肉湯豆腐串
材料
干豆腐，香菜，金針菇，鹽，醋，辣椒面
做法
1、干豆腐切成小正方形；
2、然後卷上香菜、金針菇、兩個肉片，用牙簽穿住；
3、炒點牛肉，然後加湯，開鍋了就把各種東西放進去煮。
4、加鹽、醋、辣椒面，煮5分鍾吧就行了。
㈡ 豆腐金針菇怎麼做好吃
豆腐金針菇好吃的做法如下：
1、准備材料豆腐（北）150克，金針菇150克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，醬油5克，白砂糖2克，雞精2。
克，豆瓣辣醬15克，豆豉15克食用油適量。
2、豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出。
3、鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香。
4、加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽。
5、大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干。
6、撒點蔥花即可。
金針菇的功效與作用
1、金針菇有助於預防便秘
金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。
2、金針菇有助於減輕體重
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助於對抗疲勞增強免疫力
金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助於補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等症狀。
以上內容參考：九州醉-金針菇豆腐怎麼做好吃，金針菇有哪些功效與作用
㈢ 豆腐皮雞針菇的做法
首先你可以將豆腐皮進行浸泡，然後再加一些雞腿菇加一些紅燒肉，放在裡面燉出來的話特別的有營養，而且口感味道特別的鮮美。
㈣ 雞針菇的做法大全集
金針菇是很多人喜歡吃的菌類食材，不管是在日常煲湯還是用來煮菜，這金針菇都是非常特別的，也是冬季打火鍋的好夥伴，金針菇煲湯也是非常常見的，主要的食譜推薦如下：金針菇豆腐湯、金針菇蓮藕排骨湯、金菇肥牛卷、金針菇拌肚絲、涼拌金針菇、金針菇雞肉湯、金針菇蛋湯、冬瓜金針菇湯、金針菇鯽魚湯、豬肝金針菇番茄湯、冬瓜枸杞金針菇姜絲湯、海馬乳鴿金針湯、金菇鮮蛤湯、金菇田螺湯、金菇芽菜肉片湯、五蔬拌金針菇、金針菇拌雜蔬等等，這些都是有關金針菇的一些日常吃法，家裡可以嘗試吃吃這些有關金針菇菜譜。
以上的這些就是在平時的時候吃的有關金針菇的主要做法，要是喜歡吃金針菇其實還是可以按照上述的這些方式嘗試做做這些家常菜式，尤其是現在冬季即將來臨，火鍋走起！
㈤ 砂鍋金針菇豆腐的做法
砂鍋金針凍豆腐的做法
1准備好凍豆腐、牛肉丸、白菜、金針菇、姬菇。
2凍豆腐切小塊備用。
3金針菇切去根，洗凈 。
4金針菇、姬菇、白菜分別洗凈，瀝干水分。
5鍋中油熱，下姬菇翻炒。
6倒入牛肉丸，炒勻。
7加入高湯，煮開。
8倒入凍豆腐，稍加點鹽，煮開。
9砂鍋中放入火鍋底料。
10煮開的凍豆腐等倒入砂鍋，煮10分鍾。
11加入金針菇，煮2分鍾。
12倒入小白菜，煮2分鍾。
13煮好的砂鍋煲，調好味，離火即可食用。
【金針菇和豆腐的營養價值】
金針菇和豆腐裡面含有多種微量元素，還含有優質蛋白，植物油，糖類，豆腐裡面的大豆蛋白屬於完全蛋白，和人體所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹調來吃，吸收率還是非常高的，而且也可以讓消化吸收的效果變得更好。
金針菇裡面含有維生素，多糖，脂肪，高蛋白，低熱量，所以是一種營養價值很高的食材，它裡面含有氨基酸成分，能夠讓兒童智力發育變得更好。
㈥ 怎樣做針雞菇豆腐湯
豆腐一塊、金針菇一小把
做法：編輯
1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然後對切兩半。
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來。
3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，料酒多放一點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長。
4、然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鍾。
5、用勺子嘗嘗湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以。
㈦ 金針菇和豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜
操作
1、豆腐皮切絲，焯水後瀝干水分備用。
2、金針菇減去根部，焯水後瀝干水分備用。
3、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用。
4、鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上。
5、添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。..將金針菇，豆腐皮處理
2.用開水煮熟金針菇，燙下豆腐皮，開水中加少許香油，撈出金針菇豆腐皮裝盤，放冰箱冷藏一會
3.從冰箱取出，加入老陳醋，醬油，麻辣油拌勻即可姜蒜蔥切末，豆皮切長條，金針菇去老根後撕成小束，豆皮條卷好，牙簽中間折斷，固定。
2.調汁：老乾媽，生抽，白糖，鹽，香辣粉，加水混合。另外小碗准備些生粉水。
3.熱鍋，加油下姜蒜蔥末爆香，把豆皮金針菇卷放進鍋里翻煎一會，加入調好的醬汁，加水剛好沒過金針菇，煮一會，再加生粉水收汁。
1、豆皮切成合適寬度的長條，卷好金針菇後在封口處加點生粉以便能固定住
2、將卷好的半成品放碗里上鍋蒸熟。
3、用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。
1.金針菇上鍋蒸2分鍾，豆腐皮切成方塊狀，香菜切段，用豆腐皮把金針菇和香菜一個個的捲起來，用牙串好。
2.上鍋煎至兩面微黃，盛出擺盤，另起鍋加入豆瓣醬，耗油和少量的水，加少許水澱粉勾芡，淋在煎好的菜品
㈧ 雞湯豆腐串怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
雞腿
4個
干豆腐
1斤
輔料
燉雞料
0適量
鹽
0適量
醬油
0適量
香菜
0
蒜
0適量
麻醬
0適量
味精
0適量
花椒面
0適量
姜
0適量
步驟
1.雞腿洗凈，加姜，蒜，燉雞料
2.放入適量鹽，可以多加點，回放很多湯，味精，花椒面也一起放進去
3.干豆腐切寬點的條，加適量水拌勻（我用的凍干豆腐，鮮的更肉頭），高壓鍋燉雞檔
4.香菜切碎末，麻醬瀉稀一點，蒜搗好加適量水
5.時間到盛出，加入備好的料，味精，花椒面拌勻即可
㈨ 金針菇燒怎樣才好吃
醬燜金針菇豆腐煲
主料：
黃豆醬三勺 金針菇450克
豆腐8兩
輔料：
醬油雞精 蔥花
紅椒圈少許
做法：
1. 金針菇泡水洗干凈
2. 用滾水稍稍焯一下，下去5秒鍾撈起放入煲底
3. 老豆腐洗凈切塊
4. 煎兩面黃放在金針菇上面
5. 黃豆醬三勺
6. 和雞精醬油拌勻，因為醬有鹽味，這道菜不用放鹽
7. 倒入煲中，開火燜7分鍾
8. 撒紅椒粒蔥花,出鍋
番茄燴金針菇
用料：
番茄2個 金針菇200g
鹽適量 食用油適量
做法：
1. 准備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈後切成1厘米小片。
3. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈。
4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，燜煮10分鍾。
7. 十分鍾後番茄充分出汁、燜爛。
8. 用筷子將番茄皮夾出來。
9. 繼續燜煮5分鍾至軟爛。
10. 倒入洗凈的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鍾。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃
㈩ 金針菇串串香怎麼做如何做好吃
主料
金針菇一把 豆腐皮一張
輔料
胡椒粉適量 五香粉適量
番茄醬適量
金針菇串串香的做法步驟
金針菇串串香的做法圖解11. 把金針菇和豆腐皮洗干凈 用一張豆腐皮包裹住一小把金針菇並用牙簽固定 晾乾
金針菇串串香的做法圖解22. 油炸之後撈出鍋 擺放整齊 撒上五香粉 在放些番茄醬