㈠ 白蒿是個寶，春天不能少，營養又潤燥，隔三差五吃點，對身體特好
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導讀：白蒿是個寶，春天不能少，營養又潤燥，隔三差五吃點，對身體特好
春天是許多野菜成熟的季節，野菜可是春天的「第一鮮」，一定不能少，遇見了一定要摘點回家，這樣就能品嘗春天的鮮美了！其實我在之前就品嘗了不少鮮味，我之前採摘了不少香椿和艾草，香椿炒雞蛋的滋味是我久久不能忘記的，現在想想都還流口水；艾草做的青團也超好吃，清香不膩，越吃越好吃！而現在也是許多野菜長好的時機，所以現在我又在漫山遍野的尋找野菜，這幾天的尋找還是比較有意義的，我挖到了一個寶貝，它不僅口感清香，沒有異味，還是一種可醫用可食用的野菜，價值特高，這種野菜叫做白蒿。
白蒿也叫做茵陳，白蒿是它另一個名字，茵陳是它的學名，也是中醫上的叫法。白蒿有一個特定的食用時期，可以食用的時期是四月份，在三月份的時候很少有人食用，那個時候生長出來的是用來入葯的，而現在四月份長出來的才是食用的最佳時期，因為現在的白蒿鮮嫩清香，口感是最好的，大家遇見了一定不要錯過，遇見了在家備點，春天天氣乾燥易上火，出現這種不適的時候來點白蒿，清火潤燥又有營養，吃了對身體特別好。所以白蒿是個寶，春天不能少，營養又潤燥，隔三差五吃點，對身體特好！
白蒿的吃法有很多，最常見的就是蒸包子和蒸白蒿，其中蒸白蒿做法最簡單，做出來的口感也非常不錯，所以今天我就先給大家分享一下蒸白蒿的具體做法，感興趣的朋友快來看看吧！
蒸白蒿做法：
需要准備的食材：白蒿、麵粉、蔥、粉條
第一步：准備適量的白蒿，大家在採摘白蒿的時候要注意，有一些和它相似的野菜，最好的辨別方法就是味道，白蒿的口感清香，沒有異味和苦味，有其他味道的就不是白蒿；把准備好的白蒿用清水沖洗干凈，然後把它撕成小段，撕好裝在大碗中備用。
第二步：准備一點粉條，粉條最好准備紅薯粉條，紅薯粉條的口感更好。先在鍋中加入適量的清水，水燒熱之後下入面條，把面條放在水中煮，在煮的時候准備一碗涼白開，粉條煮軟之後撈起來放在涼白開中，過一道涼白開之後撈起來瀝干水分，放在案板上切成小段的，切好裝在大碗中。
第三步：把准備好的蔥清洗干凈，切成蔥花，接著把蔥花倒進粉條中，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和老抽，用筷子攪拌均勻，然後再加一點油，攪拌均勻；加油可以防止粉絲粘連成坨，讓製作出來的效果更好。等到食材都拌均勻之後，把粉條段倒進白蒿中，攪拌一下，讓白蒿和粉絲混合均勻。
第四步：白蒿和粉絲攪拌好之後，再少量多次的加入麵粉，邊加入邊攪拌，等到粉條和白蒿上面都裹上麵粉就可以了。接著在蒸屜中放入一塊白布，把攪拌好的白蒿粉條倒進蒸屜中，用手把它們均勻地攤開，然後把鍋蓋蓋上，開大火開始蒸，等到鍋中的水燒開之後開始計時，蒸8-10分鍾即可出鍋。
小貼士：
1、白蒿雖然好，但是吃多了對腸胃不好，如果是腸胃不好的人，不建議食用白蒿。
2、在清洗白蒿的時候，大家可以用淡鹽水浸泡10分鍾左右，這樣能給白蒿消毒殺菌，把白蒿清洗得更加干凈。
以上就是蒸白蒿的具體做法，大家遇見了白蒿一定要品嘗一下，畢竟白蒿是個寶，春天不能少，營養又潤燥，隔三差五吃點，對身體特好！
㈡ 白蒿怎麼做好吃 功效與作用有那些
白蒿，學名茵陳蒿，別稱茵陳或綿茵陳。菊科。多年生草本植物。高達1米，多分枝。莖生葉，羽狀全裂，裂片絲狀，有灰白色細柔毛，頭狀花序，密集成圓錐形花叢，秋季開花，總苞片三四層，卵形；花綠黃色，瘦果長圓形，無毛。根繁殖，全草有香氣。
白蒿在我國各地都有分布，京西分布廣泛，以中部山區和淺山區居多，多生於田間、地頭、路邊、溝邊，尤其撂荒地里居多。
其莖葉可入葯《本草綱目》載：氣味苦，平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。面白長年。白兔食之仙。治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節，去滯熱，傷寒用之。……附方：茵陳羹。除大熱黃疸，傷寒痛，風熱瘴瘧，利小便；以茵陳細切，煮羹食之。生食亦宜。
嫩莖葉可供食用。清明節之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便採集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐……都挺好吃。
白蒿窩頭：將白蒿嫩莖葉去雜洗凈，切碎，摻進玉米面，拌勻和好，蒸窩頭。既調劑了伙食，又能防病治病。
㈢ 白蒿沖水喝有什麼好處
白蒿有顯著的保肝作用，對甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。有利膽，促進膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量，改善微循環，並有降血壓，降血脂，抗凝血，利尿解熱平喘，驅除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。
白蒿，學名茵陳蒿，別稱茵陳或綿茵陳。菊科。多年生草本植物。高達1米，多分枝。莖生葉，羽狀全裂，裂片絲狀，有灰白色細柔毛，頭狀花序，密集成圓錐形花叢，秋季開花，總苞片三四層，卵形；花綠黃色，瘦果長圓形，無毛。根繁殖，全草有香氣。
其莖葉可入葯《本草綱目》載：氣味苦，平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。面白長年。白兔食之仙。治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節，去滯熱，傷寒用之。
嫩莖葉可供食用。清明節之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便採集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐……都挺好吃。
㈣ 這時候的白蒿還能吃嗎
陰歷2月份的白蒿能吃
白蒿是春天綠的最早的一種野菜。白蒿在民間有一個俗名叫茵陳，常有這樣的說法：「三月茵陳四月蒿，五月拔來當柴燒」。意思是說，早春二至三月間，在去年冬天枯死的干枝上最先發出芽來的嫩白蒿最為上品，這個時候到野外采一些回家嘗鮮是最好吃的時候。待到四月，大地回暖，萬物皆變得一片蔥綠，那個時候的白蒿就變了味道，它的葉子已經長得很粗很大，也有了很硬的梗，那個時候就不好采來吃鮮了;待到了五月，梗已經變成桿子，就更沒有實用價值了，所以說，只好拔來當柴燒。
茵陳具有清濕熱、利膽，保肝，抗病，降血脂與抗動脈粥樣硬化，解熱、鎮痛、抗炎，抗腫瘤，退黃疸等功效。對於有經常嗓子發炎、慢性肝炎和膽囊炎、動脈硬化的患者。
食用方法：
主料：白蒿100 g，雞蛋1個，麵粉150 g
輔料：精鹽5 g，去皮大蒜8瓣，香油5 g，精煉豬油20 g。
製作方法：
1.白蒿苗擇凈雜草洗盡泥沙，剁成末，加入雞蛋、麵粉、精鹽、水拌成稀糊待用。
2.去皮蒜加鹽搗成糊，加入香油調成蒜汁。
3.煎鍋上火燒熱，抹上精煉豬油至冒煙，倒入稀糊攤勻，蓋上蓋子，煎至熟透出鍋切成牙狀，同蒜汁一起上桌蘸食。
美食特點：綠色食品，綠色野菜，中葯葯效，富含天然野蔬之美味。
㈤ 你知道白蒿的採收時間嗎食用白蒿對人有什麼好處
白蒿是茵陳蒿的俗名，這是農村田野常見的一種雜草，也是每年春天，人們挖野菜的菜籃子里常見的。
白蒿另一個用途就是可以作中葯材，這中葯名字叫做「茵陳」。但是中葯茵陳可不只茵陳蒿一種哦！
中葯茵陳是菊科常見雜草茵陳蒿（Artemisia capillaris）和濱蒿（Artemisia scoparia ）的地上部分的統稱。
白蒿的採收得看用途，用作野菜還中葯材，不同情況要區別對待。
每年春天，「草色遙看近卻無」的時期，農村田野里的白蒿（茵陳蒿）也會開始慢慢露出頭了。它還是蠻好認的，它的葉片兩面會覆蓋著一層灰黃色或棕黃色的毛，打眼一看，白絨絨的。
白蒿營養豐富，又可作中葯材，清熱利濕，保健功能強，如今大多數人對 養生 很講究，因此會喜歡這種野菜。
白蒿（茵陳蒿）幼苗作為野菜食用，在我國 歷史 悠久了。
老家最常見的吃法就是裹上面蒸熟，然後拌上蒜泥，調著吃。在這就是裹上麵糊，用油炸著吃了，嫩嫩的白蒿，炸出來特別酥脆。
因此，白蒿一般在幼苗時採摘為好，吃起來鮮嫩，長大了老了自然就不好吃了。
白蒿除了可以食用之外，還可以曬干後入葯，治濕熱黃疸、保肝功效顯著。作為中葯，它的採摘時間就有異議了。
一種說法是三月早春採摘，「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」，這句農村俗語充分說明了它的採摘時間。一般是以幼苗為主，做出的葯草綿軟、灰綠、香氣濃郁。
但是隨著科學技術的發展，人們對於它的有效成分進行檢測之後發現，茵陳的有效成分，是隨著植株的成熟而增加的。
白蒿（茵陳蒿）的主要成分是茵陳揮發油、蒿屬香豆素等物質，實驗發現，這些白蒿植株里的這些功用成分，一般在6-10月份相對更高些。
因此，白蒿作為中葯，可以早春採摘，也可以在夏秋季採摘。
說到白蒿（茵陳蒿），不得不說一下中葯茵陳。
因為白蒿只是中葯茵陳里的一種，另一種也作為茵陳用的，是菊科植物濱蒿的地上部分，農村也叫它豬毛蒿。
濱蒿（豬毛蒿）的幼苗和白蒿幼苗還是蠻像的。一般茵陳蒿的貼近地面的葉片是呈蓮座狀的，植株的上部分有分枝。而濱蒿（豬毛蒿）在植株下部就有分支。
兩者不容易區分，三月份採摘的中葯茵陳，很大一部分是濱蒿的根生葉。
白蒿富含豐富的維生素B和維生素C，還有氨基酸和多種微量元素，保健功能強，春天多吃些，有一定的防病作用。
春天來了萬物復甦，尤其是喜愛吃白蒿的朋友們可是有福了，因為白蒿每年也就只能吃這么一次，由於白蒿有葯用價值，所以吃的時候也不能多吃，要結合自身的情況適量食用。
其實白蒿的採收時間和蒲公英很相似，都是在3月中旬最適合採來吃或者作為葯材，因為這個時候正是白蒿所含營養價值的最佳時間，因此這個時候採收最好。
白蒿有很多地方的叫法都不相同，比如我們這里就叫「白草」，還有的地方叫「米米蒿」，但是無論叫什麼名字，其價值都是一樣的。
白蒿的葯用價值主要體現在清熱解毒，美容養顏的功效，所以只要到了春天就會有很多很去採挖這種植物。
同時白蒿也可以用來做菜，尤其是蒸白蒿然後用面拌一下，再放幾個辣椒，味道真的很棒，感覺比蒲公英還要美味。
白蒿這種植物可以說它的適應能力特別強，可以在任何地方生長，但是白蒿最喜歡生長在田野里還有河道的兩邊，以及村裡的房前屋後和荒蕪的土地都是白蒿生長最多的地方。
所以說如果大家去採挖白蒿一定要去這幾個位置，另外採挖的時候一定要注意，現在農村正是對小麥噴灑農葯的季節，所以為了安全考慮，大家盡量在樹林里或者河道邊採挖。
另外採挖回來的白蒿不像蒲公英一樣好清洗，所以我們要把白蒿的葉子都摘掉，然後再用流動的清水沖洗就干凈了。
白蒿是一種既可以做菜也可以入葯的植物，東西雖好但不能多吃。
白蒿是集文學價值、葯用價值、食用價值於一身的植物。早在先秦時代人們對白蒿就有了很深的認識，那時候人們稱之為蘩或皤蒿。《詩經》中就有記載它的浪漫詩句：「春日遲遲，卉木萋萋。 倉庚喈喈，采蘩祁祁。」
意思是說，春天來得很遲，但草木都長得很旺盛，草長鶯飛的時節，采了好多白蒿。可見古人喜歡在春天的時候採收白蒿。《名醫別錄》中就記載「（白蒿）無毒，生中山，二月采」。白蒿什麼時候采，葯效最好呢？可以參考「華佗三試白蒿」的故事。
相傳東漢時期有個患黃癆（黃疸）的病人，華佗當時沒有好的辦法。半年後自己痊癒了，華佗便去請教他吃了什麼葯，那人描述了一番植物的形態特徵，華佗認定就是白蒿。可是華佗再給其他患者服用時效果並不好，那人又說三月採摘最好。於是華佗再次試驗，確有其效。第三年華佗又對白蒿的根莖葉分別入葯，才總結出三月間的白蒿嫩芽葯效最好。
白蒿的葯用價值最初記載於《神農本草經》之中，「主五藏邪氣，風寒濕痹，補中益氣，長毛發令黑」，在民間人們常用白蒿跟麵粉做成「白蒿菜團子」來食用，具有清熱祛濕的功效。
白蒿的採摘時間是：正月菌真，二月蒿，三月砍了當柴燒。正日採的白蒿是中葯，很珍貴；二月採的是蒿，可以當菜蒸著吃；三月就成了荒草，拔掉燒火用。
從八十年代末，上誨乙肝起到今，我這兒白蒿就值錢了，一開春人就挖空了，邊長邊采，上門收。
正月陰陳還沒有長出來，2月陰陳三月䒵
三月茵陳四月蒿，意思就是三月份採摘
春天三月最好，功效強大，可以網路！
在野菜中，白蒿以其較高的葯用價值和食用價值，受到很多人的喜愛。聽老人講,白蒿即是一種天然綠色食品，更是一種天然葯材，它具有養肝、預防肝炎的特性療效。長年食之飲用，可以預防肝炎病，(陰歷正月到二月的白蒿葯力最強，過了清明就只能當野菜吃了，沒有葯力了)。正所謂「正月茵陳二月蒿，三月割了當柴燒。」
白蒿在我們當地農村叫做餑餑蒿，可能是因為葉片的顏色，帶有細膩的白色，和過年做的大棗餑餑顏色相類似。本地還有另外一種叫做臭蒿的植物，剛出土時兩者的葉片乍看有些相似，不過臭蒿顏色是淡綠，而且越長葉片漸寬，植株拔高。白蒿葉片有一層柔軟的茸毛，春天剛發出來的嫩苗，葉片纖細，色澤泛白，有一點艾蒿的艾香。揪片葉子放到嘴裡品嘗，帶有點辛辣微苦的味道。
餑餑蒿的採收時間，在我們當地有句順口溜叫做「三月茵陳四月蒿，五月的白蒿當柴燒」，說的是根據時間段的不同，同一種植物的名稱也不同。三月份的白蒿叫做茵陳，是一味比較有名的中葯，有增強免疫力養肝護肝的功效。四月的白蒿因為顏色從毛茸茸的乳白色，轉變為綠油油的青翠色，也就是農村老百姓常說的青蒿，或者叫蒿子，可以當作野菜食用，卻沒有三月份時茵陳的葯用價值了。而五月六月的白蒿，植株拔高葉片變老，吃肯定是不能吃了，只能曬干當作引火柴了。
白蒿的生命力頑強，秋季的時候繼續冒出嫩芽。而經過冬季的寒冷，頭年秋天的陳根會在次年春天萌發。因而頭年秋天看準了哪片地里愛長餑餑蒿，第二年春天過來尋找，定會有所收獲。這時萌發出來的嫩苗，婆婆刨回家去，細心摘去老根，只留下新鮮的嫩葉拌上一些麵粉，上大鍋蒸熟後食用。因老人愛吃甜食，在上鍋蒸的時候，拌入少量白糖，味道也是相當的不錯。
婆婆做的餑餑蒿小豆腐，每年都會給左鄰右舍分上一碗，有時候配料里也會加上薺菜和苦菜等野菜，別看是大雜燴，大家都吃得津津有味。有時候春天到了，見到婆婆會打聽:二嬸子，您去年做的餑餑蒿小豆腐真好吃，今年也教教俺咋做唄。把婆婆高興得立刻講解半天，個中小細節也不拉下。
婆婆每年春天剜的餑餑蒿，總是分些給我和妯娌，讓我們帶回家食用。拿回家來的餑餑蒿，不捨得全部吃掉，留出一小部分放在陽台上曬干後泡茶喝，也就是大家常說的白蒿茶。剩下的餑餑蒿焯水後涼拌，加上蒜泥、香油、精鹽等調料，是一道爽口的小冷盤。而鄰居張奶奶喜歡熬粥的時候，洗干凈的餑餑蒿同時放入鍋中，粥的味道會帶有餑餑蒿的清香。
總之，白蒿的採收時間在春天農歷2一3月最佳，這時候還稱為茵陳的葯用效果為最佳，據農村老人說有增強人體免疫力，輕身益氣、保肝利膽、抗衰防癌的功效。而到了四月，也就是清明節前後，這時候的餑餑蒿，只能當作野菜來食用了。
㈥ 白篙菜能吃嗎，有什麼好處
一、關於白蒿的俗語
一年一度，春天到，正是采蒿好時節。中國俗語說：三月茵陳四月蒿，五月砍來當柴燒。還有一個俗語： 三月茵陳治黃癆，五月六月當柴燒。當然中國地大物博，各地的關於白蒿的一定何止一、二條，不知道朋友那裡還有什麼關於白蒿的俗語？請不吝賜教，十分感謝！
二、葯用功效
白蒿的葯用價值特別的多例如：有清熱利濕、涼血止血的功效、久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風濕寒熱邪氣、結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等等。
三、食用價值
1、可以拌冷盤
2、可以做白蒿肉餡水餃、大蒸包，味道鮮美。
3、菜餅
4、白蒿菜團
5、白蒿泡水
6、包子
四、了解白蒿
1、 白蒿屬於 菊科植物大籽蒿的 多年生草 草本植物。根：主根單一明顯。莖：木質化，無論是基部還是主枝都有眾多的分枝。並且全株披著銀白粉色。葉：寬卵形。花：總狀花序或復總狀花序，瘦果長圓形，花果期6-10月。
2、眾多的別稱：蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、大籽蒿、戟葉火絨草、白葉蒿、豬毛蒿、南艾蒿、狹裂白蒿、暗綠蒿、毛蓮蒿，茵陳蒿的俗名亦為白蒿。朋友你們那裡呢？
3、分布： 路旁、荒地、河灘、草原、干山坡或林緣等地。從全國來看幾乎遍及全國。
我們這里人經常說「白蒿出，百病無」！白蒿因有防病，保健的作用深受人們喜愛。
白蒿的營養葯用價值雖高，但採摘要及時，俗話說得好「正月茵陳，二月蒿，三月割來當柴燒」再晚就不能食用了！這句諺語的意思就是，茵陳有效價值的高低，葯用價值的大小與採收季節有密切聯系！
每當這個時候，就會和幾個朋友去山上采了好多白蒿，回家蒸著吃，許多年輕人連白蒿和黃蒿分不清，因為他們長得十分相似，再等幾天就不能吃了！
白蒿功效與食用方法
1 、 白蒿可以治黃疸，記得坐月子時，婆婆總是熬上一碗白蒿水讓我和孩子喝，治療黃疸效果非常好！
2 、 白蒿可以清熱利膽，解毒，保護肝臟！對急性膽囊炎，肝炎有一定的作用！
3 、 白蒿可以降血壓，降血脂的作用，煎劑能降低血清膽固醇與脂蛋白，防止血管壁的脂質堆積！
白蒿粥
泡茶喝
白蒿蒸菜
煎白蒿餅
最後，我們要說的是白蒿是一種清熱利濕去黃疸的葯物，如果身體沒什麼異常，長期使用白蒿泡水喝的話，可定對體質有一定影響，畢竟是葯三分毒嗎！
白蒿，炸著吃，包水餃，泡水喝，做小豆腐！防癌!
親！我們這邊叫五月艾簡稱苦艾草性苦辛溫，溫經止血，逐寒濕，安胎之功。主治：吐血、鼻衄、崩漏、久痢下血、月經不調、腹痛、胎動不安、外傷出血。為針灸的艾灸原料。一般干用三或五錢。例如月經不調、痛經：苦艾草三錢，益母草六錢注意艾葉葉底白色有毛，益母草青綠色無毛相近葉的，用水煎或同雞肉煲服效果佳。
我們這里也叫白蒿，每年春天媽媽都會去采來吃，這東西長在沙地比較多，所以採回來要清洗很多遍，媽媽都是拿它配上白面做蒸菜，我們這里叫闊里，蒸好後配上蒜泥水或者再加上辣椒花生碎，簡直不要太美味呀！
膠東農村叫它「白面蒿」，當然可以吃了。我家這兩天就蒸著吃，爽滑可口。
小時候，每當到了春天，老師就組織我們帶著簍子和小钁頭，到山裡去刨白面蒿和老姑藻（就是翻白草）。因為這兩樣東西是很好的葯材，采購站收購。學校為了賺點經費，就給學生分配任務，利用 體育 課或星期天去刨葯材。
後來才知道原來白面蒿學名叫茵陳，是一種很重要的葯材。具有清熱利濕，護肝利膽的作用。可預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等症。
三月茵陳四月蒿 ，五月六月當柴燒。初春時節，萬物復甦。剛剛泛綠，露出嫩葉的茵陳還是一道美味。摘洗干凈後，用清水浸泡一下，撈出瀝干。然後拌著黃豆面蒸著吃，吃時蘸著蒜泥，非常爽口。另外還可以涼拌，做餡，油炸等，都十分美味。
春天裡，讓我們一起走向田野，去刨茵陳吧。
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白篙屬於菊科草本植物，不僅國內有，國外也有，而且還亨有「百草之王」的美譽呢，自然是可以吃的，而且好處多多。
白篙的作用
中醫認為： 白篙性平味苦，有清熱利濕、補中益氣、活血化瘀之效，主治風寒濕痹，惡瘡、黃疽、白發、熱痢等疾病。
現代醫學： 白篙含有豐富的礦物質，據統計有二十幾種元素，比如黃酮類、生物鹼、咖啡酸等都是有利於身體 健康 ，所以才有百草之王的貴稱。總體來講，白篙具有5大營養價值。
白篙的奇特之處
1、清熱祛濕。 經常食用白篙能治療風濕寒熱，降低頭熱，關節炎，去傷寒滯熱。古人說常服白篙能輕身益氣，延年益壽。可見在古時候，白篙已經廣泛食用了。
2、保肝利膽。 白篙對各種肝炎在臨床實驗下，證實了其效果顯著。還有利膽的作用，主要是促進膽汁的分泌，增強膽紅素和膽酸的排出。
3、降壓作用。 白篙能很好的降低血壓、血脂，體內的壞膽固醇，所以對患有高血壓的人群，應該多吃些白篙。還能促進血液的循環，預防心血管硬化。
4、抗菌消炎。 白篙雖然味道苦澀，但是苦口良葯啊。隨著白篙的營養價值被挖掘出來，如今可以說是一種上佳的野菜了。適當的食用，能夠預防流行性感冒，此外，體外實驗證明了白篙具有抑制傷害桿菌，大腸桿菌，金色葡萄菌的作用。
5、增強體質。 白篙含有的咖啡酸和其它微量元素，能過促進細胞的分裂，增加其數量。還能穩定肝臟系統，從多方面提高身體的免疫力。
白篙食用方法
在廣東地區白篙最常見做法是「白篙燉鯽魚」，簡單易做，湯白如牛奶，營養價值高。這樣做：鯽魚先煎熟，目的是為了湯色濃郁，接著加水，大火燒開轉小火燉半個小時，放入白篙嫩葉，再燉十分鍾，給點鹽、胡椒粉即可。具有疏肝、清肝熱的效果。
也能用來蒸，把洗凈的白篙瀝干水分，撒少許麵粉，隔水蒸熟。之後撒上蔥花、花椒粉，油潑辣子、鹽、蒜泥拌均勻，澆上一勺滾熱的芝麻油即可。
白篙也可以清炒，或者剁碎當作餡料，用來做篙團，包餃子，甚至泡水和都行。
佘小廚（完）
我們這也叫白蒿。每到這個季節，我們農村的孩子放學以後都會到地里去挖，挖完後拿回家曬干，拿到店鋪里去賣。那時年齡小，也不知白蒿的作用是什麼，只是聽老人們見講，它，是一種葯材。
現在終於知道了，白蒿為菊科植物，學名茵陳。它能主治腫熱咳嗽，咽喉腫痛，風濕，外傷出血，消退黃疸增強肝臟解毒功能。在養肝方面，白蒿可謂是一枝獨秀。
俗話說三月（陽歷）茵陳四月（陽歷）蒿，三月的白蒿有葯用價值，入葯正好，到四月就當野菜吃了。
春季陽氣上升，是個養肝得的好季節。所以趕緊趁著周末去野外挖點白蒿不僅養肝，還可治病。
北方這種蒿子叫白蒿，有葯物價值，食用的較少，五月拔回來掛在門邊的，好像也是它，還可以曬干，點火驅蚊。
白蒿又叫茵陳。通常是泡茶喝的多一些。農歷一、二月就有好多人採摘泡茶。孕婦會在後期喝些，是為了生產的嬰兒沒有黃疸病。小嬰兒也可以喝，祛黃疸。
茵陳也可以涼拌，或炒肉絲吃。我家總是做茵陳大棗湯喝，味道還行。
㈦ 白蒿能吃嗎
白蒿能吃，但脾胃虛寒者慎服。經期女性禁用，經期忌寒，本品性涼，不宜服用。
(7)白蒿豆腐好不好吃擴展閱讀：
白蒿的營養價值：
1、保護肝膽
研究表明，白蒿中含有的香豆精、咖啡酸等物質對肝膽均有保護作用，人體適量食用非常有利於肝膽器官維持正常的功能。
2、降低血壓、血脂
白蒿中含有香豆精、對羥基苯乙酮等物質，這些物質有降低人體血壓的功效，而且把白蒿煎水喝還能夠降低人體的血脂水平。此外，白蒿可以使纖維蛋白的溶解速度加快，促進人體消化。
3、利尿除熱
白蒿中富含一些揮發油、綠原酸，這些物質能加快人體尿液的新陳代謝，有利於促進人體排尿，而且還有很好的解熱功效，小便不利者可以適量食用。
4、抑制真菌和病毒
白蒿中存有的一些物質對於茵多種桿菌和球菌以及致病性真菌有很好的抑制效果，而且還能幫助人體抵禦流感病毒的侵襲，增強人體的抵抗力。
5、平喘
白蒿中含有的香豆精功效有很多，除了以上描述的外，它還有平喘的功效，可以降低人體的興奮度，心煩失眠者也可以適量食用。
㈧ 白蒿可以吃嗎
可以，白蒿可治風寒濕痹，黃疸，熱痢，疥癩惡瘡和病毒感染（俗稱上火）等。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛平，無毒，有「安心氣、養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。
食法：嫩莖葉可供食用。清明節之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便採集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。
野菜雖好，食用注意
第一、烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
第二、取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
第三、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性涼味苦，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
以上內容參考：人民網-葯食兼備的野菜 食用要注意6方面
㈨ 白蒿的功效與作用禁忌是什麼
白蒿食用沒有什麼禁忌，白蒿可治風寒濕痹，黃疸，熱痢，疥癩惡瘡和病毒感染（俗稱上火）等。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛平，無毒，有「安心氣、養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。
嫩莖葉可供食用。清明節之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便採集白蒿治病或是解饞。
白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
採食野菜注意事項：
1、不認識的野菜千萬不要採摘。常見的野蒜、魚腥草、馬齒莧、薺菜、白蒿、灰灰菜、龍頭菜、苜蓿等，都是無毒可食用的野菜，而像曼陀羅、夾竹桃、烏頭、毒芹、蓖麻等，因其含有一些毒性，所以均不可食用。若對野菜不熟悉，特別是對剛冒出嫩芽的野菜難以辨別的人群，則在採摘前一定要做足功課，或跟隨有經驗的人採摘，以防誤食。
2、受污染的野菜不能採摘。郊外化工廠等地附近的空氣質量不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，污水排放地附近的野菜也常含有毒素，均不宜食用；公路邊由於長期受到汽車尾氣的污染，土地中鉛等金屬的含量會遠遠大於正常土壤，所以其所生野菜也是不宜食用的。採摘的時候應當注意觀察野菜生長的位置周圍有無明顯的環境污染，以免野菜中含有有毒、有害物質。
3、光敏體質的人慎食野菜。薺菜、水芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，食用後會增加人體對紫外線的吸收，吃完後曬太陽極易誘發日光性皮炎，光敏體質的人更容易中招。因此，此類人群應慎食野菜，尤其是外出旅遊時或在日光下工作前最好不要吃；
即使沒有明顯光敏感的人，也要注意其食用量，並在食用後盡量避免陽光直射，或直接將之安排在晚餐時食用，吃完後還要多喝水，以加速身體排泄。
4、脾胃虛弱者最好不要食用野菜。野菜多屬寒性，脾胃虛弱者如老人、小孩等不適合多食，特別是有腸胃疾病的人更需注意，要謹慎食用。
以上內容參考：人民網-葯食兼備的野菜食用要注意6方面、網路-白蒿茶、人民網-春暖草綠適合踏青摘野菜？小心一不留神誤食中毒
㈩ 白蒿能生吃嗎
白蒿不能生吃。
白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。我經常做的白蒿美食有兩種——白蒿窩頭和白蒿蒸菜。
拓展資料：
野菜的食用禁忌
不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
需要浸泡的野菜：山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。