豆腐丸子原料: 原 料：
豆腐丸子
豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸麵包屑100克 干澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克（約耗100克）
製法: （1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
輔料：雞胸脯肉75克，荸薺100克，小麥麵粉100克，胡蘿卜20克，油菜50克
調料：鹽15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
② 豆腐丸子的美味做法
豆腐的營養價值極其豐富，經常吃豆腐對我們的身體健康是非常有利的，能夠補充人體所需的蛋白質，有利健康。那麼日常生活中豆腐丸子的'做法是怎樣的呢?那下面我們一起來看看吧。
豆腐丸子的做法
材料
豆腐、豬肉、薑末、生抽。
白鬍椒粉、料酒、鹽、雞蛋。
澱粉、香油、蘆筍、香菜。
做法
1、首先我們就要將事先買回來的豬肉清洗干凈，然後再將其剁成肉泥，最好是豬肉泥的粘度較大一點。
2、將豆腐放入。
3、將豆腐捏碎。
4、接著我們就要加入適量的料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、雞精等調味料，然後再將其攪拌均勻即可。
5、順著一個攪打。
6、鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
7、將丸子一個一個放入，汆熟。
8、然後蓋上蓋子進行適當的燜煮，大約煮50分鍾，看到鍋中的丸子稍微有些漂浮的時候，就可以了。
9、加入鹽、香油調味，出鍋前放入香菜段即可。
豆腐丸子
材料
豆腐，饅頭，胡蘿卜，油，精鹽。
味精，胡椒面少許。
水澱粉，雞蛋，醬油，蔥薑末。
做法
1.將饅頭涼干，去皮，搓成細顆粒狀。
2.雞蛋在碗內打成蛋液，豆腐搗成泥後放入碗中，加入饅頭渣，胡蘿卜，雞蛋液，水澱粉，精鹽，味精，醬油，蔥薑末，攪拌均勻呈面團狀。
3.用手擠成大小差不多的丸子。
4.鍋內上熱油，燒至7成熱，下入丸子，炸至外酥里嫩，裝盤即可。
③ 油豆腐丸子怎麼做好吃
主料 3人份
豆腐400克、豬肉200克、雞蛋1個
輔料
澱粉20克、花生油300克、食鹽5克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、黑胡椒1克
油炸豆腐肉丸步驟1
油炸豆腐肉丸的做法大全
准備好原材料
步驟2
油炸豆腐肉丸的做法
豬肉剁成末
步驟3
油炸豆腐肉丸的家常做法
蔥、姜、蒜切成末
步驟4
油炸豆腐肉丸的簡單做法
雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻
步驟5
油炸豆腐肉丸怎麼吃
將豆腐捏細，與肉末充分攪拌，加入澱粉、適量鹽，充分拌勻
步驟6
油炸豆腐肉丸怎麼做
擠成丸子
步驟7
油炸豆腐肉丸怎麼炒
鍋里加入油，燒到六成熱
步驟8
油炸豆腐肉丸怎麼煮
下入豆腐丸子炸至金黃出鍋
步驟9
油炸豆腐肉丸怎麼燉
炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯
④ 油炸豆腐丸子怎麼做好吃
食材用料
豆腐300克相剋食物
豬肉末120克
玉米油（炸丸子用）適量
料酒適量
薑末適量
蔥末適量
白鬍椒粉少許
生抽少許
調味鹽適量
紅薯澱粉適量
芝麻油適量
油炸豆腐丸子的做法
1.准備好肉末和豆腐。
2.將豆腐擠去多餘的水份後裝入碗中，再放入豬肉末，最後加入所有的調料拌勻。
3.將拌勻後的餡料順一個方向攪打均勻上勁。
4.鍋中到入玉米油燒至五成熱時，用小勺取適量餡料在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回拋幾下，然後放入鍋中，開中小火炸。
5.當鍋中的丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鍾後即可出鍋。
⑤ 正宗豆腐丸子的做法
特別好吃的素丸子，直接吃是極好的。它們可以紅燒，糖醋，火鍋，煮麵條...
材料
老豆腐300克
胡蘿卜(去皮)70克
80克火腿腸
30克香菜
適當的鹽
黑胡椒適量
五香粉適量
適量蔥姜蒜末
1勺雞精
生吃兩勺。
兩勺蚝油
比肉好吃的豆腐丸子的做法
控水碎豆腐，胡蘿卜、火腿腸、香菜切碎，雞蛋打成比肉好吃的豆腐球。第一步
第二步:把所有的食材和調料放在一起，做出比肉好吃的豆腐丸子。
用手均勻抓住，從老虎嘴裡擠出丸子的形狀，用勺子挖出來。如何做豆腐丸子比肉好吃第三步
鍋里放油，加熱(插筷子，四周發泡)轉小火，放入丸子，小火慢慢煎出比肉好的豆腐丸子。第四步
只煎至金黃色，再全部煎一遍。如何做豆腐丸子比肉好吃第五步
皮脆里嫩。如何做豆腐丸子比肉好吃第六步
特別好吃，可以勾芡糖醋，紅燒，放番茄醬調汁。如何做豆腐丸子比肉好吃第七步
技巧
1豆腐提前控水，水炒多了容易散。
2調料根據自己口味添加。
香菜是不能省略的。如果非要省略的話，自己加點洋蔥，味道會更差。
4.煎的時候用小火煎，再全部煎一遍。
⑥ 豆腐丸子怎樣做
【豆腐素丸子】
【所需食材】豆腐一塊，胡蘿卜，小蔥，鹽，蚝油，香油，五香粉，雞蛋
【製作步驟】
1.首先我們要准備一塊老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐質地比較硬，水分含量也少，最適合做丸子，把豆腐用勺子壓碎，如果你覺得豆腐中的水分還是有點多，可以用紗布把水分再擠一下，這樣能大大增加成功幾率。
⑦ 怎麼做豆腐丸子好吃不散
主料：豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋
4、湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋。
5、燒開後將肉餡搓成大小合適的丸子，下鍋。
6、煮至丸子浮起來，放少量油和鹽即可出鍋。
小竅門
豆腐用鹽水泡過了，煮的時候就不容易散掉。
第五種
1、准備好食材。
2、將豆腐捏碎。
3、肉末放於捏碎的豆腐上。
4、將雞蛋清，薑末，適量鹽，雞精，放入。
5、用筷子將肉餡和豆腐碎沿順時針方向攪拌均勻。
6、取一湯鍋加入適量水，將拍碎的姜放入，再放入幾粒花椒。
7、水開後，放入蘑菇，熬湯味。
8、蘑菇熬個一兩分鍾後，關最小火開始做豆腐丸子。丸子做好後，蓋上鍋蓋小火開始燜。
9、待全部豆腐丸子浮起來以後 再小火燜三分鍾。
10、此時丸子已經熟了。揭開鍋蓋，放入適量鹽，雞精調好味即可出鍋。
11、出鍋時在湯上面撒點蔥花，湯味更鮮美。[5]
小竅門
一、肉餡和豆腐的比例為1:1。
二、做豆腐丸子的時候一定要關到最小火，以免將丸子沖爛。
三、第一頓熬湯一般用蘑菇，第二的時候再放點豌豆苗或者菠菜來煮，更加鮮美清香
⑧ 油炸豆腐丸子怎麼做好吃，油炸豆腐丸子的家常做法
油炸豆腐丸子的做法
1.老豆腐切片，放在熱水裡煮一下，去除泔水味。
2.取出，瀝干水份。
3.蔥花切碎備用。
4.麵包粉備用。
5.用筷子把豆腐搗碎。
6.加入切碎的蔥花，鹽和味精攪拌均勻。
7.加入雞蛋進行攪拌，讓豆腐有點黏性。
8.盤子里倒入麵包粉，把豆腐擠成圓形放入盤子內，來回抖動，讓丸子身都沾滿麵包粉。
9.鍋內倒油，稍微多一點。待油熱了之後放入准備好的丸子進行煎炸。
10.炸至金黃色即可撈出。
⑨ 油炸豆腐丸子怎麼做好吃
1.
先把豆腐洗干凈，裝碗用手抓碎。
2.
胡蘿卜削皮後洗下先切絲，再切碎。
3.
把碎的胡蘿卜放在豆腐里。
4.
把雞蛋打在碗里。5加點鹽，醬油。
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6放入蕃薯粉或澱粉。
7
然後用手抓均勻。
8
再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜歡的也可以不放）
9再抓均勻。
10鍋內放入調和油。
11然後把豆腐做成丸子狀下鍋。
12
用筷子稍微撥一下，整個丸子炸成金黃色就好了。
13
豆腐丸子就炸好出盤了。咬上一口，外脆里嫩真是可口，
⑩ 如何做油豆腐丸子 油豆腐丸子怎樣做
1、瘦肉剁碎，拌入鹽、生抽、糖、黑胡椒粉以及少許油，最後加入蔥沫，攪拌均勻。
2、選較大的四方塊的油豆腐。
3、從油豆腐中間破開一個洞，把肉餡塞進去，壓緊。
4、洋蔥切絲。
5、青豆仁洗凈備用。
6、鍋中倒入適量油，爆香洋蔥。
7、把塞好肉餡的油豆腐，肉餡朝下，貼鍋小火煎一下。
8、再倒入青豆仁。
9、倒入蚝油。
10、.再倒入一碗清水，小火燜煮15分鍾即可。