Ⅰ 絲瓜的烹飪方法
一、絲瓜油麵筋
食材
絲瓜、油麵筋、胡蘿卜、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯。
做法
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
2、辣椒姜切絲，蒜拍碎。
3、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
4、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
5、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁，放鹽調味即可。
二、蒜蓉蒸絲瓜
食材
絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。
做法
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽，炒香後裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鍾即可。
三、絲瓜炒蛋
食材
絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。
做法
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末，下絲瓜。
5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
四、清炒絲瓜
食材
絲瓜、鹽、油、雞精。
做法
1、將絲瓜削去表面老皮後備用。
2、將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後腌製片刻後備用。
3、鍋中熱鍋涼油備用。
4、絲瓜用清水洗去鹽水後瀝干備用。
5、將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開，小火燒3分鍾即可。
五、絲瓜炒蝦仁
食材
絲瓜、蝦、料酒、食鹽、油、蔥姜、水澱粉、雞精。
做法
1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌制十分鍾。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
3、炒鍋中放底油，油熱後，放入蝦仁，蝦仁滑炒至變色，盛出備用。
4、鍋中重新放油，油熱後，放入蔥姜絲炒香。
5、蔥姜爆香後，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
6、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。
7、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，少用調料，這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。
六、蒜茸炒絲瓜
食材
絲瓜、雞精、胡椒粉、蒜、鹽、油。
做法
1、將絲瓜切塊；蒜去皮切碎。
2、鍋放油燒熱，爆香蒜茸。
3、將絲瓜下鍋翻炒數下。
4、加少量熱水炒至軟身。
5、加胡椒粉、鹽、雞精調味即可。
七、絲瓜炒毛豆
食材
毛豆、絲瓜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、蔬之鮮。
做法
1、毛豆去殼洗凈，絲瓜去皮洗凈切塊備用。
2、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。
3、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。
4、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。
5、倒入絲瓜翻炒片刻，淋少許水繼續翻炒。
6、等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。
7、加入大半勺鹽，最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。
八、老油條炒絲瓜
食材
油條、絲瓜、食油、精鹽、紅椒、生薑、大蒜。
做法
1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片，油條切大段。
2、絲瓜打皮後切滾刀塊。
3、鍋里油熱後，放入姜絲，大蒜片爆香。
4、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
5、沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鍾。
6、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
九、絲瓜炒小蝦
食材
小蝦、絲瓜、蒜米、蔥花、鹽、醬油。
做法
1、小蝦在清水裡清洗干凈後備用。
2、絲瓜去皮後切滾刀塊。
3、鍋內熱油爆香蒜米後倒入蝦翻炒。
4、炒到蝦變紅色後盛出備用。
5、鍋內倒入絲瓜翻炒，待絲瓜稍變軟加適量鹽。
6、加入之前炒好的小蝦。
7、加少許醬油調味，出鍋前撒上蔥花即可。
十、絲瓜炒豆腐
食材
絲瓜、豆腐、油、蒜、生抽、鹽。
做法
1、豆腐略洗瀝水，絲瓜去皮切片，蒜切片。
2、鍋里刷一層油，將豆腐在手裡打成片，下鍋煎制。
3、一面煎黃再煎另一面，盛出備用。
4、重新下油燒熱爆香蒜片，下絲瓜翻炒。
5、我看半天沒出水，加了點水去煮，悲劇從此開始。
6、下煎好的豆腐，放生抽和鹽，炒勻，大火收汁即可。
十一、絲瓜炒肉片
食材
豬肉、絲瓜、老薑、鹽、雞精、澱粉、色拉油、白鬍椒。
做法
1、絲瓜洗凈，切片。
2、豬肉洗凈，切片，加鹽、雞精、澱粉碼味。
3、開大火，炒鍋加熱，下色拉油燒熱，下老薑片熗鍋。
4、下豬肉片翻炒，斷生後鏟出。
5、余油加入絲瓜片，翻炒，加入少量水，炒熟。
6、加入豬肉片翻炒，加入白鬍椒拌勻，關火盛入盤中即可。
十二、釀絲瓜
食材
絲瓜、豬肉餡、蔥、姜、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉。
做法
1、絲瓜洗凈，用刨皮器刨去外皮。
2、豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥。
3、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽，順時針方向攪勻。
4、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁，攪拌均勻備用。
5、絲瓜用刨皮器刨皮，對切，撒上少許鹽用手抹勻。
6、腌好的絲瓜，切面撒上干澱粉，抹勻。
7、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
8、烤箱預熱，220度，放入烤15分鍾，大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
十三、蝦干白玉菇燴絲瓜
食材
絲瓜、白玉菇、干蝦、姜、蔥、蒜瓣、鹽、白糖、水澱粉、雞精、香油、料酒。
做法
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入蝦干翻炒，淋入料酒出香。
4、倒入洗凈的白玉菇翻炒，加入鹽和糖，再放入絲瓜翻炒。
5、加少許的冷水燒至片刻，絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
6、在淋入香油翻炒均勻關火。
十四、荔枝爆絲瓜
食材
荔枝、絲瓜、黃甜椒、油、鹽、雞精。
做法
1、荔枝剝皮去核，絲瓜、黃甜椒切塊狀。
2、炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。
3、再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。
4、加入荔枝。
5、翻炒一會後加鹽、雞精調味即可。
十五、西紅柿炒絲瓜
食材
絲瓜、西紅柿、鹽、糖、雞精。
做法
1、西紅柿切成塊，蔥姜切好備用。
2、絲瓜切成滾刀薄塊。
3、炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入蔥姜炸香放入西紅柿翻炒。
4、西紅柿炒出紅油後放入絲瓜翻炒。
5、然後燜一下絲瓜軟了熟了放入鹽和糖翻炒勻即可。
十六、桃仁絲瓜
食材
絲瓜、桃仁、姜、鹽、糖、生抽、胡椒粉。
做法
1、將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒，撈出淋水。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲。
3、炒鍋倒油，煸香姜絲。
4、下淋過水的桃仁炒一下。
5、下絲瓜翻炒，加鹽調味。
6、淋生抽，放一點兒糖和胡椒粉，出鍋即可。
十七、土豆絲瓜
食材
土豆、絲瓜、鹽、油。
做法
1、土豆去皮洗凈切片，絲瓜去皮洗凈切塊。
2、鍋中放油，炒土豆，加水先將土豆煮下。
3、加上絲瓜，一起炒，加點鹽調味，炒熟即可。
Ⅱ 胡蘿卜炒絲瓜的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
絲瓜
1根
胡蘿卜
半根
輔料
油
少許
鹽
2克
五香粉
少許
胡椒粉
少許
雞精
少許
蔥
少許
步驟
8.出鍋前加入少許雞精翻炒均勻即可關火
9.成品圖
Ⅲ 豆腐絲瓜韭菜紅蘿卜做餅子吃怎麼做
豆腐，絲瓜，韭菜，胡蘿卜。做餅子吃非常簡單。首先把豆腐用筷子。搗碎。絲瓜去皮去瓤再把絲瓜擦成絲。韭菜用刀切碎。胡蘿卜。擦成絲。然後，用刀切碎。放上兩個雞蛋。再放小麥粉。放鹽放雞精粉在一起和面兒。這樣做出來的。餅子及營養。有美味兒。
Ⅳ 清清淡淡，做法又簡單的家常小炒有哪些
01、家常豆腐
家常豆腐應該算是比較常見的家常小炒了，想要做好這道菜也是非常的簡單，我們先准備適量的青椒，干木耳，豆腐以及胡蘿卜，然後准備適量的食用鹽，食用油，蔥，八角，生粉以及蒜。把准備好的干木耳提前泡發一下，然後把木耳切成小塊，提前備好的胡蘿卜以及青椒也全部切好，豆腐可以選擇切成三角轉，當然也可以切成塊狀。
起鍋燒油，油熱之後先把蒜末以及生薑末放進去，然後再加入適量的干辣椒，炒出香味之後放入絲瓜，胡蘿卜，用大火去翻炒。接著我們在鍋裡面加入適量的清水，把油麵筋放進去，大概煮5分鍾左右就可以放入食用鹽了，出鍋之前加入一些雞精調香即可。這樣一道非常好吃美味的絲瓜麵筋就製作完成了，特別的下飯。
Ⅳ 素炒豆腐怎麼做
豆腐含有很多的營養物質，並且它口感比較嫩滑，因此平時會受到很多朋友的歡迎，尤其是對於牙齒發育不太健全的幼兒以及中老年朋友，吃一些豆腐不僅僅對健康有好處，能夠給身體提供各種營養物質，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常豐富多樣的，不同的方法製作的豆腐，口感上也會存在著很大的差別，素炒豆腐對營養的破壞是最小的。
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平時適當的吃一些豆腐，能夠給身體提供充足的鈣質，因此對於缺鈣而引起的骨質疏鬆會有很好的防治作用。並且豆腐還能夠補中益氣，增強人的食慾，同時登很多身體比較容易出現的腫瘤也會有很好的防治作用。
Ⅵ 怎麼做好吃，胡蘿卜炒絲瓜的家常做法
主料
Ⅶ 黃瓜胡蘿卜如何炒好吃
材料：黃瓜半根、胡蘿卜1根、油適量鹽適量、姜適量、醬油適量。
做法：
1、材料備好；
2、黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲；
3、坐鍋燒熱下油爆香姜絲；
4、放胡蘿卜下去中火翻炒至軟，大概翻炒3分鍾；
5、放點鹽調味；
6、加入適量的醬油；
7、放黃瓜絲翻炒30秒即可出鍋。
做法2
紅蘿卜炒黃瓜關鍵選自紅蘿卜和絲瓜這二種食物，在其中絲瓜帶有豐富多彩的甲基纖維素，能夠清除身體的內毒素，進而做到瘦身美體的功效，此外絲瓜也有非常好的護膚功效，能夠去色斑、皮膚美白，絲瓜再加紅蘿卜一起炮製，看上去是黃黃碧綠碧綠，很美，吃起來也是十分的美味可口，而且二種葷菜的發熱量都很低，配著炮製做為減脂餐，很是非常好的。
胡蘿卜炒黃瓜的做法實例教程：
1.提前准備食物。
2.黃瓜，紅蘿卜和尖椒修邊一片，泡發香菇切條，水豆豉和蒜割開
3.熱鍋滾油，放入大蒜瓣、水豆豉、小辣椒爆鍋，再放進平菇絲炒香，添加少量鹽調料。
4.把紅蘿卜放進煸炒幾下。
5.再放進黃瓜炒勻，添加1匙白糖。
6.添加適量生抽醬油。
7.最終添加魚露提味(或用味精替代)，煸炒勻稱就可以。
紅蘿卜炒黃瓜的美味可口小技巧：
1.炒黃瓜前先放點鹽能夠維持絲瓜的翠綠色，不容易掉色。
2.在做的情況下朝天椒的量依據本人的喜辣水平添加。
胡蘿卜炒黃瓜的做法詳細介紹到這兒就結束了，喜愛的盆友能夠嘗試做一下，吃起來很美味的一道菜式，何不用來和家人們嘗一嘗吧，很是非常好的呢，雖然是一道全葷菜，可是維他命成分很高，對人體也是有非常大的好處的。
Ⅷ 絲瓜怎麼做好吃
一、絲瓜湯最有營養，而且美味可口，是家長飯菜里的一道逍遙自在。
絲瓜是營養豐富的蔬菜，也是廚房單品里的小資食物，每一款絲瓜湯都有對應的魅力值。
是兩根絲瓜的來日方長，入了油鍋里翻滾煙火，導入蔥花雞蛋就能完美收官，一碗清湯絲瓜雞蛋湯最有唇齒留香的存在感。
是一根絲瓜的與時俱進，與一個洋蔥的百轉千回，放入油鍋一起燃燒香氣，剎那就是一盤絲絲入扣的極致美味。
是小絲瓜的芳齡幾何，與一個茄子的飛揚跋扈，植入花椒油鹽烹飪吸引力，瞬間就是一份佳餚世界的顏值擔當。
絲瓜雖然小家子氣，但是與另外的小家子氣一起出鍋，總能出入廳堂里的家宴美滿。
Ⅸ 絲瓜怎麼做好吃法大全 簡單又好吃的絲瓜做法大全
1、絲瓜炒紅椒：主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油；將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；倒入絲瓜同炒；最後加鹽、蘑菇精調味即可。
2、絲瓜油麵筋：主料：絲瓜、油麵筋。調料：胡蘿卜、姜、干辣椒、鹽、素高湯。准備原材料。絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。辣椒姜切絲。鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
3、絲瓜炒油條：食材：絲瓜250g，油條100g，鮮醬油1大勺，水澱粉1大勺。油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，即刻盛出。絲瓜去皮切塊，鍋內放油下絲瓜炒1分鍾，倒入鮮醬油和1大勺水澱粉炒半分鍾。倒入油條翻炒均勻即可出鍋。
4、涼拌絲瓜：材料：蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。調味料：和風醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。取絲瓜綠色果肉部分，切成長4公分，寬2.5公分的薄片後，置於冰塊中冰鎮30分鍾。蕃茄切片擺盤備用。將調味料調勻成為五味醬，食用時再用絲瓜酌量沾取即可。
5、龍井絲瓜豆腐湯：原料：絲瓜、豆腐、龍井茶、食鹽、香油將絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊，豆腐切小塊；茶葉放入茶包中；鍋中加水，放入茶包，煮2分鍾；撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明；調味後，出鍋即可。
6、美味絲瓜盅：材料：紅蘿卜、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。調味料：和風醬、砂糖、鹽、胡椒粉、麵粉、太白粉、香油。絲瓜去皮切成四公分長的小段，並挖空內部成杯子狀。豆包、素火腿和其餘蔬菜皆切成小丁備用。起油鍋，爆香香菇和素火腿後，盛起來跟切碎的材料和豆腐攪拌均勻，並且加入1匙太白粉、兩匙麵粉，和其他調味料。接著，將餡料填入絲瓜內，蒸15-20分鍾後取出擺盤。取太白粉加入水、醬油、枸杞攪拌均勻後，入鍋熬煮一下，起鍋淋在絲瓜盅上面即可。