『壹』 重慶九龍坡哪裡有賣千葉豆腐的！
地址：重慶市九龍坡區紅獅大道6號6棟2號巴國城內（後門左側）
菜系：川菜 粵菜 湘菜菜品：千葉豆腐、珍菌炒天鵝肉、石鍋青椒嫩玉兔
『貳』 重慶什麼地方有好吃的臭豆腐賣
都是灘灘哦
楊家坪國美那邊有一家
石橋鋪塞博農行門口也有一家
兩路口文化宮中門也有一家
江北的地方忘記了 去得比較少
『叄』 重慶哪裡豆乾最好吃
豆腐乾（俗稱：豆乾、乾子）是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。豆腐乾有鹵干、熏干、醬油乾等，是宴席中拌冷盤、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 [1] 。
生產製作編輯
豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品 [1] 。具體如下：
豆漿——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品 [1]
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾後左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。 [2]
食用指南編輯
選購方法
1. 在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。
2. 對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。
3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。
4. 遵循「少量購買、及時食用」的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆乾，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。
『肆』 重慶江北哪裡有賣臭豆腐的哦
抱歉 。。 江北環境好。貌似沒得。 楊家坪多。
『伍』 重慶有什麼特色小吃
解放碑著名的「好吃街」也就是八一路，那裡的小吃幾乎是把重慶的都包括完了！
沙坪壩重百下面有個階梯通道，那裡的「天下第一串」很好吃，而且價格也比較合理。那個階梯還有水煮臭豆腐也很好吃，逛街逛累了去那裡吃很不錯！還有就是三峽廣場下面也有一些涼面和酸辣粉都比較好吃（如果你黑沒有轉暈的情況下，因為每次我去三峽廣場都找不到東南西北了！）
江北觀音橋嘛就是香港城下面了撒！那裡的羊肉串可以，還有魷魚絲真的是霸道慘老！在茂業百貨後面的小巷子里也有一些小飯店，那裡的雞雜不錯！味道還可以！
以上幾個地方都還可以是我很喜歡的地方！
下面再告訴你一個我們家附近的一家米線和燒烤```也是我極力推薦給你的！
你坐車到松樹橋下了後，你問路人絲綢路怎麼走？有人會告訴你，你就順著這條路走到一家叫「李米線」的店就可以了，那是一家辣的你喊爽的米線店！推薦你吃「泡椒火腿」那個辣的你叫爽！
還有一家燒烤店，等到6點鍾就可以吃了！也就在絲綢路對面，叫松橋路！那家燒烤沒有名字好象有但是我忘了！你就找郵局吧，那家燒渝中區：
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面
，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那裡還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱
旋路的鍾鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃
蟹；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江
白渡魚（重慶最正宗的哦）.
想喝雞湯的朋友可到人民支路的曾家岩小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭作坊雞湯館
，你喝過後才知道其中滋味，他的紅燒牛肉、紅燒肉等都可值得嘗嘗
兩路口體育館背後的九根毛（賣雞和魚鰍片）；兩路口桂花園九根毛魚鰍，但我覺得真
正好吃的是那裡的冬菜雞，現殺現煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火鍋強多了, 吃完雞同
樣可以點菜當火鍋煮，而且菜品很豐富，素菜二塊，葷菜四塊.
上清寺往曾家岩那條支馬路進去一百米，有家沾水米線，相信很多人都去過的，四塊一
鍋，只有粗細之分，品種只有一個.老闆有時候奇凶，不喜歡，但是吃了會上癮，所以還
是會再去.以前在上清寺上班二年，幾乎每周去三四次都吃不厭.
上清寺附近有兩家非常好吃的面管，一家是在太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，地方
很小，而且不是很乾凈，但面的味道不錯，面比一般的小面要粗點。向大家推薦一下他
的干熘小面，味道不錯。另一家在曾家岩，以前的鮮雞湯旁邊，名字叫馬記雞湯，只賣
早上一頓，中午是炒菜，向大家推薦他的黃豆紅燒肉面和牛肉麵。
大都會對面的小巷子里東拐西拐有個「三三火鍋」，味道好得很！
解放碑的牛山老火鍋，也是不擺了哈！
渝中區的太平門，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐館的，到了哪在往上
走大概15m就到了，這是一個很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鮮肉的，這
的吃法在重慶也可以說是沒有的，你可以在你的一個小盤子中倒出醋，在放點味精和辣
椒，=著老闆在把哪2元一籠（8個）的包子放在你面前，看你哪口水掉下來不。呵呵，吃
完了還有一碗送的豆牙湯，不說了說得我都想吃了！
大都會外婆橋，蠻特別的自助餐，干凈，新鮮，最喜歡吃裡面的鴨舌，一次可以吃七份
。大坪九坑子的蔣平火鍋，3拖1，絕對美味，就是太多人去，太難找位。
解放碑來龍巷的葉氏口福米線，尤其是三鮮和肥腸，三鮮米線的材料和其他的三鮮米線
有所區別，他加了酸菜在裡面的，分量也很多，現在又推出了湯鍋系列，米線也不貴5元
一鍋，保證吃後回味無窮。
石油路長航醫院對面的漆家雞. 石油路的大盤雞 很不錯的,價格合適,上次我們8個人才
吃了60大洋
烤店就在郵局對面上行50米你就能看見了！
重慶小吃
1 涪陵巴王牌油醪糟
2 潼南陳涼粉
3 竹樓珍珠田螺
4 竹樓泉水雞
5 余記紅蜻蜓香辣魚頭
6 味兆鮮羊角風味豆乾
7 黃二娃雞湯鋪蓋面
8 木洞油酥鴨
9 金雁牌油酥米花糖
10 康記手工肥腸鮮粉
11 射鵰牌洪七公叫化雞
12 任記鄉巴兔
13 重慶陶然居「小黃粑」
14 重慶陶然居「杏仁豆腐」
15 鄭記宮廷桃酥
16 賴氏肥腸豬雜粉
17 黃記白家肥腸粉
18 黃記清真一品牛肉拉麵
19 渝北惹人香鹵鴨
20 劉記香港撒尿牛丸
『陸』 怎樣做重慶麻辣豆腐好吃 重慶麻辣豆腐的烹飪方法
1、材料：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
2、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；
3、炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
4、放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鍾；
5、將之前炒好的肉末倒入鍋內，加味精翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
『柒』 重慶哪家臭豆腐最正宗
臭豆腐，是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有逗聞起來臭、吃起來香地的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
『捌』 重慶哪裡有賣日本豆腐
木棉豆腐和內脂豆腐超市裡都有啊，我看沃爾瑪就有；
日本豆腐的話天綠壽司、味千拉麵都有不過是成品；
（其實和一般好點的豆腐一樣的）
『玖』 重慶豆腐的吃法有哪些扒一扒重慶美食中的豆腐美食的品類吧
豆腐，
一道普通的食材，
但是說句你可能不知道的歷史，
豆腐起源至今已經超過了二千多年歷史，
除了在祖國大江南北隨處能見之外，
在越南、日本、朝鮮等東南亞國家也很普遍。
吃豆腐好不好？
（想Y的自己去面壁）
以黃豆為原料製作而成的豆腐，
是一道綠色健康食品，
它具有降低血脂、降低膽固醇等有益功效，
是養生、益壽、老少皆宜的食品。
傳統的豆腐有哪些做法?
川菜經典的麻婆豆腐,
長沙著名小吃臭豆腐,
但是你想不到,
在重慶這個魔都城市,
一塊平平無奇的豆腐,
竟然玩出了七十二般不同花樣.
咦,麻辣妹邀請你來吃豆腐，
（捂住嘴偷偷笑笑笑）
GO，一起瞧瞧重慶的豆腐。
第一種豆腐吃法：燙火鍋
重慶的招牌美食火鍋，吃火鍋點豆腐，這是高級吃貨都會的做法。有的火鍋店是現成的豆腐，有的火鍋店將豆腐作為招牌特色，乾脆直接純手工自己做豆腐。
切成薄片的豆腐，放在滾燙的火鍋底料中略煮幾分鍾，麻辣味剛好浸入，吃起來真是不擺了的爽啊！
第二種豆腐吃法：淋汁豆腐
淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少許鹽煮熟，然後放入碗中，混合各種佐料，油辣子自然不可缺，茂汶的花椒、香油、姜蔥蒜等等……這種做法很懶人化，但是要做好也不容易，豆腐的火候要掌握好，再次就是 佐料，佐料，佐料！
第三種豆腐吃法：客家釀豆腐
客家釀豆腐是很有特色的一道菜餚，重點就在釀字上，豆腐裡麵包裹著肉，然後沾上佐料一起吃，也有喜歡清淡的朋友用生菜包過來吃，感覺好玩又好吃。
第四種豆腐吃法：農家菌香豆腐
這是一種密宗川菜系列，農家菌香豆腐主要就是菌香上面。原料是日本豆腐，淋上醬汁，將粗曠的川菜做出了幾分精緻的味道，豆腐裡面是有餡的，又養生又好吃，自然深受好吃狗的喜愛。 了解更多重慶美食，請點這里>>
第五種豆腐吃法：火焰豆腐
外形來看中規中矩，主要是這一層辣椒面很有特色，符合重慶好吃狗的口味（麻辣妹很喜歡哦，星星眼！）吃過的朋友評價感覺有些魚豆腐的味道，但是口感更細嫩一些。
第六種豆腐吃法：豆腐腦
這是一種地道的川渝小吃，豆腐腦中沒有腦子，跟涼蝦中沒有蝦是一個道理。豆腐腦的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃，筷子是夾不起來的。重慶豆腐腦跟粵港地區的甜豆腐腦最大的區別就是——將麻辣進行到底！
豆腐腦的佐料包括了油辣子、花椒、香油、鹹菜粒、黃豆……面上還有一層綠油油的蔥花加芝麻，一看就是讓人大快朵頤的。
第七種豆腐吃法：豆腐肥腸
對於吃，重慶人的智慧絕對是屬於腦洞大開的，重慶有很多特色館子都是以豆腐肥腸為特色的。有的人愛吃肥腸（那是肉啊），但是高級吃貨卻品的是豆腐，豆腐一般都是農家手釀的豆腐，很嫩，也沒有規則的形狀，豆子的清香混合肥腸的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重慶美食，請點這里>>
第八種豆腐吃法：豆腐魚
重慶人民對於魚的熱愛真的是用」非同凡響「來形容。想我大重慶吃魚的方法多到了你想到想不到，麻辣妹隨便掐指來數數：大足郵亭鯽魚、潼南太安魚、綦江北渡魚、璧山來鳳魚……（不能再數了，麻辣妹的哈喇子已經流了一地了），豆腐魚算是北碚三溪口的特色，魚依舊是走麻辣線路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂，好不好吃？吃貨來說！
第九種豆腐吃法：酸辣千葉豆腐
這道菜是純素食的，味型是酸湯型的，對於重慶人來說口味不夠，但是外地不愛吃辣的人來說卻是剛好合適。豆腐切成絲，但是不斷線，吃起來依舊很滑，是一道很有特色的菜餚。
第十種豆腐吃法：冷豆腐
冷豆腐顧名思義豆腐真的是冷的，嚴格說來屬於一道冷盤，家常點的說法就是涼拌豆腐。但是這道菜卻做得很精緻，不用重慶的麻辣粗曠，反而走起了小資精緻的路線。以醬汁為佐料，撒上一把魷魚花，哇，對於麻辣妹這種來者不拒的人說，簡直是完美！
第十一種豆腐吃法：渝氏臭豆腐
臭豆腐是湖南長沙的名小吃，氮素，在重慶的臭豆腐卻跟長沙臭豆腐完全不同，名字叫」臭豆腐「，但是實際上並不臭（你會不會當即反駁，不臭還叫臭豆腐嗎？從做法上來說是源自於長沙臭豆腐作派的），外表看也不是黑色，而是維持了豆腐的白嫩本色，只是稍微撒了少許的紅色辣椒面。 了解更多重慶美食，請點這里>>
問題來了：改頭換面的渝氏臭豆腐你能吃習慣嗎？
當然了，
在大重慶吃豆腐的方法，
除了上面介紹的十一種之外，
還有不少傳統的做法，
譬如：
家常豆腐（二面黃）、麻婆豆腐、紅燒豆腐等等……
打開腦洞仔細數一數，
重慶豆腐吃法湊足七十二種真心不是難事，
來吧，歡迎留言一起來盤點重慶豆腐！
『拾』 重慶永川豆萁和重慶臭豆腐那個出名些
重慶的金豆郎臭豆腐還比較出名，永川的豆萁也很出名，兩者差不多吧，因為好吃，買的人很多，你可以上金豆郎臭豆腐網路一下，可以進一步了解一下。