材料主料：麵粉500g、臘肉200g、四季豆500g；輔料：姜1塊、蒜5顆、蔥2根臘肉四季豆餃子包面 1 四季豆切渣 2 臘肉切成小塊 3 拍爛後切渣 4 洗凈切碎 5 先下香油適量，加切碎的姜蒜蔥，炒出香味，加臘肉炒出油，再加切碎的四季豆。炒半熟，盛出待涼。 6 包餃子時，餃子皮沾一點水餃子會更穩固。
㈡ 臘肉餃子怎麼做好吃
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。下面是我為大家精心挑選的臘肉餃子的做法，希望對大家有所幫助。
臘肉餃子的做法
臘肉餃子的所需材料
臘肉餃子的步驟
1.准備好原材料
2.將臘肉剁細
3.香椿和野小蒜剁細
4.放入碗中
5.加入生抽
6.拌勻
7.准備好餃子皮
8.將肉餡放入餃子皮上
9.包好
10.煮熟即可
豬肉的營養價值
1、蛋白質。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
㈢ 你覺得臘肉怎樣炒最好吃
說到家鄉的土特產 ，大家應該都會想到一些蘑菇和野生菜吧，但其實大家都忽略了一個重要的特產 ，那就是臘肉 。其實臘肉的製作方法很簡單 ，就是選擇一塊自己喜歡吃的肥瘦相間的肉 ，在上面塗上大量的鹽，再用鉤子掛起來 ，然後就曬三個小時左右 。但是這還沒有完，還要將臘肉拿下來，在用醬油和香油等調料腌制幾個小時 ，再拿去晾曬。這樣反復幾次 ，才能得到真正的臘肉 。而臘肉怎麼做才好吃呢？下面就讓我來告訴大家 。
其實每個人的口味都是不一樣的，所以就形成了各種做菜的菜系和方法。所以一些固定的做菜模式是可以打破的 ，我們可以根據自己的需要添加不同的調料或者菜品，只有適合自己的才是最好的 ！
㈣ 四川臘肉餃子餡怎麼做好吃
切下適量的臘肉，洗凈。肥瘦相當即可，太瘦的話會很柴，太肥會很膩！
2/3
把洗凈後的臘肉放到鍋里，然後加入淹沒臘肉的水，蓋上鍋蓋，開火煮上，大約10-20分鍾左右！
這個目的是去處臘肉中多餘的鹽分與油脂，並且也可以去除臘肉表面的有害物質哦！
開火煮上後，就可以先去准備大白菜啦！
找什麼餃子皮?就上阿里巴巴
廣告
3/3
把大白菜和蔥姜蒜准備好後，臘肉也煮好了，撈出來，肥肉瘦肉都切成約3毫米厚的薄片【不要太薄了】；然後再切成條~~再切成顆粒！
把切成顆粒的臘肉裝起來，放在一邊備用！變成如圖這樣的！
來小紅書app，看包芹菜餃子
廣告
臘肉白菜餃子——大白菜的處理
1/4
把大白菜洗凈，最好用菜心部分，這樣嫩一些！
如果是稍微比較老的白菜，建議把白菜梗上的脛去處！
餃子哪裡可以學，手把手教學，學會為止
廣告
2/4
洗凈後把大白菜連葉帶梗的切成細條狀，再切成小塊！
如圖
3/4
把切好後的大白菜小塊放到一個盤子里，往裡面加一點點鹽，不要太多了，然後拌勻！
這樣做是為了讓大白菜不要那麼占空間，加鹽後會把它腌死掉，就不佔體積了！
4/4
把小米椒、生薑、大蒜、蔥，全部切成碎末末！裝起來備用！
切好後，鍋里的臘肉也煮好了！
查看剩餘1張圖
臘肉白菜餃子——臘肉白菜餡兒
1/5
把炒鍋燒熱，然後把准備好的臘肉小顆粒倒進去翻炒！
不用再加油哦，因為有臘肥肉了，會自動出油的！
2/5
炒出臘肉的香味來後，倒入准備好的蔥姜蒜辣椒繼續炒制！
3/5
差不多聞著蔥姜蒜的香味與臘肉的味道混合後，就可以盛起來放在大碗里！
可要忍住，別流口水，偷吃哦！(*^__^*) 嘻嘻
4/5
把剛才用鹽腌制的大白菜用手擠出多餘的水分後，也放進裝臘肉的大碗里！
5/5
加入醬油、味精、花椒粉，然後把他們全部攪拌均勻，臘肉白菜的餃子餡兒就成啦！
ps：因為每家臘肉的鹹度不一樣，所以一定記得嘗嘗看味道淡不淡哦，如果味道淡的話，記得加鹽！
㈤ 怎麼用臘肉包餃子臘肉餃子的做法
平時大家吃過很多餡料的餃子，但是大家吃過臘肉餡的餃子嗎？接下來這篇指南將教大家臘肉餃子的做法。
首先要准備好材料，臘肉和餃子皮，選擇臘肉的時候要選擇肥肉均勻的臘肉，這樣能使餃子餡料的口感更好。
處理臘肉的時候要將臘肉最外層的臟東西去除，洗凈後將臘肉剁成肉餡，再加入白菜等輔料。
將臘肉和白菜這些輔料一起下鍋炒制，炒熟之後加入調味料進行調味，放在一旁備用。
將餡料均勻完整的包到餃子皮里，煮餃子的時候要冷水下鍋，才不會讓餃子破裂。
㈥ 臘肉餃子餡怎麼做好吃
臘肉切碎，加入切碎的大蔥，胡蘿卜，香菇等自己喜歡的蔬菜。然後加入雞蛋清，食用油，鹽等調料攪拌均勻就可以了。一定要注意臘肉本身有鹽，一定要少放鹽和生抽。
㈦ 臘肉怎麼炒才好吃
炒臘肉好吃的做法如下：
用料：臘肉 一塊、青椒 150克、大蔥 半根、姜 一塊、大蒜 5瓣、味達美醇品蚝油 1勺、味達美味極鮮醬油 1勺。
1、准備一塊臘肉、約150克青椒、半根大蔥、5瓣大蒜、一塊姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。
㈧ 臘肉怎麼炒好吃
炒臘肉的技巧，臘肉製作的時候都是大塊的，要吃的時候，切一小塊用就好了，將這塊臘肉放在熱水中清洗干凈，這么做可以清洗掉臘肉表面的灰塵和臟東西，而且還能讓臘肉變軟，這一步一定不能省略！而且最好不要泡不要煮，只有這么做臘肉的口感才是最好的。另外有人認為臘肉不要清洗，怕洗掉臘肉的味道，這么想是多餘的，臘肉已經腌制入味了，簡單的清洗並不會洗掉味道。
將臘肉洗凈後，切成薄片，有一點厚度比較有口感，然後炒鍋中加入適量食用油，燒熱後將臘肉倒入鍋中，調小火翻炒，煸炒一會兒後，臘肉的肥肉部分有一些透明了，接著將切好的蔥姜蒜倒入鍋中，翻炒均勻，炒出香味來，再倒入洗凈切好的蒜苗段，翻炒均勻，加入一些干辣椒和白糖，不需要吃辣椒可以不放或者少放，不過白糖最好放一勺，用來提鮮，不要放鹽了。
這樣炒臘肉就做好了，需要注意這些：
第一：臘肉想要炒的好吃，不能直接下鍋炒，要記得提前用熱水清洗，這么做臘肉會變軟，而且更干凈，吃起來也不會太咸，口感是最好的，還沒有腥味。
第二：臘肉下鍋後，記得要先煸炒一會兒，變成透明後，再放蔥姜炒，這樣臘肉會更筋道。
掌握這幾點技巧，炒出來的臘肉會軟嫩筋道，還不腥。今後炒臘肉可以按照這個方法來做，學會後，可以和很多配菜炒，一般都是臘肉炒蒜苗，還可以臘肉炒豆乾、臘肉炒粉條等，都非常好吃，可以試試看。
㈨ 臘肉餃子餡怎麼做好吃 臘肉餃子餡的做法
1、首先將臘肉用熱水清洗一下，然後切成肉沫，這個很艱難，最好有絞肉機。把粉條用開水泡開，然後撈起切成1cm長度左右。把青菜和蔥蒜都切碎，太大無法包進餃子皮里。
2、將雞蛋打碎放入碗中攪拌。生火，加入適量的油，將雞蛋倒入煎一下。煎熟後用鏟子將其鏟碎，盛起來備用。
3、在鍋中加入少量的油，等鍋熱了後，將臘肉放入放入鍋中翻炒。將其中五花肉的油炒出後，將青菜和粉條加入鍋中，一起翻炒。粉條會吸收青菜的水分。帶到青菜炒的差不多了，將豆腐和雞蛋加入鍋中，一起翻炒。再炒個10多分鍾，就可以起鍋了，一鍋熟餡就做好了。
4、等到餡涼了後再包。包餃子時要准備一碗水，用手指蘸水將餃子皮邊緣塗上水，便於餃子捏合。餃子可以蒸著吃，也可以煮著吃。煮餃子時，等水燒開後，將餃子放入，再次沸騰時，將火調小，同時也用冷水灑在浮起來的餃子上，口感會更好。
5、注意事項：臘肉本來就含有鹽，所以在炒餃子餡時要少放鹽。包餃子時，一定要捏緊，不然煮餃子容易開裂。