① 豆腐包子怎樣做好吃
用水豆腐做餡包成的包子，鮮嫩可口。
食材
主料：麵粉 酵母 豬肉 水豆腐
輔料：鹽蚝 油花 椒豆 油香 油 姜 雞精
步驟
1.麵粉用溫的酵母水和勻揉成光滑的面團醒發於朱來幾團的幾倍大，並有蜂窩。
2.肉剁成肉餡，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入餡里，加入蚝油，醬油，鹽，雞粉，姜水，朝一個方向攪勻，腌制半小時。
3.豆腐洗凈，加到肉餡里攪勻。
4.面發好後揪成若干小擠子，擀成包，包好包子後放在鍋里再次醒發，根據室內的溫度，觀察發的合適就可以開火蒸包子了，中火蒸，涼水上鍋，開鍋後計時十分鍾關火，再燜五分鍾開蓋取出。
希望我的回答對你有幫助 歡迎追問
② 豆腐包怎麼做好吃，豆腐包的家常做法
製作材料
糯米、油豆腐包（空心的）、蝦皮、芋頭、蘿卜少量、蒜苗、干香菇、食鹽。
說明：製作者本人可根據自己的喜好，調整材料比例，以下只說明製作過程，關於材料詳細比例，製作者多做幾次，就會有自己的心得體會；
製作過程
配料比例和手工
調味料：又稱「香料」
香料製作工序：
豆腐包餡兒的加工：步驟1
豆腐包餡兒的加工：步驟2
最後工序：
1、取少量糯米（手掌輕握一把）浸泡4小時或更長；
2、油豆腐包（長方形，中空！不知其他地區是否有類似種類）橫切對半，分為兩塊；用量根據自己預想的餡兒多少決定，如果餡兒有多，餡兒也可以做為副菜吃；
3、取一個約1斤芋頭（盡量不選擇香芋），用特製的刷，刷小碎塊，也可以用刀切薄片後，橫豎切成碎塊，黃豆大小即可；
4、取一隻蘿卜（量為芋頭2/3，根據個人喜歡，可選擇多或少放，老媽說最好不超過芋頭的量）和芋頭一樣切碎；
將一定比例的蒜苗、香菇切碎，約黃豆大小即可；取一個盤子，將切碎蒜苗和干香菇與蝦米混合。三種材料主要作用是調味。若以20個豆腐包為例，建議蒜苗3顆即可、香菇適量、蝦米手抓1把，若對海鮮過敏可選擇不放蝦米（蝦米根據製作者喜好，可更換為豬肉或臘肉，不建議更換為禽類肉，骨頭多）；
將以上已調制好的香料（香菇、蒜苗、蝦皮）全部倒入其中。
准備一隻菜鍋，與炒菜步驟一樣，倒入食用油，將香料倒如鍋中炒，俗稱「爆香」，一會就出鍋（翻炒時間自定，認為火候差不多即可）
個人建議：前人做「豆腐包」除鹽外沒有其他調味料，用蝦米（肉類）、蒜苗等物作天然調味。它們是最好的「調味料」，吃「豆腐包」可以體味更「原味」的滋味，而不受現代調味料對口感的影響。為保持更淳正的口感，建議不使用或少使用其他調味品。
在菜鍋中倒入食用油，燒熱後，將已切碎（磨碎）的芋頭、蘿卜一起放入鍋中翻炒約5分鍾（猛火）期間加入適當的鹽。翻炒過後，倒入水（剛好蓋過平餡料面即可），在餡料表面，均勻撒上預先浸泡洗凈的糯米，蓋上鍋蓋，猛火煮沸水後，小火慢燒，將水分燒干（煮熟餡）。如果你認為芋頭和蘿卜不夠熟，可以再加適當的水珠熟透。
（餡料即將煮干水時，輕輕用鍋鏟沿著餡料周邊慢慢鏟動，目的是為了讓水分充分瀝干，以及盡量不讓它粘鍋底。）
切記：燒煮餡料期間可以開蓋檢查餡料情況，但不能翻動！否則糯米在鍋底容易燒糊。
確認餡料水已差不多煮干，將預先「爆香」的香料倒入鍋中，翻炒（保持原來的小火），讓它們混合更好，翻炒時間約1-2分鍾即可。熄火，將餡料鏟起放入盤子。餡料製作工序已全部完成！
只需將餡料灌入豆腐包內，切記不要太用力，否則可能會「破包」也就是豆腐皮破了，雖然寓意不錯，但後面吃起來可就不方便了！豆腐包釀好後，將豆腐包放入用於蒸的器具，入盤子或架子。選一口鍋，加入適當的水，將有豆腐包的架子放入其中，蓋上鍋蓋。待水燒開後，蒸5-10分鍾左右即可食用！
③ 豆腐包的餡怎麼做好吃
豆腐餡包子的做法步驟
1
500克麵粉倒進干凈的盆中，准備250克溫水，溫水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子邊攪拌，邊加入溫水，加好水後，用手去揉粉。
2
等揉到3光（手光盆光面光）就可以蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等幾小時，等待發酵。
3
數小時後，已經發出來了
4
准備餡，肉末加入薑末，美味鮮醬油，味精，糖少許，加入花椒熬的油少許，加色拉油，朝一個方向攪拌，老豆腐放入細鹽，味精，黃豆醬，麻油，色拉油，蔥花（喜歡吃辣，可以加點老乾媽豆豉辣椒），豆腐捏死碎攪拌均勻，跟肉末拌勻。
5
發好的麵粉，重新揉，排掉空氣，切成大小合適的質子。
6
包好餡，放置20分鍾左右，等待2次發酵，就可以上鍋蒸了。我是用熱水蒸的。
④ 豆腐包子怎麼做才好吃
豆腐包子餡做法，豆腐，調料，蔥姜，香油，老抽，鹽面，和在一起攪拌均勻，包出包子是很有香味的包子，餡吃起來很嫩甜可口。
⑤ 豆腐餡的包子好吃嗎
豆腐香菇包子用料:
發面：
1：中筋麵粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌勻。
2：溫水3/4杯（不燙手），糖2茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋麵粉2茶匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
餡料：
3：香菇10朵，用水泡軟，洗凈切細粒。
4：豆腐3塊425克，切1厘米厚片備用。
5：雞蛋2隻，加鹽1/4茶匙，水1大匙打散備用。
6：鹽3/4茶匙，白鬍椒1/8茶匙，雞粉1/3茶匙，香油1大匙。
7：橄欖油4大匙，蔥2條切碎，薑末1茶匙。
註：1杯=240毫升，面是從面袋裡直接舀的，沒過篩。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法：
發面：盆內放入2杯中筋麵粉和泡打粉拌勻（圖A）後加入2料揉成軟面團（圖B）。放在暖和的地方保溫保濕，等到面團發至原來的兩倍大。
餡料：不沾鍋放油1.5大匙，將豆腐塊放入鍋內煎至兩面微黃盛出。原鍋加1.5大匙油開大中火，放入5料蛋汁炒至凝固盛出。將豆腐塊和炒蛋切小粒備用（圖C）。原鍋放油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花1大匙和薑末炒香，然後加入香菇粒和豆腐粒炒1分鍾。接著放入6料炒勻離火。最後放入蛋丁和剩餘的蔥花兜勻，冷涼成餡（圖D）。 包子：把發好的面團撒點乾麵粉揉成長條分成16小塊，每份趕成薄皮，加2大匙餡料包成包子（圖E）。這次趕時間直接將做好包子坯放鋪了濕布的籠抽內（圖F），蓋上蓋放到盛半鍋開水的蒸鍋上，靜止15-20分鍾。置爐上開大火，水滾大火蒸12分鍾，轉中小火（電爐放4）蒸2分鍾，最小火再蒸2分鍾。離火等2分鍾再揭蓋。 味道真是好。