A. 拌餃子餡，到底放啥「油」最合適食用油需要熱一下嗎
拌餃子餡的時候要放熟油，植物油，色拉油等都可以，最好是燒熱晾涼再用。食用油最好是燒熱，可以去除油腥味。
放熟油最合適。
炒菜時我們會用油，要等鍋熱放入油，等油熱了以後才可以放菜，這是因為油熱了以後吃起來才會安全。拌餃子餡同樣也是這個道理，需要准備各種食材，同時要准備食用油，食用油一定要加熱以後再去拌餃子餡，因為加熱後的食用油用起來更加安全，還可以去除油中的腥味。食用油需要加熱，加熱後的食用油一定要晾涼，等食用油涼下來以後才可以去拌餃子餡，否則會破壞餃子餡中的營養。
B. 調餃子餡時：用冷油還是熟油好
看你喜歡吃哪種餡兒的餃子呀，如果你喜歡吃冷油餡兒的餃子，那就放冷油，如果你喜歡吃熱油餡兒的餃子就上熱油。 餃子是中國最喜歡吃的一種食物，逢年過節肯定就上餃子，但是南方跟北方過年習俗還有一點不一樣，南方人一般過年就吃湯圓，吃元宵這一類的，吃餃子反而比較少，可是北方人就是一定會吃餃子的，而且北方人做餃子都是自己做餡兒，自己擀皮兒。
這個典故就是意思是說，我們做任何事情都能講出這個事情背後的一個故事，並且還能引申出一些做人的道理，這跟中國的儒家文化思想，是非常有淵源的。 所以呀，這種做餃子到底應該用熱油還是冷油，好壞並沒有一個標准，標准只在於你喜歡吃哪種。而且南北包餃子的技法和方法也存在著些許的不同，各地也是有各地的講究，但是吃到你嘴裡標准只有一個，好吃還是不好吃。
C. 拌餃子餡用熟油還是生油
拌餃子餡可以加入點生油，不需要添加熟油。餃子有素餡兒，也有肉餡，不管是素餡還是肉餡，都要添加適量的油。如果是肉餡的話，可以添加一點熟油，素餡添加生油就行了。素餡比較容易熟，若添加熟油的話，會影響餃子餡的口感。
餃子餡一般都是要到植物油的，大多數都用直接倒入生油，不需要放熟油，不過，如果是肉餡的話，可以少放一些熟油，注意肉餡要少放油，因為肉餡本來就有油，如果倒入太多的話，會讓餃子餡變得更油。
加入熟油的話，需要把油放在鍋里燒熱，溫度在200度左右就行，燒熱後直接倒入在肉餡裡面。做豬肉大蔥餃子用熱油比涼油好，豬肉剁碎放胡椒粉、鹽、生抽、十三香蔥薑末，鍋中放油花椒，花椒變色潑在肉餡上，挑出花椒拌勻即可。
素餡不需要放入熟油，否則就會影響餃子的口感。素餡比肉餡更容易熟透，放在開水鍋里，大約5分鍾左右就熟了。不管是素餡還是肉餡，放入植物油後，都要攪拌均勻，再加添一些蔥末和薑末等等。
D. 做餃子餡，應該放生油還是熱油挺多人都弄錯了，難怪餃子不鮮香
說起我們的傳統代表性 美食 ，很多人首先想到的肯定都會是餃子，餃子自誕生至今，已經是有著非常悠久的 歷史 了，對我國人民而言，它可能已經不單單只是一種普通的 美食 而已了，更算是一種人們 情感 與祝福的寄託。
在我國喜歡吃餃子的人可以說是非常的多了，尤其是身處北方的朋友們，對餃子更是特別的喜愛，基本可以說是每隔上一段時間，就會去做上一頓餃子吃，逢年過節的時候就更別提了，餃子那是絕對少不了的。
餃子一般有著這樣的兩種分別，葷餃子還有素餃子，市場上現在各種餃子都能夠購買，但是很多人還是比較喜歡選擇在家自己做，拋開衛生、口味、價格等因素不說，其實一家人一起分工包餃子的工程，那也是非常重要的一個環節。
而在正式動手包餃子之前，有著這樣的一步是非常重要的，直接關繫到餃子的口感與鮮度，這一步就是添油。無論你製作的是素餡還是肉餡，都是要用刀油的，那麼做餃子餡，應該放生油還是熱油？挺多人都弄錯了，難怪餃子不鮮香。
其實有關於生油和熱油的選擇，其實並不是固定的，具體還是要根據餡料來進行選擇。
如果是比較平常的餡料，那麼建議最好是使用熱油，這樣做出來的餡料口味是最好的，尤其是三鮮餃子的製作，熱油是必不可少的，可以完全的將 那種 食材的鮮香給激發出來。
而如果你製作的是餡料中有白菜的餃子，那麼最好則是選用生油，熱油會使白菜失水萎縮，再加上後續的朋友，餃子煮熟之後，餡料的口味已經是發生大幅度下降了。
E. 你覺得在餃子餡兒里放生油好，還是熱油好為什麼呢
在我國有一道非常傳統的美食，也是北方的小夥伴每年除夕夜必吃的一道美食，相信很多人都已猜出了小編要說的是什麼食物了，當然是餃子了。小編覺得餃子跟包子很相似，同樣都是用麵粉製作而成，餡料也是提前調好的，不同的是包子用的是發面，而餃子用的是死面，所以它倆的口感相差還是很大的。但無論是包子還是餃子，好不好吃還得看餡調得怎麼樣。
除了加熱油之外，小編再教大家一個調餃子餡的技巧，那就是如果調的是肉餡要加入一點水，這可不是普通的水，而是蔥姜水，將蔥段、薑片放到水裡煮出味道之後，將蔥段、薑片丟棄，將蔥姜水加入餃子餡中，這樣能夠不僅能去除肉的腥味，而且還能提鮮。
F. 在家調餃子餡時，應該加冷油還是熱油
餃子是我們在日常生活中經常吃到的美食，雖然大家經常吃，但是怎麼也吃不夠，並且對於一些中原地區的人來說，尤其是在過年期間，是每天必不少的食物，但是卻怎麼也吃不夠。
對於這個餃子餡的時候，該放冷油還是熱油是備受爭議的，在這里小編要告訴大家，在調制餃子餡時候通常是放冷油的。首先我們需要准備七瘦三肥的五花肉，放在案板上用刀剁好，這個步驟一定不要用絞肉機來代替，用絞肉機打出來的肉餡吃起來會沒有口感，太稀碎了。
然後我們就需要准備加入裡面的配菜，可以放入玉米或者蘿卜等等，自己喜歡吃什麼就放什麼，然後再取一個空碗，裡面加入蔥，姜和花椒。加入熱水浸泡出食材的香味兒，然後將水少量多次的倒入肉餡中，邊倒邊進行攪拌，然後再加入食鹽，耗油，生抽，13香進行調味。最後一步就是加入冷油，冷油在這里起到的是鎖住肉餡裡面的水分，讓肉餡吃起來更加鮮嫩。
G. 餃子餡用熱油還是冷油好
餃子餡用熱油比較香，把蔥花、薑末、13香放在肉末的表面，然後噴上熱油這樣做出的餃子餡特別香
H. 分享下在餃子餡兒里放生油好還是熱油好
個人建議生油，首先我覺得熱油放在餃子當中肯定會存在二次加溫，勢必會對營養價值造成一些影響，其次我覺得生油反而會增加餃子的口感。
I. 做餃子餡，用熱油還是生油呢
談起我國的傳統美食，相信很多朋友都會想到餃子，餃子到現在已經有很長的一段歷史了，它不僅僅只是一道美食了，更是中國美食的代言了，而餃子也是北方地區的主食之一，每當逢年過節之際，家家戶戶都會吃餃子，隨著我們的生活水平的提高，形形色色的餃子也越來越多，但是大致可以分為兩種：葷餃子和素餃子。
值得一提的是我們在熱油的時候可以放點胡椒，等油爆鍋時就能聞到花椒的香味，然後再把花椒夾出來，把油淋到餃子餡里，對於肉餃餡的餃子，用上這一部，包出來的餃子就會非常的鮮美撲鼻的香味，當然如果是羊肉餡的餃子，就不需要放熱油了，因為放熱油吃起來會有腥味。