Ⅰ 香菇白菜餡餃子的做法
好吃不如吃餃子，這話沒有錯，每逢佳節，家家戶戶都少不了餃子，餃子象徵著團團圓圓，財源廣進的意義，開好頭，過好年的好兆頭。
那麼我就分享一下我們家做餃子的心得吧！
豬肉香菇白菜餡做法如下:
主料:前腿肉300克肥瘦比例為3:7，香菇150克，白菜150克。
輔料:鹽10克，味極鮮10克 胡椒粉5克 雞精5克，味精5克，豬油10克，南德調味料5克，雞汁3克，蚝油5克，蔥末10克，薑末5克，花椒水40克。
1.將豬肉清蒸干凈放在刀板上加入蔥薑末，剁成肉泥裝入容器，放入輔料，注花椒水分3次加入，順時針攪拌，直至粘稠，這樣做是為了讓肉更加嫩滑。
2.香菇洗凈切丁，白菜洗凈切末，白菜放少許食鹽腌制出水，並擠干水份備用
3.調好的餡料加入香菇白菜拌均勻即可擀皮，包餡了。
4.起鍋燒水，下入餃子直至煮熟，就可以開吃咯。
一道美味的餃子就做好了，白吃也不厭倦的餃子，深得人們的喜歡，配上醮料沾著吃，真是沒得話說，做餃子不要慌，用心練習，用心學，自然而然就會做了，只有適合自己方法，才是最好的，
Ⅱ 香菇白菜肉餃子餡怎麼做
材料
主料
500g豬肉
500g麵粉
100g白菜
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量蔥
適量薑末
適量香菇
做法
1
豬肉剁成細餡，白菜洗干凈切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡。
2
蔥、姜切末備用。
3
豬肉餡放半杯水，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
4
肉餡里放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5
再把香菇、白菜餡放入肉餡里，拌勻，餃子餡就做好了。
6
適量的麵粉，加清水和成光滑的面團，靜置20分鍾。
7
取一小塊面團，搓成長條，再揪成小劑子。
8
把小劑子搓圓按扁，再擀成小薄餅。
9
在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10
包完所有的餃子。
11
鍋里放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
12
撈出餃子就開吃吧。
Ⅲ 豬肉香菇白菜餡餃子怎麼做如何做好吃
豬肉香菇白菜餡餃子
主料：餃子皮800g，五花肉500g，鮮香菇250g，大白菜6片
輔料：香油適量，鹽適量，醬油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，料酒20ml，雞精少許
步驟
1.准備好所有的食材。
2.豬肉洗凈切小塊加入蔥花剁碎。
3.大白菜洗凈開水焯燙。
4.香菇去老根洗凈開水焯燙。
5.大白菜剁碎。
6.擠去水分備用。
7.香菇也剁碎。
8.豬肉加入醬油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，雞精，鹽，香油，拌均勻。
9.再放入大白菜和香菇。
10.攪拌均勻成為餡料。
11.取一張餃子皮包入白菜餡料。
12.捏成餃子生坯全部包好。
13.鍋中水煮開下入餃子煮熟，隨醋碟一起上桌。
Ⅳ 白菜香菇肉餡餃子的做法
白菜豬肉餃子餡的調法
主料:豬肉，白菜，干香菇或是新鮮香菇(椴木干香菇肉厚，香味比較濃)
輔料:香蔥，生薑和九層塔(因人而異)。
調法: 1、先把大白菜葉片分開，洗凈豎放在篩子里晾乾水份，這樣做是為了減少白菜的水份，並且晾過的白菜也會比較甜。 2、把泡發的香菇水擠干切碎備用。 3、新鮮的豬肉(帶有三成肥的比較好)先用絞肉機絞碎（絞肉絲兩遍或三遍），然後再放在木的菜板上拿刀剁十分鍾左右。把剁好的豬肉末加入料酒或是檸檬汁，去除豬肉的腥味。 4、把剁碎的豬肉加入切好的薑末、蔥末，九層塔末、少許鹽，生抽，老抽攪拌均勻備用。 5、把晾乾水份的白菜切碎加入少許鹽攪拌均勻備用(不建議把白菜里的水份擠掉，因為豬肉和香菇會吸收白菜汁)。6、把准備好的豬肉加入香菇和白菜攪拌均勻，裝進在保鮮盒裡放在冰箱的保鮮層，三四個小時以後就可以開始包餃子了(放在冰箱里幾個小時是因為油和菜汁會凝結)這樣包出來的餃子就會比較多汁。
餃子皮和面時加適量的鹽、小蘇打（食品級）和雞蛋則效果更好。
僅供參考，鹹淡因人而異。
Ⅳ 白菜香菇豬肉餃子餡的做法
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺。
步驟：
1、材料備好，雞蛋後來加了一個，總共用了兩個雞蛋。
Ⅵ 豬肉香菇白菜餃子的做法
烹飪技巧
為了口味的把控，可以用小鍋把水煮開把調好的餡兒煮熟根據鹹淡調整肉餡，這樣減少肉餡兒口味的失敗。
Ⅶ 白菜香菇豬肉餃子餡的做法怎麼做竅門
白菜香菇豬肉餃子餡的做法怎麼做竅門
用料
娃娃菜 1顆
香菇 5朵
豬肉 350克
木耳 8朵
姜 5片
醬油 3勺
蚝油 1勺
料酒 4勺
鹽 適量
菜籽油 適量
芝麻油 適量
十三香 適量
花椒粉 少量
白菜香菇豬肉餃子的做法
1. 料理機把豬肉（肥瘦三七分）打成肉泥，放薑末，鹽，醬油，蚝油，花椒粉，十三香，料酒順時針攪拌均勻，蓋上保鮮膜入味。時間越久肉味入味越好，至少半個小時。
2.趁著豬肉入味時間，將泡水的白菜切絲，放少量鹽手抓均勻，靜置20分鍾放水。香菇、木耳切碎待用。
3.水裡放少量面鹼攪拌均勻，和面，面團不能太硬不容易擀皮，太軟不勁道，力道自己判斷啦，面和好後靜置時敷上保鮮膜鎖水，靜置時間越久，面團越容易揉光滑。至少也要放置半個小時再揉面。
4.待半小時後揉光面團再敷保鮮膜靜置時，將白菜擠壓出水後和香菇、木耳一起倒入豬肉中，放少量鹽，醬油，菜籽油，芝麻油，少量花椒粉，十三香，如首頁上圖所示，攪拌均勻，這時候豬肉泥裹挾著白菜香菇木耳，基本上成了泥狀。
5.醒好的面團根據用量，搓成條狀，切成小塊，壓成小劑子，擀成皮兒，夾上餡兒包成餃子🥟。一盤白菜香菇豬肉餡兒的餃子就包好了。
小貼士
1.肉餡兒要放置足夠時間入味，才不會有豬肉的腥味。
2.少量鹽殺白菜中的水分，是為了後面和肉以及香菇木耳攪拌均勻的時候不再出水，稀釋餃子餡兒，否則餃子餡兒包到後頭水太多就太稀了，不好包了。如果你在餡兒里加了其他水分多的菜也要記得出水。
3.這次豬肉使用料理機打泥，比之前手剁的餡兒更加軟糯，口感很好。
Ⅷ 大白菜香菇肉餡餃子的餡怎麼調
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
Ⅸ 香菇白菜肉餡餃子的做法
香菇白菜肉餡餃子的做法如下所示：
1、香菇用溫水泡上，豬肉、生薑片放入料理機打碎。
2、肉泥放入碗中，加入鹽、胡椒粉、味極鮮、老抽、蚝油攪拌。
3、把香菇、白菜放入肉餡中攪拌均勻即可。
Ⅹ 美味的白菜香菇豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡
－ 步驟 －
1.將肉，剁成肉泥，記得哦，一定要躲細膩，否則會影響口感，把經絡全剔除出來，這樣口感會更清爽
2.將大白菜和香菇剁成小顆粒，剁的越細膩，餃子越好包
3.將小尖椒和小米椒，還有蒜備用
4.將剁好的肉，大白菜，還有香菇，以及蔥還有胡椒，鹽，雞精，還有加兩枚雞蛋，雞蛋加入煮熟後的餃子，餡兒會更粘在一起，口感也會更柔嫩，記得哦，適量加點白糖，口感會更豐富，還有，控制好鹹淡，可以適當淡一點，因為我們已經講剁椒和蒜泥准備好做蘸醬。（記得在餡兒里加適量香油，這樣加熱，芝麻油的味道會更濃郁）
5.包好餃子，就可以准備下鍋了
6.鮮嫩可口的餃子，過三道水，熟了，就可以出鍋了，香菇遇見大白菜，香味會四散開來，超級鮮嫩美味哦
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