『壹』 羊肉餃子餡的做法和配料竅門
1、羊木耳餃子餡
配料：黑木耳500克，羊肉200克，蔥花，薑末，胡椒粉，醬油，鹽和油
做法：將羊肉剁成餡，加入2湯匙胡椒粉、少許醬油和鹽，加入蔥花和薑末，最後倒入適量的熟油(可根據自己的口味加入)拌勻。將黑木耳切碎，加入肉中，攪拌均勻。
2、羊肉韭菜餃子餡
配料：羊肉400克，韭菜500克，油鹽適量，雞精5克，生薑20克，胡椒10克
練習：清洗韭菜，瀝干水分，然後把它們切成小顆粒。羊肉剁成肉末，生薑洗凈，剁成粉末。將羊肉泥放入鍋中，加入薑末胡椒、鹽和熟植物油，將雞精混合均勻，靜置一會兒。將韭菜放入鍋中，與雞精和胡椒混合，然後加入鹽，混合均勻。加入羊肉餡和韭菜餡，攪拌均勻。
3、羊肉白蘿卜餃子餡
配料：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，醬油1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，胡椒粉0.5湯匙
練習：白蘿卜被搓成細絲。在熱水鍋里熱燙。羊肉被攪拌成肉末。在肉中加入食用油、醬油、蔥花、料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。取出熱燙的白蘿卜絲，將水擠出。將白蘿卜和羊肉混合，充分攪拌。
『貳』 羊肉餃子餡的做法和配料
第一：羊肉三鮮餡，羊肉剁成餡，蝦仁切成丁，韭 菜切末。羊肉餡加入鹽，生抽，胡椒粉，料酒，蔥末攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，再和蝦仁，韭 菜混合，加入蔥油，蚝油，攪勻就可以了。
第二：羊肉胡蘿卜餡，羊肉剁成餡，加入蔥末，胡椒粉，料酒，蚝油，鹽，生抽攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫腌制30分鍾，胡蘿卜汆燙後再剁成細末並攥干水分，和羊肉混合，最後加入香菜末，蔥油攪勻即可。
第三：洋蔥羊肉餡，洋蔥切成細末，加入食用油拌勻，羊肉剁成餡，加入蚝油，鹽，生抽，胡椒粉，少許十三香，再分次加入花椒水，低溫腌制。將肉餡和洋蔥末混合，再加入食用油，香菜末攪勻，即可。
第四：羊肉芹菜餡，羊肉剁成餡，放入蔥末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，鹽，花生油，攪勻，再分次加入花椒水，低溫腌制。芹菜切末後撒點鹽，再攥干水分，和羊肉餡混合攪勻，即可。
『叄』 羊肉餃子餡的做法
主料：羊肉350克、麵粉500克、香菜60克
輔料：油10毫升、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、香油適量、五香粉適量、薑末5克
1.羊肉和香菜准備好，肉餡我還是喜歡自己回來剁，可以把肉洗一下，這樣吃起來也干凈衛生。
『肆』 羊肉餃子做法
羊肉餃子做法
一到冬天就有很多人吃起羊肉來了，那麼羊肉還可以剁成餡肉做餃子，大家有興趣學學嗎?以下是我收集羊肉餃子的做法，歡迎收藏噢！
羊肉餃子做法1
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。
做法
1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、麵粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦。
羊肉餃子做法2
主料
羊肉餡500g、胡蘿卜2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。
步驟
1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。
5、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
6、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
7、放入適量精鹽。
8、放入植物油和香油。
9、放入生抽、醬油。
10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
11、揉好面，做劑子，擀皮兒。
12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。
13、水開煮餃子。
14、開三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。
小貼士
1、水裡放點鹽能防止粘連。
2、放入花椒水去腥。
3、肉餡就夠鮮了，所以不要放雞精、味精了。
羊肉餃子做法3
主料
羊肉適量、粉適量、豬肉適量、水蘿卜適量、調料、色拉油2大勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、香油1小勺、水適量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡。
4、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水。
5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。
6、打好的`肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
7、水蘿卜清洗干凈後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起。
8、蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻。
9、醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
10、水開後煮餃子。
烹飪技巧
1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面。
2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎。
3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯。
4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和。
5、蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
羊肉餃子做法4
主料
蘿卜150g、羊肉餡250g。
方法
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈後用開水泡30分鍾左右，
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用，
3、泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁，
4、加入蔥末和薑末攪拌均勻，
5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調料攪拌均勻，
6、充分攪拌，讓蘿卜和羊肉充分攪拌。
7、擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃。
羊肉餃子做法5
1、取600g麵粉，倒入盆中。
2、加少許鹽，用涼水和成面團，餳置片刻。
3、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
4、化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。
5、分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
6、胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7、把胡蘿卜切成碎末。
8、將蔥姜剁碎。
9、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中，攪拌均勻。
10、加入胡蘿卜和蔥末。
11、最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。
12、將面團放置案板上，稍揉，搓成長條。
13、分割成小劑子，按扁擀成餃子皮。
14、按自己習慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時候到了，盡可能多的添餡吧，製造薄皮大餡的效果哈。
15、鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。
16、再次開鍋時點一次涼水，該步驟重復3次，最後見餃子膨脹浮起，就代表熟咯。
『伍』 羊肉餡可以怎麼做好吃
引導語：羊肉餡可以怎麼做好吃？怎樣做一份羊肉餡的餃子呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
做法一
原料：羊肉200克
配料：大蔥100克，胡蘿卜150克
調料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許
做法：1、花椒水的調制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。
2、在羊肉中逐次倒入花椒水，朝一個方向使勁攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。
3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蚝油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調制好了）。
4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鍾也行）。
5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。
6、羊肉餃子餡煮熟的樣子。
溫馨提示：
1、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；花椒水裡加入橘子皮是因為有較強的`去膻效果。
2、胡蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
吃出健康：
羊肉中豐富的維生素及礦物質含量，能促進血液循環，使皮膚紅潤。其肉質細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當做進補品。羊肉性溫熱，具有補氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效。胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便等功效；主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
做法二
料：羊肉餡、胡蘿卜
輔料：油、鹽、大蔥、姜、花椒、生抽、醬油、香油
做法步驟：
1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈，胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎
5、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
6、放入適量精鹽，放入植物油和香油，生抽、醬油
7、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
8、揉好面，做劑子，擀皮兒，開始包餃子
9、水開煮餃子，開三次水就煮好了
做法三
主料：韭菜、羊肉、麵粉
輔料：胡椒粉 鹽 麵粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜
做法步驟：
1、 麵粉和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鍾以上
2、韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒
3、羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末
4、把羊肉泥放在盆里，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會
5、韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻，
6、把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻
7、開始包餃子，開水下餃子加少許鹽，煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了
做法四
主料：羊後腿肉、精五花肉、麵粉
輔料：大蔥、姜、香蔥
做法步驟：
1、把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加薑末香蔥一起混合剁幾下。
2、切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。
3、放入容器加所有調料一起攪拌上勁即可
4、麵粉加水揉成團，包上保鮮膜醒10分鍾。面團分劑，擀成薄厚均勻的皮。
5、包成喜歡的形狀，煮熟即可
『陸』 羊肉餃子餡怎樣做好吃
羊肉餃子的做法
製作羊肉餃子的時候，首先需要准備好羊後腿肉、精五花肉、麵粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之後，等到碎的差不多了，這時候我們就可以加薑末和香蔥一起混合，然後繼續剁幾下就可以了。然後我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中，然後一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中，然後在其中加入所有調料，一起攪拌上勁就可以了。在麵粉中加水揉成團，然後包上保鮮膜醒上10分鍾。同時需要把面團分劑，然後擀成薄厚均勻的皮，之後包成喜歡的形狀，煮熟了就可以吃了。
吃餃子的好處
吃餃子對人體健康有好處，首先餃子是非常有營養的，因為餃子的餡料是包在面中的，所以說是可以做到飲食均衡的，餃子實際上把谷類與菜果、肉類很好的搭配在了一起，這樣不僅可以讓營養豐富，同時還可以讓酸鹼達到均衡，對我們健康是有好處的，同時餃子是煮熟的一種食物，所以可以讓餃子中的澱粉多糖充分裂解，這樣對人體吸收有好處。
羊肉餃子的營養價值
吃羊肉餃子對我們健康是有好處，首先吃羊肉餃子是可以幫助禦寒的，對促進血液循環是有幫助的，同時還可以利用吃羊肉餃子的方法來增加人體的熱量，這樣就能起到增加消化酶的功效，還可以有效的幫助我們腸胃進行消化，同時羊肉餃子也是營養很豐富的，對我們滋補有意義，特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的人群，那麼這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉餃子來說還要注意，因為羊肉餃子的營養價值很高，而且實際上對於腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說，而且我們吃羊肉餃子對健康有好處，特別是對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛的 人群，還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說，吃羊肉餃子是不錯的選擇，可以幫助補腎壯陽，對我們滋補有意義。
『柒』 羊肉餃子餡的做法
羊肉餃子餡的做法
羊肉營養豐富，屬於中葯食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的'人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
食材：
主料：羊肉500g、胡蘿卜2根、麵粉300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、蔥姜適量
做法：
1.麵粉和成面團，放一旁餳發
2.羊肉剁成肉泥
3.胡蘿卜切碎，蔥切末，姜切末
4.將所有的食材和調料放入容器內攪勻
5.再放入胡蘿卜碎拌勻
6.面團揉搓成長條狀
7.揪成小劑子
8.擀成餃子皮
9.取一餃子皮，放入適量肉餡
10.對折，捏成餃子
11.鍋中水燒開，放入餃子
12.將餃子煮熟即可
『捌』 羊肉餡餃子怎麼做好吃 羊肉餡餃子的做法
1、所需食材：羊肉、胡蘿卜、蔥姜、花椒、鹽、生抽、味精、香油
2、包餃子肯定少不了餃子皮啦，可以自己和面醒發面團，然後擀餃子皮。覺得麻煩的話，就直接從超市裡買一袋冷凍的餃子皮就搞定了。
3、做羊肉餡餃子，到底應該多放什麼調料呢？這種調料就是花椒水，去除腥膻味的效果一級棒。把一把花椒放到碗里，然後往裡面倒溫水，倒進去之後放到一旁浸泡著，一會就可以用到它了。
4、胡蘿卜洗凈，用擦絲器擦成絲，然後放到鍋里稍微炒一下，盛出來放到一旁放涼備用。羊肉洗干凈之後，放到絞肉機中將其絞成肉餡。
5、下面就是關鍵步驟了，往羊肉餡中倒入花椒水，花椒水倒進去之後，不停攪拌，將羊肉餡拌勻。
6、接下來再把胡蘿卜放到羊肉里，加上蔥末、薑末、鹽、生抽、味精和香油，用筷子不停攪拌，直至將餡料完全拌勻為止。
7、拌勻後我們的胡蘿卜羊肉餡就算是做好啦，拿出自己擀的餃子皮或者從超市買的餃子皮，把餃子全部包好後下鍋煮熟，下面端上桌准備開動吧！
『玖』 羊肉餃子餡怎樣做
羊肉餃子餡的所需主料和製作步驟如下：
主料：凈羊肉500克，韭 黃250克，輔料：薑末50克， 蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個。
所需調料：精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。
羊肉餃子餡詳細製作步驟：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭 黃末和勻即成。
羊肉餃子餡製作提示：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭 黃末應最後加入。如無韭 黃，亦可用芹菜、香菜代替。
特別科普：羊肉營養價值豐富，屬於中葯食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。
注意事項：羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜多食用！
『拾』 怎麼做羊肉餃子餡好吃
羊肉餃子
主料：羊腿肉1000g、麵粉800g
輔料：油100g、鹽5茶匙、粉條100g、胡蘿卜200g、生薑1大塊、花椒1茶匙、大蔥白2棵、味極鮮醬油30g、
步驟：
1.粉條用溫水浸泡至柔軟後切碎，放入粉條可吸收餡料過多的湯汁且是餡料松軟。
2.蔥段、花椒、生薑用清水浸泡成蔥姜花椒水，調入餡料可去腥膩。
3.羊腿肉切成小塊後用刀剁成肉餡，在剁的過程中邊剁邊撒入蔥姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜後調入50g、3茶匙精鹽、味極鮮醬油，用力攪打上勁。
5.攪打好的肉餡靜置30分鍾。
6.胡蘿卜洗凈後用蔬菜處理器打成碎末。
7.把胡蘿卜、粉條倒入腌漬好的肉餡中，調入剩餘的植物油、精鹽倒入剩餘的蔥姜花椒水，攪勻靜置。
8.在腌漬餡料的閑余時間把麵粉和成柔軟面團，餃子面的軟硬以耳垂的柔軟度為准。把餃子皮上下對折後，在中間捏一下。
每逢過節，中國人喜歡吃熱呼呼的餃子，圓圓滿滿，餡料是採用鮮嫩的羊腿肉，有禦寒、保暖、補腎、腰酸痛等作用，加入生蔥與姜可以祛除腥味，這樣吃起來餃子鮮香美味。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;餃子是象徵著團圓的意思，羊肉餃子具有驅寒的作用，而且還可以保護腸胃，對於滋補氣血，補腎壯陽是不錯的選擇哦。