❶ 怎樣包羊肉水餃好吃竅門
自己做餃子，那是皮薄餡足，口味隨意變幻。煮出來，個兒大肚圓，趁熱咬上一口，湯汁四溢，味醇鮮美，再配上陳醋和大蒜，嘖嘖，美啊...
餡料的變換當然根據個人的口味喜好而不同。如果是秋冬不妨就做這個羊肉餃子。而餃子的形狀，人各包的也不一樣，即使是手法雷同或接近。
【羊肉餃子】
餡料的原料（六人量）：
羊肉（浸泡後）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克
調料：
花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克
餡料的製作方法：
1、白蘿卜擦成絲，然後剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末
3、把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀；
4、花椒用開水浸泡15分鍾，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用；
5、把剁好的餡料加上蔥薑末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量時間生抽，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收。
重點介紹一下家傳的三下擠捏餃子的包法：
1、取餡料攤在餃子皮中央；
2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對折餃子皮，並在中間捏一下；
3、第二部：左手拇指和食指一起擠壓捏緊餃子的左邊；
4、第三步：右手的拇指和食指用同樣的手法，以左手的食指和中指為依託，擠壓捏緊餃子的另一邊。
❷ 如何調羊肉餡包餃子好吃
把羊肉洗干凈以後剁成羊肉餡兒，然後和調料一起順時針攪拌，攪拌成有粘稠度的時候就可以了。
❸ 羊肉怎麼包餃子好吃
工具原料主料羊肉500g大白菜250g香菜適量配料油適量鹽適量生抽適量蔥薑末適量花椒粉適量五香粉適量香油適量料酒適。
1
羊肉洗凈切成小塊
2
加入蔥薑末、花椒粉、五香粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌制二十分鍾
3
腌好的羊肉加點香油剁成肉泥
4
大白菜切塊加點鹽
5
剁碎
6
攥出水分
7
剁好的羊肉泥摻入大白菜和香菜末，然後加入適量花生油，鹽。順時針攪打均勻，美味羊肉餡就做好了。
8
和一塊軟硬適中的面團，揉至光滑
9
分成幾塊
10
取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的小劑子
11
挨個按扁，用擀麵杖擀成薄片
12
包成月牙形的餃子
13
開水鍋里下餃子，煮到餃子都漂上來再過一分鍾就可以出鍋了
14
盛入盤中，加點香醋，趁熱吃才香呢！
❹ 羊肉餡餃子怎麼包好吃
主料羊肉300克胡蘿卜200克麵粉500克 輔料油40毫升鹽適量蔥20克姜10克花椒3克料酒15毫升醬油10毫升胡椒粉適量香油5毫升醋15毫升調味醬油10毫升
步驟
羊肉水餃的做法步驟11.先把羊肉洗凈。
羊肉水餃的做法步驟22.切成小塊。
羊肉水餃的做法步驟33.花椒用熱水泡開，晾涼備用。
羊肉水餃的做法步驟44.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
羊肉水餃的做法步驟55.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
羊肉水餃的做法步驟66.倒入料酒、醬油調勻。
羊肉水餃的做法步驟77.胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
羊肉水餃的做法步驟88.剁成碎末。
羊肉水餃的做法步驟99.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
羊肉水餃的做法步驟1010.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
羊肉水餃的做法步驟1111.順一個方向調勻備用。
羊肉水餃的做法步驟1212.麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
羊肉水餃的做法步驟1313.切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
羊肉水餃的做法步驟1414.用手按扁。
羊肉水餃的做法步驟1515.擀成麵皮。
羊肉水餃的做法步驟1616.放入肉餡包起來就行了。
羊肉水餃的做法步驟1717.鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉水餃的做法步驟1818.盛到盤中，即可享用。用香油、醋、調味醬油調成汁，蘸著汁吃好香哦~
❺ 用羊肉包餃子如何好吃
羊肉
大蔥
,羊肉
蘿卜
都可以啊.羊肉配
芹菜
、
冬瓜
、
白菜
等都可以，也可以加蘋果。
羊肉做餡不用把羊肉先弄熟
，選擇半肥廋肉
羊肉剁碎，加上些白菜、
香菜
、再加少許姜、大蔥，在鍋里倒些油，放少許
花椒
爆一下後撈出花椒，用花椒爆過的油來拌餡，再
加點
香油
、
雞精
、
五香粉
。
煮出來很嫩的。
這是
山東人
的做法。
❻ 羊肉餃子怎麼包
原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用； 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊； 3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡； 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水； 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲； 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻； 7、醒好的面揉搓，下劑子； 8、擀皮包餡； 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面； 2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例； 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯； 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火； 5、蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 [1]
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
❼ 怎麼包羊肉餃子
羊肉芹菜餃子
1 先和餡，羊肉剁成餡，放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中，加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油絞打上勁；芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分，放入羊肉餡中攪拌均勻。
2 麵粉加水和成面團，餳十分鍾後再揉一遍。揉好的面下劑子，擀成餃子皮，包好後下鍋煮熟即可。
羊肉金針菇餃子
1、買來的羊肉切自己剁餡 適量的到些白酒，去除膻味，差不多的時候順便連姜，蔥一起都剁到肉餡里，這樣比較省事；
2、金針菇洗凈，切碎，拌到肉餡里，然後就各種調味料加進去，我這里拌餡用的油是熟的豆油；
3、面醒好後，包，然後下鍋煮
還有一種 羊肉胡蘿卜的
准備餃子餡。將胡蘿卜擦絲，焯水，攥干。泡好的木耳切碎 剁肉。蔥姜蒜和少量香菜放入肉泥中，剁碎，然後加入胡蘿卜和木耳繼續剁碎。 打入一個雞蛋，順一個方向給餡上勁，期間加入生抽，香油，十三香，鹽就是成品餃子餡。
❽ 怎樣包羊肉餃子好吃
就是把羊肉切成塊，放在料理機直接攪成泥，放入蔥姜蒜，生抽，食鹽，味精，食用油。把它攪拌均勻之後就可以做羊肉餡餃子的相料了。