『壹』 怎樣做豆腐卷子的餡,豆腐卷餡子怎麼調好吃
1.食材:豆腐皮適量,豬肉適量,蔥1顆,鹽適量,生抽適量,料酒適量,雞精適量,香油適量,蛋液適量。
2. 准備1張豆腐皮,實際用半張,1塊豬肉,1顆小蔥。
3. 肉和蔥一起剁成肉糜,加少許鹽、生抽、料酒、雞精、香油調成餃子餡樣。
4.因肉少,加調料的時候注意用量要少。
5. 把豆腐皮一分為二,其中的一半,平鋪,把肉餡均勻地攤在上面,四周留出邊角,其中三面折上去,留一面不折。
6. 從沒折的對面捲起,卷到沒折的邊緣刷層蛋液,粘住,放鍋中。
7.家裡人多,可以增加肉餡,把另一半豆腐皮也卷上。
8. 加水蒸豆腐卷,水開15分鍾關火,熟了。
『貳』 怎麼用干豆腐卷肉餡
干豆腐卷肉餡的做法
用料:豬肉250克、豆腐皮適量
1、選擇干凈無破損的豆腐皮,注意別用水洗,洗了會爛。
『叄』 肉片豆腐卷怎樣做才好吃
食材:
豆腐3小塊、豬肉200克、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、白糖適量、鹽適量、薑汁適量
步驟:
1、豬肉洗凈切成薄片,豆腐泡洗干凈切成肉片可以包裹住大小的塊。
『肆』 豆腐卷怎麼做好吃
肉片豆腐卷製作材料:
主料:豆腐1塊、羊肉適量
調料:醬油、料酒、澱粉少許、白糖少許
肉片豆腐卷製作方法:
1、把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片,豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致,寬度大概跟一片口香糖差不多。
2、把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片捲起豆腐,捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致,所以可以很整齊地捲起。用同樣的方法,一個一個地做好所有的豆腐卷。
3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上,在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁,腌10—15分鍾。汁不必調太多,可以在腌的時候翻一下面,讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4、煎鍋里熱少許油,把腌好的豆腐卷擺進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。
肉片豆腐卷製作貼士:
也可以將羊肉片換成牛肉或豬肉,與豆腐的味道在一起都很合適。肉片豆腐卷好吃又好看,招待客人是個不錯的選擇。
豆腐卷的做法
豆腐碾碎,和肉餡一起加調料調成餡。(放冰箱里冷凍10分鍾,這樣好卷)
雞蛋加少許濕澱粉,用不粘鍋攤成薄蛋餅皮
將澱粉加麵粉用水調成麵糊在蛋皮不燙手時,刷上麵糊,放上肉餡,然後卷緊實的卷
上蒸鍋蒸30——40分鍾(視肉卷的大小酌情定)蒸熟即可.待豆腐卷晾涼後,切片上盤
『伍』 干煎肉末干豆腐卷怎麼做好吃,干煎肉末干豆
食材
主料
干豆腐
1張
肉末
70g
鹽
1g
蔥
4g
姜
4g
生抽
5g
油
10g
澱粉
15g
水
15g
耗油
4g
步驟
1.蔥姜切沫,放在肉沫里,把餡攪拌均勻
2.把干豆腐切成兩半
3.把肉餡卷進干豆腐里,卷緊
4.鍋中坐油,燒到5成熱即放入干豆腐卷煎至金黃撈出即可
5.出鍋啦
『陸』 豆腐皮卷肉的家常做法
用料
豬肉 250克
豆腐皮 五張
鹽
生薑
蔥
糖
醬油
豆腐皮卷肉的做法
選擇干凈無破損的豆腐皮,千萬別用水洗,洗了就爛了
食用的時候,切成一段段,然後下鍋放醬油,糖煮一會即可
『柒』 豆腐卷肉的家常做法大全
豆腐卷肉的家常做法
食材
豬絞肉 500克
豆腐 500克
豆皮 2張
雞蛋 1個
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
方法/步驟
把豆腐洗凈,然後用鹽水浸泡半小時後剁碎。
『捌』 煎豆腐皮肉卷的做法,煎豆腐皮肉卷怎麼做好吃
煎豆腐皮肉卷
用料
薄豆腐皮 8張
豬肉餡 500克
雞蛋 4個
麵粉
煎豆腐皮肉卷的做法
肉餡加蔥姜生抽鹽味精香油,調製成自己喜歡的口味
一張豆腐皮均分成6等份,取一張抹一層肉餡,四周留空白,捲成卷,本配方的量是48個豆腐肉卷的量
4個雞蛋,加一倍的水,加麵粉調成麵糊,麵糊厚度為挑起來落下後能留下紋路
平底鍋倒油,油熱後關小火,將包好的豆腐卷一個個裹麵糊糊後放入平底鍋內,等擺滿鍋後再開大火煎,豆腐卷四面都煎好後盛出
『玖』 卷煎肉餡的做法
傳統的卷煎,是將蛋推皮,加上調配好的肉餡,再裹上一層澱粉,過油煎制而成的,口感非常的好,但是考慮到要形成少油的健康的飲食理念,我便做了份改良版的卷煎,將以往的蛋皮換成了豆腐皮,在豆腐皮裡面卷上葷素搭配的胡蘿卜肉餡,一部分我是選擇了煎制,另一部分則是選擇隔水放在鍋里蒸制,這樣可以嘗點油煎的,其餘的都是吃蒸出來的,吃起來也是非常健康的,而且蒸出來的卷煎,口感柔軟,吃起來汁鮮味美的,比煎的還要好吃。
這樣做出來的卷煎可能就不是那麼正宗了,不過吃起來的口感確實是非常不錯的,而且又符合健康飲食,少油,所以說這道不那麼正宗的卷煎,吃起來不論是從口感還是營養價值上來說,都算得上是非常不錯的,喜歡吃卷煎又擔心不健康的,便可以選擇這樣做著吃,保證味道口感也都會是非常棒的,下面我便會將這改良版的卷煎分享給大家,希望你跟你的家人都能夠吃得開心。
改良版卷煎的做法:
備用食材:豆腐皮300克,豬肉300克,胡蘿卜半根,鹽適量,雞精適量,料酒適量,味極鮮適量,雞蛋1個,麵粉少許,蔥1棵;
製作過程:第一步,將一大張豆腐皮准備出來,用清水沖洗干凈後備用;
第二步,豬肉選擇的是三肥七瘦的,用清水沖洗干凈後,用刀剁成細膩的餡料,加上半根胡蘿卜,加上香油、鹽、雞精、料酒、味極鮮、蔥花、澱粉和一個蛋清,混合攪拌均勻至上勁;
第三步,清洗好的豆腐皮分成均勻的8塊,拿出來一塊,放上適量的肉餡;
第四步,在上面覆上一層保鮮膜,用擀麵杖將其擀平,拿下保鮮袋;
第五步,從一頭開始往上捲起,盡量卷的稍微緊實一些,依次做好所有的;
第六步,拿出來一個淺口的盤子,磕入一個蛋黃,加上少許的麵粉和鹽,用水和成麵糊;
第七步,把做好的卷煎,放在裡面滾上一圈,致使卷煎上面能夠均勻的裹上麵糊;
第八步,電餅鐺加上油,待油熱後,放入包裹好麵糊的卷煎,一面煎好後煎另一面;
第九步,煎好的卷煎可以選擇蘸上番茄醬吃,好吃有韌性;
第十步,剩餘的另一半卷煎,隔水放在鍋中,蒸上大概15分鍾的時間,就可以取出來開吃了。
烹飪小技巧:1、卷煎裡麵包裹的餡料你也可以按照自己的喜好自行選擇,葷素搭配吃著更加的營養,做好的卷煎,可以選擇蘸上番茄醬、甜面醬等,只要是你喜歡的醬料即可。
2、這款卷煎製作起來是非常簡單的,將豆腐皮卷上肉餡,我還是更加喜歡吃蒸出來的,所以就將卷好的卷煎上鍋蒸一蒸,出鍋的卷煎香味撲鼻而來,內陷吃起來口感柔軟,汁鮮味美,這份清淡又營養的美食,一家老小都是非常適宜食用的。
3、卷煎家常做法,卷上肉餡裹上麵糊上鍋一煎,柔軟香嫩有韌性。
『拾』 豆腐皮卷肉餡的怎麼做做法
食材:豆腐皮、肉餡、胡蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、花生油、澱粉、耗油。