆芽適量，洗凈後放入盆中。准備幾個香菇，去根切片；兩片豆腐皮，切成寬條。准備一把川粉，提前泡好；幾根香菜，切成小塊。准備火鍋底料30克，切成薄片；姜切片，蒜切片，泡椒圈，蒜切片，油溫五成熱時，在鍋里放幾個青椒、干辣椒，倒入姜蒜切片、泡椒，打開辣醬的香味，加入兩勺豆瓣醬，倒入火鍋底料，將醬炒出紅油，加入適量的水，大火燒開，再煮兩三分鍾，即可得到醬的香味。將豆芽、蘑菇等配菜倒入鍋中，煮至斷。加入適量的鹽、胡椒粉、雞精和糖。配菜入味後，撈出放在盤子底部。將鴨血和香腸倒入鍋中煮2分鍾左右，再放入毛肚，再煮30秒。取鍋放入盤中，加入蒜粉、干辣椒、白芝麻、花椒粉，最後倒入熱油，激發辣味。一道美味又易做的毛血旺就做好了。