⑴ 麻婆豆腐用什麼醬比較好
做麻婆豆腐和紅燒豆腐用脾縣豆瓣醬燒好吃。一、麻婆豆腐的做法主料：豆腐400克，肉餡100克，青蒜1根 ，郫縣豆瓣醬30ml，豆豉15ml， 姜適量，辣椒粉1大勺 ，醬油1大勺，鹽適量 ，白砂糖1小勺，澱粉1小勺， 肉湯或水200克，油適量 ，花椒粉適量。做法步驟 1、准備材料，姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。 2、豆腐切塊， 水燒熱後加鹽放入豆腐塊汆燙。 3、撈出豆腐塊， 浸泡在清水裡。 4、鍋里油熱後放入肉餡， 翻炒肉餡， 待肉餡成微微金黃色加入豆瓣醬和豆豉， 再加入薑末和辣椒粉， 翻炒肉餡上色。 加入肉湯或水， 煮沸。 5、放入燙好的豆腐煮3分鍾， 加入青蒜段，加入醬油、糖及適量的鹽調味。澱粉加水調勻後倒入鍋中， 用鍋鏟推勻湯汁，盛盤後撒些花椒面即可。二、紅燒豆腐做法主料：豆腐 (500克)。調料：蔥 (1根)， 姜 (1片) ，蒜 (1瓣) ，鹽 （1勺)，脾縣豆瓣醬 (10克)， 老抽 (1勺) ，生抽 (2勺) ，糖 (1勺)， 水澱粉 (適量) ，香油 (1勺)。做法 1、准備好食材，豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。 2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豆腐稍煎片刻。 3、加入脾縣豆瓣醬和糖，加入老抽和生抽，加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。 4、湯汁快乾加入少許鹽和雞精，淋入適量的水澱粉勾薄芡。 5、最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
⑵ 水豆腐用什麼醬拌著好吃
豆腐蘸醬，的豆腐，最好是水豆腐如果要是自家的豆腐，就可以直接吃，要是外邊買的就要用開水過一下黃瓜、青椒切成小粒，香菜切末炸醬，用黃醬，可放雞蛋，也可放肉，根據個人口味也可都放，也可以放些辣椒，醬要多放些糖，最好放些煮肉湯，再放些澱粉，目的是讓醬粘稠一些....吃的時候往豆腐上放些黃瓜粒、辣椒粒，再撒上香菜，盛一勺醬，味道超級好，我吃過，你可以試試哦~~~
⑶ 做豆腐用什麼調味醬
是鳳球嘜的番茄醬煮番茄豆腐，用了之後豆腐的口感更加鮮美嫩滑。做法：主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味） 輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替） 蔥，姜 ，植物油，水澱粉適量。烹調過程：
1、 豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。 燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鍾就可以）撈出備用
2 、蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）
3、 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。
4、 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，別加太多哦。如果是自製的番茄醬就不用加水了
5、 把過水的豆腐放入翻炒幾下
6 、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾
7 、澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌
8 、收濃湯汁，出鍋
⑷ 做豆腐用什麼調味醬好
主料：北豆腐一半、辣椒三個、香其醬一大勺、大蔥一段
輔料：花椒粉適量
豆腐蘸醬的做法
1.北豆腐半塊
2.切成小塊
3.焯水
4.控干水分撈出備用
5.辣椒切圈再簡單剁一下
6.大蔥切蔥花
7.鍋里放油，爆香蔥花和辣椒
8.放花椒粉
9.放香其醬
10.香其醬很乾，倒少量水
11.攪拌均勻，大火翻炒
12.出鍋
13.直接蘸醬，很好吃。
⑸ 哪個品牌麻婆豆腐的調料好吃，做出來最正宗。
臻廚麻婆豆腐調味料匯集川系美食之精粹，醬香濃郁、味濃而不油膩、麻辣鮮香，地道川味，最大程度還原了陳氏麻婆豆腐原本的經典風味，除了是製作麻婆豆腐不可多得的調味醬料外，還可製作麻婆風味的各式菜餚。
成品：入菜後色澤醬紅，醬香濃郁、麻辣鮮香，呈現完美的麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥特點，地道川味。
色澤：色澤誘人，油光紅亮。麻婆豆腐色澤紅亮，豆腐表現覆蓋一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內熱度不會很快流失，趁熱吃風味獨特。
香醇：香味濃厚，口齒留香。濃厚而自然的花椒味撲鼻而來，從盤中散發出一陣陣誘人的香味，可以很好的激發人們的食慾，讓人百吃不厭。
美味：麻辣鮮香，口感細嫩。豆腐口感細嫩，入口即化，夾入口中輕輕咀嚼，吃上去，麻辣口感陣陣散發出來，讓人感覺到一種美妙無比的享受。
⑹ 麻婆豆腐用什麼醬最好
麻婆豆腐一定要有麻油，在做製作的過程中還要有中粗辣椒面少放，不要放多，不然很辣，另外也可以卑縣豆瓣醬這個醬直接放里，適量放鹽和醬油，所以不論顏色還是口感都比較好。
⑺ 做豆腐湯的話，用圃美多的什麼醬料才有更好吃呢
做豆腐湯，那必然得是圃美多的辣豆腐湯醬呀。豆腐本身淡而無味，煮湯的話口味也是偏寡淡的，這時候搭配上辣豆腐湯醬，辣豆腐湯的湯汁跟豆腐巧妙融合，加點西葫蘆、雞蛋進去⌄香濃爽辣，口感層層遞進，滿滿的韓式湯料風味，這樣做出來的嫩豆腐湯真的很好吃啊。
⑻ 豆腐醬怎麼做好吃
豆腐醬是我們常見的.一道食材，美味可口，十分開胃，那麼豆腐醬怎麼做才好吃呢？下面就跟我一起來學習一下砂鍋豆腐醬湯的做法吧，歡迎閱讀參考！
主料
豆腐
明太魚皮
輔料
朝鮮黃醬
牛肉粉
蔥
姜
步驟
1.准備好豆腐、魚皮、蔥姜
2.砂鍋中放入清水，放入魚皮和薑片煮開
3.放入一勺朝鮮黃醬，攪勻
4.再放入豆腐塊，煮三四分鍾，撇去浮沫
5.最後放入大喜大牛肉粉調味
6.關火，放入蔥段即可
⑼ 燒豆腐用什麼豆瓣醬做來好吃
燒豆腐用什麼豆瓣醬做來好吃，具體做法如下：
6月香豆瓣醬非調和、用心釀、90，天原釀醬 自然五味香！0%添加防腐劑、0%添加黃原膠、0%添加人工色素！醬拌燜炒，一勺搞定
用料
6月香豆瓣醬 2小勺
豆腐 1塊
生抽 1小勺
糖 1小勺
大蔥 半根
水澱粉（2勺干澱粉+水調勻） 小半碗
雞精 少許
鹽 適量
6月香豆瓣醬蔥燒豆腐的做法
豆腐切塊，切蔥花，准備好6月香豆瓣醬
小貼士
用小蔥花也可以
⑽ 做長沙臭豆腐的時候，如何調配醬汁才最好吃
去長沙旅行過的朋友應該能夠發現，在長沙街頭有不少賣臭豆腐的門店，我當時第1次聞到長沙臭豆腐的味道時，覺得味道比較刺鼻，當時我暗自想，這種食物我這輩子也不會吃的，後來在朋友的鼓勵下，我勇敢的嘗試了一塊兒，從此愛上了這個味道...