1. 玉米面蒸餃怎麼做好吃呢
主料玉米面150克白面250克開水110毫升溫水140毫升蘿卜80克粉條50克蝦皮2大勺肉餡250克輔料花生油適量精鹽1小勺雞精1小勺五香粉1/2小勺生抽醬油2大勺
步驟
玉米面燙面蒸餃的做法步驟11.玉米面和白面放入盆中混合。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟22.玉米面用110克的開始燙面，白面用140克的溫水和面。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟33.2中面均勻的混合好後，揉成光溜的面團，蓋上蓋子醒20分鍾。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟44.把青蘿卜老皮去掉，清洗干凈備用。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟55.粉絲用溫水泡20分鍾。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟66.蘿卜叉成細絲。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟77.在盆中放入1大勺精鹽，用手揉搓，把蘿卜裡面的水分剎出來。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟88.肉餡准備好。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟99.把泡發好的粉絲放入案板上，用刀剁成細的粉頭。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1010.肉餡和粉頭，蘿卜絲，蝦皮放入盆中。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1111.調味，放入花生油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然後順著一個方向攪拌均勻。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1212.把醒好的玉米面團拿出來，放到案板上搓成條狀，然後揪成相等的面劑子。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1313.把面劑子擀成餃子皮。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1414.餃子皮上放入內餡包好。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1515.把包好的餃子整齊的碼放到蒸連上，蒸連底部抹油，防粘。
玉米面燙面蒸餃的做法步驟1616.鍋中放入足夠的水，大火燒開，水開後放入玉米面蒸餃，13分鍾之後關火，等2分鍾以後在揭鍋。
2. 怎麼做好吃，玉米面燙面蒸餃的家常做法
一、原料組成：玉米面、少許白面、糖精、小蘇打二、製作方法：1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。2、將鍋中放水燒開。3、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。4、用中火燒15分鍾，用鏟子鏟下來即可食用。簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】原料：1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面（黃）2）鹽、雞精小蔥做法：1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和麵粉比例1：23）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中4）平底鍋里放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!PS：為什麼要在麵糊里加入玉米面？因為玉米面是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）玉米面窩頭玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。玉米面貼餅子所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鍾水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
3. 玉米面蒸餃怎麼和面
玉米面的餃子有營養，吃起來口感也好，玉米面餃子皮必須加麵粉，玉米面不加麵粉包出來的餃子不成形狀，沒有勁道容易爛，玉米面做水餃不太適合，在鍋里煮餃子容易爛，一般都是選擇用玉米面做蒸餃，做出來的蒸餃蘸上自己做的醬料非常好吃，你可以用玉米面做蒸餃，下面分享一下我的做法步驟吧。
一，玉米面300克，麵粉200克，豬肉500克，提前泡好的香菇100克，大蔥100克，切碎的薑末5克，鹽6克，雞精10克，白糖10克，十三香適量，生抽適量，蚝油適量，香油適量。
二，玉米面和麵粉放在盆里攪拌均勻，用燒開的開水燙面，水要一點一點的加，邊加邊用筷子不停攪拌，攪成絮狀，盆里沒有乾麵為止，下手揉面，把麵粉揉成光滑面團，醒發20分鍾。
二，醒發面團的期間我們拌餡，把豬肉500克洗凈後剁成肉餡，我選的是豬後腿肉，瘦肉多，肥肉少，這樣吃起來香而不膩，把泡好的香菇切成小丁，大蔥切碎，姜切沫，都放在肉餡里，然後加鹽，雞精，白糖，十三香，生抽，蚝油，香油，用筷子順時針攪拌，攪至肉餡上勁，餡就拌好了。
三，把醒好的面團再次揉一下搓成長條，下成20克左右的面劑，把面劑按成圓餅，擀成餃子皮，擀成中間厚邊上薄，餃子皮放上肉餡，包成餃子放蒸籠，鍋里加水燒開，放蒸籠大火蒸12分鍾，蒸好後在燜2分鍾，這樣目的是防止餃子突然遇冷氣塌陷，玉米餡蒸餃就這樣出鍋了，用香醋，生抽，辣椒醬，香油調成料汁，把玉米香菇蒸餃蘸上自己調的料汁，吃起來香而不膩，非常好吃，營養好！
4. 玉米面能包餃子嗎
用玉米面來包餃子很多人都感覺到不可思議，玉米面做餃子皮口感非常的好，有甜味，要加入適量的麵粉，這樣有助於把餃子包成型，用玉米面來包餃子，營養功效方面也是非常不錯的。用玉米面來包餃子營養功效方面也是不錯的。做法也比較簡單，在和餡料的時候和平時是一樣的，在包的時候需要一點技巧。
玉米面餃子粉做法
主料：玉米面(黃)200克、麵粉50克、豬肉餡200克、柿子椒1個、蝦皮30克、水200克調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、甜面醬適量、花椒粉適量、植物油適量
1.青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥薑末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白面和玉米面混合備用2.將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的麵粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米面撒完，水也幹了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會，然後揉成面團，餳一會
3.案板上撒上餃子粉，將玉米面團揉成條，揪成小劑子，按扁，擀成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鍾即成
健康小常識孕婦吃玉米對胎兒的大腦發育益處很大,玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔30%，球蛋白和白蛋白佔20%-22%。由於玉米中含有維生素A，這對人的智力、視力都有好處。
玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維較多，食後可寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發。
有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高；脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養物質都對智力發展有利。所以，孕應適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。
5. 玉米餡餃子蒸著吃還是煮著吃
玉米餡餃子，蒸著吃和煮著吃都可以。個人更喜歡蒸著吃，蒸著的玉米餡餃子非常香甜，那種濃濃玉米味讓人流口水。從營養角度說，蒸著吃和煮著吃，營養差不多。味道也是根據個人的口味，並沒有正確答案。正應驗了那句老話，蘿卜腌菜各有所愛。建議何不玉米餡餃子既蒸著吃，又煮著吃，這樣能知道是否喜歡何種口味？哪一種方式好吃？
6. 玉米面餃子怎麼做才好吃
玉米面餃子的製作方法首先准備玉米粉麵粉豬肉青椒胡蘿卜洋蔥醬油豆油糖水等材料進行備用，首先使用開水把玉米面攪拌成乳顆粒狀亮亮以後添加少量的白面或成團使用保鮮膜封好醒半個小時左右，豬肉洗凈以後剁成碎肉也可以直接使用豬肉餡兒進行製作。
玉米面製作成餃子一定要注意把面醒好，玉米面一定要使用開水進行燙面把醒好的面分成小塊擀成餃子皮包好餃子。再用溫水進行大火煮後蒸5分鍾左右即可使用由於玉米面很容易不成形所以最好是製作成蒸餃這樣食用的時候口感會比較好而且不會破皮製作玉米面餃子一定要注意使用開水進行豁免而且一定要製作成蒸餃不要製作成主角蒸餃不容易破碎而煮餃很容易導致不成形。
7. 怎麼做好吃，玉米面燙面蒸餃的家常做法
【主料】
玉米面150g、白面250g、開水110ml、溫水140ml、蘿卜80g、粉條50g、蝦皮2大勺、肉餡250g；
【輔料】
花生油適量、精鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽醬油2大勺；
【步驟】
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的開始燙面，白面用140克的溫水和面。
3.2中面均勻的混合好後，揉成光溜的面團，蓋上蓋子醒20分鍾。
4.把青蘿卜老皮去掉，清洗干凈備用。
5.粉絲用溫水泡20分鍾。
6.蘿卜叉成細絲。
7.在盆中放入1大勺精鹽，用手揉搓，把蘿卜裡面的水分剎出來。
8.肉餡准備好。
9.把泡發好的粉絲放入案板上，用刀剁成細的粉頭。
10.肉餡和粉頭，蘿卜絲，蝦皮放入盆中。
11.調味，放入花生油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然後順著一個方向攪拌均勻。
12.把醒好的玉米面團拿出來，放到案板上搓成條狀，然後揪成相等的面劑子。
13.把面劑子擀成餃子皮。
14.餃子皮上放入內餡包好。
15.把包好的餃子整齊的碼放到蒸連上，蒸連底部抹油，防粘。
16.鍋中放入足夠的水，大火燒開，水開後放入玉米面蒸餃，13分鍾之後關火，等2分鍾以後在揭鍋。
【小貼士】
1.玉米面一定要用熱水燙下，這樣吃的時候不影響口感。
2.不愛吃玉米面也可以直接用白麵包。
3.愛吃素餡的可以不放肉。
8. 玉米面燙面蒸餃
吃過白面燙面餃子、莜麵燙面餃子，就是沒吃過玉米面燙面餃子，大膽的做了次，感覺味道挺讓人回味的。 美食當前，總能讓人有所思，食前觀察、吃中思想、品後體味。
製作過程：
1、玉米面用開水燙面，白面用溫水和面，然後兩者混合 (玉米面和白面的量可按照個人口味隨意搭配)
2、把盆中的面均勻的混合好後，揉成光溜的面團，蓋上蓋子醒20分鍾左右
3、把青蘿卜清洗干凈叉成絲，粉條切成粉頭，再剁點肉餡，分別放入盆里，然後 調味，放入香油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然後順著一個方向攪拌均勻待用。
4、把醒好的玉米面團拿出來，放到案板上搓成條狀，然後切成相等的面劑子並擀成餃子皮。
5、餃子皮上放入肉餡包好
6、把包好的餃子整齊的放到蒸籠上，蒸籠底部抹油，防粘壞餃子底露餡。
7、鍋中放入足夠的水，放入玉米面蒸餃，開始蒸，大概15分鍾左右即可。
看著老媽和兒子吃的那麼香，我美的不行不行的了…
9. [東北美食]玉米面大菜餃子，人間美味！
今天帶給大家的是東北玉米面的大菜餃子。這個吃法可能只有東北有吧，沒有考證過，了解美食首先要了解美食的歷史，早年間，在東北，大米白面家家吃的很少的，主食好多都是玉米，土豆，大白菜，蘿卜等。一般只要過年過節的時候才能吃上一頓白面餃子，平時只能用玉米面來包餃子，玉米面的粘度沒法和白面比，所以做出的餃子就很大很大，大的有一隻手掌那麼大（估計也為了省事），玉米面不好吃，所以裡面就會放很多菜，搭配著，吃起來就好吃了。
最好吃的大菜餃子是什麼樣的呢？
1、首先是菜，一般常用的有酸菜，蘿卜粉條，為什麼是這2種呢，一是沒有其他菜，而是這2種菜做出來的餃子好吃。如果是白菜，那做出來都沒法吃，不入味，太淡，色澤也不好看，白花花的。
2、其次，選一塊上好的咸臘肉，這個咸臘肉是東北叫法，就是殺年豬之後，把肥肉用鹽腌制起來，能吃多半年，吃的時候拿一塊出來，切成小碎塊，在鍋里煉油，剩下的叫油梭子，特別香。
3、把煉好的油和油梭子，菜，調料一起攪拌均勻，餡就製作好了。一定要選咸臘肉，豬油做出來的特別香，什麼大豆油啥的，沒有那個味道。
4、大鐵鍋里燉上半鍋豆角土豆（新鮮的土豆和豆角，自家產的），水漫過豆角，然後就把包好的菜餃子往鍋邊一貼，餃子能多大就多大，餡放的越多越好，看個人技術了，餃子貼一圈，然後扣蓋燒火。
5、也就20多分鍾，一掀鍋蓋，菜香四溢，土豆會有焦焦的外層，金黃色，菜餃子也會有一層硬硬的外殼，老家叫嘎吱，餃子會滲入土豆豆角的香味，還會有本身的菜的味道，咬一口，那味道，絕了，如果運氣好，吃到了油梭子，你就幸福的在嘴裡慢慢回味吧！
10. 玉米麵粉能做餃子嗎
玉米麵粉能做餃子，做法如下：
1.將麵粉與玉米面盛於盆中
2.加入適量溫水，攪拌均勻，和成面條，放置半個小時
3.豬肉剁碎，加入蔥姜蒜、醬油、鹽、胡椒粉和適量的水攪拌均勻
4.大白菜洗凈切碎，加入適量的植物油攪拌均勻
5.把白菜與豬肉混合，攪拌均勻
6.把面團搓成小長條，然後切成小劑子
7.把小劑子擀成皮
8.包成自己喜歡的形狀
9.鍋中加入適量的水，水燒熱後把餃子放在鍋中，蓋上蓋子蒸10分鍾
10.關火，燜兩分鍾後即可