㈠ 核桃熘豆腐怎麼做
主料： 豆腐 250克 核桃 100克
輔料： 雞蛋清 50克
調料： 植物油 20克 醬油 5克 醋 3克 白砂糖 3克 鹽 3克 澱粉(玉米) 4克 大蔥 5克 辣椒(紅、尖、干) 10克 各適量
核桃熘豆腐的做法：
1. 將豆腐上鍋蒸熟，控水，切成長方形薄片，加入精鹽拌勻；
2. 蛋清加水澱粉調勻成蛋糊；
3. 干辣椒洗凈切成片；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入桃仁炸至淺黃色，撈出控油；
6. 將豆腐片平鋪，逐片均勻地抹上蛋清糊，放上桃仁，捲起來，蘸上蛋清糊，下入五成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出裝盤；
7. 炒鍋注油燒熱，下入干辣椒片、蔥段炒香，加入醬油、白糖、醋、少許水燒開；
8. 用水澱粉勾芡，倒入炸好的豆腐卷，翻炒均勻即可。
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㈡ 黑桃和豆磨豆腐怎麼做
核桃豆腐做法步驟：
成品具有核桃香味和滋味，兼有核桃和芝麻的營養價值和良好的保健作用。
原料：大豆2.5千克，核桃乳850克，凝固劑適量。
工藝流程
選料->脫皮->浸泡->-磨漿->過濾一煮漿->點漿->成品。
操作要點
①選料：大豆要求新鮮、乾燥，無霉變、無蟲蛀及破損；核桃乳選口感圓滑、豐滿、綿長、奶香味純正濃郁的品種；凝固劑最好選用鹽鹵分散液，也可用天然鹽鹵硫酸鈣、G.D.I。等人工凝固劑。
②脫皮：將大豆內的雜質揀去，曬干，放在脫皮機中打碎去皮。
③浸泡：將去皮的豆瓣放在盆中，注入適量清水浸泡。時間隨季節而變化，一般為4~12小時，以泡至大豆表面無皺皮，豆皮不易脫落，浸泡水面無白沫，搓開豆粒見豆瓣表面的塌坑，手指掐之易斷，斷面已浸透無硬心用手能捏碎為宜。盛夏時節尤其要控制好時間，防止豆子發酵，影響質量。
④磨漿：在浸泡好的大豆中加入30千克左右的水，然後帶水連豆分次磨成很細的漿狀。磨完豆瓣後，還必須舀清水把機器內殘留的漿液刷出。以免影響下次制豆腐的質量。
⑤過濾：將磨出的豆漿用90目細籮過濾去渣。第一遍過完後，再用適量開水將渣子過濾一遍。直至渣子不出白色漿液為止。
⑥煮漿：將過濾的大豆漿液入鍋，以中火煮10分鍾至熟後，再加入核桃乳煮開，保持2~3分鍾，關火。期間要不時地攪動，以便豆漿受熱均勻，防止煳鍋。
⑦點漿：當鍋中漿液85℃時，即可點鹵。點鹵前先將凝固劑用水溶化，倒入豆漿中，快速攪勻，加蓋靜置數分鍾，使大豆蛋白質充分凝固。
⑧成品：把豆漿上面的清水舀出，凝固的豆漿裝入盒中，穩定成型後，即可食用。
㈢ 核仁香豆腐的推薦做法
材料
蔥姜蒜
腰果1把
核桃仁1把
做法
1、豆腐切塊。
2、先用油鍋小火煎核桃仁，最後出鍋的時候灑些糖，備用。
2、然後就著油鍋，下入蔥姜蒜末，加點水，水開入豆腐。
3、過一會再下入腰果，用澱粉勾芡。
4、菜出鍋灑上核桃仁即可。
㈣ 核桃豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
豆腐
一塊
核桃
若干
輔料
蔥花
少許
香油
少許
鹽
若干
高湯
若干
步驟
1.豆腐洗干凈，布一層鹽，放鍋內蒸熟
2.核桃放鍋內烘乾壓碎
3.豆腐端出來倒入一點高湯，撒上核桃碎和蔥花，淋上香油，ok咯
小貼士
高湯是我頭一天燉的骨頭湯，正好派上用場，平時手邊沒有湯，就用雞精調下味道就好了。
核桃豆腐補腦的哦。
㈤ 核桃豆腐的做法，核桃豆腐怎麼做好吃，核桃豆腐
用料
主料
毛豆腐一塊
核桃若干
調料
食鹽
若干
芝麻油
少許
高湯
若干
核桃豆腐的做法
1.豆腐洗干凈，布一層鹽，放鍋內蒸熟
2.核桃放鍋內烘乾壓碎
3.豆腐端出來倒入一點高湯，撒上核桃碎和蔥花，淋上香油，ok咯
㈥ 核桃脆皮豆腐的做法，核桃脆皮豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
200g
核桃
30g
輔料
油
適量
番茄醬
適量
澱粉
適量
白糖
適量
步驟
1.准備的材料。
2.豆腐瀝水切塊。
3.撲上澱粉抖落一下。
4.鍋中留底油，放入番茄醬小火煸炒。
5.加入適量水和白糖翻炒均勻。
6.放入核桃粒拌勻。
7.淋入煎好的豆腐上。
8.上桌即可。
㈦ 核桃蛋黃豆腐怎麼做
主料
內酯豆腐200克
核桃30克
輔料
咸鴨蛋
20克
調料
甜辣醬
60克
細香蔥
5克
核桃蛋黃豆腐的做法
1.主材料備好
2.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用擀麵杖壓碎，鹹蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用
3.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中
4.將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可