① 正宗血豆腐怎麼做
血豆腐大家都聽過，但是不一定知道正宗血豆腐的製作方法，其實血豆腐的製作工序很簡單，只要經過准備好食材、瀝干揉捏、靜置、控制好火候以及最後的出爐就可以了，這種做法不僅方便易學，而且吃起來健康又美味。
一、准備好食材：
購買好以上分量的新鮮豬血，豆腐，待水分瀝干；將肥肉打成肉沫，不用太細。准備一個大盆、竹篩子或長木板。
二、瀝干揉捏
將瀝幹了的豬血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆內，撒入花椒，食鹽，醬油（可有可無），然後用洗凈了的雙手放入盆內揉捏，不停的揉捏均勻為止。此時可以用舌頭嘗試下鹽度，不夠再加。
三、靜置
將揉好的半成品的裝入到若干個小碗內，待7成干後，將其倒入到竹篩子內或木板上，均勻放置，待放置略干、豆腐不變形，穩固的時候就可以拿到炕上熏烤了。
四、火候控制。
根據熏烤的高度來控制火候，煙盡量少，火力覆蓋面盡可能大，然後一個星期後，給血豆腐翻個身，目的是為了全面熏烤到位，從半成品到成品這個階段大概需要兩個星期左右。
五、「出爐」。
兩個星期後，血豆腐已經變得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果變硬了些，而且能夠輕易拿出而不鬆散，才能算成功。接下來就可以享用了。
至於怎樣享用？我想大家都會，直接將血豆腐洗凈，蒸著吃，煮著吃都可以，把它切成片，沾上辣椒水，味道更鮮美。血豆腐的製作過程是不是很簡單呢？你會了嗎?
新農人已經是現在社會面對的一個很現實的問題，面對新農人的出現漸漸地農村變成了現在很多農業開發的主要戰場。很多電子上去企業都開始進行新農村的建設，面對農業產品的滯銷和農業產品的生產不規范。現代擁有農業研發經驗的都進入到農村進行新農村建設，不斷進行農業新產品開發和農業新產品改革！
② 血豆腐怎麼做好吃家常做法
准備食材，將豬血、豆腐分別洗凈切好。從中間一分為二打開，切成小片狀，豆腐也是一樣的切法。熱鍋中倒油，將豆腐倒進去翻炒兩下，放少量鹽，然後加水。中火煮，將切好的豬血放進去，煮沸，可以放一點生抽，增鮮的。然後大約10分鍾，美味的豬血豆腐湯就做成了。
食材：豬血2塊、豆腐1塊。
1、准備食材，將豬血、豆腐分別洗凈切好。
③ 干豬血豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
200克
豬血
200克
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
鹽
1克
食用油
適量
料酒
適量
雞精
1克
步驟
6.入雞精，蔥，出鍋裝盤
④ 血豆腐怎麼做
血豆腐怎麼做
主料：生豬血500克
步驟
1、在豬血裡面加入一些鹽，可以使得血凝固，這就是市面上的生豬血了，我們不能進行改刀加工成菜，但是大家是可以切成片或者分隔成大塊。
2、將鍋洗干凈了，倒入適量的水，用大火燒開了，備用，我們一定是要用開水，如果用冷水的話，就是會失敗。
3、等到水燒開之後，將生的豬血倒入到鍋裡面，大家一定是要輕輕的倒入了，這樣是可以使得血塊不散爛，如果動作比較大的話，就是會容易散了。
4、然後用大火煮，我們的煮的時候不要用勺子進行攪動，如果是沒有沒過的話，就可以用勺子輕輕的將鍋邊的熱水澆在上面，這樣是可以促進表面的凝固的。
5、水是會變得越來越渾濁，但是先不要管，繼續煮，然後水就是又會變得清澈的，大家仍然是不要翻動，再煮一會，血塊就是會完全的凝固了。
6、將血豆腐撈出來，然後在干凈的盆裡面備用，用涼水沖一下，然後就是倒掉了，然後在倒入適量的涼水，養著，我們隨吃隨取，在吃的時候，用刀切成小塊，就可以製作各種菜餚了。
血豆腐怎麼炒好吃
肉片炒血豆腐
材料：肉片少許，血豆腐適量
做法：炒製作起來是比較的簡單了，在鍋裡面放入肥肉片，炒到透明狀之後，就將蔥花和薑片放入，繼續炒，炒出香味之後，將切好的血豆腐放入，慢慢的炒，因為血豆腐是比較容易碎的，表面雖然說比較平滑，但是中看不中用的，炒差不多30秒左右，就放入豆瓣醬，然後就是再將鹽、醬油、雞精放入，就可以出鍋裝盤了，大家如果是不喜歡豆瓣醬的話，就是可以加的，這樣也是不會影響口感。
家常炒血豆腐
材料：豬血一盒，青椒3個，植物油，姜絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香麻油
做法
1、將血豆腐洗干凈了，切成塊，塊可以大一些的，這樣是可以避免在炒的時候碎了，將青椒切成絲，備用。
2、在熱鍋裡面倒入適量的植物油，等到油5成熱的時候，就是將蒜末和姜絲放入，炒香了。
3、將蒜末炒出香味之後，就倒入血豆腐，再加入適量的料酒、醬油，用大火炒5分鍾。
4、等到血豆腐炒得變色了，就將青椒絲放入，進行翻炒，炒出顏色之後，就倒入適量的食用鹽和雞精，再倒入香油，就可以收鍋了。
⑤ 血豆腐怎麼做好吃家常做法
用料：豬血、豆腐、姜、蒜、香菜、油、鹽、鮮雞汁、糖。准備一塊豆腐和豬血洗凈。豆腐切成小塊，放入開水中去除豆腥味。焯好水的豆腐放入冷水中，過涼後瀝干水分。豬血同樣切成小塊，放入開水中焯水，去除雜質後立即放入冷水中過涼，沖洗干凈瀝干水分備用。
⑥ 血豆腐的製作方法和配料
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第一步：蒸血豆腐
紅色的小網子是連成串的，是當地商家為方便製作血豆腐專門出售的一種材料，鵝蛋形的東西就是血豆腐，豆腐外面被菜葉包裹著，很漂亮。摘掉網子，我們需要先入鍋蒸上20 分鍾，等菜葉變軟才能順利剝掉，同時，血豆腐也蒸的軟軟的，很有彈性。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第二步：剝菜葉
蒸好後，就可以剝菜葉了，取下鍋蓋的時候，一股濃濃的香味撲鼻而來，忍不住趕緊下手，等不及要吃了。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
剝掉菜葉的血豆腐，顏色呈酒紅色，如果是煙熏過的，顏色就是黑色。
從表面上能很清楚的看出五花肉，而豆腐的顏色變成了紅色，看上去就不是很清楚。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第三步：切血豆腐
切開血豆腐後就能清晰的看見肉和豆腐了，已經混為一體，白色的是肥肉。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
將豆腐一分為二後，分別切成2至3厘米的薄片，因為血豆腐腌制時間有3個月了，所以不會一切就碎，如果時間腌制不夠，血豆腐就會散掉，不成形狀，口感也不好。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第四步：准備輔料
在我們當地有用酸辣椒炒血豆腐的習慣，所以，要准備一小碟酸辣椒。其他的輔料有老薑、花椒、芝麻、大蒜葉、干辣椒。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
第五步：炒血豆腐
1.鍋中放適量油，油熱後，下花椒、干辣椒和老薑炒香。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
2.放血豆腐，煸炒2分鍾。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
3.放酸辣椒，酸辣椒放下炒熱立即與血豆腐混合。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
4.轉小火，放進適量紅薯粉和清水，小煮2分鍾，讓血豆腐變得更軟更入味，表面順滑，增香增味。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
5.鍋底留一些湯汁，下蒜葉和芝麻，翻炒均勻，滴入適量醬油和味精、雞精，即可出鍋。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
裝盤後的血豆腐，顏色鮮艷，入口香軟，還伴著淡淡綠葉清香，混合著蒜味，些許麻香，回味無窮。
血豆腐的正確做法，酥軟有彈性，越吃越想吃
血豆腐是玲子家自家腌制的，所以鹹味不重，鹽放的恰到好處，如果買到市面上的血豆腐，鹽重，需要翻炒之前焯水兩次，將多餘的鹽味煮出，不過，煮過的血豆腐口感可就大打折扣了，還是原汁原味最好吃。
⑦ 血豆腐怎麼做好吃
主料：豆腐2塊、豬血半斤。
輔料：花椒5克、辣椒2個、醬油少許、鹽4克、味精適量、胡椒少許、玉米澱粉5克、水50克。
1、鍋燒熱，加入適量花椒和適量辣椒炒香。
⑧ 豬血豆腐乾的做法大全
製作豬血豆腐乾的原料及配方如下：
黃豆1斤，鹽鹵片5克，豬血、精瘦肉、生薑、香蔥、食鹽、味精、五香粉各適量。
具體加工製作步驟如下：
1：選料：選顆粒飽滿、無蟲蛀的黃豆。
2：泡豆：根據季節的不同，春、秋季浸泡12-14小時。夏季6-8小時，冬季14-16小時.夏季浸泡至九成開，搓開豆瓣中心稍有凹心，中心色澤略暗，冬季泡至十成開，搓開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色，PH值為6.
3：磨豆制漿、煮漿：浸泡好的黃豆要進行水選或水洗，然後滴水，下料進行磨漿，加入沸水並進行攪拌。按豆：水為1：8加水，以加速蛋白質的逸出。最後離心過濾，得到豆乳。把豆乳加熱至沸2-3分鍾，使蛋白質變性，同時起到滅酶、殺菌作用。
4：點腦、蹲腦：用鹵水進行點腦，一般先打耙後下鹵，鹵水量先大後小。腦花出現80%停止下鹵。點腦後靜置20-25分鍾蹲腦。
5：初壓：蹲腦後開缸放漿上榨，壓榨時間為20分鍾左右。壓力按兩板並壓為60公斤，製成含水量較低的豆腐料。
6：豬血預處理、調料處理：把鮮豬血過濾，然後加入0.8%的氯化鈉，放入冰箱或冷庫待用。先把精瘦肉、生薑、香蔥分別搗成漿，然後加入食鹽、味精、五香粉等配料。攪拌均勻備用。
7：混合、壓榨成型：把制好的豆腐料、豬血、調料一起加入配料缸，攪拌，使之混合均勻。混合均勻的原料，上榨進行壓榨，並按花格模印，順縫打刀，切為整齊的小塊。
8：烘乾：把豆腐塊放入烘箱中烘乾，一般採用熱風乾燥。乾燥後使其含水率為10%-12%。乾燥溫度50-60度，時間8-10小時。
⑨ 血豆腐的吃法
豬血和豆腐一起燒，嫩滑入味，鮮香又營養，建議每個月都吃幾次
1、豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。
2、 今天就來分享一下「豬血燒豆腐」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豆腐、豬血、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、大蒜、生薑、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、水澱粉、韭菜段
4、先把豆腐和豬血切成小塊。蒜子斬成蒜末，生薑切姜絲，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入鍋中焯水，再放入一勺鹽，這樣不容易碎，三十秒撈出放入盤中備用
5、豬血也放入鍋中焯水，焯水兩分鍾撈出備用。熱鍋倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再放入開水
6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮、蚝油、鹽一勺，白糖提鮮，再放入豆腐和豬血，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉十分鍾
7、時間到時，淋入水澱粉勾芡，出鍋前撒點韭菜段，這樣香辣下飯的豆腐燒豬血就燒好了
8、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
⑩ 乾的血豆腐怎麼做好吃
主料： 豆腐 1000克 豬血 500克 肥膘肉 850克
調料： 五香粉 15克 鹽 50克 各適量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；
2. 再加入豬血，食鹽、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4. 取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7. 如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用；
10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。