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岳西雪菜豆腐面誰家最好吃

發布時間: 2022-11-24 22:41:59

『壹』 網評:最好吃的幾種面,我只吃過兩種,全吃過的沒白活

杭州片兒川,是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯面,面的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口【網評:最好吃的幾種面,我只吃過兩種,全吃過的沒白活】

『貳』 腌制好的雪裡蕻,怎麼做好吃

雪裡蕻在北方屬於特別受歡迎的腌菜,基本每年我家裡都會腌上一些,一般正常情況下一個月左右即可撈出食用了!腌好的雪裡蕻可以製作很多美食,比如【雪裡蕻燉豆腐】、【雪裡蕻包子】、【雪裡蕻拌黃豆】等。而我特別喜歡用雪裡蕻拌制小菜和煎雞蛋,用來做為早餐佐粥的小菜。咸、香、脆脆的雪裡蕻,真的可以對付食慾不振,有它一般都會多喝幾碗粥。最近幾天我揭開家裡腌菜的缸,發現腌的雪裡蕻已經打蔫而且翠綠喜人了!趕緊撈出來一些,來個先嘗為快。腌制好的雪裡蕻,怎麼做好吃【雪裡蕻拌蝦皮、小蔥】【主料】腌好的雪裡蕻,蝦皮【配料】小蔥【調料】一品鮮醬油,白糖,辣椒油,雞精【做法】雪裡蕻入涼水中浸泡,中間多換幾遍水 直至雪裡蕻嘗起來沒有苦澀味,鹹味減輕。把浸泡好的雪裡蕻搓洗關鍵,攥干水分後備用。

【特點】煎雞蛋獨有的香味,搭配上咸香的雪裡蕻,特別入味下飯的小菜。腌制後的雪裡蕻製作要點:必須反復浸泡漂去鹹味,否則會鹹的「無法下咽」。雪裡蕻的纖維比較粗,容易塞牙,所以製作過程中盡量切成細末製作。雪裡蕻屬於比較喜油的菜,所以製作時可以多加點油,這樣吃起來才香。因為雪裡蕻本身腌制中已經含有大量的鹽,所以調味時越簡單越好,就為了吃它那腌菜獨有的味道。關於腌好的雪裡蕻,怎麼製作好吃?就跟大家分享到這里。喜歡我的回答或者大家有更好吃的做法,歡迎留言、評論。

『叄』 豆腐和什麼煮湯最好吃

辣味豆腐湯:豆腐一塊,蝦皮、紫菜少許,蔥花適量。任意綠色蔬菜葉子適量。辣椒粉少許,植物油少許,鹽,雞精少量。取一湯鍋燒水。取一金屬大湯匙,放入植物油和辣椒粉,直接放至火上燒,直至油開。把剛燒開的辣椒油,倒入湯鍋的沸水中。放入豆腐,煮一會兒,再放入蝦皮,紫菜和菜葉,調入蔥花,鹽和雞精,煮熟出鍋。

文蛤豆腐湯:文蛤、豆腐、花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉各適量。將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片,文蛤洗凈待用;坐鍋點火,放入水和薑片,待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中,開鍋後放文蛤蓋上蓋子煮2分鍾,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒香蔥末即可。
白菜豆腐湯:白菜葉200克,豆腐4塊,紫菜25克,熟豬油50克,味精5克,料酒10克,細鹽4克,高湯1000克。將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片,用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟後,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗內即成。
青菜豆腐湯:小白菜30克,豆腐20克,胡蘿卜10克,高湯180毫升,鹽2克,香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁,胡蘿卜切片狀。高湯燒開,加入全部食材煮1分鍾後,入鹽及香油調味即可。
海帶豆腐湯:豆腐60克,海帶100克,嫩姜絲少許,精鹽適量。將豆腐洗凈,切成小四方塊。海帶洗凈,切成條。鍋中加入適量清水,下入海帶用大火煮開後,改用中火煮至海帶變軟,然後下豆腐塊,以精鹽調味,再煮沸約4分鍾,加入姜絲,再度開鍋即可。
一品豆腐湯:嫩豆腐250克、綠葉菜少許、雞肉60克、味精少許、雞蛋3隻、精鹽少許、水發竹蓀40克、胡椒粉少許、雞湯1碗。豆腐攪爛成茸;雞肉用刀背捶成雞茸,放少許水使之化開,撈去雞筋,並入豆腐內;將雞蛋除去蛋白打散。將以上用料拌和,加鹽,味精,胡椒粉,倒入盆內鋪平(盆上先抹些油,以免豆腐與雞茸粘住),上籠蒸熟。雞湯燒開,放入竹蓀、綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即可。
雪菜豆腐湯:豆腐200克,雪裡蕻100克,精鹽、蔥花、味精適量,色拉油50克。豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁,雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱,放入蔥花煸炒,炒至出香味後放適量水,待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁,改小火燉一刻鍾,加精鹽、味精即可食之。

『肆』 雪裡紅燉豆腐怎麼做好吃竅門竅門

雪裡蕻燉豆腐怎麼做?

1.將腌雪裡蕻洗凈切成末;豆腐切成1.5厘米見方的塊,放入開水鍋內燙一下,撈出涼水浸涼,控凈水分待用。

2.將炒鍋置於火上,放入豬油,熱後下入蔥,薑末熗鍋,隨後放雪裡蕻炒出香味,下入豆腐,添水沒過豆腐,加入精鹽,在旺火上燒開後,用微火燉5分鍾,待豆腐入味,湯汁不多時,加入味精即成。

『伍』 你吃過最好吃的牛肉面是什麼樣的

吃過最好吃的牛肉麵,還是在上學的時候,剛剛離開家,一切都是新鮮的,和同學一起,那是人生中的第一碗牛肉麵,感覺就很好吃。

『陸』 雪菜豆腐煲哪種做法,家常好吃還非常開胃解饞



各位朋友看到這么美味可口的雪菜豆腐煲,是不是都覺得自己有點餓了啊,想要吃上一口,嘗嘗到底是什麼滋味。雪菜豆腐煲做起來並不是很難,再搭配上美味的桃園建民牛肉耗辣椒,味道也是很棒了,相信大家都能做出美味的雪菜豆腐煲。

『柒』 腌制好的雪裡蕻,怎麼做好吃

以前腌制好的雪裡蕻吃法比較單一,為了保質,雪裡蕻放進祖傳的壇子密封,壇口加水,吃的時候奶奶手洗干凈擦乾後,小心翼翼的打開蓋子,抓一小碗放鍋里加油簡單的炒一下,就成了一大家人的一碗細菜,起鍋倒油,放入肉末,倒入少許料酒,蔥薑末煸炒出香味,再倒入雪裡蕻,紅燒醬油,糖,黃豆繼續煸炒,沿鍋邊倒入一勺水蓋上蓋子燜兩三分鍾,開蓋待湯汁全部收干,淋入少許香油,出鍋裝盤,美味即成。


雪裡蕻炒黃豆配米粥,雪裡蕻炒肉沫肉絲拌面,雪裡蕻扣肉想想都流口水,可惜今年滑膜炎腿疼得出不了。下飯菜。烤雪裡紅:雪裡紅用油拌一下即可,是家庭烤肉好伴侶。雪裡紅燉豆腐:放點五花肉,味道清香濃郁。雪裡紅扣五花肉:熟五花肉切片皮朝下擺好上放雪裡紅,加蔥姜花椒大料醬油老抽十三香半塊紅方碾碎,

『捌』 上海人很喜愛吃雪菜,那麼雪菜除了當鹹菜以外還有怎樣的製作方法更好吃

一、雪菜大湯黃魚

原料:舟山大黃魚1千克,雪菜50克,蔥段20克,薑片10克。

調料:A料(鹽8克,味精10克,糖5克,花雕酒2克)秘制黃魚湯750克,熟豬油50克。

步驟:

1、將大黃魚解凍,治凈,將其表面水份吸干。

2、取砂鍋下入熟豬油50克,燒至五成熱,放入蔥段、薑片煸香,下入大黃魚兩面略煎,加入秘制黃魚湯,燒開小火燒制15分鍾,加入雪菜續燒3分鍾,加入A料調味,即可出鍋。


步驟:

1、將小白菜葉洗凈;豆腐成塊,汆水後沖涼;鍋內放清水燒開,放入小白菜焯一下水,撈出放入碗中底墊。

2、鍋內放熟豬油燒熱,下入干辣椒煸出香味,再放姜、蒜末、雪菜,用大火炒出香味,加鮮雞湯、鹽、雞精調味,放入豆腐燒開,改小火燉15分鍾倒入碗中,撒上蔥花即可

『玖』 雪菜5種最好吃的做法

1、清炒雪裡紅

【用料】腌制後的雪裡紅500克,大蒜末30克。
【做法】將雪裡紅洗凈後擰干水,切細待用。鍋燒熱,加入適量菜油,至七分熱時,入蒜末煸香,下雪裡紅煸炒,炒出香味後略加鮮湯,待湯干,盛盤中即可食用。
【特點】此菜含有豐富的食物纖維,具有寬腸開胃之功效,適宜於消化不良,納呆食少,習慣性便秘等病症。
2、雪裡紅炒百合
【用料】雪裡紅腌菜300克,鮮百合200克。
【做法】將雪裡紅洗凈後擰干水,切極細,百合洗凈待用。鍋燒熱,下麻油,待油燒至五成熱時,放入雪裡紅煸炒,2~3分鍾後,再加人百合同炒,略加水,下適量精鹽調味,旺火燒至百合熟時,即可起鍋裝盤。
【特點】此菜具有解毒消腫,清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯,口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉絲炒雪裡紅
【用料】雪裡紅腌菜300克,肉、小冬筍各100克。
【做法】雪裡紅洗凈切絲,入鍋中煸干水後,裝盤待用;豬肉切細絲,冬筍切丁。鍋燒熱後,加入菜油,油燒至五分熱時,下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁,煸炒數通。下雪裡紅同炒,酌加鮮湯,中火煮3~4分鍾,盛人盤中即可食用。
【特點】此菜口味鮮美,具有明目除煩,解毒清熱之功效,適應於眼睛紅腫熱痛者服食,習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4、雪菜湯
【用料】雪裡紅300克,鮮香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。
【做法】雪裡紅洗凈,擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟時,下雪裡紅,煸炒2~3分鍾後,倒入水豆腐,燒滾後,酌加精鹽,煮3-4分鍾後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香,色澤艷麗,具有開胃醒脾,利尿消腫之功效,適宜於體虛浮腫,四肢倦怠等病症,是水腫病人的食療佳品。
5、雪菜百葉
【用料】雪菜(雪裡蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】
1、鹼粉用1/2盆溫熱水調融,放入一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反復用冷水漂洗干凈。
2、瀝干百葉後,剝成小片。
3、雪裡蕻去除莖部及老葉,洗凈,擠干水分,切成細末。
4、辣椒洗凈,切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪裡蕻拌炒片刻,最後放入百葉拌炒,加調味料拌勻。
【特點】雪菜具有利尿止瀉,祛風散血,消腫止痛的作用。中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯,清熱而不傷胃,
雪裡紅含大量粗纖維,不易消化,小兒消化功能不全者不宜多食。

『拾』 十大品牌鮮面條國內有幾家

1.武漢熱乾麵

提到武漢,首先會想到的就是熱乾麵,喜歡吃的人,每天吃都不膩,不喜歡的人吃一口都覺得吃不下。這個熱乾麵有很多種做法,最主要的食材是油拌熟鹼面、醬油、榨菜、蔥花和芝麻醬,再加上各種調味料,當然最主要的就是鹼面和芝麻醬了,吃熱乾麵一定要在做好後的幾分鍾內拌好吃完,不然之後味道就變了。
2.四川擔擔面

擔擔面最大的特點是麻辣爽口,主要食材是面條、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花和花生。擔擔面的面條非常的細,湯咸鮮微辣,非常入味,成都的擔擔面特色最濃。
3.山西刀削麵

山西的刀削麵跟蘭州拉麵一樣有名,之所以叫刀削麵,是因為真的是用刀把面團削成像柳葉一般模樣食用的。刀削麵非常有嚼頭,而且越嚼越香,嚼頭有番茄醬、肉炸醬和金針木耳雞蛋等,載配上香菜、蔥花、綠豆芽等等,非常好吃,是中國十大面條之一。
4.吉林延吉冷麵

吉林延吉冷麵是中國朝鮮族的特色食品,非常具有代表性,主要食材有全瘦牛肉、雞蛋和泡菜,面條一般用細蕎麥面的比較多,配料有泡菜、蘋果、黃瓜等等,之所以叫冷麵,最大的特點是延吉冷麵無論是湯還是面,都要冰涼後使用,而且牛肉湯一定很清。
5.鎮江鍋蓋面

鎮江鍋蓋面主要的食材是以面條、雞蛋、蔥花和油為主,聽起來沒什麼特別的地方,但是這面條是用「跳面」製作的,這種面條有毛孔,容易入味,吃起來有勁道,看起來簡單,實質上還有秘制醬油汁加上數十種作料搭配而成。
6.崑山奧灶面

這個崑山奧灶面可能很多人都沒聽說過,但是只要去過當地的人都會嘗一嘗,之後就很難忘,奧灶面屬於蘇菜系,主要食材以青魚和鹵鴨為主,口味鮮美。奧灶面的湯是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出,面皆是精白面加工而成的龍須面,澆頭也非常講究。
7.杭州片兒川

杭州片兒川歷史非常悠久,距今已有百餘年,江浙地區的一種特色小吃。片兒川的主要食材是雪菜、筍片和瘦肉絲,最大的特色就在於雪菜和筍片的鮮美,鮮美可口,回味無窮。
8.河南燴面

河南燴面是一個非常具有中原特色的小吃,還是河南的三大小吃其中之一,非常具有代表性。主要食材是高筋麵粉製作的面條,加上大骨頭湯,還有羊肉、蔥、香菜、豆腐等組合而成,又分為湯面和撈面兩種,是中國十大面條之一。
9.北京炸醬面

一般稱呼為老北京炸醬面,食材非常簡單,主要是麵粉、豬油、干黃醬這幾樣就差不多了,炸醬面最重要的就是醬,醬好吃,這碗面就成功80%了。老北京炸醬還能增強抵抗力、降糖降脂,但是血脂、血壓高的人要謹慎食用。
10.蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵,聽名字就知道是甘肅蘭州地區的特色小吃,歷史非常悠久,傳說起源於唐代,但是直到清朝嘉慶年間才有史料記載,又稱蘭州清湯牛肉麵。特點是「一清二白三紅四綠五黃」,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),是中國十大面條之一。