❶ 炸豆腐塊怎麼炸好吃
主料：姜30公克，嫩豆腐2塊，白蘿卜50公克
沾料：高湯200公克，糖1匙，醬油2匙
混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克
做法
1、將豆腐切塊、白蘿卜和姜搗成泥狀。
2、將沾料入鍋煮開，再放入白蘿卜泥和姜泥，一起煮成調料。
3、將切塊的豆腐，瀝乾水分後沾上混合粉。
4、再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（2）調料即可。
小訣竅
1、炸豆腐時不宜太久，且油溫不可太低，避免豆腐炸得太老。
2、調味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風味。
❷ 豆腐怎麼炸好吃又嫩
選擇新鮮豆腐，放置脫水半個小時，切塊或者切片，撒上澱粉，下入七成熱油中炸定形，撈出後等油溫升至七成熱再沖炸一次就好了。
❸ 豆腐炸怎樣炒好吃又簡單
所需食材：豆腐，香蔥，紅尖椒，干辣椒，蔥姜。
做法，1：買回的豆腐切成長條，紅尖椒切成長條，香蔥切段，蔥姜切絲。
2：炒鍋燒熱加入豆油，將豆腐條逐塊下鍋，全程中火將其煎制兩面微微發黃，盛出。
3：另起鍋加入食用油，放入蔥姜絲，干辣椒炒香，再加入少許清水燒沸，加鹽，白糖調味。
4：然後倒入豆腐，小火燒制2分鍾左右，倒入尖椒和香蔥，再燒30秒，用水澱粉勾芡，翻勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：豆腐切得不要太粗或太細，大約跟小拇指一般粗細就可以，煎的時候，全程保持中火狀態，直至兩面微黃，才可出鍋，一定不要少了這1步，否則豆腐易碎，還不入味！
2：下鍋之前，最好是先用熱油潤一下鍋，再將其倒出，然後重新加入冷油，這樣煎豆腐時不會粘鍋，此方法不只局限於煎豆腐，也可以用於煎魚，煎肉，炒肉等烹飪手法。
3：燒制時，時間不要太長，大約2-3分鍾就可以，時間一長豆腐會碎，一定要記住。
4：最後勾芡時，芡汁不要太多，薄薄一層就可以，爭取讓每塊豆腐都沾滿汁水，這樣才夠味。
❹ 豆腐片怎麼炸好吃又嫩
1.切豆腐:把豆腐切成2×2×2cm的正方體。
2.試熱油:把足夠的油放進鍋里,大火把油加熱到7成熱。像我這個量的油,大概1~...
3.油熱以後,一塊一塊地沿著鍋邊把豆腐放進油中,然後輕輕地推一下豆腐,免得豆腐相互粘...
4.等豆腐都浮上油麵的時候,豆腐的表面已經硬了。這個時候,把火開最大,繼續炸。
5.當豆腐表面開始變黃的時候,關火,利用油的余溫繼續炸豆腐,至表面金黃。
❺ 豆腐炸怎麼做好吃
豆腐是一種很常見的食物，豆腐裡面的營養非常豐富，多吃豆腐對身體好，豆腐有許多中做法，而在這些做法中，炸豆腐可以說是最好吃，那麼請問炸豆腐怎麼做好吃?
油炸豆腐
小貼士
1、一定要控制好火候，因為豆腐較軟，很容易就會炸糊了！
2、剛放進鍋里時，千萬不要翻動它，否則麵包糠和澱粉很容易掉了，建議等上2至3分鍾左右，便可翻動它直至炸熟。
❻ 豆腐炸過後怎麼做好吃
豆腐炸過後怎麼做好吃
准備豆腐一塊，准備適量的鹽和植物油。准備香菜、桂皮、芝麻醬、腐乳以及辣椒油。
步驟一
先把豆腐清洗干凈，瀝干水分，然後放入少量的鹽，腌制一會兒，再用刀把豆腐切成小方塊兒。鍋中放入適量的油，油七成熱以後把豆腐塊放到鍋中，用中火把豆腐炸到金黃的顏色。
步驟二
出鍋之前用大火，這樣能夠把豆腐裡面多餘的油分給逼出來，然後用笊籬撈出豆腐，把裡面的油瀝干。
步驟三
准備一個碗，把芝麻醬放到碗裡面，然後加入少許鹽，再加入涼開水，攪拌均勻。准備一塊腐乳，用少許的涼水拌開。
步驟四
鍋中多放一些水，水燒開以後，把炸好的豆腐塊放到鍋中，然後放入桂皮，放少許的鹽，放入已經拌開的腐乳，大火燒開以後用小火煮15分鍾。這樣能夠讓豆腐更入味兒。
步驟五
蔥切段，用篩子放入熱油中炸熟，然後放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，醬油，蚝油放入鍋里煮成稠糊狀，然後澆到豆腐上，炸豆腐完成
步驟六
然後豆腐盛到大碗裡面，再澆上芝麻醬，澆上辣椒油，放上適量的香菜末兒，這樣炸豆腐就做好了。
這樣做出的豆腐非常的鮮香，吃起來香而不膩，
烹飪小貼士
小火至中火炸，要不容易炸焦2.豆腐選用硬一點的豆腐，選軟的豆腐會炸變形的