⑴ 廣安岳池有什麼好吃的
作為一個岳池人還是可以給你講一哈:
雞八塊、八寶蛋、油豆腐、岳池米粉、小籠粉蒸、豆花飯、梳兒糕、黃涼粉、成粽子、熱糍粑、冰粉、涼蝦、鍋盔等這都屬於一些小吃
特產有:
1、顧縣牛皮豆腐乾
2、黃龍貢米
3、蓮橋米粉
4、西板豆豉
5、中和陳醋
6、岳柚5號
岳池地方不大，所以地方吃的不太多
⑵ 四川廣安牛皮豆腐乾是怎麼製作的
四川廣安牛皮豆腐乾的製作方法如下：
1、備料：上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
2、磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
3、煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
4、凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
5、劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
6、上包。先將包布鋪在格板(板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。
然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包30分鍾左右取出。
7、浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
8、煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
豆腐的營養價值：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
⑶ 廣安新場豆腐乾
廣安新場豆腐乾沒怎麼聽說，也不知道味道怎麼樣。但是，廣安的顧縣豆腐乾是很好的，很出名哦，我建議不要買包裝的那種，變味了，純正的還是要剛做好的那種啊，我都想念故鄉的味道了。
⑷ 廣安有什麼好吃的東西沒
廣安的美味：岳池板鴨，武勝老街小吃。臨水烤羊肉。華鎣的野菜·山珍，廣安城北的段豬腳。
⑸ 四川廣安怎麼樣
廣安是個民風淳樸的地方，近幾年發展很快。隨著重慶兩江新區的設立，廣安及其下屬各縣市因區位優勢而被設立為四川省唯一的川渝合作示範市，而且廣安經濟技術開發區也升為國家級經濟技術開發區，四川的經開區由原來的2個變為現在的3個。在飲食文化方面有自己的川東特色。
我覺得好吃的小吃有廣安鹽皮蛋、醉仙牛肉、永壽寺豆腐乾、三兄弟豆腐乾等等。這里只能很簡要的做一方面的回答，希望對你有幫助。
若對廣安感興趣的話，可以來這兒玩，歡迎到廣安玩。(境內的主要景點:華瑩山石林4級景區，小平故居，沿口古鎮、肖溪古鎮，寶箴塞等)
⑹ 岳池有什麼好吃
導語：岳池縣，隸屬於世紀偉人——四川省廣安市。位於四川盆地東北部，建縣於唐武周萬歲通天二年（697年），1950年1月岳池縣人民政府成立。以下是我整理岳池有什麼好吃的資料，歡迎閱讀參考。
顧縣豆乾
顧縣豆乾是四川省廣安市岳池縣顧縣鎮的特產。顧縣豆乾，又名顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾。食之綿軟柔韌，純香可口，回味悠長，其味無窮，讓食客過口不望，佐酒三杯，其樂賽神仙，乃請客、送禮之上乘珍品。
顧縣牛皮豆乾歷史悠久，始於清光緒年間。 岳池縣顧縣鎮位於縣城北部邊緣的金城山南麓，屬丘陵地帶，盛產黃豆，每戶農家能製作豐盛的豆腐宴席。舊時顧縣場鎮及周邊廟子多，豆腐宴為寺廟招待客人的主菜。比較有名的禹王宮住持為了表達對當地宗教信奉者們的誠意，常請到廟中聚會。在齋席上，雖有陳年老酒，又有各種蔬菜，還有品種繁多的豆腐類。飲酒亦須最佳佐餐品，才會酒興更濃。席中的豆腐乾，也不失為下酒菜，但終不理想，不管是色是味，顯得平淡無奇，總令人食慾不佳。住持為此耿耿於懷，悶悶不樂。他決心尋找一種最佳飲酒佐餐品，於是派出和尚，在四處化緣的同時留心觀察。功夫不負有心人，終於探得有工匠經過自己多年實踐摸索，做得一手豆腐乾的技能。於是用高薪聘請，到顧縣場禹王宮秘密製作。
黃龍貢米
產於岳池縣黃龍鄉深丘梯田，年產有40萬斤左右，米粒橢圓，呈油浸色，半透明、腹部白色。傳說曾作為「貢米」供皇室享用，而今已傳遍全國，聲譽日增。( 廣安)
黃龍貢米產地范圍為四川省岳池縣黃龍鄉現轄行政區域。
岳池米
岳池米粉距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自製米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百餘碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆。
1935年著名愛國人士，於右任隨父駐岳對岳池米粉題詞高譽。1950年，任川北行署主任的品米粉後贊不絕口，改革開放以來歷屆四川省委省政府主要領導來岳池皆愛食岳池米粉，特別是張中偉十分關切岳池米粉事業的發展。
岳池米粉生產加工歷史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛。此類小吃，最先開辦於清光緒初年的東外街肥腸粉館，用八角、茴香、三奈、生薑等香料與豬腸加水燉火巴作佐料，用炆火燉爛豌豆成湯，加上椒油（花椒、辣椒粉煎菜油而成）、蔥、姜、蒜、醬、醋等調料，這些佐料、調料加入盛有米粉的湯碗內製成的'米粉食品鮮美異常。陸續開辦的粉館有南外街羊肉粉館、上南街牛肉粉館、大東街鱔魚粉館及大街小巷的種種粉店，因佐料及烹調技術有異而各具特色，羊肉粉最受顧客好評。不少人把米粉作為早餐的最佳選擇。尤其是嚴冬和初春，略帶麻辣味的米粉讓人食後頓感周身燥熱，精神煥發。
岳池米粉有干米粉絲和水米粉絲。將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變 軟，再加冷水，用「U」型竹編濾沸水中湯熟，濾干水後盛於碗，加骨頭湯、肉餡、紅油 、鹽、蔥、蒜、味精等調料即可待客佐餐，食之細綿爽口，回味無窮。岳池水米粉比干米 粉更加細嫩爽口，易於消化，老少咸宜。
烹調方法：先熬制大鍋豬骨頭湯，湯色鮮濃雪白 。用冷水將鮮水米粉絲浸散，放如濾 在沸水中燙熟，濾干水分將米粉盛於碗中，加如紅 油、鹽、姜、蔥蒜、味精、花椒粉、胡椒粉（雞肉粉用）、骨頭湯和肉餡（有鮮鱔魚餡、 牛肉餡、羊肉餡、肥腸餡、燉豌豆餡、豬肉雜醬餡）即食。清湯粉和雞肉粉不用紅油（即 辣椒煎的菜油）。每日清晨去「米粉一條街」吃水米粉的人絡繹不絕。
⑺ 廣安美食
鍋盔涼粉、酸菜豆花面、岳池米粉、鳳餡四喜餃、烘糕、三巴湯、顧縣豆乾、核桃花、涼拌豬耳朵、醉仙麻辣牛肉等。
1、鍋盔涼粉：廣安武勝特色美食之一，也叫啞巴鍋盔，鍋盔種類在四川分三種，白面鍋盔、軍屯鍋盔、三匯鍋盔，鍋盔涼粉就是三匯鍋盔包入黃荊涼粉製作而成的。
2、酸菜豆花面：是漢族風味小吃，是在碗內放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口，酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。
3、岳池米粉：是四川岳池的傳統特色小吃之一，距今有三百多年的歷史，粉絲鮮爽可口，味道非常不錯。
4、鳳餡四喜餃：廣安特色美食，皮薄餡香、鮮美爽口。
5、烘糕：是四川廣安等地的傳統糕類名產，顏色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米製品中獨具特色的品種。
6、三巴湯：廣安武勝縣的特色傳統美食，此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料，搭配多種葯材精心製作而成，色鮮味美、清香宜人。
7、顧縣豆乾：又名顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾，顧縣水質的玄妙，加上製作工藝的歷史錘煉，顧縣豆腐質嫩爽口，滑潤細膩，味道純正，百吃不厭。
8、核桃花：即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色，可以炒制或者涼拌，都非常好吃。
9、涼拌豬耳朵：廣安傳統美食之一，豬耳口感非常好，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質，是很好的下酒菜。
10、醉仙麻辣牛肉：是四川省廣安市的著名特產，該品歷史悠久，選料講究，製作精細，風味獨特而享有杯前皇後美稱，是理想的佐餐、佐酒、旅遊、饋贈親友之佳品。
⑻ 請問四川廣安市有什麼特色小吃啊
1、岳池米粉
岳池米粉是四川省廣安市岳池的傳統特色小吃之一，距今已有三百多年歷史，自清康熙年間始，岳池人自製米粉用來待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百餘碗。
2、鄧家鹽皮蛋
鄧家鹽皮蛋起源於四川省廣安市牌坊村，距今已有300多年歷史。鄧家鹽皮蛋是一道美食，主料有鴨蛋，調料有食鹽、香料等，通過煮制而成。
相傳明末清初，張獻忠入川。鄉親們避亂於山中，數天後回到家裡，唯有儲藏於地窖之中做鹵菜用的香料、鹽、鴨蛋等物品倖免於難。
但因連日大雨，鴨蛋和香料混泡在一起。為了充飢，鄧家人把浸泡後的鴨蛋用以煮食，意外地發現此時的鴨蛋兼有鹽蛋和皮蛋的美味。得此啟發後的鄧家先祖不斷改良腌制方法，秘傳至今。
3、西板豆豉
西板豆豉，原名「板橋豆豉」，系川東名特產品，產於廣安市岳池縣西板鄉。
4、永壽寺豆腐乾
永壽寺始建於宋祥符，廟內歷代均為女僧，由於女僧長年吃齋，豆腐便成了她們的第一營養品。相傳，廟內僧人為改變飲食結構，經反復實踐，終於試製成功了永壽寺豆腐乾，而今已歷百餘年。
5、顧縣豆乾
顧縣豆乾又名顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾，是一道四川的地方特色小吃，屬於素菜。
⑼ 四川廣安市岳池縣的特產都有些什麼
1、顧縣牛皮豆腐乾：本產品系精選黃豆經傳統工藝精製而成，是純天然綠色食品，口味獨特，回味無窮，韌性強，色鮮味美，顧縣牛皮豆乾早已享譽省內外，是旅遊、饋贈之佳品。產於我縣顧縣鎮、年產量144萬張，產值110萬元。
2、黃龍貢米：產於我縣黃龍鄉，因在歷史上曾是供皇室食用而得名。米質細長，有香味，口感極佳，是四川四大名米之一，名列《92年四川優質農產品集錦》特種米之首。黃龍鄉位於我縣北部低山區，無污染、光、溫、氣、水等自然條件適宜優質稻米生長，稻米富含鐵、鈣、鋅、鍶等對人體有益的微量元素，年產量5000噸，產值2000萬元。
3、蓮橋米粉：採用我縣出產的優質大米經過特殊工藝加工而成，米粉潤滑、潔白、柔軟耐煮，口感舒適，營養豐富，老少皆宜，遠銷成都、重慶、川東北地區，是四川省名優農產品，年產量4000噸，產值800餘萬元。
4、西板豆豉：產於我縣西板鄉，是經傳統工藝精製而成，香氣誘人，麻辣適度，食用方便，開胃健脾，老少皆宜，營養豐富，深受廣大消費者歡迎，年產量12噸，產值48萬元。
5、中和陳醋：產於我縣中和鎮，集百年傳統工藝之精華，採用現代技術經一年時間精工釀制，味正可口，是佐餐之佳品，年產量400噸，產值120萬元。
6、岳柚5號：於1086年由岳池縣果樹站在渠河鄉九村一社馮世明處的沙田柚中選育而出，系沙田柚芽變株系。該品種強，發枝率高，果實圓錐，果皮橙色，較易剝離，平均單果重1500-2000克，最大可達3000克，可溶性固形物12%以上，果肉白色，汗胞細長，汗多脆嫩化渣，有香味，較甜、味濃且純正，無苦麻異味。平均單果種子數5—10粒。中心柱小，耐貯，貨架期4個月，11月上中旬成熟，早結豐產、穩產。該品種九二年曾獲國優稱號，是我縣柚主栽品種，種植面積10000畝（其中，原產地中和鎮種植4000畝），2001年產果100萬公斤，今年預計產果200萬公斤，產值1000萬元（5元/公斤）。
7、雙鄢臍橙（臍橙4號）：臍橙4號原產於岳池縣雙鄢鄉，系羅臍芽變系，座果率極高，單果重250克左右，亞球形，果色由橙色到深橙色，可溶性因形物12%以上，果汗豐富，風味濃甜，脆嫩化渣、質優，貯藏中不易發生枯水現象，其主要特點是7、8月份不易裂果。11月上中旬成熟，耐夏季高溫高溫氣候，耐寒，適於溫州蜜柑、紅桔、甜橙等多種中間砧的高接，早結豐產、穩產。該品種多次獲省優質果稱號，是農業部「九五」重點推廣品種之一，我縣現有種植面積2萬畝，株數160萬株，產量32000萬公斤，產值6400萬元（2元/公斤）。