雞蛋和鴨蛋現在屬於家庭餐桌上的必備品，尤其是雞蛋，我估計很多人家都是天天食用的。我家裡就是每天早上一人一個煮雞蛋，並且炒雞蛋家裡也經常食用。雞蛋和鴨蛋哪個好吃點，哪個營養價值高點
一，給我的感覺鴨蛋沒有雞蛋好吃，因為:鴨蛋屬於水禽鴨子下的，鴨子因為常年生活在水中，它的蛋味道也會腥一些，這就是為什麼很少有人煮鴨蛋和炒鴨蛋食用的原因。不過民間有香油煎綠殼鴨蛋，可以治小兒咳嗽的說法，我小時候吃過不少，不過好像沒有那麼好用。
鴨子下蛋沒有固定的地方，都是走哪下哪，所以鴨蛋看上去特別臟，沒有雞蛋干凈。如果不好好清洗，感覺新鮮鴨蛋無法食用。鴨蛋最美味的做法，我覺得就是腌的冒油的咸鴨蛋，以及顏色怪怪的皮蛋。不過鴨蛋做成這兩種美食，給我感覺還是非常不錯的，還有就是各種蛋黃焗的菜，以及用鹹蛋黃製成的糕點。
把雞蛋或鴨蛋放入清水可以測試新鮮度，如果沉底說明是新鮮的，浮起的肯定是不新鮮的，最好不要食用了!存放雞蛋或鴨蛋時，最好把尖頭朝下，大頭是它們的氣室還可以呼吸，保證它們的新鮮度。表面骯臟的鴨蛋如果不立即食用的，不要用清水去洗，可以用干布擦拭乾凈後存放。
結語:雞蛋和鴨蛋的口感和味道不同，要說能夠被大眾接受的程度，自然雞蛋要佔優勢。如果兩者的營養價值，我覺得鴨蛋應該「略勝一籌」。
② 白煮蛋雞蛋好還是鴨蛋好
白煮蛋雞蛋好還是鴨蛋好？
營養上區別不大，口味上鴨蛋可能腥氣一點。
雞蛋：
雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽為「全營養」食物，日常吃些身體棒！
鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
鴨蛋
鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣、滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。
鴨蛋蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
雞蛋和鴨蛋哪個好？
從綜合上來看，鴨蛋的營養價值稍高於雞蛋，但是因為鴨蛋的口味不如雞蛋好，另外產量也明顯低於雞蛋，因此在做菜的豐富性上看，鴨蛋明顯低於雞蛋，一般鴨蛋都會以腌制的形式出現。另外鴨蛋的蛋黃要明顯大於雞蛋，應該說鴨蛋的某些營養是明顯高於雞蛋的，因此煮著吃也是不錯的。
③ 雞蛋和鴨蛋哪個好
現在我們幾乎每天都會吃雞蛋，還有鴨蛋，每天都是離不開，尤其是雞蛋的話，我估計是每天人都會食用的。我家裡就是每天一人一個煮雞蛋，並且煮雞蛋的話就是十分鍾左右。然後有的人就有疑問了，雞蛋和鴨蛋到底是哪個是會好吃一點，就是口感好一點，又有哪個的營養價值會高一點？我自己感覺的話是雞蛋是最好吃的，因為可能是我吃的雞蛋比較多一點。因為鴨子常年生活在水裡面，所以說他的但也會有腥味一點，因為他沒事就會去吃小魚。所以說我個人感覺鴨蛋不是很好吃，雞蛋會好一點。而且還有一個原因就是鴨子它下蛋的地方是不固定的，就是走到哪裡下到哪裡，所以說鴨蛋看起來是非常的臟，沒有雞蛋干凈。所以這樣來看的話，感覺鴨蛋是不太好吃下去的，結果也是給人第一印象不好。
我個人感覺的話，腌鴨蛋是最好吃的。然後就是顏色怪怪的皮蛋也不挺不錯的，咸鴨蛋的蛋黃沙沙的感覺非常不錯，可以用來就粥就飯都可以。而且一般鹹蛋黃的話呀，但是都是用來做菜的。都是用來做那種咸鴨蛋黃，還有蛋黃焗，還有流沙包。而且雞蛋的受眾是比較廣的，而且做法也非常的多。所以說，就我個人而言，覺得是新鮮的雞蛋，相比新鮮的鴨蛋，雞蛋要更好吃一點，也更受大家的歡迎，還有追捧土雞蛋。
二者的營養價值的話，我覺得其實是鴨蛋會比雞蛋的營養價值高，因為鴨子它是在水裡面養殖的，所以說他是放養的，散養的，它每天的運動量會比關在籠子裡面的機會強很多。而且就算是吃也會吃到一些蟲子。接著就是鴨蛋的個頭上，其實都是比雞蛋要大很多的，所以說在一樣的條件的情況里，是一個鴨蛋要比吃一個雞蛋攝入的營養要多一些，因為他攝入的量也就大一點。但是也是因為這樣子，所以說鴨蛋在煮的時候一定要煮熟一點多煮久一點。
水裡有許多的寄生蟲，還有沾染的細菌，所以說要清洗的非常干凈，你最少要高溫殺菌15分鍾才可以吃。其實不管是雞蛋還是鴨蛋，我覺得它裡面的蛋白質含量都很豐富，所以說我們都可以選擇這兩種，作為你優質蛋白質的攝入來源。因為雞蛋和鴨蛋它裡面的主要含量是蛋白質，還有水。所以因為雞蛋裡面的主要液體是蛋白質還有水，煮蛋的時候最好是高溫烹飪，雖說這樣子會讓口感不太好，但是起碼吃起來安全。
然後儲存兩種蛋類的話，最好是放進涼的地方保存，最好是放進冰箱裡面保存。這樣子也能放一個月，而且是感覺非常新鮮，有的時候，挑選雞蛋還有鴨蛋的時候最好是拿起來在耳邊晃幾下，這樣子裡面如果有響聲的話，那就說明已經不太新鮮了。而且挑選的盡量是挑選那種，表面是沒有光澤的，非常粗糙，這種是比較新鮮的可以儲存很久。因為它表面沒有怎麼摩擦過。
④ 雞蛋好吃還是鴨蛋好吃
這個沒法說那個好吃那個不好吃的，各人的口味都不同，有些人會認為雞蛋好吃也有人會認為鴨蛋好吃，你不知道那個好吃，那就兩種都試吃一下就知道了，或許你吃了後，覺得兩種好吃也不一定。
⑤ 常吃雞蛋好還是鴨蛋好
鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。
首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。
其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。
維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。
中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理。
⑥ 雞蛋好吃還是鴨蛋好吃
雞蛋和鴨蛋營養比較：
雞蛋：
熱量 (114.00千卡)
蛋白質 (13.30克)
脂肪 (8.80克)
碳水化合物 (2.80克)
維生素A (234.00微克)
硫胺素 (0.11毫克)
核黃素 (0.27毫克)
尼克酸 (0.20毫克)
維生素E (1.84毫克)
鴨蛋：
熱量 (180.00千卡)
蛋白質 (12.60克)
脂肪 (13.00克)
碳水化合物 (3.10克)
維生素A (261.00微克)
硫胺素 (0.17毫克)
核黃素 (0.35毫克)
尼克酸 (0.20毫克)
維生素E (4.98毫克)
從營養素方面來看，鴨蛋的一些數據要高於雞蛋。但是，鴨蛋的脂肪含量要比雞蛋高。
⑦ 是雞蛋好吃還是鴨蛋好吃
因為鴨蛋有點腥味，所以炒、蒸、煎都用雞蛋，鹹蛋、皮蛋用鴨蛋就比較好。
雞蛋:蛋清性微寒而氣清,蛋黃則性溫而氣渾.前者能益精補氣,潤肺利咽,清熱解毒,治伏熱,目 赤,咽痛音啞,等症,後者能滋陰潤燥,養血息風,治下痢.吐血,心煩難眠,胎漏下血等症.高血壓,高血脂和冠心病患者，每天不超過一隻為宜.患有高熱,腹瀉,肝炎,腎炎,膽結石的人應忌食雞蛋,或以少食為好.因為高蛋白會影響食慾,增加肝臟負擔,不利泌尿系統的新陳代謝
鴨蛋:具有養陰清肺,補心止熱之功能,適宜於咽喉育及瀉痢之人食用
【食物名稱】 雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度、溫度合適的條件下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的，雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然辦中最優良的蛋白質。
【營養功效】雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
【適用人群】一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。 一般人每天不超過2個即可。
【特別提示】吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。 患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
【食物名稱】 鴨蛋、松花蛋 除咸鴨蛋和松花蛋以外，人們是不大喜歡吃鴨蛋的。有的人是因為鴨蛋有腥味，有的人認為鴨蛋的營養不如雞蛋。其實，據科學分析，鴨蛋同樣富有營養。完全可以和雞蛋媲美。松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制後的蛋類食品。因肅開蛋殼後膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。
【營養功效】鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有閃，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
【適用人群】大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補品。 每天1即可。
【特別提示】 鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過多。松花蛋不宜多吃，食用時還應配些薑末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。
⑧ 吃雞蛋好還是鴨蛋好
雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特別常見的蛋，有的人喜歡吃雞蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪一個更有營養呢？
其實雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長，分不清楚哪個更有營養。
鴨蛋的營養價值：
鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素B2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對於維生素B2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素B2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。
中醫認為，鴨蛋黃味甘性涼，有著大補的功效，還有很好的滋陰養血的功效，對於那些水腫脹滿以及陰虛失眠等症狀有著一定的治療效果。外用還可以用來治療瘡毒。只是因為吃起來有一股腥味，很多人都吃不慣鴨蛋黃。
雞蛋的營養價值：
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近，所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達99.7%。
雞蛋清和雞蛋黃相對偏寒一些，所以對於那些需要補益精氣的人，選擇雞蛋清是一個不錯的選擇，對於那些咽喉腫痛的人來說，也特別適合吃雞蛋清，比如說婦女就特別適合吃蛋黃，尤其是那些失血較多的婦科患者吃蛋黃是比較好的，但是也不要吃多了，吃多了可能容易上火，一定要適量的吃。
其實蛋裡面的蛋白質含量和雞蛋差不多，但是鴨蛋裡面各種礦物質的總量卻比雞蛋要多得多，特別是那些身體中迫切需要的鈣物質和鐵物質鴨蛋裡面可以找到很多。所以小孩子和中老年人應該多吃鴨蛋，這樣對骨骼的發育有益。而如果是不喜歡吃鴨蛋的人，也可以用雞蛋來代替。
⑨ 雞蛋和鴨蛋哪個好吃點呢
很多人在吃飯的時候都會吃一點蛋類，因為蛋類的營養價值豐富，非常適合人們平時食用。在各種各樣的蛋當中，雞蛋和鴨蛋又是我們最經常會吃到的，我們在選擇的時候，常常會不知道選哪個好，究竟哪種蛋的營養價值高呢?那麼鴨蛋和雞蛋哪個營養高?又適合什麼人吃的?
中老年人不應該吃那麼多鴨蛋，因為鴨蛋的脂肪含量很高，膽固醇也較高，每一百克鴨蛋中就大約有1522毫克的膽固醇。中老年人特別是本身就有心腦血管疾病的人群，吃多鴨蛋可能對心腦血管有不利的影響，增加心腦血管的負擔。但如果是一般健康人群，不需要過多的限制雞蛋或鴨蛋的攝入量，注意營養搭配，合理安排飲食即可。