突然嘴饞，想起以前在街邊吃到的小吃炸臭豆腐，不過我經常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打著臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味兒咱可受不了。自己在家胡亂做了做，味道跟外面的還不一樣，不過這個料汁調的味道還挺特別，放了點蚝油，連顏色也有點醬色了。下面是我分享的炸的`豆腐乾怎麼做好吃，希望你喜歡！
食材主料
白豆腐乾200克
輔料
油適量
鹽適量
蚝油適量
生抽適量
醋適量
香菜適量
玉米澱粉適量
步驟
1.買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康，我沒有倒太多的油。
2.炸出的豆腐撈出控干油。
3.玉米澱粉加水調成水澱粉。
4.鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒入蚝油。
8.加入適量鹽。
9.把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
10.然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面。
小貼士
1.家裡有什麼調料就可以自己再加一些，還可以加些辣椒油，會更香。
2.炸香菜的時候，油不能太熱，一定要關火再炸，否則就炸黑了。
⑵ 油炸豆腐乾怎麼做好吃
炒油炸豆腐裹步驟1
炒油炸豆腐裹的做法大全
把材料准備好，洗干凈
步驟2
炒油炸豆腐裹的做法圖解
把豆腐裹改刀成條狀，青椒和西紅柿改刀備用
步驟3
熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟
步驟4
下入豆腐裹，因為豆腐裹是油炸過的，這里可以炒至豆腐裹上有點沾油，加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁
步驟5
炒油炸豆腐裹怎麼吃
豆腐裹吸收了湯汁後，放入調理就可以出鍋了。裝盤食用
烹飪技巧
這里用的是油炸豆腐，下入炒鍋後，不用炒好就，放入一點高湯，可以讓豆腐吸收水分。西紅柿與青椒的味道進肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃
⑶ 油炸豆腐乾怎麼做好吃
【油潑干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮軟，吃著口感更勁道，最後淋的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。
⑷ 怎樣炸豆腐乾
炸豆腐首先把白豆腐乾切成3*3*1cm大小，然後把切好的豆腐乾在霉鹵中浸泡大約30分鍾，撈出冽5分鍾，就可以炸了，最好用菜籽油，（那樣炸臭豆腐色澤更金黃），炸到金黃色撈出，配上老乾媽辣醬就好了。色澤金黃，外脆里嫰，味道好極了。
⑸ 油炸豆腐乾怎麼做好吃 油炸豆腐乾的烹飪方法
1、材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克。
2、生薑洗凈去皮，切絲；在碗里倒入醬油和清水，調勻成湯汁；炸豆腐泡洗凈瀝干水分。
3、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
4、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。
⑹ 豆腐乾怎樣炸才能好吃
－ 准備食材 －
豆腐乾 7 8塊
鹽 少許
白糖 適量
醋 三勺
醬油 兩勺
花椒胡椒粉 少許
－ 步驟 －
1.將蒜姜蔥切丁，尖頭椒切小段，豆腐乾切田字格。
2.油鍋起熱，放入豆腐乾，炸致兩面金黃，撈出備用。
3.放入盤中，開始調醬汁。
4.兩勺醬油，兩勺醋，適量鹽，糖，撒點花椒粉，胡椒粉調勻。
5.先將姜蔥蒜放油鍋，等飄出香味後，放入豆腐乾，隨後將醬汁倒入，翻炒，大火收汁即可出鍋。
⑺ 怎樣做豆腐幹才好吃又簡單
【油潑豆皮】
材料：干豆腐300克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10個、生抽醬油2湯匙、白糖1茶匙、
做法：
小貼士:
1. 干豆腐焯水至變軟，去掉豆腥味即可，煮制時間不用過長
2.花椒用小火炸制，能充分炸出花椒的味道
3.炸辣椒的油溫不用太高，油溫太高容易將辣椒炸糊
⑻ 炸豆腐乾怎麼做好吃 炸豆腐乾的做法
1、主料：白豆腐乾200克。輔料：油適量，鹽適量，蚝油適量，生抽適量，醋適量香菜適量，玉米澱粉適量。
2、買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐撈出控干油。
4、玉米澱粉加水調成水澱粉。
5、鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋，生抽，蚝油。加入適量鹽。
7、把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
8、然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面即可。
⑼ 油炸豆腐乾怎麼做好吃
主料老豆腐2000g
輔料菜籽油適量
食鹽適量
油炸豆腐乾的做法步驟
1
買回來的豆腐，先在淡鹽水裡泡一個小時，去去豆腥味。
2
先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的時候太費時。
3
切成片後，可以在米醋里過一下，這樣炸出來的豆腐乾顏色更好。
4
在米醋里過一下，為了控水，也可在平底鍋里加一下溫，讓水分盡快揮發，不能帶水下油鍋。
5
倒適量的菜籽油，不用太多，但是要看你用的什麼鍋，平常一般的鍋就要多倒點油，因為一般的鍋耗油，我用的是不粘的煎炒鍋。先用大火把油燒熱，在改小火煎。煎的時候要用筷子翻面。
6
炸至兩面金黃色撈起，放在一個事先擦乾水分的盆里。
7
最後炸好後，放在盆里冷卻幾分鍾，冷卻好後抹上適量的鹽，以便保存。待完全冷卻放入冰箱即可。
小竅門
放豆腐在鍋里炸的時候，還有翻面的時候油會蹦起來，炸的時候小心被燙哦！
⑽ 炸豆腐乾怎麼做如何做好吃
主料
白豆腐乾
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
醋
適量
香菜
適量
玉米澱粉
適量
步驟
8.加入適量鹽。
9.把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
10.然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面。