Ⅰ 西餐碎雞蛋的做法大全
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。下面由我給大家帶來的西餐碎雞蛋的做法大全，希望各位客官喜歡!
西餐碎雞蛋的做法大全1、西紅柿雞蛋湯
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1，西紅柿，雞蛋，蔥洗凈備用
2，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末
3，鍋中放油，倒入蔥末
4，倒入西紅柿塊
5，放入適量的開水
6，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可
西餐碎雞蛋的做法大全2、水炒雞蛋
材料
雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鍾，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
西餐碎雞蛋的做法大全3、雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
Ⅱ 雞蛋湯雞蛋怎麼打的很碎
打雞蛋湯時，學會「一淋二停三攪拌」就可以把雞蛋打碎，雞蛋不散花，看著更有食慾。
攪拌打碎雞蛋
1、一淋。
打雞蛋湯時，一淋二停三攪拌中的，一淋是什麼意思呢，其實就是字面意思，把雞蛋液盡量地淋成一條細線在鍋內，不要說直接潑在鍋里，或者邊淋邊攪拌，開最小火將雞蛋液舉高一點即可。那麼二停是什麼意思呢？大家請接著往下看吧？
2、二停。
二停就更好解釋了，蛋液淋在鍋內後，先不要著急攪動，先停上個五秒鍾，讓蛋液在湯內自然的成熟，這樣雞蛋更完整，像花瓣一樣特別美觀。
3、三攪拌。
第三就是攪拌了，蛋液淋在在鍋內後，靜置上五秒鍾，讓雞蛋自然成熟像花瓣一樣，特別完整，不會散花，然後五秒鍾後，再用勺子輕輕攪拌攪散即可，如果雞蛋太整，做出來也是不好吃，好看，輕輕攪散即可。
接下來，就以紫菜雞蛋湯為例，最正確的雞蛋湯做法
首先是原材料的准備。
1、新鮮的紫菜少許，蝦皮少許，雞蛋兩個，玉米澱粉少許，清水少許，大蔥少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
2、首先咱們將新鮮的紫菜少許，撕散撕碎，然後再准備少許蝦皮放在一塊，接著將雞蛋兩個攪散，再准備少許玉米澱粉，加上少許清水，攪勻成濕澱粉，然後再切上少許大蔥，接下來咱們開始上火製作。
3、首先鍋熱加入少許底油，將蔥花爆香後，直接加入清水，這樣做出的雞蛋湯，蔥香味更濃郁。然後加入一勺精鹽，一勺雞精，一勺味精，燒開後淋上少許濕澱粉勾芡。
4、勾芡後，按照上面講的一淋二停三攪拌的技巧，將雞蛋淋入鍋內後，倒在放有蝦皮和紫菜的碗中即可食用。
Ⅲ 雞蛋碎的做法和配方 怎麼製作雞蛋碎
1、用料：雞蛋5個、鹽適量、食用油適量。
2、首先把食用油入鍋，五分熱的時候將雞蛋液直接倒入，順著時針方向一直攪拌。
3、在雞蛋稍微凝固的時候大家可以將火苗調成中火，繼續攪拌，直到雞蛋熟了為止。
Ⅳ 雞蛋怎麼炒碎
雞蛋炒碎成秋葵炒雞蛋
主料：秋葵200克、雞蛋3個
調料：食用油5毫升、蔥花5克、蒜片5克、鹽3克、做法步驟：
1、秋葵切段
Ⅳ 雞蛋碎怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋
雞蛋碎的做法
鍋中水燒沸，將蛋液緩慢倒入，邊倒邊勻速攪拌，攪出一鍋蛋花，立即關火，撒上一點香油，即可食用。
Ⅵ 雞蛋碎怎麼做 正宗雞蛋碎做法
1、材料：雞蛋、芹菜、尖椒、胡蘿卜、鹽、食用油各適量。
2、做法：將芹菜、胡蘿卜、尖椒切成碎，雞蛋攪拌均勻後將蔬菜碎倒入雞蛋中，再加點鹽攪拌均勻，鍋加熱倒入少許食用油將攪拌好的食材攤入鍋內，將底部煎至金黃再翻炒幾下至熟透即可。
Ⅶ 雞蛋怎麼炒碎
炒碎方法：
鍋中放好油開火，雞蛋打碎放少許鹽攪好，油打好後改小火，倒入雞蛋，等待十幾秒後，試用筷子快速順時針攪動，完美的雞蛋碎就做好了。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
Ⅷ 打碎雞蛋的三十種方法
首先就是打雞蛋，很多人一定都很奇怪，不就是打個雞蛋嗎？有什麼訣竅呢？其實啊，打雞蛋也是有大學問的，我們平時打雞蛋都是在碗邊輕輕一敲，把雞蛋倒進碗里，這樣大家看，我們的雞蛋殼裡面，裡面就會殘留著很多蛋清，非常的浪費哦！
那麼我們第一個竅門就是打雞蛋不留蛋清，方法呢很簡單，就是打雞蛋之前把雞蛋用力搖一搖，然後再打雞蛋，您看現在蛋殼裡面乾乾凈凈，一點殘留都沒有！
第二個妙招，單手打雞蛋，首先我們用大拇指扣住雞蛋的大頭，接著食指跟中指把雞蛋的這個小頭夾住。
然後再敲一下，大拇指向後發力，這樣雞蛋就打開了，很簡單吧。
第三個妙招，蛋清分離，我們准備一個干凈的飲料瓶，稍稍用力，然後把瓶口對准我們的蛋黃，注意傾斜著吸，不然蛋黃會滑出去，慢慢的鬆手，你看，蛋黃就被輕松的吸到裡面了！
第四個妙招，去黑頭，我們把雞蛋殼里的蛋膜輕輕的撕下來，將它貼在鼻子上或者鼻子兩側，五分鍾後再把它撕下來，這樣會把鼻子上的黑頭去的乾乾凈凈的！
好了，今天這個關於雞蛋的小妙招就分享到這里了！
Ⅸ 雞蛋碎怎麼做
風味兒雞蛋碎
材料：雞蛋、芹菜、尖椒、胡蘿卜、鹽、食用油
做法：將芹菜、胡蘿卜、尖椒切成碎，
雞蛋攪拌均勻後將蔬菜碎倒入雞蛋中，
再加點鹽攪拌均勻，
鍋加熱倒入少許食用油將攪拌好的食材攤入鍋內，
將底部煎至金黃再翻炒幾下至熟透即可。