『壹』 巴沙魚的幾種吃法 巴沙魚的吃法簡單介紹
1、香煎巴沙魚：
食材：巴沙魚塊230g、蔥花一根、鹽適量、蚝油一勺、料酒一勺、姜絲一片、蒜蓉兩瓣、黑胡椒粉適量、醬油適量。
做法：巴沙魚洗凈，用廚房紙吸干水分，放入盤子里，倒入料酒，蚝油，鹽，姜絲攪拌均勻，腌制十分鍾。十分鍾後，把魚塊粘上一層玉米澱粉。反過一面再粘一層澱粉。熱好油鍋，把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色。出鍋前，倒入適量醬油（可放可不放）把切好的蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關火即可。
2、番茄巴沙魚：
食材：巴沙魚300克、番茄1隻、檸檬1隻、蔥姜適量、番茄醬適量、鹽適量。
做法：巴沙魚切成魚柳，洗干凈，溢干水分裝入碗中，加上幾片生薑，然後又滴幾滴檸檬汁去腥。用刀在番茄底部劃個十字 然後把番茄放到開水裡面燙一下，去皮。把去好皮的番茄，切成很小的小碎丁裝入碗里備用。鍋里放油，放適量的蔥白，開始炒番茄，一定要炒至相當的軟爛，炒至番茄汁全部出來之後，加水。水稍微燒開之後，加入巴沙魚柳，然後加上一丟丟的番茄醬， 燉煮至收汁，然後撒上適量的蔥花和鹽就可以出鍋了。
3、紅燒巴沙魚：
食材：巴沙魚2塊、豆腐泡20個、豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白鬍椒粉1勺、花椒粉1勺。
做法：洗凈魚後切成小塊，豆腐泡從對角切開，將生薑，大蒜，小米椒，蔥頭切丁，用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚腌好。將腌好的魚放油炸到變黃色後撈出，油燒熱後放豆瓣醬，炒香後放入切好的配料炒香，倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽，倒入豆腐泡，翻均勻，倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鍾。水收干一點兒後起鍋，撒上蔥花即可。
『貳』 巴沙魚柳怎麼做好吃 有什麼方法
1、冷凍巴沙魚柳解凍後洗凈，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉腌制十分鍾。
2、腌魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，干辣椒切段兒，青椒切塊備用。
3、熱鍋下油，油溫6、7成熱時下腌制好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油鏟出備用。
4、就著鍋里的熱油，放入蔥姜蒜粒、豆瓣醬、八角、干辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。
5、然後青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。
『叄』 巴沙魚怎麼做
巴沙魚怎麼做
最近常吃魚，把各類魚小小的研究了一番，其中一種特別的魚味道不錯，做起來也簡單，配上顏色鮮艷的蔬菜，無論是顏值還是口感都可以稱得上一流，它就是巴沙魚，一種東南亞國家淡水養殖的魚種，今天夢嘗客要說的是巴沙魚柳。
巴沙魚也許大家聽起來陌生，其實在超市裡都有賣的，冰凍的，獨立包裝，外觀看起來像龍利魚，但要小一些，顏色淡紅，肉質細嫩，淡淡的鮮香，沒有腥氣，沒有魚刺。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、富含豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等元素， 營養且易消化，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚的功效，它可以養血、名目，有著非常豐富的營養價值。
很多人想嘗嘗巴沙魚柳卻不知道怎麼做才好吃！夢嘗客告訴你幾種做法，讓你輕松駕馭巴沙魚柳的美味！
香煎巴沙魚柳
材料：巴沙魚柳，雞蛋，蔥，姜，鹽，澱粉
做法：
1、將巴沙魚柳洗凈，用廚房紙巾擦乾
2、蛋液打好，將魚柳放入蛋液沾濕，之後將魚柳其中一面拍上一層薄澱粉。油溫燒到8層，將火關至最小火力。先用有澱粉那一面入煎鍋煎，再翻面。撒上鹽。
3、如果家裡有檸檬，撒一點檸檬汁味道會更鮮美。
水煮魚
材料：巴沙魚柳，豆芽，干豆腐，金針菇，青菜（隨意），木耳，蘑菇等，菜品隨意搭配。蔥、姜、蒜，干辣椒，鹽，料酒，花椒粉，郫縣豆瓣醬。
做法：
1、魚肉切片，趁冷凍沒有完全化開時比較好切。
2、用料酒、蔥薑末、鹽和澱粉把魚肉腌拌起來。
3、除生菜外的所有蔬菜都分別用加了鹽的開水焯熟，生菜撕碎一起鋪在碗底。
4、下入蔥姜蒜片翻炒出香味。
5、加湯，燒開後放入腌好味道的魚片。
6、魚片變白浮起後，連湯帶魚一起倒在鋪好蔬菜的容器里。然後在上面放花椒粉和辣椒面。
7、炒鍋燒熱油，澆在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。
糖醋巴沙魚柳
材料：巴沙魚、番茄醬、雞蛋、油，鹽，糖，醋，澱粉。
做法：
1.巴沙魚整條切塊。
2.巴沙魚塊加鹽、蛋清、白鬍椒粉攪拌腌制15分鍾。
3.腌制好的巴沙魚塊裹玉米澱粉備用。
4.油溫八成時放入魚塊中小火炸。魚塊炸至兩面金黃時出鍋瀝油，油鍋繼續燒熱至八成時再次倒入油鍋復炸兩分鍾左右即可。
蒸巴沙魚柳
材料：巴沙魚柳、牙簽、蔥姜蒜、醬油、蚝油、白砂糖、醋、食用油。
做法：
1.巴沙魚柳切成厚約半厘米，寬約五厘米的長條，從一端捲起後用牙簽固定住。
2. 把魚卷放入盤中，水燒開後中火蒸魚卷十分鍾，出鍋後把牙簽拔掉。
3. 蔥姜蒜切絲，鍋里放油，放入蔥姜蒜絲炒出香味，緊接著放入醬油、醋、糖、蚝油，趁著熱淋到魚卷上，之後就可以享用好吃的美食啦。
辣炒巴沙魚柳
材料：冷凍沙巴魚柳、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒、鹽、雞精、
做法：
1.冷凍巴沙魚柳解凍後洗凈，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉腌制十分鍾。
2. 腌魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，干辣椒切段兒，青椒切塊備用。
3. 熱鍋下油，油溫6、7成熱時下腌制好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油鏟出備用。
4. 就著鍋里的熱油，放入蔥姜蒜粒、豆瓣醬、八角、干辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。
5. 青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。
『肆』 巴沙魚燜豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
材料
豬裡脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml
腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml
魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml
做法
1、裡脊肉切絲，用腌肉汁腌上；蔬菜也切絲；蔥，姜，蒜，泡椒切末；
2、燒熱一口鍋，倒入30ml油，加入肉絲滑炒，肉絲變色後出鍋；
3、鍋沖洗干凈，加入剩下15ml油，加入蔥姜蒜泡椒末炒2分鍾；
4、加入蔬菜絲；
5、蔬菜絲炒軟之後加入肉絲翻炒，再倒入魚香汁，就可以了，與雜糧飯和蔬菜搭配著吃，就是完美的一餐。
『伍』 巴沙魚塊怎麼做如何做好吃
巴沙魚塊的做法步驟
1. 首先買來的冷凍巴沙魚條（柳）解凍。放入盆里放入蔥姜（蒜）沫，料酒抓幾分鍾，再放入少量干澱粉抓勻。
2. 准備配菜:香芹，豆芽。
3. 鍋熱後放入適量油。油好後放入蔥姜蒜剁椒味增各兩勺。炒幾下加熱水。放冰糖。腌好的魚塊煮。塊熟時加入配菜。
4. 配菜加入後適當煮一下就可以出鍋了開吃！
『陸』 冷凍巴沙魚的做法
主料：巴沙魚柳400克、番茄1個、土豆1個。
輔料：番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白鬍椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵。
做法如下：
1、巴沙魚柳切片放入盆中，加入適量料酒、鹽、白鬍椒粉、雞粉、澱粉和蔥油，拌勻腌制15分鍾。
『柒』 凍巴沙魚柳怎麼做好吃
我們把買回來的凍巴沙魚柳洗凈啊，先化凍再洗凈，然後調湯，湯汁兒調好後，放入鯊魚柳兒出鍋。這樣的凍巴沙魚柳色鮮味美清香。