⑴ 薺菜怎麼包餃子
包薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現成的肉餡，然後放入蔥薑末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調味。放入香油和炒菜油，順時針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎。
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等准備吃的時候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續順時針攪拌均勻後，面也醒好了(很滋潤的)。
5、把賣你揉好以後切成小塊繼續揉，然後分成小塊，將面揉好後切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長條的，粗細均勻，用刀切一個小球一個小球的，在用擀麵杖擀出餃子皮，如果不願意自己弄可以買現成的餃子皮也是不錯的選擇，省時間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏。
7、這樣就可以捏餃子了。
營養價值
包薺菜餃子口感好，而且有營養，可以補充碳水化合物和薺菜的營養成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。促進胃腸蠕動。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強大腸的蠕動，促進排泄，而且還可以促進新陳代謝，有預防高血壓的作用，對於肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
薺菜中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等營養成分，是對我們健康的重要補充，可以增強身體的抵抗力。
薺菜中尤為豐富的是蛋白質、鈣和維生素C，鈣的含量超過豆腐，而胡蘿卜素含量和胡蘿卜相仿，含有的氨基酸達11種之多。薺菜中豐富的胡蘿卜素是維生素A原，它可以治療乾眼病和夜盲症，是一種不錯的輔助治療食物。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，可以增加新陳代謝哦，減肥期間食用是不錯的選擇，我們經常吃薺菜也完全不會出現發胖的情況了哦，對於想要減肥的朋友們來說無疑是不能錯過的一種美味食物了哦，那麼我們具體都應該怎麼做才能吃到美味的薺菜呢，這是很多人都想知道的了，那麼薺菜餃子是應該怎麼製作的呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起看看吧。
⑵ 怎樣做薺菜餃子好吃
料
薺菜 適量
豬肉 適量
雞精 1勺
鹽 適量
姜、蔥 一塊、一段 多放些
麵粉 適量
生抽 適量
色拉油 適量
雞蛋 2個
香油 少許
五香粉 少許
蚝油 適量
👍好吃的薺菜餃子的做法
薺菜除根洗凈
小貼士
麵粉我用的麥芯粉，普通麵粉也🉑️以！😊我做菜比較隨意，不會刻意稱重，調料放多放少隨自己口味調整就好～
⑶ 薺菜怎麼包餃子好吃
但是想要包出來的薺菜餃子更加鮮嫩多汁，只加薺菜可不行，因為記載它的含水量是非常少的，如果這樣直接調成餃子餡兒的話，難免會發干發柴，所以說我們在包薺菜水餃的時候還需要再多加一樣東西，這樣包出來的薺菜水餃不僅營養又美味，而且更加鮮嫩多汁，接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法吧。
1、首先我們去公園或者是小樹林里買一些新鮮的薺菜，薺菜其實非常好辨認，它有點像蒲公英，但是它發芽特別的早，葉子凹凸不平，就像長著很多片小葉子一樣，它一般不會貼在地上，葉子會相對豎立起來，而且如果薺菜上面長著白花的話，說明這樣的薺菜已經老了。所以說大家在挖薺菜的時候，一定要挖一些新嫩的薺菜。
2、回家之後我們將薺菜摘去黃葉之後，在清水當中沖洗干凈，撈出控干水分，放在一邊備用。
3、往面盤當中倒入適量的麵粉，加入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，放上一層保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發半個小時左右。
4、然後取一塊新鮮的五花肉，將五花肉清洗干凈之後剁成肉餡兒，放在盤子當中，加入蔥末和薑末，用筷子攪拌均勻。
5、然後將控干水分的薺菜剁碎之後加入到肉餡當中，然後往肉餡當中加入適量的食用鹽，花生油，生抽，料酒，雞精，用筷子沿順時針方向攪拌均勻，這樣就調成了餃子餡兒。
所以說在包薺菜水餃的時候，不要只知道放薺菜還需要再加入肉餡兒，這樣葷素搭配吃起來更加營養美味一些。
⑷ 薺菜餃子怎麼做好吃
薺菜餃子餡要加入肉餡一起包才好吃，常見做法如下：
准備材料：薺菜300克、肉餡200克、餃子粉500克、清水適量、蔥末薑末少許、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、鹽適量、香油少許
1、新鮮薺菜洗凈切碎，或冷凍的焯水薺菜化凍後切碎。
2、肉餡加入蔥段薑末，適量老抽、生抽、蚝油、鹽，攪拌均勻。
3、接著放入薺菜，拌勻後點適量香油。
4、麵粉加適量清水，揉成光滑的面團，醒10分鍾。
5、面團捏成長條狀，分成均勻的小劑子。
6、餃子皮中間放入適量的薺菜肉陷。
7、包成喜歡的餃子就可以了。
⑸ 薺菜肉餃子怎麼包好吃
用料
薺菜 500g
肉餡 300g
生薑 1小塊
大蔥 1棵
十三香 8g
鹽 12g
雞精 3g
醬油 8g
香油 8g
蚝油 8g
土雞蛋 1個
餃子皮 600g
食用油 適量
做法步驟
1、薺菜摘好洗干凈。
2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、准備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。
6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蚝油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
10、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
11、鍋內放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鍾。
12、胖乎乎的餃子出鍋了。
13、餃子撈出來放在盆里，如果吃不完擔心粘在一起，就放一點香油上下晃一下。
⑹ 薺菜怎麼包餃子
薺菜餃子的做法如下：
1、麵粉里加入適量水，麵粉和水的比例一般為1：0.5，揉成面團後加蓋醒制1小時。
2、肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料順一個方向攪至上勁。
3、薺菜洗凈剁碎，加入一點剁碎的白菜，因為薺菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點白菜好吃，海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻。
4、面團搓成長條，切成劑子，擀皮，包餡，捏成型。
5、鍋里燒水，放一小勺鹽（餃子出鍋不粘連），水開後下餃子，三開點涼水，出鍋。
烹飪技巧：
1、看看餃子熟沒熟，主要看是不是翻著肚子都漂在水面上，一個個脹得很大。
2、在肉餡里放一些大醬，這樣做出的餃子很好吃。
3、肉餡里記得加一點香油，會讓味道更好。
4、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。
⑺ 薺菜餃子的做法
秋季的10-11月，正是薺菜的生長旺季。秋天的薺菜耐寒能力強，生長期比較長，相比春天的薺菜，顏色更翠綠，葉子更肥嫩，吃起來味道也更鮮美。薺菜營養豐富，它的蛋白質含量在各類蔬菜中名列前茅，薺菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣等營養物質，常吃薺菜可以促進腸胃蠕動、促消化、增強人體免疫力、對眼睛也特別好！薺菜最鮮美的做法，莫過於薺菜水餃了！今天，廚娘就與大家分享一下薺菜餃子的做法！
【薺菜水餃】
准備食材：薺菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蚝油、花生油。
具體做法步驟如下：
第一步：薺菜摘掉老葉後，清洗干凈，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，下入薺菜，焯一下水，薺菜下鍋以後，攪拌均勻。焯水一分鍾後，將薺菜撈出，裝入盛有涼水的盆內過涼。
第二步：絞肉機內加入適量的五花肉塊，加入適量的蔥和姜，將五花肉絞成肉餡後，將肉餡裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，加入適量的蚝油，加入適量的花生油，朝一個方向攪拌均勻後，腌制20分鍾，讓肉餡入味。
第三步：薺菜過涼後，擠干水分，放在案板上，切成碎末，取幾根韭菜，切成小段後，和薺菜一起，裝入盛有肉餡的盆內，加點韭菜可以讓薺菜餃子吃起來更好吃。
第四步：將和好的面取出，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的餃子劑，在餃子劑上撒上適量的麵粉，按壓一下，取一個餃子劑，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
第五步：餃子皮全部擀好以後，再調菜餡，這樣菜餡不易出水。將薺菜和肉餡，朝一個方向，攪拌到一起，取一個餃子皮，加入適量的菜餡，將菜餡包起來，雙手虎口按壓一下，一個薺菜餃子就包好了。
第六步：鍋內加水燒開，下入餃子，餃子全部下鍋後，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，煮3個開，中間加兩次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了，可以出鍋了！
一道營養美味的薺菜水餃就做好了，現在正是薺菜最肥嫩的季節，喜歡吃薺菜的朋友，趁現在薺菜正當季，趕快挖一些薺菜回家，做給家人吃吧！
⑻ 薺薺菜餃子怎麼做好吃
如下：
食材：薺菜500克、豬肉餡300克、蔥姜適量、食鹽少許、醬油1勺、蚝油1勺、雞蛋1個、餃子皮適量。
方法：
1、第一步，新鮮薺菜准備出適量，將其摘去干黃葉子以及根部，將薺菜仔細清洗干凈，在鍋中添上水，將水燒開，加上點食鹽和幾滴食用油；
⑼ 薺薺菜餃子怎麼做好吃
薺薺菜就認肉，要想讓餃子好吃，關鍵在肉的選擇上。要選擇豬前槽的肉來做餡，要5：5的肥瘦搭配為好。其他的跟平常包餃子一樣就行。
⑽ 安徽阜陽的大學生校內挖薺菜包餃子，薺菜怎麼包餃子好吃
薺菜採摘回來以後清洗干凈，可以跟雞蛋一起炒熟後包餃子，也可以跟內餡混合在一起包餃子。春天到了田裡的野菜紛紛長出來了，沒有吃野菜的春天不叫春天，對於生活在城市的人們來說，田間的野菜別有一番滋味。在過去吃野菜是因為物資匱乏，人們不得不用野菜來調劑生活，而如今人們的生活水平得到了很大的提高，吃野菜已經成為一種樂趣。由於疫情封校，安徽阜陽某大學的陳同學跟其他同學在學校散步時發現了薺菜，於是幾個女生找到工具在校園內挖了些薺菜回去包餃子。她們吃餃子的視頻被傳到網上，很多同學紛紛表示羨慕，野菜餃子營養又美味，自己包餃子還能體會其中的樂趣。
三、根據自己的喜好調味。
薺菜是一種野菜，如果像炒其他青菜一樣入口會有澀味，所以在包餃子之前最好先過一遍熱水，可以去除野菜的苦味。包餃子的時候可以放自己喜歡的調料，比如有些人會放入耗油提鮮。餃子要好吃餡一定要調好，因為餡料直接決定了餃子的味道。