⑴ 豆腐和蝦的做法
主料：嫩豆腐1盒、蝦300g左右即可
配料：油（推薦用玉米油）、鹽4g、胡椒粉2g， 雞精1.5g、糖3g、蔥花適量、薑片適量
製作步驟：
1、先將蝦清洗干凈，起鍋燒熱水，開鍋將蝦放入燙水一分鍾，蝦表面發紅色即可撈起溫水沖洗備用；
2、將上一步處理好的蝦去皮，留下蝦頭和蝦肉備用；
3、在蝦的背部切一刀，用牙簽挑出蝦線；
4、嫩豆腐輕拿輕放，先從中間橫著片一刀，再改刀成小塊備用；
5、蔥切成蔥花，姜切片備用；
6、將適量的鹽、胡椒粉、雞精、白糖准備好；
7、鍋中下油，待七成熱放入備好的薑片炒香；
8、放入備好的蝦頭，炒出蝦油，蝦油不單提供了香氣也是很有營養的；
9、加入少量溫開水，煮五分鍾左右；
10、五分鍾後可以將充分煮過的蝦頭撈出丟掉；
11、此時放入蝦和嫩豆腐，加鹽、胡椒粉、糖、雞精調味；
12、大火再煮1分鍾即可出鍋裝盤，將備好的蔥花灑在上面，好吃的鮮蝦豆腐湯就完成了；
⑵ 大蝦燉豆腐怎麼做
做大蝦燉豆腐的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：蝦4個、豆腐500克。
2、輔料：食用油29克、精鹽4克、醬油10克、蔥5克。
第一步：先准備好所需的所有食材。
⑶ 大蝦和豆腐一起做怎麼做好吃
1、蝦豆腐羹，就是將大蝦洗凈去殼去蝦線，然後用醬油料酒腌制備用，將豆腐用熱水燙一下切正小正方體備用，部分生薑蔥，牛奶，蔬菜丁喜歡的少許，冬陰功醬若干，倒入清水若干燒開後倒入牛奶，煮開後放入冬陰功醬然後倒入食材一起煮開後再煮三分鍾即可出鍋，然後可以配上自己喜歡的其他醬料再次調味。
2、豆腐和蝦一起處理干凈後清蒸，八成熟後加入醬油辣椒醬麻油等喜歡的調料，再蒸兩三分鍾即可。
3、蝦處理干凈去殼剁碎，裹上蛋液和少量澱粉像蝦滑那樣做法，然後豆腐切大正方體，中間挖洞，然後將蝦滑放進豆腐，蓋好蓋子，裹上蛋液沾點澱粉或者麵包糠，再油鍋中炸熟就好了，喜歡吃啥調料自己配了蘸醬，我一般喜歡炸好後再隔水蒸10分鍾，然後蘸醬吃，也可以不蒸看個人口味。
⑷ 蝦仁豆腐的做法
今天就給大家介紹一道味道濃郁的蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時候，也不妨專門挑些有紅紅的蝦腦的蝦來買，煉出蝦油，炒菜炒飯炒麵，都很香哦～
蝦仁豆腐羹的用料
內酯豆腐1盒 鮮蝦若干
蔥薑末 料酒
鹽味糖 白鬍椒
香蔥 芝麻油
生粉
蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
謝謝大家的觀看！
⑸ 蝦仁豆腐的美味做法
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒的功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。你想了解好吃美味的蝦仁豆腐要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦仁豆腐的4種美味做法。
蝦仁豆腐的美味做法1
材料
蝦250克，日本豆腐2條，草莓醬適量，剁椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量
做法
1.將日本豆腐切厚片。
2.入鍋煎至金黃，然後擺盤。
3.將蝦灼熟去殼，拌上生粉、粟粉及鹽。
4.下油鍋炒至金黃色，起鍋擺於盤中央。
5.燒熱鍋，用草莓醬、剁椒、鹽、糖、醋做個調料，收濃汁液後淋在上面即可。
蝦仁豆腐的美味做法2
材料
蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙
做法
1.蝦仁洗凈後去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2.豆腐取出切小丁備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡即可。
蝦仁豆腐的美味做法3
材料
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽
做法
1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝干水分。
2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐的美味做法4
材料
主料：腌雪裡蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
做法
1. 雪裡紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鍾。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鍾烹煮，最後撒上蔥花即可。
⑹ 蝦和豆腐的做法
蝦仁燒豆腐
by 西馬梔子156 收藏4727 瀏覽
燒
家常味
<5分鍾
較低熱量
新手嘗試
蝦仁和豆腐，絕配哈！二者結合，味香、色誘、低脂高蛋白，易消化，含鈣量多，實為一道老少皆宜下飯又補鈣的美味 蝦仁，營養豐富，肉質鮮嫩松軟、易消化，豆腐，蛋白質含量豐富，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值高，且有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
主料2人份
豆腐200克
鮮蝦200克
輔料
蔥4克
生抽5毫升
姜4克
仲景香菇醬1克
胡椒粉2克
料酒10毫升
澱粉適量
香油3毫升
步驟1
准備好所用原料。
步驟2
把豆腐切成大片。
步驟3
鮮蝦去頭 去皮 去蝦線，加入料酒 胡椒粉 澱粉上漿。
步驟4
鍋中注入橄欖油，下入蝦仁煸炒至下入變色盛出。
步驟5
再將豆腐片，一片一片下入鍋中
步驟6
煎至兩面金黃，表皮結殼。
步驟7
將豆腐推在鍋的一邊後加入蔥姜爆香
步驟8
烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇醬。
步驟9
加入清水，沒過豆腐，
步驟10
再加入蝦仁，大火燒開。
步驟11
蓋上蓋子，轉小火，燒制 10分鍾。
步驟12
勾入薄芡，淋入香油即可
蝦仁燒豆腐成品圖