❶ 怎樣煮豆腐干好吃
食材明細
主料
豆腐乾2塊
- 輔料
植物油適量
鹽適量
蔥花適量
鮮醬油適量
醋少許
綿白糖少許
芝麻油適量
油辣子適量
花椒油少許
熟白芝麻適量
中辣口味
煎工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
8
拌勻後即可享用
香辣豆乾的做法步驟
❷ 豆腐乾怎麼做才好吃呢
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。那麼豆腐乾怎麼做才好吃呢？
豆腐乾怎麼做才好吃
雪菜炒豆腐乾 。
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐乾 。
芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐乾沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱後先下蒜末爆香，之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之後，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐乾 。
臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐乾切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之後先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐乾 。
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的'時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
鹵豆腐乾 。
鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐乾可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開後轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐乾徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後，加味精，攪勻後撈出豆腐乾即可食用。一般是吃多少拿多少，其餘的還是浸在湯汁里。
❸ 豆腐乾的做法大全家常 怎麼做豆腐乾好吃
1、西芹香乾拌花生，食材：西芹200克，香乾50克，花生50克，胡蘿卜適量，香油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。准備的材料。西芹洗凈撕筋切丁，花生洗凈浸泡，胡蘿卜去皮切丁，香乾洗凈切丁。花生放入鍋中煮熟撈出。鍋中滴幾滴油，水開放入西芹焯一下撈出。再放入胡蘿卜、香乾焯一下撈出。把四種材料混合一起，加入鹽、雞精和香油，出鍋裝盤。
2、豆乾炒肉，主料：豆腐乾150克，五花肉200克，青椒2個，紅椒1個，蒜2瓣，調料：醬油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少許。五花肉洗凈切片，青椒、紅椒去蒂及子，洗凈切片，蒜拍破備用。豆乾洗凈，斜切為兩半後再切成條片，放入沸水鍋中氽燙後瀝干。鍋內放油燒熱，放入五花肉炒出油，烹入醬油炒上色，加入豆豉炒勻，再加入青椒、紅椒、豆乾炒至斷生。最後加白糖.味精炒至入味即可。
3、豆乾炒青椒，材料：青紅椒250克、五香豆腐乾100克。調料：鹽、味精、香油、植物油。青、紅椒洗凈，去蒂、子，切絲；五香豆腐乾洗凈，切絲。鍋內倒植物油燒至七成熟，下入青、紅椒絲、豆腐乾絲炒熟，加鹽、味精調味，淋入香油即可。
❹ 豆腐乾怎麼做法
豆腐乾怎麼做好吃
可以搭配很多東西一起吃，口感會更好，也會更豐富，比如雪菜。首先，將它們洗干凈，再切成適當的大小，最好是條狀，再倒入一些油，燒熱之後倒入雪菜，3分鍾後，再加豆腐乾，因為它比較容易熟，所以晚一點加。都煮熟後，加一些辣椒、調味料就可以吃了。
可以和芹菜一起炒來吃，首先先將它們洗干凈，去掉葉子，再切成一段段的，最好切小一點，這樣會更入味。豆腐乾也切成芹菜一樣的大小，再准備一些輔料，比如大蒜、蔥等，放在油裡面，炒出香味後，再將青菜放進去，等它的表面變成白色，再加入一些醬油，用大火炒熟，再加一些芝麻油，就很好吃，很下飯了。
還可以和臘肉一起炒，營養會更豐富。首先將肉洗干凈，然後將它們切好，適當的大小。再往鍋里倒一些油，再放一些配料，比如蒜、姜，炒出香味後再倒入主材料，臘肉、豆乾，因為肉裡面已經有一些油，所以不用倒太多油，炒熟後就可以出鍋了。豆乾裡面也已經有鹽，所以不用加太多鹽。
還可以和韭菜一起炒。先將豆腐乾洗干凈，切成適當的大小，放油去炒，炒到變顏色後，再加入韭菜，因為它比較容易熟，所以不要同時加入，先炒一段時間再加入，要不就容易會變黃，影響口感。一分鍾後，加其它一些調味料，就可以吃了。
❺ 豆腐乾怎麼煮才好吃啊
做法
1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和。
❻ 豆腐乾怎麼做好吃
用料：白豆乾、白芝麻、桂皮、八角、香葉、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、鹽。白芝麻倒入鍋中，小火慢炒至熟，倒出晾涼備用。白豆乾沖洗一下表面，切十字花刀後切成4塊。鍋內倒油，放入豆腐乾炸至表皮脆變出鍋備用。倒出多餘的油，下冰糖炒至變深褐色開始冒泡。 
❼ 豆腐乾怎麼做比較好吃
豆腐乾防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。下面我跟你分享一下豆腐乾怎麼做比較好吃?
一、豆腐乾炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐乾，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒
做法
1、准備好材料，花生提前泡好。
2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鍾至花生軟糯。
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。
5、放入豆腐乾一起煸炒。
6、豆腐乾炒干水份後，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。
二、豆腐乾柿椒炒麵的好吃做法
菜譜 簡介 這是一道素食，適合在大餐後用來清理胃腸道。用豆腐乾的五香味加上柿子椒的清甜味給面條調出香而不膩的美味。
材料
五香豆腐乾150克，鮮中粗面條300克，菜油2湯匙，醬油1湯匙，老抽1茶匙，青柿椒半個，紅柿椒半個，鹽1捏，芝麻油1/4茶匙，蔥1條
做法
1.將辣椒洗凈，去籽，切成細絲，放一捏鹽混勻。豆腐乾切成細絲。蔥洗凈切5厘米長的段。
2.湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約3分鍾，將面條撈到冷開水盆里過水撈出瀝干。
3.在煮麵的同時，把炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至七成熱，下青椒紅椒，炒2分鍾。加豆乾，炒1分鍾。加面條，炒2分鍾。加醬油老抽及芝麻油炒1分鍾。放蔥段鏟幾下就起鍋裝盤。
三、豇豆拌豆腐乾的好吃做法
材料
豇豆200克、比較厚的那種豆腐乾2個、小米椒2個、鹵水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味精、鹽
做法
1、豇豆洗凈用開水煮個2分鍾(煮的過程中放點鹽)撈出冷水浸哈，撈出瀝干水份。切成長段，再一根一根對破切開待用。
2、豆腐乾洗凈用鹵水鹵過5分鍾撈出，切成1厘米寬的長條待用。
3、小米椒切細圈，用一個碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、鹽調和好待用。
4、熱油鍋把豇豆炒個2、3分鍾鏟到盤子里，再把豆腐乾一起和均勻，把調的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐乾的好吃做法
材料
主料：豆腐乾
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
❽ 干豆腐怎麼做好吃
尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
韭香豆腐皮
材料
豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鍾即可。
紅燒豆腐皮包肉
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
豆腐皮蛋花湯
材料
原料，豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許，調料，鹽少許，油少許，料酒少許
做法
1，准備豆腐皮，雞蛋打入碗中
2，將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒
3，將水燒熱
4，倒入豆腐皮煮開
5，倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。
❾ 豆腐乾怎樣煮好吃
白豆腐乾500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。 鍋架旺火白豆腐乾500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鍾，擊成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。炒回鍋肉啊，可香了！
❿ 豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。
2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾，撈起瀝干水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精
5放雞精，即可。