材料：麵粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油
做法：
第一步，取一個大點的碗，倒入麵粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水。用筷子把粉和成糊狀
第二步，和好的麵粉放置五分鍾，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺麵粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。
第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋
第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色，即可出鍋
第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油
小貼士：
第1，麵粉和雞蛋放多少，根據個人的食量和口味。我一般是兩小把麵粉，打兩個雞蛋
第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少。可以先少放一點，在你煎好第一張餅之後，嘗一嘗味道，不夠再加一點到麵糊里，攪拌
第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什麼都不放
第4，和麵糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的麵糊。如果用筷子不方便，你也可以先手，用手和麵糊。剛開始和的時候，少放一點清水。等到和幹了水，再慢慢一點一點加
第5，煎雞蛋餅我一般就用炒鍋，但是個人覺得平底鍋更方便，可以從網上買，也就幾十塊錢
第6，如果覺得雞蛋餅太單一，你可以在裡面加火腿腸或者是裡脊肉，生菜等
② 雞蛋餅怎麼煎才好吃
雞蛋煎餅有復雜的也有簡單的'，在小吃街以及在學校附近經常能夠看到這種雞蛋煎餅的出現，那些攤主可謂是手法嫻熟。平時生活中你會做雞蛋煎餅嗎?下面我來為你介紹4款雞蛋煎餅的好吃做法。
家常雞蛋煎餅的做法
雞蛋煎餅食材准備
麵粉適量，雞蛋1個，純奶適量，蔥鹽，油，烤肉醬，蘿卜干，油條適量。
方法步驟
1、麵粉中加入少許鹽，雞蛋中放入適量的牛奶，然後加入適量油，拌勻;
2、將牛奶蛋液倒入麵粉中攪成麵糊，蔥切花待用;
3、鍋中不放油，舀入一勺麵糊攤開，開鍋，待麵糊快成型時撒上蔥花;
4、翻面後反復煎，煎至有些焦黃後再一面上抹烤肉醬，撒蔥花，蘿卜干，放入油條，然後捲起即可。
米飯雞蛋煎餅的好吃做法
雞蛋煎餅食材准備
米飯，雞蛋，奶油，洋蔥，玉米，青豆，黃油，薩拉米，黑胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將洋蔥切碎，雞蛋打散然後加入奶油打勻，再加入鹽和黑胡椒粉拌勻待用;
2、平底鍋燒熱放入黃油融化，然後加入洋蔥炒至透明，接著加入玉米和青豆翻炒;
3、然後加入米飯炒熱，燒熱壓平後將火調小，然後倒入蛋液，晃鍋，使之均勻的鋪在米飯上;
4、並叉幾下，使蛋液流入米飯中，待蛋液稍微凝固後加薩拉米，蓋鍋燜3分鍾，待其完全凝固即可。
小貼士
薩拉米也可以用火腿，培根代替。
蔥香雞蛋煎餅製作方法
雞蛋煎餅食材准備
麵粉400克，小蔥適量，雞蛋3個，鹽，十三香，植物油適量。
方法步驟
1、將麵粉用雞蛋和水調勻，然後加入鹽和十三香拌勻;
2、接著小蔥切花放入蛋液麵糊中攪勻;
3、平底鍋燒熱，加入少許油，倒入一層薄薄的麵糊，晃勻;
4、待其凝固後翻面，來回煎兩三次，出香焦黃即可。
雜糧雞蛋煎餅做法步驟
雞蛋煎餅食材准備
麵粉200克，黃豆粉20克，玉米粉20克，綠豆粉10克，雞蛋，蔥，泡打粉，蒜蓉辣醬，甜面醬，榨菜，香菜。
方法步驟
1、將將所有的粉混合，然後加入適量水，攪拌至無乾粉;
2、然後蓋上保鮮膜，靜置1小時，使面起筋，有粘性;
3、煎鍋預熱，舀入一勺麵糊，刮均勻，然後打入一個雞蛋;
4、將蛋黃剁碎，擀開，待蛋液要凝固時，抹上各種將醬，撒些蔥花，香菜，榨菜;
5、最後包上一些自己喜歡的例如火腿，雞柳等即可。
③ 怎麼做雞蛋煎餅
作法一
主要材料：生雞蛋150克
調料：油適當，鹽10g 蔥，5ml米酒，3g十三香
做法：
1：原材料生雞蛋。
2：蔥，切割成蔥段。
3：生雞蛋打進碗內，添加米酒、鹽、十三香。
4：生雞蛋打撒，調味品攪拌均勻。
5：雞蛋液中添加蔥段。
6：熱鍋下油，倒進雞蛋液，不必滾動。
7：蓋上外蓋，調文火，燜1分鍾。
8：當生雞蛋，底端煎好，上邊半生不熟的情況，翻個。
9：翻個後，煎30秒就可以起鍋。
小提示：
1.雞蛋液中添加米酒，是以便除去生雞蛋腥味兒。2.雞蛋液入鍋後，不必滾動，是以便定形。3.煎雞
蛋調文火。
作法二
主要材料：
生雞蛋3個、絲瓜80g、小麥麵粉100g
輔材：
水適當、鹽適量、油適當
流程：
1.小麥麵粉、絲瓜、生雞蛋提前准備。
2.用削絲器來削黃瓜絲。
3.把小麥麵粉、生雞蛋倒一個深盤里，削入黃瓜絲。
4.再加適當的水與鹽，拌和成能夠 流動性的面漿。
5.炒鍋少量油燒開，把小麥麵粉匙入炒鍋內。
6.搖晃至鋪平全部鍋，小火煎。
7.煎至一面好後，翻至別外一邊煎。
8.煎好的餅折起來成三角型裝出。
作法三
原材料：
生雞蛋2個、水澱粉、半湯勺、白鬍椒粉、三分之一湯勺、鹽
作法：
打雞蛋的碗里先皈依粉、白鬍椒粉、鹽、少量雞精，加一點水攪拌成水，隨後打2隻生雞蛋絞碎攪拌。鍋中加點油燒個7成熱類似，雞蛋液倒進，輕輕地搖晃大鍋，讓雞蛋液流入四周，變為更大一點兒的圓。這時文火待雞蛋液都凝結了。用你強勁的顛勺功底全力一顛，生雞蛋反邊!然後另一面煎至金黃色就完成了。
怎麼做煎雞蛋餅?製做煎雞蛋餅的方式許多 ，要是依照關的流程做，就能作出美味可口的雞蛋灌餅，做煎雞蛋餅最好應用炒菜鍋，所做出去的食材味兒會更好，餅會更薄。家中炒菜的鍋還可以當雞蛋液進到鍋中的情況下要晃動一下，避免 底鍋的液體過多，會越來越厚厚的，會影響煎雞蛋餅的總體味兒，這一點要造成大夥兒的留意。
④ 雞蛋煎餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
雞蛋適量
麵粉適量
水適量
蔥末適量
薑末適量
鹽適量
咸鮮口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
【菜譜換禮2】雞蛋煎餅的做法步驟
1
准備材料：雞蛋，麵粉，清水，蔥末，薑末。
2
麵粉加入清水攪拌均勻調成麵糊。
3
在攪好的麵糊里加入雞蛋，繼續攪拌均勻。
4
加入蔥末和薑末，放入食鹽，攪拌均勻。
5
小火在鍋里放少許油，油熱後，把雞蛋糊用勺舀入，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。
6
一定要小火煎制，等雞蛋糊凝固成形才能翻面，不然就會破掉。
7
一面煎好後，用鏟子從邊緣鏟起翻面。
⑤ 雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃 雞蛋煎餅的做法
1、需要用到的食材：大小適中的雞蛋3個、麵粉200g、澱粉5g、香蔥30g、飲用水250ml。
2、先將香蔥洗凈後切成蔥花備用，切得越碎越好，這樣攤出來比較薄的雞蛋煎餅也不容易破。
3、將麵粉200g和澱粉5g倒入料理盆中，加入飲用水250ml，用筷子攪拌均勻調成無顆粒狀麵糊。
4、在攪拌均勻的麵糊中加入3個雞蛋，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，最後跟麵糊混合至均勻無顆粒狀即可。
5、將切好的蔥花加入攪拌好的雞蛋麵糊裡面，調入鹽2g，攪拌均勻備用。
6、取平底鍋中火燒至掌心灼熱，用硅膠油刷均勻刷上一層薄油。刷油是為了使雞蛋餅不容易粘鍋好翻面，但是不能刷太多，不然煎雞蛋餅的時候會起泡，影響美觀。
7、轉小火後用勺子把雞蛋糊糊舀入平底鍋中，迅速晃動平底鍋使麵糊在鍋底流動攤薄均勻鋪滿整個鍋底，再放回到灶上小火煎制。
8、等雞蛋糊凝固成形略微鼓泡後，輕輕晃動平底鍋發現雞蛋餅可以晃動了，用鏟子從邊緣鏟起翻面。
9、煎至兩面微黃即可出鍋裝盤，也可以用鍋鏟將煎好的雞蛋煎餅捲起來再裝盤，剛煎好的雞蛋餅是柔軟有彈性的，並不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再來點果蔬和堅果，就是非常營養的一頓早餐了。
⑥ 雞蛋煎餅的好吃做法
食材明細
主料
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
水適量
- 配料
蔥末適量
薑末適量
鹽適量
咸鮮口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
兩面都煎好就可出鍋。
雞蛋煎餅的做法步驟
小竅門
雞蛋煎餅色澤金黃、松軟可口，搭配上粥或者疙瘩湯，用來當做早餐好極了。
⑦ 河南正宗雞蛋煎餅怎麼做好吃又簡單，做法
雞蛋煎餅的做法
主料
麵粉500g
調料
調和油
適量
白糖
適量
雞蛋
1個
1.把雞蛋打碎放在麵粉里
2.用開水把麵粉燙一半攪拌
3.再用涼水把面攪拌均勻
4.把電餅鐺抹適量的油
5.把和好的面倒入裡面用鏟子壓平
6.等底面烙出咯了劃回來
7.把電餅鐺蓋上烙8分鍾
8.打開蓋子兩面都烙出咯起鍋即可
⑧ 如何做雞蛋煎餅怎麼做好吃 雞蛋煎餅的做法大全
用料： 火腿:適量雞蛋:2-3鹽:適量油:適量面:適量佐料:適量小蔥:適量
步驟：
1
把蔥，火腿切碎！
2
把面和水和在一起，加入鹽，蔥，火腿，佐料，喜歡吃辣子的，還可以放些辣子面，不要太稠！
3
把煎鍋先預熱，然後倒入油，用勺子把麵糊搖到煎鍋里攤勻，蓋上蓋子，等著煎鍋燈滅！反個面，蓋上蓋子，在煎2分鍾，起鍋！
4
用筷子把餅折起來！
⑨ 怎樣做雞蛋餅簡單好吃
雞蛋餅做好吃又簡單的方法如下：
第1步、把麵粉倒入盆中。
第2步、把2個雞蛋、3克黑芝麻、2勺食鹽倒入盆中。
第3步、把麵粉雞蛋、食鹽、黑芝麻加清水攪拌均勻的麵糊後加入切好的韭菜和胡蘿卜攪拌。
第4步、把平底鍋內刷一層油倒入麵糊至定型。
第5步、煎至兩面金黃出鍋。
第6步、金黃軟嫩可口美味的家常雞蛋餅就做好了在配上搗好蒜汁和香油。