『壹』 苦瓜雞蛋餅怎樣做，營養健康，清淡可口，老人孩子都愛吃
苦瓜雞蛋餅怎樣做，營養健康，清淡可口，老人孩子都愛吃？
談起苦瓜，我想大家都很熟悉，多多少少都去了解，一股子兒苦味，第一印象便是不好吃，實際上苦瓜營養成分，不少於肉類食品，清熱去火，清除身體內的有毒氣體，護眼美白嫩膚，提高身體表皮層魅力。
今天給大家分享一道苦瓜雞蛋餅的做法，吃著並沒有苦味，小孩也能接受，營養搭配，相比炒海、拌冷盤，更具一番風味，特別好吃，一會兒就能出鍋，也可以當早飯。以下是具體方法：
這一道苦瓜雞蛋餅的做法，親人吃完之後，腳踏實地的喜歡上了苦瓜，清熱去火，有利於減肥瘦身，最主要的嘴無需受罪了，分享一下，讓更多的人了解這個做法。
『貳』 苦瓜蛋餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
具體步驟
第一步
1.將雞蛋打成蛋液備用
第二步
2.苦瓜切成小碎塊 切好蔥花
第三步
3.鍋內放油
第四步
4.放入切好的苦瓜和蔥花
第五步
5.加入適量的鹽
第六步
6.翻炒兩分鍾再放入蛋液
第七步
7.放入紅辣椒絲調味
第八步
8.煎至金黃色即可出鍋
『叄』 苦瓜雞蛋餅怎麼做
苦瓜雞蛋餅
所需食材
主料：
雞蛋 1個
苦瓜 100克
麵粉 適量
輔料：
鹽 2克
雞精 2克
製作方法
1、准備材料。
2、苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小丁；
3、將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻；
4、平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。
5、顏色也十分好看。
食用須知
1.促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
適用人群
1.適宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
製作指導
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
『肆』 苦瓜雞蛋餅的做法大全 苦瓜雞蛋餅怎麼做
1、做法一：
主料：雞蛋1個、苦瓜100克、麵粉適量。
輔料：鹽2克、雞精2克。
苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小丁。
將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻。
平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。
2、做法二：
主料：苦瓜1根、雞蛋2個。
輔料：油1茶匙、鹽2克、蔥適量。
苦瓜洗凈、去瓤、切粒。
雞蛋加鹽，打成蛋液。
把苦瓜粒和蛋液加鹽，攪拌均勻。
烤盤放適量油，燒熱。
倒入苦瓜蛋液。
將其攤平，烘烤至底部凝固後，在上面撒一層蔥花。
繼續烘烤至整體凝固成型，將其倒扣後，翻面再烤。
烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上。
改刀切塊，裝盤，即可上桌食用。
3、做法三：
苦瓜洗凈去掉瓤切成小丁。
把苦瓜丁加入打散的雞蛋中攪拌均勻。
再加上適量的麵粉。
放入鹽、 雞精攪拌均勻。
煎鍋放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋麵糊，攤成餅。
轉小火煎至兩面金黃即可。
『伍』 苦瓜雞蛋餅的做法 苦瓜雞蛋餅怎麼做
1、首先苦瓜去瓤切成丁，把雞蛋打入碗中，再加入蔥花、鹽、雞精，攪拌均勻。
2、把鍋燒熱，加入油，油要多一些，把鍋充分用油和勻，倒出，留少許底油，把調好的雞蛋倒入鍋內。
3、慢慢往兩邊攤平，煎成一塊餅，進行翻勺，煎成金黃色，煎好之後，切成自己喜歡的樣子就好了。
『陸』 苦瓜雞蛋餅的做法步驟
食材：苦瓜、雞蛋
調料：食鹽、胡椒粉
【苦瓜雞蛋餅】—— 外酥里軟
1.下面開始准備食材
准備苦瓜一根，清洗干凈後切去兩頭，再把苦瓜分成四半，片去瓜瓤與白色的部分，瓜瓤是苦味的根源，怕吃苦的朋友要去除干凈，斜刀把苦瓜切成薄片裝入盆中。
2.下面把苦瓜焯一下水
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入切好的苦瓜，再淋入少許植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止營養成分流失，焯水30秒後撈出，快速用清水沖洗干凈，可以保持苦瓜碧綠的色澤與清脆的口感。
在盆中打入3個雞蛋，放入食鹽1克，胡椒粉1克，充分攪拌使調料化開，把苦瓜倒入蛋液中攪拌均勻。
3.下面開始煎制
鍋內加入植物油，充分滑鍋後，倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，轉小火慢煎用勺子把蛋液攤平，不停地晃動炒鍋使蛋液受熱均勻，煎至定型後翻過來煎至另一面，兩面都煎成金黃後即可盛出食用。
好了，一道簡單營養又美味的苦瓜雞蛋餅就做好了。
『柒』 苦瓜雞蛋餅的做法
苦瓜雞蛋餅的做法。
主料：雞蛋1個，苦瓜100克，麵粉適量。
輔料：鹽2克，雞精2克。
做法：
1苦瓜洗凈去掉瓤切成小丁。
2把苦瓜丁加入打散的雞蛋中攪拌均勻。
3再加上適量的麵粉。
4放入鹽雞精攪拌均勻。
5煎鍋放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋麵糊，攤成餅。
6轉小火煎至兩面金黃即可。
上述就是苦瓜雞蛋餅做法是不是覺得很簡單啊。苦瓜是夏日一道非常自然健康的食材，苦瓜性寒，可以緩解夏日帶來的暑氣，而且相關的研究表示，苦瓜對於治療痤瘡有很好的效果。
我們都知道夏天許多人的皮膚都會變得很油膩，痘痘也經常的冒出來，多喝苦瓜湯或者吃苦瓜雞蛋餅，對於皮膚都有很好的幫助。夏日容易出汗，可以多喝白開水哦。
『捌』 苦瓜煎蛋餅怎樣做最好吃
苦瓜煎蛋
原料：苦瓜1小根、雞蛋4個
做法：
1、苦瓜對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝干水份。
2、雞蛋加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但並不等同於苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂並不完全是一回事。相反，研究還發現，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能幫您清除身上多餘的脂肪的。苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。此外，處在月經期時，也應暫時和苦瓜保持距離。
『玖』 苦瓜雞蛋餅的做法的正宗做法
原料：
苦瓜2個、雞蛋6個、小米辣（不吃辣的可以不加）
製作方法：
1、下面先把洗凈的苦瓜改刀，苦瓜2頭去掉，然後從中間破開，用小勺子把苦瓜瓤刮掉，把去過瓜瓤的苦瓜切成薄片，厚度在2毫米左右備用，小米椒切成圈，菜餚內加小米椒是增加鮮辣味，也能掩蓋部分苦味。
2、雞蛋打入碗內備用，生粉12克加進小碗內，然後加入適量的清水調成生粉水，水不要太多，把生粉化開即可，把化好的生粉水倒入雞蛋內，然後用筷子攪拌均勻備用。
3、鍋上火加入清水，水開後下入苦瓜汆水，在汆水的時候加2勺糖，加糖能中和苦瓜的苦味，水開後倒進笊籬內控水，把汆過水的苦瓜用冷水沖涼，然後輕輕的抓去多餘的水份，抓苦瓜不要太用力，否則會失去苦瓜的脆嫩口感。
4、把去過水的苦瓜放進雞蛋內，小米辣也同時加進去，然後順一個方向攪拌均勻，下面開始上火煎制苦瓜，鍋燒熱，加涼油滑鍋，滑鍋次數是3次，這樣煎雞蛋不容易粘鍋。
5、滑好鍋之後，鍋內油不宜太多，有點底油就可以，油多了雞蛋餅會不成形，然後倒入雞蛋液，均勻的攤成雞蛋餅，用勺子把中間的蛋液舀在周圍，均勻的鋪開，然後上火小火煎制雞蛋。
6、在鍋邊加少許的油，油潤下鍋，慢慢的轉動鍋，待雞蛋一面成型之後翻鍋煎制另外一面，鍋要不斷轉動，讓雞蛋餅受熱均勻，待雞蛋餅完全定型，比較容易轉動，翻鍋再稍微煎一下另一面，因為雞蛋液在中間的比較多，另外一面還沒有完全成熟，需要再翻過來煎制一下。
7、用勺子按壓中間，無軟心證明已經成熟，然後把雞蛋餅翻過來 即可出鍋倒在盤子上，把攤好的雞蛋餅放在墩子上，用刀從中間切開，用刀切成大小均勻的塊，把切好的雞蛋餅擺放在盤子上即可，也可以調一個味汁，蘸汁食用。
製作關鍵點：
1、苦瓜不要切得太薄，否則過水後會失去口感。
2、加入小米辣更具風味，不喜歡的可以不加，喜歡吃苦味的，苦瓜也可以不用過水直接煎。
3、加生粉水的作用是讓苦瓜更容易成型，不宜破碎，口感也勁道。
4、煎制雞蛋餅在鍋內翻鍋3次，第一次翻鍋是煎制反面，第二次翻鍋是煎制還沒有完成成熟的正面，第三次翻鍋是把正面朝上，正面看著更美觀，雞蛋餅表面平整。
『拾』 苦瓜雞蛋餅怎麼做
苦瓜雞蛋餅的製作方法
步驟 1
苦瓜對半切開，用勺子刮掉裡面的籽和裡面的白膜（白膜比較苦，還影響口感），然後再清洗一下。
步驟 2
先把苦瓜改成條，頂刀切成薄片（就是切碎）。
步驟 3
把雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
步驟 4
鍋里燒上水，水開之後下入苦瓜，燙30秒左右撈出來用涼水沖涼，控水（苦瓜焯水可以降低苦瓜的苦味）。
步驟 5
把控好水的苦瓜倒入蛋液裡面，攪拌均勻。
步驟 6
鍋燒熱，加入少許的油，然後把油在鍋邊全部潤一下，把油燒至冒青煙之後把油倒出去，再重復一次前面的步驟。
步驟 7
然後鍋里加入少許涼油，開中小火下入蛋液煎，可以搖一下鍋，讓蛋液受熱均勻。感覺下面煎得差不多了就翻過來，繼續搖鍋，大概煎上半分鍾，就可以出鍋，裝盤。
苦瓜苦中帶甘，清香可口，功效與作用顯著，向來被視為難得的食療佳蔬。苦瓜性寒冷，能清熱解毒，潤燥生津。