① 白菜燉豆腐粉條的家常做法竅門
白菜、豆腐、粉條、五花肉、鹽、味精。
1、大白菜片一下切條,豆腐切塊,粉條洗凈,有五花肉片且,沒有算了;
2、鍋內下底油,放入肉片炒至變色,放入白菜炒至縮水;
3、加湯,加入豆腐塊、粉條,燒開燉至湯變色,15-20分鍾,加入鹽味精出鍋。
白菜500克,粉絲100克,豆腐400克,蔥、姜、油、鹽各少許。
製作方法
將豆腐切成條,白菜切成片,粉條泡發後切段,鍋內放底油,下蔥、薑末熗鍋加湯,放入豆腐,加料酒、鹽、味精,再放入白菜、粉條,燉至白菜、粉條熟軟,出鍋時淋明油即成。
做法二
編輯
材料
大白菜、粉絲(在我們這叫做細粉)、自己家裡做的豆腐、蔥、姜、紅辣椒、鹽、味精或者雞精、色拉油、醬油。
做法
1、白菜幾大刀切好,豆腐切成塊狀。
2、蔥切成蔥花,姜切成絲或者塊都行。
3、鐵鍋里的水燒干,倒油燒熱,放入蔥花、姜絲、紅辣椒,炒出香味。
4、放入白菜,翻炒均勻,倒點醬油,繼續翻炒。
5、待白菜出水之後,把切好的豆腐放進鍋裡面,加鹽、味精等調味,翻炒均勻。
6、把細粉掰斷,放入鍋內。
7、蓋上鍋蓋,二、三分鍾就可以出鍋了。(喜歡吃香菜的朋友可以在出鍋的時候撒在上面
② 如何做白菜豆腐燉粉條好吃
小白菜豆腐燉粉條的烹制方法如下:
麻辣,咸鮮,小白菜色澤翠綠,豆腐鮮嫩入味兒,粉條爽滑好吃
原料:小白菜、豆腐、粉條、玉米油、蔥姜蒜、麻椒、干紅辣椒段、鹽、生抽。
做法步驟:
第1步、小白菜3棵。
第2步、擇洗凈切3指段。
第3步、適量水燒開,小白菜焯至變綠撈出。
第4步、粉條焯半熟撈出備用。(怕粉條粘連加入一勺清水)
第5步、豆腐切小塊。
第6步、鍋內適量油燒,蔥姜蒜,麻椒,干紅辣椒段炒香。
第7步、焯過水的小白菜,粉條一起倒入。
第8步、翻炒均勻。
第9步、倒入適量開水,加入鹽,生抽調味兒,燉一兩滾兒(粉條焯得輕就多燉會,焯得軟就少燉會兒)。
第10步、豆腐放入。
第11步、燉兩滾兒關火盛出。
第12步、成品。
第13步、成品。
③ 怎麼做白菜好吃 白菜豆腐燉粉條家常簡單做法
白菜豆腐燉粉條的家常做法:
1、白菜洗凈備用。
2、粉條用清水沖洗干凈。
3、北豆腐一塊。
4、豆腐切塊。
5、蔥切碎。
6、白菜切塊。
7、炒鍋熱油先放大料爆香,再放蔥花。
8、放入白菜翻炒。
9、加生抽料酒繼續翻炒。
10、放入豆腐。
11、粉條放在最上面。
12、大火燒開。
13、加鹽,蓋上鍋蓋改小火燜10分鍾。
14、翻炒均勻即可。
④ 白菜豆腐燉粉條的做法
白菜豆腐燉粉條的做法如下:
主料:豬肉一塊、白菜半個、豆腐一塊、地瓜粉一把
輔料:色拉油適量
1、豬肉切片,豆腐切方塊兒。
⑤ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
所需食材:豆腐,白菜,粉條(請提前泡好),香蒜苗,甜椒,姜蒜;調味需要:生抽,老抽,八角。
做法:
1、先把豆腐切成小三角或小四方,下鍋煎至金黃,然後盛出備用。
2、煎豆腐的同時,旁邊灶上燒些熱水,開鍋後關火,把粉條下鍋焯燙片刻後撈出備用。
3、把白菜撕成小塊,白菜幫和白菜葉分開放;香蒜苗斜切成段,蒜白和蒜葉分開放;甜椒切菱形;姜蒜切片。
4、炒鍋熱油,油熱下姜蒜片,炒出香味。喜歡的話,可以生爆一些五花肉或半肥肉豬肉片。
5、接著倒入白菜幫,翻炒片刻。
6、白菜翻炒片刻後,倒入適量生抽和老抽,炒勻後加剛好沒過白菜的清水,丟1,2顆八角,燒開。
7、燒開鍋後,下豆腐,粉條,白菜葉,翻勻後蓋上鍋蓋,小火燉煮3,4分鍾。
8、接著倒入蒜白和甜椒,炒個10來秒。
9、最後放蒜葉,炒勻即可關火(利用熱度燙熟蒜葉);加不加雞精,看個人的習慣。
⑥ 白菜豆腐燉粉條的做法
白菜豆腐燉粉條非常好吃,接下來我們就來講一講白菜豆腐燉粉條的做法。
- 01
要想做好吃的白菜豆腐燉粉條,我們需要准備以下材料:白菜、豆腐、蔥姜蒜、粉條等。
- 02
首先我們需要把白菜用清水清洗干凈,然後把白菜切成塊狀或者條狀,形狀無所謂盡可能的小一點就可以。
- 03
然後我們需要把粉條提前用清水清洗浸泡,豆腐用刀切成一片一片的備用。
- 04
最後蔥姜蒜爆香,把白菜放入鍋裡面翻炒然後加入半鍋水,等開鍋後加入泡好的粉條、切好的豆腐、適量的鹽就可以出鍋了。
⑦ 怎樣燉白菜豆腐粉條
天冷了,煮上一大鍋熱騰騰的白菜豆腐燉粉條,吃上一碗,真的是讓人從頭暖到腳。這道白菜豆腐燉粉條看似簡單,其實也有不少講究,不是把食材一股腦都倒入鍋中燉就可以的。究竟是先炒白菜還是先燉豆腐?下面來看大廚教你正確的方法,一鍋煮出來,真香,全家都愛吃!
【准備食材】
白菜:1棵;老豆腐:1塊;粉條:一把;五花肉:1塊;生薑:一小塊;大蔥:一根;大蒜:3瓣;干辣椒:3-5個;食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖:各適量
【烹飪步驟】
第一步:准備食材。
白菜:切掉根部後,把白菜葉一片片地掰下來,清洗干凈。然後把白菜葉和白菜幫分開切下,葉片部分切成小段,白菜幫斜刀切塊。切好後分別放2個盆中備用。
豆腐:先對半切開,再切成厚約5毫米的薄片。
五花肉:洗凈切成薄片,放入盤中備用。記得要帶皮切,煮出來味道才好。
粉條:提前放入熱水中浸泡半個小時左右,把它泡發開撈出瀝干水分,再用刀切短一些。
其他:生薑切成姜絲,大蔥切成小段,大蒜切片,干辣椒對半剪開。
第二步:煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。
起鍋預熱後,倒入適量的食用油。油熱後把豆腐下入鍋中,開中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黃翻面繼續煎,待2面金黃後盛出備用。
再次起鍋熱油把五花肉下入鍋中,開小火把五花肉煸出油脂,炒至五花肉2面微微發黃,加入蔥、姜、蒜、干辣椒,翻炒出香味。
接著倒入白菜幫子繼續翻炒,炒至白菜幫子斷生,然後倒入白菜葉子,再次翻炒直到白菜葉和幫子都炒軟,但注意不要炒太爛了,因為後面還要燉幾分鍾。
第三步:豆腐白菜燉粉條。
白菜炒好後把煎好的豆腐和泡好的粉條加入鍋中,再倒入適量的熱水,接著加入適量的鹽、一勺生抽、一勺蚝油、少許胡椒粉、少許白糖,翻拌均勻,然後蓋上蓋子中火燉八分鍾。時間到了打開蓋子,哇,一陣香味撲面而來,真香啊!
看看粉條已經煮得晶瑩剔透了,豆腐和五花肉吸足了湯汁,白菜也非常地軟爛入味。這道熱乎乎、香噴噴、美味又簡單的白菜豆腐燉粉條就做好了。開飯嘍~
【溫馨提示】
豆腐不要直接下鍋燉,切成薄片先煎一下更香,表皮也更容易吸收湯汁的味道而更加入味。
白菜葉和白菜幫記得分開切,因為白菜幫子比較不容易煮軟,所以要先把白菜幫子炒斷生後再加入白菜葉一起炒,否則容易造成白菜葉煮太爛而白菜幫子還會硬的情況。
五花肉切薄一些更容易入味,切之前可以先放入冰箱凍硬一些再拿出來,就很容易控制切片的厚薄了。
⑧ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
川味白菜豆腐燉粉條】——
【製作主料】:豆腐1塊、大白菜小半棵、粉條100克、五花肉50克、青紅辣椒各2個、雞蛋2個
【製作調料】:大蒜3瓣、大蔥1節、豆瓣醬1勺、生抽10克、老抽2克、鹽1克、雞精2克、胡椒面2克、香蔥1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】:我們把水燒開,把粉條下鍋中燙軟泡半個小時,把粉條泡軟、泡發備用。
【步驟二】:把白菜清洗干凈後用手掰成大小適宜的塊裝盤,最好是把白菜幫和白菜葉子分別放置。
【步驟三】:五花肉洗干凈後切成片;大蒜切成顆粒;大蔥切成蔥花;青紅辣椒切成圈;然後分別裝盤備用。
【步驟四】:豆腐切成兩半,然後橫著切成半厘米左右的片,然後把雞蛋打入碗中攪散後,把雞蛋液淋到豆腐上邊備用。
【步驟五】:取一個平底鍋,少放一點油,把裹上蛋液的豆腐塊放鍋中,用小火煎制豆腐。
【步驟六】:豆腐一面煎成金黃色後,然後翻面把另外一面也煎成金黃色,給它盛出來備用,這里要注意的是,豆腐煎的過程中不要亂動,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黃色後,再翻面把另外一面煎成金黃色就可以了。
【步驟七】:炒鍋放一勺油,把五花肉放鍋中,開小火炒熟、炒出油來,然後把蔥蒜和豆瓣醬放里邊,炒出香味 。
【步驟八】:調料香味炒出來之後,把白菜幫倒里邊炒蔫,也就差不多炒1分鍾左右後,再把白菜葉子倒里邊也給它炒蔫。
【步驟九】:白菜炒蔫後,把煎好的豆腐和粉條放鍋中,然後依次放入生抽10克、老抽2克、鹽1克、胡椒面2克。
【步驟十】:然後把白菜、豆腐、粉條翻炒均勻後,放入一小碗水,蓋蓋 開小火煮5分鍾左右。
【步驟十一】:白菜豆腐、粉條煮10分鍾後,把青紅辣椒倒里邊,再放入1勺雞精和1勺蚝油翻炒均勻煮1分鍾左右,就可以出鍋裝盤就OK啦!
——烹飪小貼士——
現在已經進入寒冷的冬季了,隨著天氣越來越冷,人的體溫比較低,吃燉菜是最好的選擇,吃完渾身暖洋洋的讓人非常舒服,今天做的這道「川味白菜豆腐燉粉條」就是一道不錯的燉菜,經濟又實惠,而且這道菜在家裡也是最受歡迎的一道菜,隔兩天不做就會想它,在家裡不管是老人還是孩子,都喜歡吃,這道菜製作也不是很復雜,按照上面的步驟就可以輕松地做出來了,有時間就做給家人吃吧!就是我們製作的時候要注意這幾點。
(1)白菜我們最好用手掰,手掰更容易入味,但是一定要把菜葉和菜幫分開來切,這樣做出的白菜生熟一致。
(2)煎豆腐要用小火慢煎,煎的時候不要亂動豆腐,等豆腐煎定型後,直接翻面再煎就可以了。
(3)燉白菜水不要倒太多,因為白菜裡面就含有一定的水分了,如果放入太多的水的話會把味道給沖散。
(4)這道菜鹽最好不要放了,因為豆瓣醬、醬油、蚝油都有鹽味,放鹽可能就咸了。
⑨ 白菜豆腐燉粉條怎麼做好吃
白菜粉條燉豆腐的做法如下:
主料:白菜葉200克、豆腐50克、西紅柿1個、香菇1個、豬肉70克、蒜苔50克、粉條20克。
輔料:薑片5克、食用油5毫升、八角2個、冰糖3克、干辣椒1個、鹽2克。
1、白菜葉200g切段,豆腐50g切塊,西紅柿1個切片,香菇1個劃十字。