白菜燉豆腐
基本特點 補益脾胃,延年益壽
基本材料 白菜500克,豆腐400克,蔥、姜、油、鹽各少許。
製法:將豆腐切成條,白菜切成片,鍋內放底油,下蔥、薑末熗鍋加湯,放入豆腐,加料酒、鹽、味精,再放入白菜,燉至白菜熟軟,出鍋時淋明油即成。
功效:補益脾胃,延年益壽。
用法:食豆腐,飲湯。
應用:適用於一般人。
Ⅱ 豆腐白菜蒸餃的家常做法怎麼做好吃
豆腐白菜蒸餃
食材用料
白面A300克
白面B300克
凍豆腐350克
圓白菜200克相剋食物
水發木耳50克
水發黃花菜20克
藕250克相剋食物
白蘑100克相剋食物
李錦記頭抽適量
太太樂雞汁適量
太太樂雞精適量
五香粉適量
乾薑粉適量
金龍魚香油適量
白芝麻適量
豆腐白菜蒸餃的做法
1.把麵粉A用滾燙的開水和面
2.把麵粉B用冷水和面
3.把和好的麵粉A和B揉到一起,放置25分鍾醒發
4.把豆腐,圓白菜,木耳,黃花菜,藕,蘑菇切丁拌在一起,放入調料
5.餃子包好後,冷水上鍋,待蒸鍋冒氣後再蒸10分鍾後就可以享受美食
Ⅲ 怎樣做白菜燉豆腐好吃
做白菜燉豆腐的時候放些大蝦比較好吃,味道鮮美,很有營養。
鮮蝦白菜燉豆腐
這道菜,熱熱乎乎,吃完菜後連湯都特別好喝,非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步:准備食材。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、蔥姜蒜適量、香蔥適量。
第二步:把紅薯粉條提前剪成段,然後用熱水泡軟。
第三步:斜刀把白菜切成塊,白菜梆子和葉要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線,處理干凈。蔥姜蒜切末,香蔥切末備用。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中,煸炒蝦變色。
第五步:把蔥姜蒜放入鍋中,煸炒出香味。
第六步:把白菜梆子放入鍋中,翻炒均勻,然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步:往鍋中倒入一大碗清水,再把粉條放入鍋中。然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鍾。
第八步:把豆腐放入鍋中煮2-3分鍾。
第九步:把白菜葉放入鍋中翻炒均勻,再放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後再燉煮2-3分鍾。
第十步:燉好後揭蓋,撒上少許香蔥末。
第十一步:裝盤上桌吧。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
Ⅳ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐真的是很久沒吃過的菜了,不過在以前北方的冬天,這確實是很常見的菜。大雪封鎖生機的時候,白菜就是度過寒冬的主要蔬菜了,跟豆腐一起燉也是常見吃法,不過我覺得更好吃的是白菜加五花肉燉凍豆腐,清甜濃香啊!
下面說說白菜燉豆腐的大概做法,僅供參考:當然自己在家做的話,還是會加點臘肉的,作為湖南人,又是張家界的,都知道湘西臘肉還是很出名的,我們這邊的人也是非常的喜歡吃臘肉的,一般做菜都會加一點臘肉的。白菜燉豆腐也是不能少了臘肉的。加一點臘肉會非常的香。
先把臘肉炒好,加入蔥姜蒜等等調料,然後加入白菜一起炒熟,之後就是倒水加豆腐,和上面的一樣的。當然對於東北,北方人是不吃臘肉的,不過可以試一下哦,味道真的很不錯。
Ⅳ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
【白菜燉豆腐】
【製作食材】白菜,豆腐,食鹽,食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一顆新鮮的大白菜,把大白菜用清水清洗干凈以後,切去白菜的根部,再把白菜從中間破開,把白菜斜刀切成片狀,裝入碗中中備用。在對白菜進行切片處理的時候,白菜梗和白菜葉一定要將其分開裝碗備用。然後准備一小塊豆腐,把豆腐對角線切開以後,再把豆腐切成三角形,裝入碗中備用。
【小貼士】
1、在對豆腐進行油炸的時候,油溫不要太高,將油溫控制在6成熱左右即可。
2、准備適量的五花肉,將其和其他食材一同去進行烹飪,能讓做出來的美食味道更香濃。
3、在製作這道菜餚的時候,全程不要往裡面加入清水,因為白菜中富含了豐富的汁水,足夠烹飪這道美食。
Ⅵ 白菜豆腐羹怎樣做
首先將准備好的小白菜一顆將其洗凈,然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟,而白菜幫比較厚實,要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。准備一塊鮮嫩的水豆腐,然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開,水燒開之後放入一勺精鹽,然後將准備好的水豆腐放在裡面,汆燙一分鍾。這一步的目的是去除豆腐裡面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦!
3.准備料頭:大蔥一根將其切成蔥花,蝦仁六個我們將其切成小塊一塊放入盤中備用。
4.炒鍋燒熱,然後在裡面加入適量的底油,油熱之後我們將准備好的蔥花放在裡面,將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。
5.水燒開之後,再放入准備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鍾。燉的時間要長一些,然後再放入白菜葉,分鍾之後將其轉小火熬十分鍾。這時候的湯汁已經特別的濃白了。
6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味,將其翻拌均勻。大火收一下湯汁。就可以出鍋裝盤
Ⅶ 白菜燉豆腐怎麼做才好吃
白菜燉豆腐,雖然食材簡單,但是口感很好,營養也豐富,不過很多人在做這道菜時,容易將順序弄錯,或將白菜和豆腐直接下鍋,白菜寡淡,豆腐易碎,或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做,白菜有味,豆腐不碎呢?今天,瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐,盛入小鍋中煮起來,熱氣騰騰,香鮮味美,豆腐和白菜的味道相融一體,口味非常鮮美,喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦!
Ⅷ 白菜燉豆腐怎樣製作,簡單實惠,百吃不厭呢
白菜燉豆腐怎樣製作,簡單實惠,百吃不厭呢?
這類燉豆腐,個人覺得是比白菜豆腐湯更應爽口的菜式。由於在小火慢燉中,水豆腐滲入進濃濃的料汁,大白菜滑爽甘甜,鐵鍋燉菜里由於放了生豬肉,更增香味,製作中誘惑的菜飄香出,給人一種尤其溫馨和幸福的味道。我記得小時候。
放學後走進家樓底下,常常能依據家裡餐廳廚房飛出的菜香味道就能分辨出今晚吃什麼。這道白菜燉豆腐,常常都是提鼻部一聞就能了解,就著白米飯能吃上兩碗呢。非常北方地區的一道家常菜,卻有傳統的百吃不厭的味兒,這兒就和諸位共享:
【白菜燉豆腐】食物提前准備:白菜6-7片生豬肉100克嫩豆腐一塊辣椒干、八角、香葉、麻椒蔥蒜適量植物油、米酒、耗油、老抽王、生抽醬油、鹽作法:
第四步
然後再倒入軍用被子,來一小碗溫開水,用大勺促進兩下,此刻能夠嘗一嘗料汁,酌情考慮加鹽。維持中小火燉煮10-12min,那樣漸漸地咕嚕著,水豆腐不易破碎更加容易進味。
第五步
時間到了就熄火,盛盤。這兒假如有香萊的,可以把清洗的香萊段倒入,我就是都做好准備,卻忘掉放了。香萊、香萊、芝麻油等,全是一般燒菜臨起鍋時放入,具有提鮮提色的功效。溫暖的顏色,醇香的味道,一道有溫度的家常小炒起鍋,動木筷嘍。
Ⅸ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐的好吃做法
原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽。
做法:
1.白菜切段,豆腐切塊。
2.豆腐下水焯一下,撈出瀝干。
3.白菜下水焯一下,撈出瀝干。
4.鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。
5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用,就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
豆腐營養價值:
1.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。