❶ 面條水餃到底怎麼做的
主料：豬肉350g、面條菜500g、麵粉600g，
輔料：花生油30ml、鹽2g、蔥10、姜5g、料酒15ml、醬油20ml、甜面醬30g、胡椒粉2g、味精2g、香油5ml
1.依次將蔥、姜、五花肉切丁。
2.放入料酒、醬油、甜面醬調勻。
3.將面條菜摘洗干凈。
4.用刀切碎，放入鹽用手抓勻。
5.肉餡中放入面條菜。
6.放入花生油、胡椒粉、味精、香油調勻。
7.盆中放入麵粉，添加涼水和成面團，餳20分鍾。
8.將面搓成長條，切成每斤70個的劑子。
9.擀成麵皮。
10.放上肉餡包起來即可。
11.鍋里放入水燒開，放入水餃。
12.大火燒開，倒入少許涼水燒開，再次倒入涼水。這個過程重復三次即可。
❷ 包餃子面怎麼和法
餃子如果想要做的好吃，揉面是關鍵，
取麵粉、雞蛋、清水按500克麵粉一個雞蛋的比例進行攪拌，邊向盆倒水邊用手攪拌至大片雪花狀，最後揉至光滑，用手沾水喝成光滑的的面團，蓋上蓋子30分鍾左右再揉光滑。
和餃子面具體方法如下
1、麵粉倒在和面盆里攤開，加鹽，加雞蛋，與麵粉摻勻，然後一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌。
2、所有麵粉都攪拌成面絮。
3、雙手用力將雪花片揉成面團，感覺比較干，無法揉合成團的時候，就用手蘸清水繼續揉。
4、直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團，且手光、面光、盆光。
5、揉好的面團留在和面盆里，蓋上蓋子，或者用保鮮膜蓋上。
6、蓋好以後讓面團靜靜地餳發30分鍾左右，將面團再將揉至光滑就行了。
這樣餃子皮的面就活好了，這樣做出來的餃子，平面近道口感好，而且又鮮美
❸ 包餃子的面怎麼和最好,包餃子怎樣和面
1.1、放入足夠的麵粉，麵粉里加一個雞蛋，將少量鹽和溫水混合，將水慢慢倒入盆中。
2.2、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麵粉，成麵疙瘩時停止。
3.3、用力搓面，從里向外搓，搓出去的面團，收回來折疊，再向外搓，重復搓和收攏的動作，直到表面很光滑為止。
4.4、將水慢慢倒入盛面盆中，用手攪拌，面尚不成團，擱置20－30分鍾即可。
5.餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。
6.餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。
7.民間有「好吃不過餃子」的俗語。
8.每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
9.餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作。
10.餡心可葷可素、可甜可咸。
11.制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
12.葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
13.餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
❹ 包餃子面的和法
朋友你好！包餃子面的和法是，一定要用溫水加適量的食鹽和面，方法是把面放在盆里，用溫水加鹽攪拌待鹽融化，然後一手攪拌一手逐漸加入鹽水，待面的硬度比擀麵的軟一些時，充分揉面，揉到待面光、手光、盆光時用保鮮膜覆蓋醒面二十分鍾，再揉面，反復醒面揉面三四次，這樣活出的面細膩勁道，包出來的餃子很好吃，口感很勁道。謝謝了！希望我的回答的回答能幫助到你！
❺ 包餃子面怎麼和有筋道好吃
餃子皮怎麼做筋道？
1、選擇華夏百分石磨餃子粉，保證筋道的同時，還能留有濃郁的麥香味，且天然健康。
2、主要是巧用鹽，和面時加一點鹽，會使面勁道。
3、拿涼水和面勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣面團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬一點，和好後放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鍾，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
餃子皮怎麼做最軟？
1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
❻ 餃子面怎樣和又軟又好吃呢
謝邀
一、麵粉的選擇。
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。因此，和餃子面應該選擇含麵筋量較高的麵粉。
如果你吃不準所用的麵粉到底含有多少麵筋，可以在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里的蛋白質增加，這樣包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
二、和面的水最好用涼水。
冬季可稍溫些，水熱了餃子易起皺。和面時要分次加水，這樣容易將面和勻和透，軟硬適度。面和好後再揸一揸（用手蘸些和面水攥成拳用力壓面團，一邊壓一邊卷）反復至面團軟硬合適為止。這樣和出的面有韌性，餃子不易破。
三、面要和的略硬一點。
和好後應放在盆里蓋嚴密封，餳10～15分鍾，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
最後，煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2%食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
❼ 兩種面餃子的做法
餃子面
食材用料
麵粉200克
清水90多克
餃子面的做法
1.准備好麵粉，就是普通麵粉。
2.准備好清水。一般和面都要用涼水，溫水和面好是好，就是和好的面容易起皺。
3.第一步，倒少許清水用筷子慢慢邊倒邊攪拌。
4.攪拌成小麵疙瘩狀還要繼續加水。還有乾麵粉。
5.分三次加完生水，應該差不多了，用手感覺下面塊，感覺有很多乾粉說明還要加水。
6.不需要筷子了，直接用手和面。揉成面團狀。
7.面要干可以沾少許清水揉面，
8.揉好放制一旁讓其醒一醒。
9.蓋上蓋，防止麵皮干。
10.醒的差不多一小時的樣子嘍。拿出放面墊上。這個醒好的面團連乾麵粉都不用，直接揉不會沾的。
11.搓長條直接揪劑子也行。揪劑子包餃子嘍。