蔥燒是把蔥即做配料又做調料來燒制菜餚的一種烹飪技法。主要用於質地較軟，略有異味或不太容易入味的原料。如海參、蹄筋、豆腐、木耳、豆乾等等。菜品在加工前一般都會先提前入味。蔥燒後不僅能夠掩蓋住原料本身的異味，還能為菜品增加濃郁的蔥香味。那麼今天帶大家看看焦軟鮮香的蔥燒豆腐，有什麼好吃的做法？
4.把鍋放在爐子上加熱，放更多的食用油，在食用油中撒一些鹽，然後搖動鍋使它們混合均勻。接下來，把豆腐放進鍋里煎一下。撒鹽後，豆腐就不會粘鍋了。
5.炒豆腐時，用小火慢慢炒。底面煎黃後，翻面繼續煎至其六面全黃。然後我們可以把它放在盤子里使用，這樣炒出來的豆腐味道和口感都很好。取出炒鍋，加入適量的食用油，然後加入洋蔥和大蒜翻炒至香，加入少許蚝油翻炒。炒好之後，讓我們進行下一步。
6.鍋中加入適量的水、鹽、糖、醬油、醬油、雞精攪拌均勻，然後用小火煮開，將豆腐放入小火中慢慢煮開，讓豆腐吸收湯汁，然後將洋蔥段放入鍋中翻炒一分鍾，讓洋蔥散發出香味。然後放入適量水澱粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠，再倒入少許食用油增加光澤，翻炒均勻後即可食用。
2. 如何在家做大蔥燒豆腐好吃
原料：鹵水豆腐100克、木耳30克、蔥段30克、食用油105毫升、生抽5克、蚝油5克、水50毫升、雞粉2克、鹽2克、白糖2克、水澱粉3克。
大蔥燒豆腐，具體做法步驟如下：
1、首先，將鹵水豆腐切片，如下圖所示。
(2)蔥燒豆腐好吃嗎擴展閱讀：
蔥和豆腐一起炒營養價值
1、豆腐中有多種微量元素，同時優質蛋白質也豐富。洋蔥中含有大量水分以及蛋白質，碳水化合物和粗纖維等物質，和豆腐的營養結構並不存在相互抵觸的地方。所以兩者是可以一起吃的。
2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3. 蔥燒豆腐地道做法，比燉肉好吃，你知道是如何做的嗎
蔥燒豆腐地道做法，比燉肉好吃，你知道是如何做的嗎？
這個菜一定要選用相對性韌性的嫩豆腐，也有些地方稱豆腐，很嫩質的水豆腐不太好實際操作。豆腐片別切太薄了，一煎出現縮水後口味會相對韌澀。油炸豆腐時，為避免水豆腐黏鍋，一定要提前炙鍋，熱鍋熱油，還可以在水豆腐表層拍一層析木薯澱粉，鍋中撒少許食用鹽，都能夠起到一定的避免水豆腐黏鍋的功效。水豆腐入鍋前，一定要用廚房用紙或棉巾吸走表層水份，避免水豆腐入鍋時濺油燙傷人。小蔥採用中等水平大小，切割成3cm長一大段，最好是採用自然乾燥的山東大蔥，有一種純天然的濃香香味。
4. 蔥燒豆腐如何做，蔥香濃郁鮮嫩入味又下飯
蔥燒豆腐如何做，蔥香濃郁鮮嫩入味又下飯？
小夥伴們小夥伴們好，我要來給大家分享一道，蔥燒豆腐的美食的做法。有喜歡喝酒的朋友們，一定要學好這道下酒小菜哦，在高溫天氣時，有這道下酒小菜加上啤灑得話，味兒是真一絕，能讓人越喝越想喝。
那麼對於這道美食的製作，你以前是否有學習培訓過呢？許多朋友都說自身做出來蔥燒豆腐，味兒不足進味，要不就是豆腐大便不成型。如果這些難題，你之前都是有經歷過得話，那麼今天的詳細流程，你一定要學一學。
第三步
鍋里留底油，並把准備好的蔥片先添加鍋里，小火再次煸炒，將蔥香氣炒出後，再把它梳理整平，並把煎好的豆腐加入到蔥片表層。往鍋里添加二勺老抽上色，一勺白糖、少量耗油提味，最終再倒入食用鹽、味精適當，炒勻讓豆腐進味。往鍋里添加一小點冷水，無需添加過多，隨意一點點就行了，開猛火將料汁燒開後，再倒入一點點的動物油。
做這道美食很多人說味兒不足香，非常大原因就是因為你不加動物油，隨意一點動物油。就能讓這道菜的口感，更上一層樓。往鍋里添加適量澱粉水，把鍋中料汁勾欠濃稠，再倒入大家准備好的小米辣椒圈，炒勻裝點後，一道好吃的蔥燒豆腐就做好。
好啦，今日的美食分享，我便給大家介紹到這里了，有愛吃豆腐的朋友們，一定要學好這道美食作法。相比較於煮著的豆腐作法，那樣去做的豆腐，是真進味又好吃。
5. 蔥能跟豆腐一起煮嗎
可以的啊，蔥和豆腐可以一起煮的呢，小蔥拌豆腐有沒有聽過，很好吃的呀。放心吧。
6. 蔥燒豆腐怎麼做好吃
答：一、做蔥燒豆腐需要的食材：
豆腐一塊、大蔥1根、蚝油1勺、生抽3勺、雞精1勺、澱粉1勺。
二、蔥燒豆腐的做法：
1、把豆腐切成厚塊。
7. 大蔥燒豆腐的做法竅門
一到雨天，無忌就沒有什麼心思做飯，可是肚子卻不答應，因為不管雨天還是晴天，該餓的時候還是會餓的，當肚子發出咕嚕咕嚕的抗議聲時，就會把無忌從雨天帶給人強烈空虛中拽出來，不管怎樣，還是要吃飯的。
打開冰箱，發現昨晚做的鯽魚豆腐湯還剩下一些豆腐，空空如也的冰箱里還剩著准備蘸醬吃的大蔥，實在不想在雨天出門買菜，就這兩種食材做什麼好呢？
那就做一道大蔥燒豆腐吧！豆腐煎至微焦，和爆香後的大蔥融合在一起，將料汁充分吸收，每一口豆腐都帶著蔥的清香，湯汁的鮮味，這飽滿濃郁的味道讓人出乎意料，越是簡單的食材做出來的美味越是純粹。
大蔥的味道甜脆中帶著些許的辛辣，在山東、陝西那些地方喜歡直接用大蔥蘸著豆醬吃，用來爆香和豆腐混炒，青白交錯，色澤誘人，吃起來口口流汁，香味四溢，這味道竟比飯店做出來的還要好吃！
雨天不想麻煩，那就給自己做一道大蔥燒豆腐，這一道溫馨而又美味的家常小菜絕對能治癒帶著小惆悵的雨天綜合症！
食材
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豆腐 /大蔥 /生抽 /老抽
水澱粉 /香油 /食鹽
步驟
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1、食材改刀 大蔥切片，豆腐切塊，放置一旁備用。
2、煎制 熱鍋放油，油溫七成熱的時候下豆腐，中小火煎至兩面微微焦黃，盛出。
3、出鍋 鍋內留底油，下大蔥爆香，加一勺生抽調味，一勺生抽增色，一勺白糖提鮮
放之前煎制好的豆腐，翻炒均勻後，加入適量溫水，燉2分鍾左右
出鍋前倒入水澱粉勾芡，再淋入少許香油，一小撮鹽，中火收汁，這道簡單樸素的大蔥燒豆腐就做好了！
關於美食
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豆腐素來有「植物肉」之稱，煎炸炒煮樣樣都行，不僅如此，豆腐經過大廚們精心的烹飪之後，已經能將這種食材的口感做到幾乎像肉一樣，人體一天所需的鈣量用兩塊豆腐就可以解決，真的是便宜又劃算，如果沒有時間准備什麼大魚大肉，那就做一道簡單又美味的大蔥燒豆腐也是可以滿足的！