『壹』 雞蛋油餅的做法
面要活的軟,
一塊餅只需要一小點面,
按烙餅的程序上鹽上油,圈起來,
擀平
放在平底鍋上,
小火大概2,3分鍾上面一層就會鼓起來,
因為餅的底下被烤焦了的緣故
快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進去,
這塊兒就比較有難度,
因為我的餅總是只有1/3能鼓起來
挑開之後也沒有多大空間給雞蛋,
所以總是灌不了太多,
而且灌好雞蛋後按說還要再保持底面在下面
一點時間吧,
要是馬上翻過來雞蛋會流出來,
但是如果再保持烙這面很快就會糊了,
呵呵,
總之還是挺麻煩的,
然後就是翻面,
最後放到烤箱1分鍾,
拿出來加上生菜甜面醬就能吃了~
再來一個
首先，你需要製作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做
把一馱面先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後捲起來，再立起來，從另外一個方向擀成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裡面。餅擀好以後，就可以放到一個大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗里，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裡面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鍾，雞蛋官兵才算最後完成。
再抹上一點或辣或不辣的醬，贊！
『貳』 雞蛋蔥油餅怎麼做既好吃又薄
主要的食材就是麵粉，開水，雞蛋，香蔥，油鹽，這裡麵粉建議大家不要太多，也是根據情況來決定，如果大家想第一次做實驗的去做的話，那建議大家不要放太多的麵粉，要是做不好的話就會浪費食物，這樣就不好了。
首先是把水燒開，然後慢慢的加入在麵粉中，用筷子去攪拌，等到攪拌成沒有乾粉的一個狀態的時候。我們就可以把它倒在面案上。
適當的時候呢，我們就可以給它翻個面兒，在這一面也刷上一層雞蛋液，直到你會看到它的中間有一些鼓起來的時候，差不多就已經好了，適當的在來回折騰兩回，如果喜歡吃糊一些的或者是脆一些的時間可以稍微再延長一點點，但是不要太長哦。
『叄』 好吃的雞蛋餅怎麼做
雞蛋餅很好吃，平時我在家也經常做這個當早餐或者晚餐。做法很簡單，下面說說我是怎麼做的。
做法一、碗里准備一大勺白面，打一個雞蛋進去，放一點點鹽，加鹽是增加麵粉的筋性，使面更加有韌勁。加適量水攪拌均勻。電餅鐺預熱刷油，舀一勺的面漿子倒在上面，用刮板刮平，撒上蔥花，兩面烙熟，出鍋裝盤食用。這是最簡單的雞蛋餅做法。
『肆』 怎樣才能煎出好吃的雞蛋餅呢
松軟好吃的雞蛋餅做法
（1）准備食材麵粉500克、水、雞蛋、油、鹽適量；
（2）在碗中倒入麵粉，加入適量水和鹽，用筷子順時針攪拌至麵糊狀；
（3）接著在和好的麵糊中加入2 ~ 3個雞蛋，繼續攪拌均勻，可加入1 ~ 2勺油，
這樣雞蛋的口感更好；
（4）然後在平底鍋底部刷油，倒入麵糊，開始可大火，等麵糊固定之後轉小火煎至
兩面金黃即可。
小貼士
雞蛋餅太硬是：（1）麵粉過多：製作雞蛋餅時，麵粉放多了，導致雞蛋餅的麵糊黏稠，煎出的雞蛋餅就會有所發硬，一般建議製作時比例為：2個雞蛋，50麵粉，水150克；（2）煎雞蛋餅時間長：在煎雞蛋餅時，時間過長的話，會使雞蛋餅內部的水分和營養流失較多，因此雞蛋餅有些發硬，建議雞蛋糊定型之後，煎至兩面微黃即可，一般需要8-10分鍾；（3）麵粉沒有攪拌均勻：製作雞蛋餅麵糊時，還有乾麵粉就直接煎了，這樣的麵糊會有顆粒物，因此會出現發硬的情況，一般建議攪拌麵糊至光滑無顆粒物。
雞蛋餅配什麼菜合適：在製作雞蛋餅是可以搭配蔥花、土豆等，其味道香甜，口感酥脆，以下是蔥花雞蛋餅的具體做法：（1）准備食材雞蛋2個、麵粉500克、蔥5克、油、鹽適量；（2）接著將蔥清洗干凈，切成蔥花備用；（3）然後將麵粉加水調至成糊狀，打入兩個雞蛋，繼續攪拌，至蛋黃和蛋清充分攪拌均勻：（4）緊接著放入蔥花攪拌，加入適量的鹽調味即可；（5）最後在鍋中放入適量的油，倒入雞蛋糊攤開成餅，雙面煎至微黃，即可盛出食用。
雞蛋餅放油和不放油區別：有一部分人製作雞蛋餅會放油，也有一部分人不放，其實放油和不放油主要的區別在口感，製作雞蛋餅放油，具有乳化和起酥的作用，能夠增加雞蛋餅的韌性，使製作的面團比較鬆散，食用口感上酥脆，而不放油雖然也能製作雞蛋餅，但是其口感和外觀上就會有所下降，因此在製作雞蛋餅建議放1-2勺油。
『伍』 雞蛋油餅的做法
北方人比較喜歡麵食，麵食的花樣也是層出不窮，我小時候家裡經常做一種蔥油餅，非常好吃，長大以後到了南方工作，很難再吃到那種地地道道的蔥油餅了。
等到烙至兩面金黃的時候，就可以了。非常軟，又有很多的層次，非常好吃，大家快試一下吧。
『陸』 雞蛋餅的做法簡單又好吃
雞蛋餅的做法簡單又好吃：
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽少許、小蔥葉2根。
步驟：
1、准備兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
『柒』 雞蛋蔥油餅怎麼做才能好吃
說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發面做的蔥油餅軟而厚實，死面做的蔥油餅香脆可口。用死面的話，面團可以用冷水來和，也可以用開水來和（即燙面）。
但是怎麼做每個人的方法都不一樣，可以說有時候材料的多少都會影響它的口感，今天所說的蔥油餅的做法是比較正規的一個做法，不同的面團製作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。好吃的蔥油餅的做法關鍵看兩點，第一：是和面，第二：是麵皮的卷法。推薦燙面蔥油餅的做法，按照此法製作出來的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內部香軟。
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。
現如今蔥油餅不再只有北方才有，在南方這種餅也是很常見的，通常來說，這種蔥油餅在南方都是當早餐來吃的，喜歡的可以嘗試下。
『捌』 雞蛋油餅的做法
雞蛋蔥油餅
材料：麵粉一小碗，雞蛋一隻，香蔥一把，蝦皮末一勺。
做法：（1）將雞蛋打勻，香蔥切成細末。
（2）麵粉加冷水調開，成較稀的麵糊狀。注意不能有小面塊。之後，加入雞蛋、蔥末、蝦皮末、細鹽、味精適量，攪拌均勻。
（3）平底不粘鍋先加熱一下，倒入一小部分麵糊，迅速攤成圓餅，在餅周圍滴一圈油，文火加熱，待一面攤好後，再翻另一面。
幾點建議：（1）餅要攤得薄，這樣，寶寶稍加咀嚼即可下咽；用文火加熱，不易烤焦，而餅會稍脆。
（2）可將香蔥換成韭菜，即為雞蛋韭菜餅。
（3）可擠一點菜汁和在麵糊里，攤出的餅呈淡綠色，更能吸引寶寶進食，且增加了葉綠素與維生素。
（4）可蘸食蕃茄醬或甜面醬。