導語：你有多久沒有吃過油豆腐了？油豆腐雖然不是特別上檔次的食材，不過平淡的生活中它或許是很多人的.中餐、晚餐。豆腐和肉怎麼做好吃呢？下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
所需食材：
肉餡200克，北豆腐150克，鹽3克，生抽1勺，醬油1勺，蚝油1勺，雞蛋清1個，蔥姜蒜末適量，白鬍椒粉少許，油菜3棵
做法：
1、肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蚝油，蔥姜蒜末攪勻。
2、再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個小竅門不可少。
3. 豆腐放入保鮮袋，按碎。
4. 將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。
5. 鍋中放水，水開後，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
6.湯中加入1克鹽，少許白鬍椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關火。
7、可以出鍋裝盤啦！
無論是吃肉、喝湯，還是吃油豆腐，都令人心情愉快哦。
2. 肉和豆腐一起怎麼做
1 肉沫豆腐 材料：夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽 做法： 1、豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。 2、豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鍾，以去掉豆腥味，備用。 3、下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。 4、下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色後，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鍾後，再加入適量的鹽調味，澱粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟後撒點香蔥即可。 2 豆腐燒肉 材料：老豆腐一塊，前腿肉適量，香菇三四個，青蒜兩棵，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖(不喜歡也可以不放) 做法： 1、肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。 2、鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出。 3、倒適量生抽，放蒜白爆香，將准備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鍾左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可。 3 豆腐釀肉 材料：冬菇，肉末，糖，鹽，生抽，蚝油，豆腐，皮蛋 做法： 1、冬菇泡軟，切丁。 2、肉末加糖鹽、生抽、少許蚝油調味，拌勻。 3、豆腐切成立方體，用小湯匙在表面挖個小洞。 4、把冬菇肉末釀入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉倒汁水，淋點熱油生抽，可上桌了。 4 豬肉燉豆腐 原材料：無骨豬肉約1/2磅、豆腐1磅、蒜葉2瓣、姜1塊、香葉3塊、八角1朵、花椒2茶匙、紅糖2湯匙、生抽適量、老抽2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、鹽適量 做法 1、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段; 2、把豆腐切成象豬肉塊的大小; 3、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色; 4、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦; 5、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，開火，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻; 6、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鍾; 7、時間到後轉大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右; 8、汁稠後調味，不夠咸時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。 5 香辣豆腐肉片 材料：豆腐，裡脊肉，澱粉，郫縣豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小蔥，鹽，夏日鮮姜，鮮椒 做法： 1、辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段。 2、入油，加入大蒜、花椒、郫縣豆瓣、生抽炒香，加入適量水，燒開。 3、裡脊切片，裹上澱粉，入湯汁里煮。 4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可。 6 肉末蒸豆腐 材料：榨菜、豆腐、肉末、蔥姜 做法： 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鍾加鹽即可。 4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鍾。 5、取出撒香蔥。搭配香菜更好。
3. 豆腐瘦肉怎麼做好吃
肉末燒豆腐的做法：豆腐的口感比肉還好吃，讓你怎麼也吃不夠！
豆腐本來的口感就是非常不錯的，單獨做菜用炒或者是炸等方法都能夠讓豆腐鮮美的味道得到很好的展現。豆腐如果是和其他的食物一起搭配做菜，味道會更好。因為豆腐很容易會吸收到其他食物中的香味，這樣形成新的香味，讓豆腐的口感更加的美味。肉末豆腐是一道讓人回味無窮的菜，用肉末的醇香味道來點綴出豆腐的獨特香氣，無論是口感上還是味道和營養價值方面，都是有著不錯的表現。肉末豆腐不算是什麼大菜，非常普通的食材和做法，能夠讓人在吃了之後還想再吃。
豆腐的營養價值是很高的，含有葉酸、銅、鋅。鐵、鈣、磷、鎂、鉀等多種的營養成分，這些物質雖然我們身體需要的量不是很多，可如果是一旦缺乏，那麼身體健康就會很容易出現大的問題。另外豆腐中還有蛋白質、碳水化合物、脂肪等常規的營養物質，能夠給身體補充很充足的能量。在以前生活條件不好的年代，人們吃不起肉的時候，經常是會用豆腐來當作高營養的食物吃，以補充身體所需要的各種營養物質。所以經常吃一些豆腐，能夠讓身體保持健康的狀態。下面我們來給大家詳細介紹下肉末豆腐的具體做法。
配料：肉末100克，豆腐一塊，青椒一個，豆瓣醬適量，藤椒油適量，糖兩勺，澱粉兩勺，蔥末適量，醬油兩勺，生抽兩勺。
步驟一：先把各種食材都准備好，豆腐選擇北豆腐，不要選擇南豆腐。北豆腐比較硬一些，這樣做出來的菜會比較的好吃，南豆腐比較軟。豆腐切成大小一致的塊，肉切成末備用。
步驟二：青椒切碎，蔥和蔥白分開，蔥也切碎備用。
步驟三：起鍋燒水，水熱之後把豆腐焯水，這樣做可以最大限度的祛除豆腐的生豆子味，做出來的菜會更加的好吃。
步驟四：起鍋燒油，下豆瓣醬、蔥末、青椒進行翻炒，要讓配菜的香味炒出來。
步驟五：炒出香味之後下肉末，要慢慢的煸炒，要讓肉末中的油脂給煸炒出來。
步驟六：下豆腐塊翻炒，要讓豆腐跟肉末發生充分的融合。
步驟七：下醬油、生抽、糖燜煮三分鍾，然後加藤椒油，最後收汁加入澱粉和蔥末就可以出鍋了。
豆腐翻炒的時候不需要大火，用中火就可以了，這樣會讓味道慢慢的滲透進豆腐里
4. 豆腐和肉怎麼做好吃又簡單 肉末豆腐的做法
1、主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克。配料：生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙。
2、豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用；
3、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用；
4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽；
5、一面煎至金黃，微微硬挺後翻面將另一面也煎黃，鏟出備用；
6、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒；
7、變色後加入料酒繼續翻炒；
8、將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻；
9、撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精；
10、翻炒均勻即可。
5. 豆腐豬肉怎麼做好吃
豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生薑洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鍾左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
6. 豆腐和豬肉怎麼炒簡單做法
將油澆入瀝干水的鍋里,先將切好的肥豬肉放入鍋中爆炒一小會,大火練出一些豬油後.換中火,將切好成條的豆腐(一般一塊豆腐切為3小塊或是4小塊)放入鍋中,並放小半勺鹽(按個人口味,不要放太多,一會後面還要放鹽),用鍋鏟輕輕翻幾番,待豆腐均勻粘油後,暫停翻炒.
2.
等一小會時,看到豆腐有煎干一點就可以再輕輕翻幾番,直到豆腐煎成形,就是瀝干水並且不容易融或是變形,一般這時候會看見豆腐周邊有煎焦狀(就在條塊豆腐的邊緣,很少的).將豆腐和肥肉一起撥到一邊留出鍋中心位置倒入切好的瘦肉,放入一點點鹽(視個人口味情況而定),快速翻炒幾番,瘦肉明顯變色.
3.
再將豆腐、肥豬肉和瘦肉一起翻炒幾番,倒入一點耗油,翻炒幾番均勻後,蓋上鍋蓋燜一小會(近1分鍾),再
7. 豆腐和豬肉怎麼做
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，豆腐燒豬肉，豆腐清香，豬肉鮮嫩，鮮香可口，非常適合帶飯族哦。
食材
主料豆腐500g肉300g輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
豆腐燜肉的做法步驟1.准備好食材肉和豆腐分別切好和醬油
豆腐燜肉的做法步驟2.鍋熱放入肉
豆腐燜肉的做法步驟3.肉炒到斷生
豆腐燜肉的做法步驟4.放入准備好的醬油
豆腐燜肉的做法步驟5.放入豆腐
豆腐燜肉的做法步驟6.加入適量的鹽
豆腐燜肉的做法步驟7.蓋上鍋蓋悶5分鍾就可以的了
五花肉燒豆腐的做法：首先准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好；然後把五花肉用料酒腌制一下；鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香；接著把五花肉放進去煸炒；炒到肉剛剛發白了；把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎；這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去；一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水、生抽；再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收干；最後翻炒均勻就可以關火裝盤了。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
五花肉燒豆腐的做法二：五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲；熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用，鍋內余油，下入五花肉，翻炒至肉變色，下入兩小勺料酒炒勻；再放入郫縣豆瓣醬與姜絲炒勻，放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色，加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾；揭開鍋蓋後轉大火，將湯汁收濃一些後下入蒜苗，炒勻，倒入濕澱粉，炒勻勾薄芡即可。
豆腐和五花肉燜是很家常的菜，營養又美味。作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收
8. 豬肉跟豆腐怎麼做好吃
豆腐營養十分的豐富。豆腐中鐵的含量和肉類相似，而且豆腐有著美白養顏的功效。豬肉跟豆腐怎麼做好吃呢？以下是我整理的`豬肉跟豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
豬肉跟豆腐怎麼做好吃1：豬肉燉豆腐
製作材料
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克
調料：花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味精2克
特色
豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
製作方法
1. 將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油;
2. 白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片;
3. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊;
4. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鍾;
5. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
豬肉跟豆腐怎麼做好吃2：豬肉炒豆腐
食材明細
豆腐(北)300克
豬肉(肥瘦)50克
黃瓜50克
木耳(水發)
鹽3克
植物油40克
料酒10克
白砂糖3克
澱粉(玉米)10克
大蔥5克
姜3克
醬油15克
步驟
1. 將豆腐、黃瓜切片；
2. 豬肥瘦肉切片上漿；
3. 水發木耳洗凈；
4. 鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
5. 鍋內放底油燒熱，下入蔥薑末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
9. 豆腐塊與肉怎麼做好吃
食材
主料
豆腐
2塊
豬肉片或者肉末
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
薑片
適量
十三香
適量
步驟
1.先切好蔥花，薑片，以及肉片。
2.先熱油，放蔥花，出香味後放肉。這次是某人做的，他放的肉片。撒點十三香和鹽。
3.將豆腐切好，等肉熟了放豆腐，加水燉。
4.等水快沒了時盛菜裝盤，准備開吃。
不放姜也是可以的。
蔥花後放也是可以的。
豆腐切大塊小塊都行。
其實肉末比肉片好吃！
10. 豆腐和瘦肉怎麼煮好吃
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
豆腐250克 瘦肉250克
輔料
食用油適量 雞精少量
味精少量 碘鹽適量
生抽一湯勺 老抽半湯勺
白砂糖少半湯勺 面條佐料少量
耗油少量
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
豆腐煮肉的做法步驟
1.豆腐先用溫鹽水泡10分鍾左右，瘦肉洗凈，加入碘鹽、生抽、老抽、白砂糖腌制20分鍾左右。
2.泡好的豆腐再用清水洗干凈，切成塊。熱鍋倒入食用油，將腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3.水加入後煮一下，加入洗凈的豆腐，3分鍾後，加入雞精、味精、碘鹽、面條佐料、耗油。鍋抖幾下，讓鋪料能均勻入湯就可出鍋。
小貼士
加入豆腐前水只要溫就可以了，不用煮開它。豆腐加入不易翻，為了防止粘鍋只要時時用鏟子鏟一下就可以了，再煮的時候記得要不時的抖一下鍋，讓豆腐受熱更均勻
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