⑴ 請指點下洋蔥炒雞蛋怎樣做好吃
洋蔥炒蛋
原料：雞蛋、青椒、洋蔥、老薑、鹽、醬油、花椒。
做法步驟：
第1步、10厘米直徑大小的紫洋蔥一個，長10厘米左右的大青椒一個，21.51.5厘米大小的老薑一塊，雞蛋三個。
第2步、青椒切五六厘米長，兩三毫米粗細的絲;准備的洋蔥，使用半個，切五六厘米長，兩三毫米粗細的絲;老薑切兩厘米長，一兩毫米粗細的絲。雞蛋去殼打入碗中。
第3步、雞蛋用筷子打散，洋蔥青椒絲放入盤子備用。
第4步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺兩勺多的油左右的調和油(也可用豬油，或用橄欖油)，燒熱微冒煙，搖鍋塗滿二十厘米直徑左右的鍋壁。
第5步、持續大火，加入打散的雞蛋，迅速搖轉鍋，使雞蛋攤薄(在五到十秒左右時間完成時間)。然後前後晃鍋煎制半分鍾左右，使蛋不沾鍋
第6步、煎制半分鍾左右，使一面定型，金黃，然後翻面。再加入切備好姜絲的三分之二的量，和礦泉水瓶蓋兩蓋的生抽(不要用顏色過深的醬油)。
第7步、翻炒半分鍾，盛起備用。
第8步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺半勺多的調和油燒熱(也可用菜籽油與豬油一比一比例混合，或用橄欖油)。加入剩餘的姜絲，10顆左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒姜絲花椒的同時，洋蔥迅速過冷水10秒左右，迅速撈起花10秒左右甩掉水分(溫馨小提示會說明這步的益處)，放入鍋中大火煸炒一兩分鍾左右。
第10步、加入礦泉水瓶蓋四分之一蓋左右的鹽，翻炒半分鍾左右。
第11步、大火，加入之前炒好備用的雞蛋，稍微用鍋鏟翻五六下翻勻。
第12步、然後掂鍋翻炒半分左右(也可依然還是用鍋鏟翻炒，溫馨小提示會說明用掂鍋翻炒法的益處)。
第13步、起鍋裝盤，這是用的洋蔥最外層，顏色鮮艷，味道較濃的部分。
小貼士：
1、雞蛋煎後吸油重，易膩，姜即提鮮又解膩。2、洋蔥炒後味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋蔥味不太突兀。3、雞蛋鹽味由醬油提供，一是味道更鮮香，二是使雞蛋口感更潤澤。4、炒洋蔥青椒時，從浸泡的水中直接撈出，稍微濾干水分直接就炒。5、因我為健康，炒洋蔥時放油少，直接撈起就炒，好處是洋蔥包裹少量水分，可水汽蒸發使受熱均勻，保證低油也可快熟，且低油炒，洋蔥不會出現黑邊。
⑵ 洋蔥炒雞蛋可以嗎
食材：
蔥花、洋蔥、雞蛋。
做法：
1、首先我們准備一下食材，洋蔥一個切成小片抓散以後備用，紅椒一片去籽以後切成片，青椒半個去籽以後也切成菱形片，把所有食材清洗干凈放入盆中備用。在盆中打入四個雞蛋，加入食鹽1克，給雞蛋入底味。
2、食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫燒至6成熱以後，倒入蛋液，雞蛋遇熱快速凝固，快速的翻炒幾下即可盛出，炒雞蛋不宜時間過長容易炒老。
3、內燒油，油熱後倒入小蔥段翻炒出香味，把所有食材倒入鍋內，快速翻炒至斷生。下面我們開始調味，加入蚝油3克，食鹽1克，胡椒粉1克，快速翻炒把調料化開，然後倒入炒好的雞蛋快速翻炒均勻，淋入少許香油，香油使菜品油光發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。
小技巧：
1、為了減少洋蔥的辛辣氣味，先用冰水泡一會，效果會好很多。
2、這道菜不要少了豬油，炒制時豬油和食用油各取一半就可以，油量稍微大一點，最好。
3、洋蔥這種食材很好熟，所以不要長時間炒制，加入半勺清水略燒，緊接著倒入粉條，這樣粉條變軟了，洋蔥也就剛剛斷生。
4、最後不要少了香醋，這起到畫龍點睛的作用。加入香醋後，洋蔥吃起來不會那麼膩，口感非常不錯。
5、把洋蔥放進冷凍室20分鍾，取出後再切就不會辣眼睛了。
6、先將洋蔥對半切開，放在水裡泡一會，撈出後再切也不會辣眼睛。
7、可以先把刀放冰箱冷凍一會，再切也不會辣眼睛。
8、雞蛋液中倒入澱粉水炒出來的雞蛋更嫩滑，而炒雞蛋時翻炒時間不宜太久，雞蛋容易炒老。
9、如果覺得雞蛋腥，也可以在雞蛋液里倒入1勺味達美臻品料酒，如果愛吃辣，也可以放入適量辣椒碎。
⑶ 洋蔥可以炒蛋嗎怎麼炒
洋蔥是我們常見的一種蔬菜一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，洋蔥家常菜的做法有：青椒炒洋蔥、雞蛋炒洋蔥等。那麼洋蔥炒雞蛋怎麼做呢?洋蔥的功效有哪些呢?洋蔥不能和什麼一起吃呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
洋蔥炒蛋怎麼做
1、雞蛋打散，放少量鹽拌勻。
2、洋蔥切絲。
3、鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用。
4、鍋再入少油，加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。
5、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鍾左右即可。
洋蔥的功效
1、補鈣健骨
洋蔥含有豐富的鈣質，可以與白菜的鈣蔬菜媲美，洋蔥還含有鎂和鉀，這些物質可以補鈣健骨。
2、改善腸道環境
洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌
洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
6、預防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
7、減輕身體炎性反應
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
洋蔥不能和什麼食物一起吃
1、海帶：洋蔥含有大量的草酸，海帶中含有豐富的碘和鈣，兩種食物大量同食，容易產生結石。
2、蜂蜜：洋蔥不能和蜂蜜在一起食用，因為兩者在一起吃會對眼睛不好，甚至會造成雙目失明，所以最好不要一起食用。
3、蝦：洋蔥和蝦大量一起吃，會生成草酸鈣發生結石。
4、魚：洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，且會產生沉澱物，會較難消化和吸收。
5、黃豆：洋蔥不要喝黃豆一起吃，兩者在一起會影響機體黃豆中營養元素的吸收，降低兩種食物的營養價值。
結語：通過以上的介紹，大家對洋蔥的相關知識是否有了更多的了解了呢?洋蔥具有補鈣健骨、改善腸道環境、促減肥治便秘、解油膩、殺菌、預防感冒等功效所以適當的吃洋蔥對身體是有好處的，以上小編還介紹了洋蔥的食用禁忌大家要記住哦。
⑷ 洋蔥炒雞蛋好吃嗎
洋蔥炒蛋是一道零廚藝的家常快手菜，其味道鮮美，營養豐富，更是米飯的殺手。菜中我添加了一些泡椒，使這道菜更加開胃，更加鮮香。洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。(收起)
食材
主料
洋蔥
200克
雞蛋
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
料酒
適量
步驟
1.准備好所有食材。
2.把洋蔥洗凈，切成細條。
3.雞蛋磕進碗中。
4.加入適量的料酒打散。
5.鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。
6.鍋中留底油，加入泡椒。
7.倒入洋蔥絲煸炒。
8.煸炒至洋蔥絲透明。
9.加入少量的醬油。
10.煸炒均勻。
11.倒入炒好的雞蛋。
12.翻炒均勻後加入鹽調味即可
小貼士
蛋液加入料酒打散可以去腥。
⑸ 都知道洋蔥炒雞蛋好吃，怎樣做才能更入味
現在正是農村菜園刨洋蔥的季節。都說吃洋蔥能預防疾病。洋蔥具有健胃理氣，解毒殺蟲，降血脂的功效。所以在農村基本都有種植，每到這時候我媽家都會給我們送一些。我家每一兩天必吃一次，無論涼拌或是炒都很喜歡。最近我家最常做的是洋蔥炒雞蛋，既有洋蔥特有的香味又有雞蛋的鮮香。每次炒一大盤一家人不夠吃。
菜料；洋蔥，雞蛋，蔥，鹽。
做法1洋蔥剝皮切兩瓣放入水中，這樣做防止切洋蔥流淚。撈出把洋蔥切成細絲。這樣洋蔥更入味。
2把雞蛋打入碗中用筷子攪勻，得鍋里油熱放入蔥花炒出香味。接著倒入雞蛋稍炒放少許水。
3雞蛋炒成塊放鹽接著放進洋蔥爆炒出鍋。
非常感謝您的閱讀。
⑹ 洋蔥炒雞蛋好吃嗎
首先洋蔥搭配雞蛋，吃起來更加清脆爽口，而且有淡淡的香味。滋味更是棒的不得了，堪稱解饞管飽的神器。最重要的是做法很簡單，只要幾種簡單食材搭配一下，一次做一鍋，一鍋做一個就足夠全家人的早餐了。每次做這款洋蔥雞蛋餅，全家人都會被它的口感深深吸引而不能自拔。洋蔥搭配雞蛋，瞬間做成特別美味的早餐美食，好吃更有營養！
洋蔥雞蛋餅吃起來也很過癮，就像吃披薩一樣，分量大口感足。如果再搭配點粥類熱飲，瞬間就是一份豐富的早餐了。美味早餐餅，只用洋蔥和雞蛋就搞定，越吃越香，早餐以後不用買！今天跟我一起感受一下吧，早餐不知道吃什麼，就試一試這款洋蔥早餐雞蛋餅，肯定不會讓你失望的。
⑺ 爆炒洋蔥雞蛋怎麼炒好吃 爆炒洋蔥雞蛋做法
1、首先，將所需要的食材准備好，一個洋蔥兩個雞蛋。
2、雞蛋打碎放在碗里，並用筷子攪拌均勻，滴兩三滴白醋。洋蔥去除外層皮，洗凈並切成小塊狀。
3、准備好青椒切碎，姜蒜切末，蔥花切段。
4、接下來進行炒菜。預熱鍋底，先倒入適量的油，然後把雞蛋液放進去，開小火。待煮至八分熟時，盛出來放在碗里。
5、再倒入適量的油，把青椒、姜蒜放進去爆炒10秒左右。
6、再將洋蔥放進去，並攪拌均勻，直至洋蔥有七分熟這樣。
7、可以適當加點水，如果幹鍋的話。然後把雞蛋塊放進去一起翻炒，加入一點食用油、生抽進行調味上色。
8、這時，我們看到洋蔥和雞蛋顏色中和，再把蔥花放進去翻炒幾次，就可以出鍋了。如果有點咸可以加點雞精，不過為了保持味道鮮美最好不加，因為洋蔥本身就是甜的。
⑻ 蛋炒飯里放洋蔥還是放蔥花好吃
蛋炒飯可以放蔥,口感清香鮮美
蛋炒飯可以放洋蔥嗎
蛋炒飯可以放洋蔥哦，而且兩者搭配十分好吃。
主料
300g米飯、1個洋蔥、1個雞蛋
配料：適量油、適量鹽
製作步驟
1、准備材料：洋蔥、雞蛋、米飯。
2、起鍋熱油，打入雞蛋。
3、一定用小火，用筷子將雞蛋攪成雞蛋碎。
4、把雞蛋靠一邊，放入洋蔥粒煸炒。（也可以先把雞蛋碎盛出，再炒洋蔥粒。）
5、洋蔥煸炒出香味後，再把雞蛋和洋蔥一起炒勻。
6、然後放入米飯。
7、小火慢炒，將其炒散、炒勻。
8、放入一點點鹽提味。
9、盛入碗中即可。
小貼士
煎雞蛋、炒飯的整個過程都要小火，否則一旦糊底，前功盡棄。
炒飯的訣竅
第一，雞蛋要充分調味。
第二，米飯要經過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三，洋蔥和紅椒（或者青椒）一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。
第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。
蛋炒飯放洋蔥好吃嗎
洋蔥和雞蛋搭配炒制，這是一款經典的、傳統的家常菜。而「蛋炒飯」又是一款深受歡迎的快餐。洋蔥蛋炒飯把這兩款佳餚結合起來，烹制出一道簡單快餐，營養均衡，快捷方便；老幼皆宜，百吃不厭。