⑴ 怎樣學做菜好吃
說起做菜，大家都是從不會到會的，從最基礎的到復雜的。通常我們都是會做幾個家常菜，比如番茄炒蛋，青椒肉絲炒肉，或者再做一個湯，如果從來沒有做過菜的可以向自己的父母學習或者像會做菜的朋友學習，下面給大家帶來幾種簡單的家常菜的做法。
怎麼學做菜呢?我們首先要打好基礎，先從最簡單的家常菜學起。
一、西紅柿炒雞蛋
1、准備食材：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
2、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
4、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
(小訣竅：炒制此菜時，要旺火速成，雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。)
二、青椒肉絲
1、准備食材：青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
2、裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鍾;青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
3、鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
三、白菜湯
1、准備食材：主料：小白菜50克，輔料：通心粉10克，土豆(黃皮)10克，胡蘿卜10克，油菜心10克，刀豆10克，調料：鹽1克，味精1克。
2、通心粉放進鍋里煮一下，煮得稍硬一些。
3、土豆削去皮，切成小塊
4、小白菜切成片。
5、胡蘿卜、小油菜分別洗凈。
6、湯鍋放在火上，倒入清湯適量，加水，放入小白菜稍煮
7、再下入土豆塊、胡蘿卜、通心粉，煮至土豆爛時，下入青刀豆、小油菜稍煮調味即成。
以上就是小編給大家帶來的怎麼學做菜的方法和步驟，這三種都是最基礎也是最簡單的家常菜的做法了，你只要肯動手做，保證很快就熟練了，並且還可以做的非常美味，每個做菜小白都是這樣過來的，要用於實踐和積累知識和經驗才能夠成功哦。
⑵ 有小白菜，青椒，土豆，西紅柿，蔥，怎麼搭配炒菜好
小白菜煮素湯加蔥花，青椒炒肉絲，土豆紅燒肉或素炒土豆絲，西紅柿炒雞蛋加蔥白。
⑶ 簡單又好吃的炒菜做法
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙。
做法：
1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗干凈，香菇切去根部，用水沖洗干凈
2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段
3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至變軟
5.下入小白菜段，蚝油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤
⑷ 第一次炒菜
第一次炒菜1
生活中有許多第一次，比如：第一次游泳，第一次疊被子……但是，最令我難忘的是第一次炒菜。
一天中午，媽媽一直沒有回家，我等啊等，肚子早就餓得「咕咕」叫了。我想起爸爸媽媽炒菜的情景，決定自己炒菜吃。
我看見家裡有幾個洋蔥，就想：這次炒洋蔥吧！我給洋蔥洗了個
「澡」，又把它的「衣服」脫了下來，放到案板上把它「一刀兩斷」，接著把它切成一塊一塊的。切著切著，我的眼淚就不知不覺地流了下來，我苦思冥想也想不出解決的辦法，只好強忍著把洋蔥切好了。我把鍋放到火上，等鍋里的「殘兵敗將」蒸發完後，開始倒油，油冒煙之後我就把洋蔥猛地倒進鍋里，眼看油點就要蹦出來的時候我早有準備，快速地把鍋蓋蓋了上去，終於炒好了。該放鹽了，可該放多少鹽呢，我也不知道，就放兩勺鹽吧！
看著自己炒好的菜，心裡格外高興。迫不及待地吃了一口，天哪，太咸了，強忍著把菜吃掉了。
通過這次炒菜，我知道了，許多事看著簡單，做起來難，以後我要多幫媽媽幹家務！
第一次炒菜2
生活中，有許多的「第一次」：第一次炒菜，第一次溜冰，第一次騎自行車，第一次種樹……一個個的「第一次」就像一串串腳印，印在我成長的道路上。其中令我印象深刻的就是第一次炒菜。
星期六，爸爸媽媽要晚一點回家，我就得自己做飯。我准備給自己炒一盤土豆絲。
我先穿上媽媽常用的圍裙，從冰箱里拿了兩個土豆。
先幫它們把衣裳脫了，接著幫它們洗了個澡，再把它們放在切菜板上。我要把土豆切成片，然後再慢慢地把它切成絲。我在鍋里倒上三勺油，等鍋熱了，冒著熱氣時，就把切好的土豆絲放進鍋里。放土豆絲的時候我非常小心，因為怕油會濺到身上，所以我一放下去，馬上就把手縮了回來。只聽見鍋里「滋滋滋」的聲音，我拿起鍋鏟炒了炒，再把少許鹽放下去，又翻炒了幾下。
過了一會兒，我聞到一股香味，啊！好香呀！原來是我的土豆絲炒好了！我用筷子夾了幾根嘗了嘗，糟糕！我忘記放醋了！我趕緊倒了一點醋下去，又翻炒了一下，土豆絲就炒熟了！我把土豆絲盛在盤中，放在飯桌上；只見盤中的土豆絲冒著熱氣，真是香氣撲鼻。
炒好的土豆絲是金黃色的，就像一盤勝利的果實。我忍不住用筷子夾了幾根，品嘗起來，嗯，土豆絲酸酸甜甜的，真好吃！我忍不住開心地笑了起來。
今天我體驗到了成功的喜悅！
第一次炒菜3
回到家，我問媽媽能不能教我做飯，媽媽很開心地答應了，說：那就教你西紅柿炒雞蛋吧。」於是，我就認認真真地學了起來。
首先先做准備工作，我先把西紅柿們洗干凈，再用勺子把皮均勻地刮一遍，然後剝掉皮，最後把西紅柿切成月牙的形狀。
然後准備雞蛋，我家雞蛋放的特隱蔽，它藏在櫥子地下。我先把雞蛋洗得乾乾凈凈，再把它撥開，讓那些蛋液流到一個碗里，然後攪拌均勻。
我感覺該炒了，就拿起盤子里切好的西紅柿，剛要倒進鍋里，媽媽看見了，連忙說：不能炒，還沒爆鍋呢！」我連忙找到蔥和姜，放在菜板上。我先把姜切成丁，放到一邊。再切好蔥。
終於可以炒了，我先熱鍋，倒入花生油，快速炒雞蛋，等蛋液定型了以後，盛到盤子里。再爆鍋，炒西紅柿，等炒出汁，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鍾，加入糖和鹽，再炒一下，大功告成！
我做得真好吃，沒想到第一次炒菜如此成功。
第一次炒菜4
放學了，媽媽早就告訴我今天要自己回家，我心裡很高興。回到家，我有點餓了，左思右想，決定自己動手做飯。做什麼好呢？嗯，西紅柿炒雞蛋，營養美味，做起來也簡單。
首先，我准備好兩個雞蛋和一個西紅柿。我把雞蛋放到桌子上，但調皮的雞蛋來回滾動，好像在跟我捉迷藏。我先把西紅柿切成不規則的形狀放在一邊。再把雞蛋在碗沿上磕一道裂紋，用手一掰，黃黃的雞蛋黃和透明的蛋清就飛快地滑進了碗里。然後我稍加了些水使勁攪拌，直到攪成黃色均勻的乳液為止。
接著，我往鍋里倒了些油並開火燒熱，再把雞蛋倒進去，一看雞蛋液變成塊就馬上盛出來，不然就炒「老」了。
接下來，該火紅的西紅柿「出場」了。看！它真像一團火球。我把它放入鍋內翻炒，過一會就把剛才炒好的雞蛋放進去接著翻炒，西紅柿和雞蛋融在一起後馬上關火。
這樣，我的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。媽媽回來了，嘗了一口：「哎呀！太淡了，你忘加鹽和糖了！」哈哈！我還是一樣高興，因為這是我第一次炒菜，勞動讓我無比幸福！
第一次炒菜5
今天，我在家自己第1次炒了菜。
是因為那天晚上我奶奶她人不舒服，所以說只煮了一點白菜湯我就問她：「奶奶，你為什麼只煮一個白菜湯？」奶奶說：「我不舒服，你就將就吃吧。」我不想喝，於是就來到廚房自己炒菜。
我先燒了一些水，然後把切成段的`白菜放下去煮了一會兒就把白菜撈了上來，然後我心想：好像她們炒菜都要倒些油，然後再把白菜放下去吧。我又倒了一些油進去。過了一會兒有些油都濺出來了，我想應該可以了吧。我把白菜放進去了，突然一顆油星子炸到了我的手上。我大叫到：「好痛啊！」可是痛也沒有辦法，只好硬著頭皮繼續炒。
我加了一些豆瓣進去，白菜變的有點豆瓣顏色了。我又加了一些雞精和鹽，可是加鹽的時候手一抖，不小心加多了，哈哈。我這一盤菜大概炒了有十幾分鍾了吧。我奶奶都把飯吃完了，而且我的飯也涼了。
我開始嘗我炒的菜，發現，嗯……，有點太咸了。沒辦法，我也只有硬著頭皮吃。過了一會兒，我又想出了一個餿主意。我先把炒的菜又放到鍋裡面去，然後加了一些奶奶煮的白菜湯這樣混在一起炒。額……，結果炒出來還是好咸呢。
最後，我乾脆把我的那碗飯和著這些有點鹹的白菜在一起炒了個鹹菜炒飯。後來就算咸死，我也把那咸碗飯吃完了。
從此以後我再也不炒菜，生怕自己又炒出一盤鹹菜來。
第一次炒菜6
今天爸媽不在家，中午才能回來，又是我大顯身手的時候了。
我中午要做面條，先把菜切好，然後洗一下，等小鍋內沒有水後，再倒油准備炒菜，等菜倒入鍋後，就煮麵，首先把水煮沸，然後下面。與此同時，別忘了把小鍋里的菜調一下，防止糊鍋。
等面煮好後，在鍋里悶上幾分鍾，然後在涼水裡過一下，就可以拌上菜吃了。
有句話說得好：寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。所以說，無論你想做成什麼事，都要經過磨練。包括做菜。
還記得我第一次炒菜時，唉！真是有驚無險啊！那次爸媽也沒在家，我想給他們一個驚喜，所以就炒起了菜。
首先，我往鍋里倒油，並且開著大火，然後找大料，找了很長時間才找到，我把大料放入鍋後，過了很長一段時間，鍋內忽然著起了火，我急忙關掉了煤氣開關，鍋內忽然著起了火，我急忙關掉了煤氣開關。爐內的火雖然滅了，可是鍋里還著火呢！就在此時，我急中生「智」，端起一勺水，倒入鍋中，「轟」的一聲，火直沖房頂，方圓一米內都是火。多虧我向後退了幾步才沒被燒著，這也多虧了老天爺保佑，讓火都滅了。真是虛驚一場！
就是因為我從這次炒菜中吸取了教訓，所以才做成了香噴噴的菜。
第一次炒菜7
啊！今天爸爸媽媽要到五點三十分才回家，我決定，由我這個「千金大帥哥」下廚。
首先我想到的是老師教我的土豆絲炒肉。開始，我先切肉，肉是冷的，很好切，我隨便地切，幾下就被我給切好了。可是不美觀，有大有小，有厚有薄，有的樣子大如象，而有的則小如蟲子。
我看著就難受，於是我把「大象」都切成了「蟲子」，這樣大小一樣，看著就舒服。我再把土豆弄好切成絲，把米洗好，煮一下就成了。但還有一件事情——炒菜。
我先把肉放進去，和老師教的沒什麼兩樣。我燒好了油，把肉炒成半熟，再放土豆絲，可沒等我放下去時，油已攻上我的「手指城」了。油士兵不知拿了什麼武器，一紮一個紅點，也很痛。我的手一松，土豆飛了下去，油濺出得更多了，一個個像殺紅了眼。
一大塊土豆向上飛去，我馬上弄來弄去，有一點累，但還是比較香的。這時，爸爸媽媽回家了，他們聞到一陣陣飯香，說：「小徐，可以呀，學做飯了。」
「會一點。」我不好意思地說。爸爸說：「我和你一起，讓媽媽也吃一下我們做的飯。」
「好！」我大聲地說。後面，我們又做了番茄炒雞蛋等，今天在本大廚的努力下，大家都美美地吃了一頓。
第一次炒菜8
每個人都有第一次，每個人的第一次都會有錯。我第一次炒菜忘記了放鹽。
上周末中午，我來表姐家做客。她為我展示了她驚人的廚藝。我見識後，羨慕極了，於是，晚上一回家，就跑進了廚房。也要為老爸老媽來一個番茄炒雞蛋菜。
一進廚房，我卻手忙腳亂起來，真是看起容易，做起難啊。我一會兒拿鍋，一會兒切菜，不知如何是好。我當時崩潰極了。
突然，媽媽走了過來，對我說：慢慢來，不要著急，你先把菜切好。說完，媽媽就走出了廚房。我聽了媽媽的話，立馬從冰箱里拿出兩個雞蛋和三個番茄，不慌不忙的把番茄洗凈切塊，這倒還順，不曾想，在打雞蛋時，卻出了洋相，蛋殼一破，蛋汁卻嘩地一聲掉地上了，我一時不知如何是好，哭喪著臉，直喊媽。
媽媽急忙過來解了雞蛋的圍。接下來，我繼續。
我把油倒進了鍋里，加熱一會兒後，再把雞蛋液倒下去，我像表姐一樣，不停的用鍋鏟搗騰雞蛋，不一會，雞蛋熟了；我又把番茄放進去，再不停的炒，一分鍾過去了，一道色澤鮮美的番茄炒雞蛋菜大功告成。
我把這道菜端上了餐桌，媽媽拿起筷子吃了起來，我非常期待地問媽媽：好吃嗎？媽媽說：好吃，但下次記得放鹽啊！把我羞得無地自容。
第一次炒菜9
今天 作文課老師布置了一 篇 作文——《第一次炒菜》，從來沒有炒過菜的我，要怎麼寫呢？於是放學後我趕緊回家，打算體驗體驗一番。
我在路上想好了，決定做辣椒炒肉。我拿著口袋裡的10塊錢，到菜市場買了一點新鮮的辣椒和一塊嫩肉。
接著我跑回家，放下書包就跑到廚房裡做准備了。我先把辣椒放進水池裡，一個一個地洗好。我又開始切菜，我把辣椒切成一個個小圓盤，」小圓盤「的中心有一根莖。然後我開始切肉，我先把肥肉和瘦肉分開，在瘦肉里放一點兒生粉，接著我把瘦肉用一個碗裝起來放在一邊，最後我在鍋里放一些油，把肥肉放進鍋里炸，炸好後裝進另一個碗里。
再把肥肉放進鍋里去炒炸好後裝進一個碗里，接著我又開始炒瘦肉，我先把瘦肉放進鍋里再開火，然後突然有一點油蹦到我的手上，把我疼得往後跳了一步，差點摔倒，接著我把辣椒放鍋里一起炒，然後放了一勺鹽翻炒幾下，一道辣椒炒肉就完成啦！
爸爸媽媽回來了，一眼看到了桌上的辣椒炒肉，驚奇地問：」這是誰做的？「我開心的回答：」是我！「爸爸媽媽一人一雙筷子夾起一片肉放進口裡。」鹽還要少放一點。」媽媽這樣說。「他能做成這樣已經很好了！」爸爸馬上說。
我開心的笑了。
第一次炒菜10
人生中總會遇到一些事情，而我最難忘的事就是第一次炒菜，那是一個清秋的黃昏。風飄飄，水潺潺。殘陽如血，滄海入幕。撣撣這一路素衣風塵，我同父母駕一輛小車，來到這魂牽夢繞的地方——外婆家。
唰，唰，唰，--到那兒就聽見廚房裡傳出炒菜的聲音，我情不自禁地走了進去。映入眼簾的是外婆，小姨忙碌的身影，看著她們忙前忙後地跑來跑去，我自告奮勇決定幫忙。
因為是第一次炒菜，我心裡既緊張又激動。我按照小姨的指點先把鍋燒熱了，再把油慢慢倒進去。趁著油沒熱這段時間，我從冰箱里拿出3個蒜頭剝皮，拍扁。再丟進鍋里。前幾項工作都挺順利的，這讓我心裡美滋滋的——炒菜也沒什麼難的嘛。就在我把菜放進去的那一刻，油沫花飛濺了起來，炸在了我的手上！對於我這個沒有什麼經驗的初學者來說，簡直就像是被貓嚇到的老鼠一樣，面容蒼白！我有點害怕，但還是咬咬牙堅持了下去。沒想到另一個麻煩來了——我不知道該放多少鹽！我問了問小姨，她居然毫不猶豫地丟來一句：「自己看著辦。」我在心裡嘀咕：我怎麼知道要放多少？算了，隨便放一點吧！於是，我放了三分之二勺鹽，外加一點兒味精。炒了炒，就裝進了盤子里。
我端了出來，忐忑不安地等待大家都評價。雖然大人們吃得贊不絕口，可我總覺得味道怪怪的。忽然我明白了什麼，這就是大人們對我的鼓勵吧！我內心激動起來——雖然第一次炒菜不太成功，但我以後一定會多炒好吃的菜給他們吃的！
第一次炒菜11
今天下午，我剛從外婆家回來，就躡手躡腳地溜進廚房，准備著手一件了不起的大事。
實話跟你說吧！最近幾天，我看了許多都關於如何讓孩子獨立做事的電視節目。一種沖動在我心中雀躍，謀劃著做個媽媽最愛的一個菜——土豆炒肉絲。
鍋已經熱了，我卻是無從下手，原來把菜譜的要點忘得一干二凈。算了，不管三七二十一，直接扔整個大土豆下去，再倒一小堆肉絲進去，胡亂地加了點鹽、醋、醬油，及一勺水，小火燜著。等了不到十分鍾，我把肉絲撈出來嘗了一口。哎呀！這什麼味呀？又苦又澀，又干又硬，還伴著一股濃濃的酸味。
媽媽聽到響聲，趕了過來，頓時就明白了一切。她語重心長地拍了我的肩膀：「你想直接燒飯很好，但是做什麼事都要認真仔細才能完成。」我聽了媽媽的一番話，便決定再試一次。
我找來菜譜，按照上面的步驟來燒：將土豆切成細絲，把油燒熱……急得我手忙腳亂。剛想歇會，鍋里又要加水了。我趕緊添上水，又放了點雞精翻炒了幾下，用小火燜著。滿懷期待地等著。功夫不負有心人！我嘗了一下，啊！又香又脆，好吃極了！
看著這盤土豆絲，心裡暗暗下定決心：我做一個菜就這么累；媽媽每天做這么多菜一定很累。今後一定要幫媽媽做事，讓她輕松一點。
第一次炒菜12
放學回家，和全家人一起享用晚餐的時光是最幸福的。簡簡單單的幾盤炒菜構成了家的味道。
每當我看到奶奶在廚房忙碌的身影，就想去幫一下她。摘菜，洗菜，擺碗筷這些事，我早已駕輕就熟了。但是炒菜，我還沒有嘗試過。於是，我悄悄地走進廚房輕輕地拉著奶奶的衣角，望著奶奶的眼睛說：「您教我炒菜好嗎？我學會炒菜了，您就不用那麼辛苦了。」奶奶笑眯眯地說：「真是個懂事的好孩子，我來教你吧。」媽奶看了看已經准備好的食材說：「那你就從白菜炒肉絲開始吧！」「好呀好呀，我最愛吃白菜炒肉絲了。」我說。奶奶把炒菜的步驟和我講了一遍，我就准備開始炒菜了。
先點火，點著的那一瞬間如同煙火的綻放。然後，在鍋里倒入底油，油熱了以後將菜按順序下鍋。先把蔥花放入鍋里，翻炒幾下，待蔥花炒出香味後放肉。肉絲進入鍋中，顏色由紅變白，翻炒的過程中，發出「滋滋」的響聲。最後，放白菜。我努力地翻炒著，白菜加熱後，葉子蔫了下來，鍋里炒出了水份，白菜的量也比以前少了好多。廚房裡彌漫著白菜的香味，起鍋前加入料酒，生抽和鹽。白菜炒肉絲就關火出鍋了。
我將菜端到餐桌上，迫不及待地品嘗了一口——味道好極了！想起那些時間，那些辛苦，感覺更香了！第一次炒菜成功。
第一次炒菜13
4月27日 星期日 晴 今天一早，爸爸媽媽都出去了。快到中午，還不見他們回來。我決定學炒菜，給爸爸媽媽一個驚喜。 我先把菜洗干凈，然後在鍋里倒些油，開了煤氣。等油炸開後，我和哥哥七手八腳地把菜放進鍋里，「刷」的一聲，嚇了我一大跳。一慌張，把一些菜倒在鍋外。哥哥趕緊把菜撿起來，拿去洗干凈，再放入鍋中。我拿起炒菜的鏟子，在鍋里翻了幾下，感覺自己還真像個廚師呢！
接著，我們就去冰箱里找幾個雞蛋。找到了雞蛋，一不小心，把一個雞蛋掉在地上，打碎了。我和哥哥連忙把地板擦乾凈，竟忘了鍋里的菜。一會兒，飄來一陣陣燒焦的味道，才使我想起鍋里的菜。 這時，媽媽剛好回來，她三步並作兩步直沖進廚房，把煤氣關掉。我站在一邊，低著頭，不敢出聲，心想，這回可要挨罵了。沒想到媽媽高興地說：「哇，我兒子會炒菜了，真了不起！」我簡直不敢相信自己的耳朵，媽媽竟然表揚了我，我的臉不覺紅了，心裡熱乎乎的。 作者：汕頭市澄海華僑小學301班 蔡粵鑫 指導老師： 蔡式瑩
第一次炒菜14
今天下午媽媽在洗衣服，衣服太大我坐在那不能幫上忙。媽媽說：「乖女兒幫媽媽炒菜吧！」我平時總看媽媽炒菜覺得很簡單，就爽快的答應了。
媽媽說：「戴上圍裙，先洗菜，再切菜，油熱好後就放菜。」我照著媽媽的話做了。油很快熱好了，「哎呀！」我尖叫了一聲，發現忘戴圍裙了，連忙把電磁爐關掉。等穿上圍裙，只好耐心等油重新熱。最先放入油內的干辣椒「啪，啪啪」的響，油熱好了。我正要放菜，一看，菜還沒切呢。哎，真是糟糕透了！媽媽看見哈哈大笑。
油熱了以後，我把菜倒在鍋里，只聽到「嗞啦」一聲鍋里發出爆炸一樣的聲音，嚇的我往後退了幾步。然後我用鏟子把小白菜翻來翻去。本來調料應該在菜半熟的時候放進去，可是我准備放調料的時候發現菜已經熟。慌忙之中我迅速放入鹽、南德調料、醋、味精。等我放完發現菜要粘住鍋底了，急的沒把調料攪勻就關住電源，調料都堆在鏟子上。我把菜翻了翻就盛在盤子里。
「菜炒好了！」我高興的說，「嘗嘗我的手藝！」媽媽嘗了說：「炒的還不錯，只是油和鹽放的太多了，沒關系，下次一定能做的更好！」我吃著我做的「醋溜白菜」雖然很咸但感覺格外香。
今天我感到特別累，就在這時我想起媽媽每次都要給我們炒兩三個菜，媽媽不是更累嗎？我暗暗下定決心，以後要多干一些家務活減輕媽媽的負擔。
第一次炒菜15
星期天中午，外面下起了鵝毛大雪，我摸著肚子走出了卧室，看見媽媽還沒有開始做飯，我剛准備叫媽媽去做飯，忽然想起作文老師布置的作業——炒菜。
我不情願地走進廚房，不知道該做些什麼，我看到家裡有白菜，就想：要不我就做炒白菜吧！
我把袖子卷了起來，把幾片白菜葉子放進了菜盆里，接上水，開始洗，洗啊！洗啊！終於把白菜洗干凈了。
接下來，我該切菜了，我把一片白菜葉放到案板上。小心翼翼地切著，覺得這樣切得很慢，我就一連串放在一起切，我費了好大的勁，終於把菜切好了，但是還有第三道工序——炒菜。
最後，我把鍋放在電磁爐上，我翻箱倒櫃，終於找見了半瓶油，我打開火，把油倒進鍋里。呀！一不小心，油倒太多了，我想到媽媽在油熱了以後都會放些蔥，我連忙去切蔥，忽然，我聞到了一股油香味，原來是油熱了，我趕緊把切好的菜倒進了鍋里，拿起鐵鏟就炒了起來。想到自己還沒有放調料，我也不知道該放多少，就胡亂的放了點，再放了一勺鹽。可是把我忙壞了！又好緊張的。
我把熱乎乎的菜端到了媽媽面前，媽媽嘗了一口，直說好吃，我高興地吃了一大口，一下子吐了出來，覺得太咸了。哎！是媽媽在鼓勵我，我可愛的媽媽呀！
通過炒菜，我明白了每個人都會有失敗的時候，如果你不去嘗試，你就長不大。我還知道了，媽媽一日三餐，一直照顧著我，不容易！我想說一聲：「媽媽，您辛苦了！」
⑸ 西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
雞蛋菜譜 這雞蛋入菜是太多太多，現將我實踐過的、認為比較簡單易行又好吃的一些做法奉上： ⒈水炒雞蛋 (scrambled eggs)不用油也可以炒雞蛋哎！雞蛋3個打散，蔥花切得細碎些放入蛋液，順一個方向攪拌，分幾次加入涼開水，量與做蒸雞蛋羹差不多，放鹽和味精，平底不粘鍋放火上燒熱，倒入蛋液，用炒菜鏟不停地向一個方向攪拌，待雞蛋全部凝固，出了一點點湯汁後即可起鍋，此菜簡便易做，雞蛋滑爽，蔥香撲鼻，口感極好，有蛋羹的味道，燒制時間卻比蒸雞蛋羹要短得多，又不油膩，值得壇友們一試。 ⒉鍋塌豆腐（比菜譜上做法容易，可行）備兩個鍋，一個炒勺，一個不粘平底鍋。將平底鍋燒熱，放少許油，然後放入一隻雞蛋攪好的蛋液，迅速攤遍鍋底，捻小火，在蛋液還未完全凝固前，放入事前切好的豆腐片（長方形，2mm厚），鋪滿蛋液上，蓋好鍋蓋，略燜一會兒，炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，放肉末少許翻炒變色後，放黃酒、糖和適量醬油，放入蔥末，將甜豌豆（超市有賣速凍的、袋裝，還有一種什錦的，有豌豆、玉米粒和胡羅卜末也行，炒出來菜的顏色特好看）放入，擱水適量，加鹽和雞精，用水澱粉收一下汁，倒到平鍋里的豆腐上即可，起鍋時用寬一點的扁鏟，鏟入雞蛋底下，整片托到盤中（難度大些）。 ⒊芙蓉牛肉牛柳肉或牛裡脊切片，雞蛋兩個打散，洋蔥切絲，先將雞蛋炒熟盛起，熱油鍋放入薑末熗鍋，牛肉片翻炒，加黃酒、醬油、糖，肉熟後放洋蔥絲，炒好的雞蛋放入、加入鹽、味精翻炒幾下即可起鍋。 ⒋可以下飯的蒸蛋羹雞蛋兩個，分幾次加適量涼開水打散，放入少許鹽，上屜蒸10分鍾左右，選擇容器要大些，因為要在上面澆汁，汁的做法同上面的鍋塌豆腐，其實沒有什麼一定之規，你喜歡什麼可配什麼，喜歡吃筍就可以切些筍絲放進調味汁中，喜歡吃蘑菇可放些鮮蘑菇片，那喜歡酸筍的在鹵汁里放些酸筍我想味道也差不了。 ⒌雞蛋可以和哪些菜炒在一起？雞蛋韭菜：韭菜不易消化，和雞蛋做在一起可以助消化，韭菜切末或切成寸段放進蛋液里同攪，然後放熱油里一扒拉就熟，鹽和味精可事先調好，喜吃韭菜的可以切寸段，只願吃些韭菜味道的就可以切末； 雞蛋洋蔥頭：蔥頭切絲與蛋液同攪，放好鹽和味精等調料，放熱油里一扒拉就熟。 雞蛋尖椒：先炒蛋，蛋熟後放切好的尖椒絲、鹽和味精等調料，起鍋加蒜末； 雞蛋銀芽：先炒蛋，蛋熟後放綠豆芽、鹽和味精等調料，豆芽斷生後起鍋； 雞蛋油菜（小白菜、菠菜）：蛋熟後放切好的青菜葉、鹽和味精等調料，起鍋加蒜末； 香腸炒蛋：廣式香腸切片拌入蛋液，加鹽和味精等調料調勻，放入熱油，少放鹽因香腸有鹹味，炒時最好注意讓蛋液包住香腸，一面焦後再翻另一面，很好熟。也可以炒泥腸，也可炒午餐肉、加些蔥花更香。 雞蛋口蘑：口蘑切片，與蔥花放入蛋液里同攪，放鹽和味精等調料、放熱油里一扒拉就熟。 雞蛋筍絲：筍切絲，與蔥花放入蛋液里同攪，放鹽和味精等調料、放熱油里一扒拉就熟。…………⒍炸牛眼雞蛋四、五個煮熟剝好皮待用，將肉餡放蔥、姜、蒜、黃酒、鹽等調料調成糊狀，將剝好的雞蛋放入肉餡糊中裹勻，將裹好的雞蛋放入熱油中中炸，炸成金黃色撈出瀝去油，將雞蛋長下里一切兩半，碼放盤中，切好的雞蛋剖面中心是蛋黃，然後是白色的蛋青，最外一層是薄薄的金黃色的肉末，特象一隻大眼睛（不忍下嘴），要是家裡待客，就在盤中襯些綠色的生菜葉，可上檔次了。 雞蛋除了做菜還可以做甜點。取一個雞蛋的蛋清在一個小碗里，打勻，將牛奶煮沸，放在一邊冷卻，上面會結一層皮，小心地把牛奶倒入蛋清里，奶皮就沉在碗里了，再將牛奶和蛋清攪勻，倒入奶皮的碗中，奶皮會浮起來，然後放進鍋子里隔水大火蒸15分鍾，雙皮奶就做好了，（ 雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。 有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。 雞蛋的正確吃法 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，
⑹ 推薦幾個比較好吃的家常菜
1.西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。
烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利於減肥的人食用，色澤鮮艷，清甜爽口。
2.炒土豆絲、炒土豆絲是一道普通的家常菜，
土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他配菜如：青椒、洋蔥等做成的菜餚。
菜品特色本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
3.糖醋排骨、糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，
肉皮凍它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。
⑺ 西紅柿和雞蛋青菜一起炒可以吃嗎
可以，西紅柿青菜炒雞蛋做法如下：
主料：西紅柿3個、青菜50g、雞蛋2隻、蘑菇50g
輔料：油適量、鹽適量
步驟一：准備好原材料。