1. 上海人冬至吃什麼
上海人冬至吃湯圓。
吃湯圓是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。而上海屬南方，冬至吃湯圓。舊時上海人最講究吃湯圓，他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
「湯圓」是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，「圓」意味著「團圓」「圓滿」，冬至吃湯圓又叫「冬至團」。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩雲：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」 「圓」意味著「團圓」「圓滿」。冬至吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥。
2. 有沒有好吃的水餃推薦啊
要說過年吃什麼，當然是要吃餃子了，對於北方人來說，無論是過什麼節日餃子都是必不可少的。冬至要吃餃子，立冬要吃餃子，小雪要吃餃子，過年要吃餃子，立春要吃餃子，無論是什麼節日都是節氣餃子都是要吃的。北方的餃子不僅非常好吃，而且還有多種多樣的餡料，適合每個人的口味，不過對於南方人來說，就很難理解了，畢竟南方人吃的最多的就是湯圓。
其實我國餃子的歷史非常悠久，不僅是節日美食，那是一道非常美味的小吃，也可以當成主食，因為它可以填飽肚子。不同地方製作出的餃子也不一樣，小編今天就給大家介紹幾種好吃的餃子，我們一起去看看吧！中國最好吃的4款水餃，每款都很經典，第一款最適合情人節吃！
第1種：鴛鴦餃子
鴛鴦餃子是是我國四川廣安的著名傳統小吃，它主要是有兩個餃子拼在一起，這種餃子的餡料非常的多，而且顏值也很高，吃法更是多種多樣。無論是蒸、煮還是煎，都非常的受歡迎。鴛鴦餃子的主要特點就是清而不淡，香味濃郁，吃上一口，讓人回味無窮。鴛鴦餃子也是有特殊的含義，它的主要意思就是長長久久，特別適合情侶和夫妻。
第2種：蒸餃
蒸餃也是很多地方過年的時候經常吃的一種過節食物，有的地方喜歡用水煮，而有的地方則喜歡蒸煮。蒸餃一般是放在蒸籠裡面蒸，味道特別的好，因為肉餡也非常的多，因為它皮薄餡大，餡料更是美味可口，所以很多人都喜歡吃。不過最受歡迎的便是蟹黃蒸餃，它使用的餡料很有講究，因為使用的是蟹黃，蟹黃吃起來特別的鮮美，所以製作出來的蟹黃蒸餃價格也比較貴。
第3種：東北水餃
要說吃水餃，那自然是北方人了，但是在北方人中，因為東北人是最愛吃水餃的。我們在看東北電視劇的時候，裡面就能看到他們經常吃水餃，在東北的水餃館到處都是。東北水餃的個頭大，餡料也非常的多，烹飪的方法也非常的多，不僅用水煮，可以油煎、烹炸等。東北的水餃非常的好吃，所以在東北我們經常能看到這一幕，就是每到冬季，家家戶戶的地面上都曬滿了餃子，這場景真的是太壯觀了。
第4種：蘿卜水餃
蘿卜水餃是我國湖北宜昌的傳統美食，雖然它也叫餃子，但是製作原料和方法都與北方水餃大相徑庭。蘿卜水餃的主要食材就是蘿卜，然後將蘿卜切絲拌上辣椒面花椒粉等調味料，將餡料放入麵皮裡麵包起來，再放入鍋中油炸，便成了美味好吃的蘿卜水餃。蘿卜水餃吃起來香脆可口，讓人百吃不厭。
今天的美食分享到這里就結束了！朋友們，你們對於《中國最好吃的4款水餃，每款都很經典，第一款最適合情人節吃！》有什麼不同的看法，不妨在評論區留言，我會第一時間回復您，感謝您的評價，謝謝！
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3. 什麼牌子的水餃好吃
第一種，灣仔碼頭。灣仔碼頭的速凍水餃在國內還是非常有名氣的，相信大家都多多少少買過吃過。灣仔碼頭的速凍水餃口味很多種多樣，還根據季節會有新產品推出，皮薄餡多還緊實，是很多人的首選速凍餃牌子。看過灣仔碼頭廣告和知道品牌背後故事的，也會因此而感受到女性的堅毅。
第二種，思念水餃。這也是一個比較有名的速凍水餃牌子了，口感、味道也是不差的，價格相對來說會比灣仔碼頭的便宜一些，比較符合大眾化的消費。不過很多網友表示思念的素水餃會比肉水餃好吃很多，更多的人選擇購買思念水餃，大多選擇的都是素水餃種類的。
第三種，三全水餃。算是速凍水餃界的三大山之一了，也有不少人會買，價格也很實惠。但是以前的三全水餃挺好吃，但現在感覺三全水餃皮厚餡少，沒有以前的味道了。
第四種，必品閣。前三種都是國產的速凍水餃牌子，這個必品閣是個韓國牌子的速凍水餃。很多美食達人都會在自己的早餐上放出自己煎的必品閣餃子。美食君也吃過，確實挺好吃的，但價格也貴。這個牌子的速凍水餃的外形表皮和中國傳統水餃都不一樣，它是韓式包法的，餃子皮也非常薄，雖然看著細細長長但仍然顯得餡料十足，咱們國內的速凍水餃就大多是以飽滿的元寶形狀為主，餃子皮相對而言也比韓式的厚些。
第五種，媽媽自己包的。其實有很多網友表示，這些牌子的速凍水餃全都比不過自己媽媽親手包的愛心牌速凍水餃好吃！媽媽們其實都非常擔心自家的孩子在外是不是有好好吃飯，能不能吃飽吃好，很多媽媽都會在家一下子包出好多好多的水餃，放進冰箱凍起來等孩子下班回來煮一煮飽腹很方便，也有的爸媽會不辭辛苦地往孩子們的住處送去，就是希望自己的孩子能夠吃頓熱的好的。美食君也覺得不管什麼牌子的速凍水餃，都比不過自己媽媽親手包的好吃。
4. 大年三十上海人吃什麼
我家萊譜，冷盤：五香牛肉，醬鴨，白切雞，鰻魚干，糟鴨舌，話梅羅卜，海哲皮，糖水藕，蓮子紅棗，熱菜：清蒸鮭魚，清炒蝦仁，醬爆鱔絲，牛氣沖天，本邦扣三絲，龍蝦二吃，，甲魚炒午筍，椒鹽蹄膀，腌篤鮮，干煸四季豆，香菇青菜，酒香草頭，點心：春卷，鹹肉菜飯，再加上水果。
上海人年夜飯吃什麼
上海人吃年夜飯極講究，不僅要味道好，還要討口彩，圖吉利，更深一步講，還要又省鈔票，又扎台型。可以說，看上海人一頓年夜飯的吃法，基本上對上海人，就有百分之七八十的了解了。
上海人自家吃年夜飯，有一樣東西不會少，就是這個「圓檯面」。儂伐要小看這張圓桌，當年可不是家家都有自備的，而且，它的尺寸大小，都能顯示出這家人的「立升」——請得起多大的排場。
過去，上海的餐飲業沒有現在這樣發達，那時的上海人也節儉，輕易不上餐館，逢啥喜慶，至愛親朋要歡聚一下，都是自家和鄰里一起相幫燒，可以講一張圓檯面，是各家主婦大比手藝的一個大平台。逢年過節，家中一張圓檯面，更滿載著親情溫馨。不論你離家有多遠，有多久，家中那張圓檯面上，永遠為你留著一副碗筷，一個座位。
那麼在上海人的這張圓檯面上，有哪些菜是一定少不了的呢?阿拉就從必做的一道冷盤開始說起：四喜烤麩。
烤麩 是將小麥粉，水洗成麵筋後發酵蒸煮而成，這種看上去有著無數蜂窩孔的食材，常被人誤以為是「豆製品」。烤麩搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，醬紅香醇，鮮香入味，口感有糯有脆，夾一筷入口，烤麩的毛孔全部打開，甜咸鮮的醬汁湧出，正是烤麩最感動味蕾的瞬間。
上海人過年講究極多，菜名需討口彩，所謂「烤麩」即是「靠夫」，寓意家裡的男丁，來年取得更高的成就。而冠以「四喜」的名字，有一種說法，認為它源於最早的名字「四鮮烤麩」，上海話「鮮」和「喜」音同，而這個喜字又更能討口彩，所以，有了「四喜烤麩」之稱。
蛋餃 是上海人過年必吃的，年夜飯最後一大鍋的湯里必有蛋餃，取它長得像元寶的好彩頭——這個風俗在張愛玲的《半生緣》里都有提到過。
做蛋餃是個細心的活兒，還特別有儀式感：小時候，每年大年夜下午，爹爹、姆媽就會搬個凳子，坐在煤氣灶前，開上小火，用一個可能一年只用這么一次的鐵勺子來攤蛋皮。除了肉餡，一旁肯定還有熬好的豬油渣，筆者當時的「工作」就是負責拿塊豬油渣，先在鐵勺內抹一下，不必每次都抹，但要抹均勻，每個角落都要吃到油——如果他們攤壞了一張蛋皮，那就會是我的獎勵。
蔥油海蜇皮和皮蛋 ，這兩樣也都是上海人年夜飯檯面上必備的菜色，為啥講必備，上海人過日子「做人家」，海蜇皮的價佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實惠又扎台型。而皮蛋呢，闔家團圓之際，吃點小老酒總免不了的，皮蛋蘸點醬油，過過老酒，最好再來點油爆花生米，一頓年夜飯，即便沒啥大魚大肉，也能有滋有味。
上海本就是移民城市，各地方來的人把自己家的過年風俗帶到了上海，同時，慢慢地融入這座城市的餐飲文化中。有「江北人」鄰居的朋友都知道，過年，他們都會做一個個很大的「揚州獅子頭」，而且和上海人的做法不同，不僅模子結棍，裡面還有花樣經，味道自然是呱呱叫。
「上海寧波人」的年夜飯上，一定不會少了這道菜，鰻鯗。「鰻影高懸，鯗味四溢」，已經成了上海人春節最有味道的寫真。有外婆的朋友一定還記得，鰻鯗只有被西北風吹過，才有獨特的、鮮香交織的味道，不需任何調味，吃之前，上鍋蒸一下，再手撕成條，鮮味渾然天成。
說到魚，如果上海朋友要請儂吃「bao魚」，儂一定要問問清爽，因為，很可能不是鮑魚，而是一道本地名菜， 爆魚、或者叫熏魚 。
上海人年夜飯菜單中，怎會少了熏魚呢?上海人習慣用青魚中段來做熏魚，去頭去尾，片成一公分厚的薄片，入滾油炸透，至金黃出鍋，放入調好的醬油中浸幾秒，待味道吃進魚肉中即可撈出，口味兼具鮮、甜、香、濃、脆。
年夜飯大魚大肉，不是每家人家都有的。但上海人會「做人家」的同時，也好面子;因此，准備一頓年夜飯，通常會提前幾個星期。依然記得，即便是在80年代末、90年代初，為了准備一頓年夜飯，爹爹、姆媽還會老清老早去小菜場排隊，有的時候，小菜場還要認識人，否則，雞、鴨、魚、肉未必能買到自己稱心的`原料——當年在小菜場里斬肉的，逢年過節，小金庫真是「么克么克」(洋涇浜上海話，意思同「much」)。
龍蝦片當年可是年夜飯不可缺少的小食。龍蝦片哪能氽(念：teng，上海人不說「油炸」，而是說「油氽」)?上海人會告訴你一個訣竅：「冷油小火」，否則，龍蝦片就會發育不良，發僵忒了。
所以， 氽龍蝦片 是相當費油的，平時家裡難得做一次，闔家團員之際，就不會考慮這些了，尤其是小朋友多的時候。記憶中，口味最好的龍蝦片，還屬原來上海蝦片廠產的「鴿牌」龍蝦片，人家還得過國家銀獎。原廠就在小南門附近，後來銷聲匿跡了，現在即便有，估計也不是原來的口味了——現在人嘴巴也養刁了，不知是否還能拾起過去的味道?
冷盤、正菜吃好，考究點，還有一 砂鍋湯 ，最後，則是點心： 八寶飯和湯圓 。
一整個八寶飯，放在八仙桌正中，蒸得半透明的糯米，晶瑩剔透顆顆飽滿，筷子一戳，豆沙就滿溢出來。一口下肚，頗感油膩的腸胃，在這道甜點的撫慰下，得以安穩地休整。雖然全國各地都有八寶飯，但似乎只有在上海，八寶飯才做得格外精緻;而上海的老牌八寶飯固然不少，但喬家柵、王家沙、沈大成，怎比得上自家姆媽做出來的入味、入心。
而湯圓呢，上海人過去習慣大年初一一早，第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年「圓圓滿滿」，而且要「有湯有水」，寓意「有財有勢」。
說到這些「家事」，總會讓人難免惆悵一把。現在總聽很多人說，年味淡了，過年沒意思了，其實，是大家沒認真過年，沒把年過好么。要尊崇老上海那一代的過年習俗，把過年要做的那些事，那些規矩都做到位，過個年還是很有勁頭的。
上海人，或者上海周邊的江浙人的年夜飯，大體上都至少有幾道經典菜如下：
（1）紅燒肉；（2）本幫熏魚；（3）八寶鴨；（4）油爆河蝦；（5）花雕醉雞；（6）四喜烤麩；（7）鰻鯗；（8）三鮮砂鍋；（9）腌篤鮮；（10）豬油八寶飯。
如果是在上海過年，或者老人是上海人，大概應該能在飯桌上看到二三道上面說的這十款菜吧。如果能見到超過五款，那就肯定是上海人無疑了。
我不是上海人，但我在上海已經生活了超過20年，我老婆是上海人，我岳母生活在浦東，岳父是在奉賢，平常都是我岳母在給我們燒菜，基本上每天都是上海菜[呲牙]
最近已經有十幾年沒有回老家過年了，一直都是在上海過春節，每次都會和岳父岳母在一起過大年夜。我會燒一些東北菜，或者說是北方菜，岳父岳母會把他們要吃的菜准備出來。
經過了十幾年，我也摸索出來了一些他們喜歡吃的上海菜。比如說烤麩，涼拌海蜇皮，我老婆給我的解釋是，烤麩是寧波菜，很甜，我丈母娘非常喜歡吃，並且上海人理解起來是烤麩就是靠夫，靠著丈夫的意思；海蜇嘛，因為可以下酒，我的岳父比較喜歡吃，所以每年也都會有。
另外一個上海人最喜歡的，也是我最近十幾年，每次年夜飯裡面都要有的一個點心，就是春卷，不管是豆沙餡的春卷，還是白菜香菇肉絲餡的春卷，每年必吃，是在靠近12點的時候，我丈母娘就會把春卷兒提前包好，然後保證在12點鍾之前把春卷炸熟了，然後上桌給我們吃，蘸著醋來吃；北方大年夜是要煮餃子，所以最近這些年我們家過年的時候，晚上11點半之後是先煮餃子，然後再煎春卷，12點鍾之前是要吃兩道點心的[大笑][大笑][大笑]。
主要是歡聚，吃什麼真不重要，現在不像文革，年夜飯才是一年最豐盛的，現在滿腦子是減肥。
大年三十是一大家人或者說是一個家族團聚的日子，是享受收獲和快樂的日子，每個不同的地方過大年三十的風俗和習慣是不同的。就比如，在東北年三十時包各種各樣的餃子。那麼問題來了，上海人大年三十吃什麼呢?做法是什麼呢?
上海人大年三十吃什麼
在本土的上海人中，他們在大年三十吃的是比較精緻的炒菜，比如說龍蝦片、粉絲湯、蔥油海蜇皮、皮蛋等新鮮又美味的食物。接下來我給你們介紹一些上海的特色 美食 都是如何做的。
首先龍蝦片，這是必不可少的小吃，在除夕的餐桌上，因為需要大量的油來製作，所以這個家庭平時很少製作，在所有的龍蝦片中，味道最好的是原上海蝦片廠生產的「鴿牌」龍蝦片，鮮蝦香氣濃郁，味道鮮美，色澤鮮艷，脆度高，大小朋友都能品嘗。
第二是粉絲湯，粉絲湯要用粉絲，這樣不容易糊，再加些泡菜使得味道鮮美。銀耳，銀白修長，其寓意是寄託思念親人的感情。在湯里放一些肉丸子，叫做團團圓圓。肉丸子里含有的脂肪很少，切碎後加入蔥和姜調味澱粉，按一個方向攪拌成糊狀，然後用勺子挖出，煮入水即可。加幾個金蛋餃，象徵金元寶。祝來年好運，並取得更大的成就。雞蛋餃子用豬油製成，味道芳香，餡料可選用肉質材料。湯中還可以加入蝦(金鉤)和冬筍片，味道更加的好吃。
第三是上海人民年夜飯桌上菜餚必須——蔥油海蜇皮，將買回海蜇浸泡2天，用料酒去腥，然後切成絲浸泡在冷水；最後，把蘿卜切碎，加入少許鹽，稍加腌制，將水擰干，然後將熱油澆在上面，冷卻後與切好海蜇混合在一起。
第四，家人團聚時，無論會喝什麼，總要喝幾口，這時，萬不可少的冷盤是皮蛋，但無論如何，除夕要吃皮蛋，萬不可吃豆腐。琥珀狀的皮蛋，用細繩切開，甚至放盤後，再用醬油和麻油拌一蘸，蘸上些醬油，咬一口，爽口適口，清香不膩，回味悠長。
第五，炒雞(閹雞,特別是幾年前)的價格飆升，肉是非常微妙的脂肪，用鹽腌制後、放入水中熬制，熬制出美味的湯後，你可以把一些黃豆芽放入湯中；當雞煮好後，撈出，把它切成塊後放入一個玻璃瓶子，進行壓制，然後撒上一層鹽，最後倒入盤中。
第六，紅燒魚肚肉飯，將買的生魚切成塊後多用蔥、醬油、糖腌制。腌制完畢後，如果你想煮的話，魚和魚湯的味道會非常的美味。所以說，這道菜叫「年年魚」。老人常說說:活著不能吃完，每年都要有點盈餘。
第七，黃豆芽、雪中紅、胡蘿卜絲、金針花、木耳、香乾、烤皮、青豆，是八珍雜燴蔬菜。主要是黃色的豆芽，其形狀像玉如意，意思是所有最好的，混合蔬菜稱為花像錦，表達了繁榮的願望。
上海人大年三十吃什麼？現在知道了吧，這些美味的小吃是上海人在除夕夜吃的。當然，上海有很多 美食 我沒有寫下來。上海人在農歷年三十吃年夜飯，象徵著他們在新的一年裡興旺發達。所以，上海人在年夜飯上都特別注意精緻，他們所吃的特色菜都特別的美味，如果你感興趣的話就趕緊做起來吧。
吃什麼，現在每天在過年，所以清清爽爽幾個菜就足也。，想起小時候，那才叫過年啊，阿拉姆媽老早就開始准備了，浸好糯米叫我到鄉下去排隊軋粉，早上出去要到傍晚回家，我媽就開始蒸糕，然後呢筍干燒肉逃不掉，那時候條件不好，人肚子里油水少，所以肥肉多，白斬雞，做蛋餃，白切鹹肉，海蜇頭，反正我最歡喜就是小吃糖，壓歲錢，要太妃的軟糖，小菜一般般，我會把軟糖全挑光，就剩硬糖，客人來了就要上瓜子啊，花生啊，當然還有糖，我媽嘴上沒說，心裡犯估，等客人走了 ，窮罵我，好的全吃了。家裡就我一個女兒，哥很大了，不吃糖，我不吃誰吃，這是我阿爸說的 ，哈哈哈，我口袋裡裝著壓歲錢，想著怎麼用買什麼，穿著新棉襖，早就逃遠了。一晃自己快70了，小時候的過年光景歷歷在目。
上海是個移民城市，很多人祖籍都是來自全國各地，以江浙為主，歲月流轉，現在上海人對於祖籍印象不深，成了地地道道的上海人。也形成了特色的上海習俗，全家人圍圓桌，熱熱鬧鬧吃團圓飯。
今天我為大家介紹的是上海的年夜飯菜單！
1、四喜烤麩
四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒，成菜後香香甜甜。
2、如意菜
如意菜是一道菜品，主要食材是豆乾和香菇。
3、龍蝦片
龍蝦片是用鮮魚肉摻澱粉及調味料經蒸熟後冷卻切片，乾燥所得到的製品。
4、松子桂魚
松子桂魚是一道經典名菜，酸甜咸適口，營養豐富。
5、蔥油海蜇皮
蔥油海蜇 爽脆的海蜇需要配上清香的調味料才會好吃。
上海大年三十必備菜呢？說到年，年夜飯是我們最期待的飯，最期待的就是大年三十晚上一家子的那頓年夜飯。一家人高高興興坐在一起談笑風生，暢飲。一起期待來年的好事。子女希望父母 健康 長壽，父母希望子女工作順利。接下來我們來看看吧。
八寶飯
適合全家人享用，象徵團團圓圓，所以最有年味。八寶飯一上桌，四平八穩、八寶匯聚、「渾圓一體」，別有一番隆重，最是傳統年夜飯必不可少的滋味。
白斬雞
年夜飯上總是少不了雞肉的身影，無論冷盆里的白斬雞、醉雞、糟雞……光是一隻雞就可以做出各種各樣的花頭。
紅燒肉
上海寧桌上肯定會有那麼一道紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。作為上海傳統本幫菜，最大的特點就是濃油、赤醬、口感甜啦，但是入口不會很膩。
現在生活水平提高了，吃什麼已不重要，平時飲食天天似過年。只是年味兒沒以前濃郁了，中華五千年一些好的文化習俗年青人已淡忘了，如何傳承確實需要提到議事日程上。關鍵是有個小長假可以好好放鬆一下，遺憾這兩年因疫情影響，只能宅在家裡。
5. 上海人夏至吃什麼
冷麵。
夏至吃冷麵的習俗始於魏晉，盛於唐宋，清末在上海流行。建國後，上海冷麵開始有了先蒸後煮的製法，至今未變。煮好的面條用漏勺濾掉水分，淋上醬油花生醬，辣油，挑一挑伴一伴。
正宗的上海冷麵用的是扁平的小寬面，生面條隔水上竹籠蒸，熟了以後就根根分明，半熟的面條還要在沸水裡滾一滾，讓它柔軟一些。用精製油拌一拌熱面條，防止其黏連，最後把它放在風扇下吹涼。
上海冷麵的醬料一般有四款，花生醬要香醇，有一定的濃度，既不會厚得拌不開，又不會稀得沒滋味。醬油不是直接從瓶子里倒出來的，而是各家都有自己的燒制秘方。米醋開胃，辣油增香提味，全都不可少。
上海冷麵的澆頭大部分也很傳統，辣肉、辣醬、炒三絲、雙菇、爆魚、鱔絲、大排、烤麩、素雞……都是常見且熱銷的，偶爾也會有叉燒、烤鴨、燒雞這類廣式澆頭，但始終不是主流。
(5)上海人吃什麼餃子好吃擴展閱讀：
上海冷麵是以面條（最好是蒸面）、雞肉或裡脊肉、青椒為主要材料製成的一道菜品。冷麵吃來爽口，配以不同蔬菜的澆頭，就會給人以不同的美味體驗。
被包裹了花生醬的濃郁醬汁，並且在醋和辣油的精心調味後，使得面條的口感更加豐富和有層次。黃瓜、雞蛋、雞絲等可增添面條的營養成分和更多的口感享受。
煮熟的面條撈起瀝干，一邊用風扇吹一邊用香油拌勻後冷卻，這樣做出來的冷麵根根分明。
6. 上海有什麼好吃的
1、生煎：上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。
7. 什麼餡的素餃子好吃
韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
食用地區：
世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
8. 上海人夏至吃什麼
一般在夏至，上海人吃面。夏季吃涼面的習俗始於魏晉，興盛於唐宋，盛行於清末上海。建國後，上海冷麵開始先蒸後煮，至今未變。
在這個夏日，上海人也會選擇吃餃子。餃子是中國的傳統食品，根據餡料的不同可以滿足不同節日的需求。而且餃子製作簡單，吃餃子能體現中國人的家庭氛圍。
擴展信息:
定製活動
夏至是農作物的收獲季節。自古以來，慶祝豐收和祭祀祖先以祈求救災和豐收是一種習俗。因此，夏至作為一個節日，被列入古代祭祀神靈的儀式中。正如古書所說:「天地為生命之本；祖先，階級的基礎。「也就是說，天地是生命之本，祖先是人類之本，祭祖是傳承孝道的習俗。
韓《李周·官純》載:「隨夏至，以地方事。」夏至就在小麥收獲之後。農民不僅感謝上帝賜予的豐收，還祈求「秋報」。夏至前後，一些地方舉行盛大的「夏麥節」，這是古代「夏節」活動的遺跡。避暑:夏至那天，女人們互相贈送摺扇、粉餅等東西。
還有夏天吃面條的習俗。自古以來，中國民間就有「冬至餛飩，夏至面條」的說法。因此，江南許多地區的人們都把夏至吃面條視為一種非常重要的習俗。夏天意味著炎熱夏季的到來，人們的飲食也要有所改變，以低熱量、易製作的食物為主。
面條往往是家庭的首選，所以夏至面也叫「落面」。也是因為夏至的面條基本都是新麥磨出來的新麵粉。該鮮麵粉營養含量高，口感好。
9. 上海的混沌跟北方的水餃有什麼區別哪個比較好吃
混沌是雲吞，皮薄一些，有湯，水餃皮厚一些沒湯，個人喜歡吃有湯的混沌
10. 吃餃子你會選擇是蘸醬油還是醋
其實吃餃子我如果自己選的蘸醬話是醋和醬油都會選。
這種吃餃子的習慣與地域有很大的關系。在東北大多數是吃蒜醬，也就是醬油拌上蒜泥，有時候會滴幾滴香油。在山東、山西、河南、陝西吃餃子應該肯定是要蘸醋的。
所以吃餃子的習慣與地域有決定性的關系。你是哪裡人，培養出來的生活習慣的慣性不太會改變。
相比較東北人吃蒜醬其實還是吃醋多一些，對身體比較好。吃鹽多了，容易得什麼高血壓心臟病的都有影響。吃醋多了相反好處還不少，什麼軟化血管啦，比如鹼性體質多吃些醋還可以中和一下。