香酥雞蛋花的做法
主料：雞蛋花50克；
輔料：油適量、鹽適量、玉米澱粉一匙、麵粉半匙、椒鹽適量、雞蛋兩個
1准備一些雞蛋花和兩個雞蛋。
2將雞蛋花放水裡清洗干凈後控干水分備用。
3花椒用小火炒出香味後碾碎，加入適量的鹽、粉末味精攪拌勻成椒鹽。
4雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米澱粉、半匙麵粉和少許的鹽調成麵糊。
5玉米油倒入鍋中燒熱。
6油溫五成熱時，將雞蛋花放入雞蛋麵糊中掛漿。
7將掛好漿的雞蛋花放入油鍋里炸熟，炸至酥香。
8吃的時候蘸一些椒鹽即可。
B. 蛋花蔬菜炒飯怎麼做 蛋花蔬菜炒飯的烹飪方法
1、材料：米飯、雞蛋2個、青菜適量、油、蔥花。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、鍋中放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋里取出待用。
4、青菜沖洗干凈，然後去根切成小丁待用。
5、鍋中2湯匙底油，倒入蔥花少許先爆香下，然後倒入米飯，把米飯炒散。
6、最後加入待用的雞蛋花和青菜丁，加適當鹽翻炒1分鍾這樣，即可裝碗開吃。
C. 怎樣炒出雞蛋花
雞蛋花很蓬鬆才好吃哦
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D. 蔬菜雞蛋花怎麼做來吃
製作步驟
1. 准備好需要的食材。
2. 香菇、胡蘿卜切碎；青菜去梗留葉，切碎。（香菇要提前泡發）
3. 取一個雞蛋，打入碗中。
4. 很多媽媽做雞蛋羹時不知道加多少水，這里教大家一個特別討巧的方法。雞蛋打開後留半個較大的雞蛋殼，等下有特別作用哦。
5. 准備一杯 30℃ 的溫水。30℃ 的溫水用手感知下，是一點兒都不會燙，但又有點溫溫的感覺。
6. 這個步驟時雞蛋殼就要被重用了，在雞蛋殼中倒滿溫水，倒入 3 個雞蛋殼的水差不多就夠了。
7. 蛋液攪打均勻。打勻後最好過篩，否則蒸完就會變得皺巴巴，有很多小氣泡。
8. 放入蒸屜中，雞蛋羹上面蓋上一個盤子。水開後上鍋，用中小火蒸 12 分鍾左右。
9. 蒸的時候我們來做淋在雞蛋羹上的蔬菜芡汁，起鍋開小火，刷上一層薄薄的油。
10. 倒入蔬菜丁，稍稍翻炒一會兒加入少許清水，大火煮開。青菜葉最好水煮開後再加，可以最大程度減少維生素 C 的流失。
12. 倒入攪拌後的澱粉水，再用大火煮開，煮至水分收干一點，芡汁變的粘稠。
13. 芡汁做好後淋在蒸好的雞蛋羹上，就完成了。
小貼士
這道菜的食材中除了雞蛋，還可以加幾樣蔬菜，可以預防便秘，非常適合準媽媽。
E. 雞蛋花要怎麼做才好吃的4款做法步驟
在雞蛋花的做法中可以是煮出來的也可以是炒出來的，雞蛋在我們平時的日常生活中已經占據了非常重要的地位，很多時候都會需要用到它。你了解雞蛋花要怎麼做嗎?接下來，我跟你分享雞蛋花的4種不同做法。
簡易雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋2個，白糖適量，香油適量。
方法 步驟
1、將兩個雞蛋打入碗中待用;
2、水壺燒開水，燒至沸騰;
3、碗中雞蛋攪勻攪散，然後倒入開水，加入白糖，淋少許香油即可。
小貼士
將糖換成鹽也是可以的。
蠶豆雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
蠶豆200克，雞蛋2個，紅尖椒適量，油鹽，雞精，糖少許。
方法步驟
1、將豆瓣，紅尖椒洗凈，尖椒切丁，雞蛋打散待用;
2、鍋中燒水，水開後放入豆瓣汆燙後撈出;
3、鍋中少許油，7成熱倒入雞蛋，快速攪成蛋花，翻炒幾下出鍋;
4、鍋中余油倒入紅椒爆香，然後倒入豆瓣翻炒，加入雞蛋花;
5、炒勻後加入鹽，雞精和糖翻炒均勻即可出鍋。
酒釀雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋2個，酒釀100ml，紅棗適量，枸杞少許，紅糖適量，水適量。
方法步驟
1、鍋中適量清水，放入紅棗，枸杞大火燒開;
2、然後轉為小火煮5分鍾，雞蛋攪拌成蛋液後慢慢倒入鍋中攪成蛋花;
3、待蛋液凝固，加入酒囊和紅糖，攪勻後出鍋即可。
苦瓜雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋，苦瓜，紅辣椒適量，鹽，植物油適量。
方法步驟
1、苦瓜洗凈去蒂，去瓤，切碎丁加鹽殺水;
2、紅辣椒切圈，雞蛋打散入碗後加入苦瓜丁和紅辣椒圈，加鹽攪勻;
3、鍋中油燒至7成熱，倒入苦瓜蛋液，用筷子不斷攪拌直到蛋花出現即可出鍋。
小貼士
苦瓜用鹽殺水後就不那麼苦了，喜歡苦味的可以不殺。
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2. 蒸蛋的4種做法
3. 蛋花湯要怎麼做才好吃
4. 雞蛋的五種做法
5. 雞蛋的家常做法
F. 用什麼方法炒雞蛋花才能更加美味松軟
1、料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
2、清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。
G. 冬瓜炒雞蛋花的做法，冬瓜炒雞蛋花怎麼做好吃
主料
冬瓜
300g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
米酒
適量
蚝油
適量
蒜頭
適量
蔥
適量
步驟
1.蔥蒜切碎。
2.冬瓜去皮切片。
3.雞蛋打散。
4.熱油炒香蒜粒。
5.攤入雞蛋液。
6.待雞蛋成形時倒入冬瓜一起翻炒。
7.淋入生抽，米酒，蚝油，鹽調的汁炒勻。
8.炒勻入味。
9.待冬瓜成半透時。
10.撒入蔥花即可。
11.上菜了!
小貼士
雞蛋攤成形即可倒入冬瓜，炒出來的冬瓜有蛋香味兒!
H. 青椒雞蛋花炒飯最正宗的做法 青椒雞蛋花炒飯的做法
1、食材：青椒1個，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，黃酒適量，醬油少許。
2、青椒洗干凈，切碎。
3、鍋燒熱，加入適量油，油熱後將雞蛋磕進鍋里，快速炒散。
4、青椒放入鍋中翻炒。
5、青椒炒至斷生。
6、米飯倒進鍋里翻炒。
7、炒勻後撒入少許鹽，翻炒入味。
8、倒入少許黃酒和醬油，翻炒均勻。
9、出鍋，可以開吃了。
I. 怎樣炒碎蛋花
炒碎蛋花的做法：
一、材料
洋蔥1個、雞蛋1個、油5克、鹽3克
二、做法
1.雞蛋直接入鍋炒成蛋花。
2.洋蔥切條。
3.放進鍋里。
4.翻炒到洋蔥變軟即可。