【所需食材】
1碗紅薯澱粉、1碗清水、2個雞蛋、少許食用油、蒜末蔥白、辣椒、胡蘿卜、鹽、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或蔥花
【具體做法】
1、一碗紅薯澱粉，加入2個雞蛋，一碗清水，攪拌成糊狀，可以過濾一下裡面的顆粒，這樣做出來更平整更細膩。澱粉和水都是沒有具體重量的，用碗測量即可。
2、平底鍋刷一層薄油，倒入澱粉糊搖晃均勻，鋪滿鍋底。
3、小火煎至澱粉糊凝固定型，微微發黃鼓泡就熟透了。
4、取出切成菱形小塊。吃不完的可以曬干密封保存，每次吃的時候泡發即可。
5、鍋中油熱爆香蔥白蒜末，放入青椒胡蘿卜片炒至斷生，再放入蛋皮翻炒均勻。加入鹽、再放入生抽提鮮、一點老抽上色、最後再加一點蚝油，翻炒均勻。出鍋之前放入蔥花或蒜苗翻炒半分鍾。蛋皮特別趁蒜苗，能買到蒜苗的盡量用蒜苗會更好吃。
6、出鍋裝盤，特別好吃的炒蛋皮就做好了，非常筋道，越嚼越香，像吃肉一樣美味。也可以把煎好的蛋皮切成面條，放開水中煮一下，配上喜歡的鹵子，也特別好吃，也可以做成湯面，做法比手擀麵簡單，口感筋道滑嫩，比手擀麵還好吃。
B. 紅薯煎雞蛋怎麼做好吃
用料
紅心紅薯 200克
雞蛋 2個
麵粉 50克
白糖
紅薯雞蛋煎餅的做法
先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用
雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻
開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整
等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可
小貼士
1.麵粉最好過篩，以免麵糊中會出現小團的麵粉顆粒；
2.取模具的時候如煎餅與模具粘連,可用筷子輕輕地壓住煎餅的邊緣慢慢地將模具取下,也可將模具上塗一層油,以防止粘連;
3.紅薯要盡量切得細小一些,餅最好煎得薄一些，太厚裡面的紅薯不易熟透；取下模具後蓋上鍋蓋,這樣會更易熟透;(吃了沒有熟透的紅薯,是會放那什麼污染空氣的吶!)
4.煎的時候一定要用小火,大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象.
C. 如何做紅薯雞蛋餅怎麼做好吃 雞
主料
紅薯1個 雞蛋1個
白砂糖1湯匙 麵粉2湯匙
紅薯雞蛋餅的做法步驟
6.煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃
小貼士
紅薯是一種粗糧，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
D. 油炸雞蛋紅薯餅的做法
雞蛋紅薯餅是一道美味的菜餚，它的特點是色澤金黃誘人﹐易熟。菜品特色色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟。下面是有關油炸雞蛋紅薯餅的做法教程，一起來學習吧！
雞蛋紅薯餅的做法步驟
1. 把紅薯去皮。洗凈。
2. 把紅薯切成薄片。
3. 准備雞蛋。把雞蛋打到碗里，調勻。
4. 把雞蛋和紅薯調勻。
5. 放油入鍋，油熱後，可以直接把紅薯片放入鍋里，也可以直接用過濾網裝上紅薯片往鍋里炸（個人建議用後者方法比較方便）。
6. 好了，放入盤子里，開吃了。
小貼士
個人建議，把紅薯切成薄片，然後用雞蛋和紅薯攪勻，用過濾網裝上紅薯，這樣更好方便炸紅薯。
E. 一個紅薯 一個雞蛋 做出不一樣的口感美食早餐
大家好，我是站崗的路燈—晨媽。紅薯是我們最常見的食物，而且深受大家的喜歡。尤其是冬天之際，家長都會煮一鍋紅薯吃，一家人吃的津津有味。冬日把紅薯捧在手心，吃在嘴裡暖在身。人到一定年齡時候，才知道紅薯的好處和作用。它不僅通便排毒，而且還是低熱量減肥食物！
平時我們都會蒸著、煮著、烤著吃，那今天我們來個不一樣的吃法——紅薯餅。我這紅薯長著雖然不好看，但質量是可靠的，農家自種沒用催化劑的。
【食材】
紅薯一個（大約250克），雞蛋一個，1克酵母，75ml牛奶，100g高筋麵粉。
【步驟】
1，先把紅薯去皮，切成薄片後，冷水上鍋蒸熟。取出待溫備用。
2，在溫熱的熟紅薯里放入1克酵母，打入一個雞蛋，喜歡吃甜的朋友這個時候可以加入白砂糖。把混合物用工具把它壓碎，用什麼方法都行，我是直接用叉子一壓就好了！中間有顆粒也沒關系的。
3，把面泥轉到一個大盆中，倒入75ml牛奶，用筷子攪拌均勻後，倒入100g高筋麵粉，翻拌均勻即可。放一邊蓋上蓋子醒發到二倍大。（我是當早餐用的所以晚上拌好，等到第二天早上就發好了）
4，發好後的面團會出現很多蜂窩狀，用筷子攪拌一下排一下氣。提前在沒有加熱的電餅檔或燒鍋里刷一層油 將發好的面泥倒入其中，用鏟子抹平後撒上一層黑芝麻、淋上一點油，鎖住上面的水份。然後再加熱煎，4分鍾後翻面在煎，煎成二面金黃就可以出鍋了。
煎好後的紅薯餅滿屋飄香，取出後切成自己喜歡的形狀就可以開吃了，煎的時候可以根據自己的喜好選擇煎薄還是煎厚，我選擇了女兒喜歡的簿餅。然後再來一杯鮮榨玉米汁，一頓營養的早餐在15分鍾內就搞定啰！
F. 1個紅薯1個雞蛋，教你懶人做法，孩子天天點名要吃，出鍋流口水了
紅薯非常常見，也非常好吃，常見的紅薯做法有以下幾種，它們分別是蒸紅薯，煮紅薯和烤紅薯。也有一些朋友經常用紅薯來做粥喝，今天跟大家分享一道紅薯非常不一樣的做法，這個做法就是油炸雞蛋紅薯條，吃起來外酥里香，營養美味，而且做法相當簡單，絕對是紅薯最好吃的做法之一了，一起來看一下油炸雞蛋紅薯條的製作過程吧。
【油炸雞蛋紅薯條】
【製作食材】紅薯，雞蛋，麵粉，食用油，白糖
【製作步驟】
1、 下面要帶大家一起製作的 美食 是油炸雞蛋紅薯條，吃起來外酥里香，營養美味，一起來准備一下油炸雞蛋紅薯條的製作食材吧，准備一根大一點的紅薯，如果紅薯比較小就多准備幾根，然後准備1~2個雞蛋，接著再准備20克麵粉，准備完紅薯，雞蛋，麵粉之後再准備多一點的食用油，因為咱們的紅薯條是需要用油炸的，所以油盡量多一點，最後再准備適量的白糖就可以了。白糖不要准備特別多，因為不建議大家吃得特別甜。
2、 先將咱們准備好的紅薯取出來，將它表面的泥土洗干凈，然後再用削皮刀削去外皮，外皮要削得干凈一點，削完之後咱們再用刀將它的頭部和尾部切掉。切掉頭部和尾部之後先切成厚一點的紅薯片，再切成長一點的紅薯條，紅薯條不要太粗了，以免炸不透。
3、 紅薯條切完之後咱們將它放到一個大碗中，然後在裡面打入一個雞蛋，並攪散，攪散後向裡面加入20克麵粉，盡量將它們攪拌均勻。多攪拌一會，讓紅薯條表面均勻地裹上一層麵粉，裹好之後咱們先把它放到一旁備用。
4、 接下來咱們把炒鍋放在爐灶上面先加熱，然後倒入1/3鍋的食用油。因為紅薯條是需要用油炸的，所以食用油最好不要少於1/3鍋，加入食用油之後再用小火慢慢加熱，不要用很大的火，避免將油溫燒得過高。
5、 油門被燒至六成熱的時候，咱們將紅薯條全部放進去，要一條一條地用筷子夾著往油鍋中放，用小火慢慢炸。這個時候一定不能懶惰，要用筷子不停地翻動，讓紅薯條充分受熱均勻。如果紅薯條切得比較細的話就很容易能夠將它炸熟。
6、 紅薯條一直炸到表面金黃的時候，咱們將其撈出來，控掉表面的食用油，然後先放到一旁。繼續加熱鍋中的油，讓油溫繼續升高，然後將紅薯條放進去復炸一分鍾。一分鍾的時間到了之後將紅薯條控油撈出，裝盤，然後撒上適合自己口味的白糖就可以吃了，一道特別美味的油炸雞蛋紅薯條就這樣完成了。
【小貼士】
1、紅薯條不要切得太粗，要稍微細一點，這樣比較容易炸透，而且吃起來口感也比較軟糯好吃。
2、不建議大家放很多白糖，稍微少放一點白糖即可。
好了，今天的 美食 就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供 健康 美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
G. 油炸雞蛋紅薯的正宗做法，油炸雞蛋紅薯怎樣做才好吃的
主料
麵粉300g 雞蛋可根據自己
紅薯可根據自己 泡打粉1勺
鹽適量 油鍋的一半
油炸雞蛋紅薯的做法步驟
7.炸好後就是這個樣子的，雖然外表不好看，但是真的很好吃，你們不防試試吧！
小貼士
雞蛋可放多，（多放雞蛋是為了讓食物更加外焦里嫩）但雞蛋不能多過麵粉，可以不加紅薯，就雞蛋，麵粉攪拌好後，直接油炸，這就是另外一種味道！
H. 用紅薯和雞蛋可以做什麼菜
可以做紅薯雞蛋餅。
做法是將紅薯切成方形的小顆粒，然後把雞蛋打散，與切好的紅薯粒拌勻，倒入平底鍋煎至兩面金黃熟透為止。
I. 油炸雞蛋紅薯片的家常做法大全怎麼做好吃視頻
沒什麼技術含量，就是偶爾想吃@_@
評分
炸 咸鮮味<10分鍾
主料 2人份
紅薯200克（南瓜薯）、雞蛋1個
輔料
油200毫升、鹽少許
油炸雞蛋紅薯片步驟1
紅薯一個切薄片（薄比較好油炸且易入味），雞蛋一個加少許鹽調好
步驟2
將切好的紅薯薄片放入調好的雞蛋里，拌勻，靜靜五分鍾等待入味
步驟3
油不能少，油要夠開，然後下鍋開炸
步驟4
剩下的雞蛋不要浪費可以煎煎吃掉，出鍋裝盤
油炸雞蛋紅薯片成品圖
烹飪技巧
怕油的話可以用吸油紙吸一下。2、香菜這樣炸也是很好吃的哦！如果炸香菜可以雞蛋和點麵粉，好看也更好吃！3、鹽千萬別放多了，一點點就會好咸
J. 把雞蛋和地瓜在鍋中煎，能做出哪樣誘人的美食
生活在南方的小夥伴們真的是好幸福，北方的這幾天氣溫已經到了零度了，黑龍江的很多地方都開始降雪了，迎來了入冬後的第一場雪，洋洋灑灑的，也是一種美景呢！
【烹飪小貼士】：
1、 鍋中煎制的時候，一定要小火慢慢煎，直到完全熟透並且兩面已經是金黃色了就可以了，在出鍋的時候可以在上面撒上一層熟芝麻，味道更好。
2、如果想要做好的地瓜雞蛋餅口感更酥一點的話可以加入兩個雞蛋，這樣煎好的面餅外皮是非常酥的，口感也特別好。
3、紅薯在我們當地習慣叫做地瓜，地瓜的營養是非常高的，含有豐富的澱粉和多種營養元素，可以潤腸通便，常吃地瓜還有美容養顏的功效，尤其是老年人和小孩，適當吃一些地瓜對身體是特別好的。
4、地瓜雞蛋餅的做法是很簡單的，也不需要格外注意些什麼，食材也很簡單，一學就會嗎，大家快試一試吧。